FOOD INTELLIGENCE Nome Empresarial: FOOD INTELLIGENCE - CONSULTORIA TÉCNICA EM ALIMENTOS S/S LTDA CNPJ: 03.627.116/0001-43 Enreço: Rua Pássaros e Flores, nº 141 Bairro: Broklin CEP: 04.704-000 Cida: São Paulo-SP Fone: (11) 5049 2772 Fax: (11) 5049 2100 Responsável Técnico: Manrlyn Assumpção Mano Registro no Conselho: CFR nº 4917 E-mail: microbiologia@fooditelligence.com.br Responsável Técnico Substituto: Adriana Pereira Souza Registro no Conselho: CRBio-1 nº 19679 E-mail: microbiologia@fooditelligence.com.br Portaria: nº 119, 08/11/2007 D.O.U: nº 216, 09/11/2007, Seção I, pg.: 5 PORTARIA Nº 119, DE 08 DE NOVEMBRO DE 2007. O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 42, anexo I, do Decreto n 5351, 21 janeiro 2005, tendo em vista o disposto na Instrução Normativa nº 01, 16 janeiro 2007 e o que consta do Processo nº 21000.003901/2007-16, resolve: Art. 1º Crenciar o Laboratório FOOD INTELLIGENCE - Consultoria Técnica em Alimentos S/S Ltda., CNPJ nº 03.627.116/0001-43, situado na Rua Pássaros e Flores, nº 141, Brooklin, CEP 04.704-000, São Paulo-SP, para realizar Análises Microbiológicas em Alimentos e Água, em amostras oriundas do Controle Oficial do MAPA. Art. 2º Estabelecer que o escopo do crenciamento ficará disponível no sítio eletrônico do MAPA, com atualizações periódicas a cada avaliação ou solicitação ampliação escopo, mantendo disponíveis os arquivos anteriores. Art. 3º Fica revogada a Portaria nº 76, 05 zembro 2003. Art. 4 Esta Portaria entra em vigor na data sua publicação. INÁCIO AFONSO KROETZ Página 1 13
Escopo do Crenciamento do Laboratório Food Intelligence para Realizar Análises na Área Microbiologia em Alimentos e Água: Alimentos Origem Animal e Água Determinação ou Procedimento/ Matriz Referência do Método Técnica Ensaio Revisão /Espécie Total POP 11025 / 05 Aeróbios Mesófilos pelo Método Plate Count Agar 30ºC Determinação Esporos Aeróbicos Mesófilos Esporos Mesofílicos Bacterianos Determinação Psicrotróficos POP 11026 / 03 POP 11027 / 04 POP 11028 / 03 Stevenson, Kenneth E. and Segner, Wayne P. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of edition. 2001. Pag. 223. Stevenson, Kenneth E. and Segner, Wayne P. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of edition. 2001. Pag. 223. Cousin, M. A.; Jay, J. M. and Vasavada, P. C. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods 4ª Edition American Public HealthAssociation - 4th edition. 2001. Pag. 159. Página 2 13
Detecção Coliformes por Meio VRB Agar POP 11029 / 03 Enterobactérias Técnica do Número Mais Provável com Recuperação Células Injuriadas NMP/g ou ml POP 11030 / 03 Rápida Enterobacterias por meio VRBD agar POP 11031 / 03 Deteccção Coliformes e E. coli por meio Fluorocult Lauryl Sulphate Broth NMP/g ou ml POP 11032 / 04 Página 3 13
Determinação Salmonella spp. Em alimentos POP 11033 / 04 Determinação Staphylococcus por Baird Parker Agar POP 11034 / 03 Detecção Clostrídios Sulfito Redutores pelo DRCM Agar POP 11035 / 03 Enumeração Clostridium perfringens POP 11036 / 03 Página 4 13
Bolores e Leveduras à 25ºC POP 11037 / 04 Detecção Coliformes e E. coli em Água Potável UFC/ ml ou 100mL POP 11038 / 04 Análise Salmonella spp. Através do Sistema Bax com Detecção Automatizada Detecção Bacillus cereus ou presença POP 11039 / 04 POP 11040 / 03 Lou. Página 5 13
Detecção Enterocococcus Detecção Pseudomonas spp. e Aeromonas spp. Detecção Salmonella spp. em Produtos Confeitados POP 11041/ 03 POP 11042 / 03 POP 11043 / 04 Hartman, Paul A. and Sieverding, Linda M.. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of edition. 2001. Pag. 83. Clesceri, Lenore S. and Eaton, Andrew. Standar Methods for the Examination of Water and Wastewater. 20th edition. 1998. 9-33. Bactérias Ácido e Não Ácido Produtoras Detecção Salmonella spp. Em Amostras Meio Ambiente POP 11044 / 03 POP 11045 / 04 Hall, Paul A. and Flowers, S. Russell Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 201. Página 6 13
Detecção Coliformes e E. coli por Meio Fluorocult Lauryl Sulfate Broth com Recuperação Células Injuriadas NMP/g ou ml POP 11046 / 04 Detecção Coliformes e E. coli por Meio Chromocult Agar Detecção Salmonella spp. em Água POP 11047 / 04 POP 11048 / 03 Kornacki, J. L. and Johson, J. L. Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 69. Determinação Listeria monocytogenes POP 11049 / 03 Página 7 13
Teste Esterilida Comercial em Alimentos POP 11050 / 03 Halofílicos Determinação Leveduras Osmofílicas por Meio Wort Agar/ Malt Extract-Yeast Extract 40 % Glicose (MY 40G) Detecção Bactérias Ácido-Lácticas pelo Meio MRS Agar Determinação Esporos Aeróbicos Mesofílicos e Termofílicos POP 11051 / 03 POP 11052 / 03 POP 11053 / 03 POP 11054 / 03 Baross, John A. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods 4ª Edition American Public Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 187. Baross, John A. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods 4ª Edition American Public Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 187. Hall, Paul A. and Flowers, S. Russell Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 201. Stevenson, Kenneth E. and Segner, Wayne P. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of edition. 2001. Pag. 223. Página 8 13
Detecção Listeria spp. E Listeria monocytogenes pelo Sistema Bax Determinação Listeria spp. em Amostras Ambientais POP 11055 / 03 POP 11056 / 03 Lou. Esporos Termofílicos Bacterianos Detecção Enterotoxina Estafilocócica pelo Sistema Mini-Vidas Bactérias Acidúricas negativo ou positivo POP 11057 / 04 POP 11058 / 03 POP 11059 / 03 Stevenson, Kenneth E. and Segner, Wayne P. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of edition. 2001. Pag. 223. Lou. Evancho, George M. and Walls, Isabel Compendium of Methods for the Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 239. Página 9 13
Termo-Resistentes Ácido-Tolerantes Alicyclobacillus acidoterrestris e e Determinação Ácido Fólico em Produto Terminado por Dosagem Microbiológica Determinação Listeria spp. pelo Método Vidas Listeria (LIS) System Determinação Salmonella spp. Pelo Método Vidas Salmonella (SLM) System Detecção Escherichia coli O157:H7 através do Sistema Bax com Detecção Automatizada POP 11060 / 04 POP 11061 / 05 POP 11062 / 03 POP 11063 / 03 POP 11064 / 03 Evancho, George M. and Walls, Isabel Compendium of Methods for the Health Association - 4th edition. 2001. Pag. 239. EUA. Editor Horwitz, Dr. William. Official Methods of Analysis of AOAC International. The Scientific Association Dedicated to Analytical Excellence. 17th Edition. 2000. Volume II. Chapter 45. Pag. 48. Lou. Lou. Lou. Página 10 13
Detecção Enterobacter sakazakii através do Sistema Bax com Detecção Automatizada Determinação Campylobacter pelo Método Vidas Campylobacter (CAM) Teste Rápido para Detecção Substâncias Inibidoras do Crescimento Bacteriano em Amostras Leite (DELVOTEST sp e COPAN MILK TEST) Detecção Enterococcus pela Técnica dos Tubos Múltiplos (NMP) Técnica Coloração Gram NMP/g ou ml Gram positivo ou Gram negativo POP 11065 / 03 POP 11066 / 03 POP 11067 / 01 POP 11068 / 02 POP 11070 / 01 Lou. Lou. Health Association - 4th edition. EUA. Editor Horwitz, Dr. William. Official Methods of Analysis of AOAC International. The Scientific Association Dedicated to Analytical Excellence.17th Edition. 2000. Volume II. Chapter 23. Pág. 18. Clesceri, Lenore S. and Eaton, Andrew. Standar Methods for the Examination of Water and Wastewater. 20th edition. 1998. 9-75 Página 11 13
Aeróbios Mesófilos pelo Método Plate Count Agar 30ºC em Amostras Água UFC/ ml POP 11080 / 01 Água Análise Água pelo Método Filtração Membrana NMP/g ou ml POP 11081 / 01 Água Detecção Campylobacter jejuni / coli através do Sistema Bax com Detecção automatizada POP 11082 / 00 Lou. Escopo do Crenciamento do Laboratório Food Intelligence para Realizar Análises na Área Microbiologia em Alimentos e Água: Alimentos Origem Vegetal Determinação ou Ensaio Análise coliformes totais (35ºc) com resultados expressos para 50ml Análise Coliformes Totais e Fecais (35ºC) pelo Número Mais Provável (NMP) Técnica UFC/50 ml NMP/ ml Procedimento/ Revisão POP 11071 / 01 POP 11072 / 01 Matriz /Espécie Referência do Método edition. 2001. Cap. 8. Pag. 69. edition. 2001. Cap. 8. Pag. 69. Página 12 13
Bolores e Leveduras Salmonella spp. Deteriorantes Total Aeróbios Mesófilos pelo Método Plate Count Agar 30ºC Osmofílicos Bactérias Acéticas UFC/ ml UFC/ ml UFC/ ml UFC/ ml UFC/ ml POP 11073 / 01 POP 11074 / 01 POP 11075 / 01 POP 11076 / 01 POP 11077 / 01 POP 11078 / 01 edition. 2001. Cap. 20 e 58. 209-565. edition. 2001. Cap. 37. Pag. 357. Brasil. Manual Métodos Análise Microbiológica Bebidas Não Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA. edition. 2001. Cap. 7 e 58. 63-565. edition. 2001. Cap. 17. Pag. 187. Brasil. Manual Métodos Análise Microbiológica Bebidas Não Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA. Análise Coliformes POP 11079 / 01 Totais (35ºC) e NMP/ ml Coliformes Fecais (45ºC) Água pelo Número Mais Provável (NMP) edition. 2001. Cap. 60. Pag. 573. Escopo do Crenciamento publicado no Sítio Eletrônico do MAPA no dia 12/11/2007 Página 13 13