Catalogo de produtos

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Índice A Excelência das Alheiras 2 Empresa 3 Alheira de Mirandela Terras do Vento Leste 4 Alheira Detinha 5 Alheira Reserva Especial de Caça Terras do Vento Leste 6 Alheira Bacalhau 7 Alheira Vegetariana 8 Receitas & Modo de Confeção 9 Linguiça Trás-os-Montes 10 Linguiça Terras do Vento Leste 11 Salpicão Terras do Vento Leste 12 Logística 13

2 A EXCELÊNCIADAS ALHEIRAS A lenda da Alheira... Foi inventado pelos judeus como artimanha para escaparem às malhas da Inquisição. Como a sua religião os impedia de comer carne de porco, eram facilmente identificáveis pelos seus perseguidores pelo facto de não fazerem nem fumarem os habituais enchidos de porco. Assim, substituíram a carne de porco por uma imensa variedade de carnes, que incluíam vitela, coelho, peru, pato galinha e por vezes perdiz, envolvidos por uma massa de pão que lhes conferia consistência. A receita acabaria por se popularizar entre os cristãos, mas estes juntavam-lhe a omnipresente carne de porco. Embora a ligação da alheira com os cristãos novos seja uma romântica ideia popular, não há factos completamente concludentes e não são grandes as probabilidades de se lhes poder atribuir a sua invenção. O ciclo de produção de fumeiros caseiros era, e é, directamente ligado aos animais que se criam para consumo próprio.

3 A EuroFumeiro - Sociedade Industrial de Transformação de Carnes, Lda., foi constituída em 1993 e iniciou a sua actividade um ano mais tarde, em 1994, depois de estar operacional. O objectivo da referida Sociedade é o fabrico de Alheiras. Pode ser referido que a EuroFumeiro é uma empresa com muita tradição ao longo da sua actividade, tendo vindo a adquirir uma imagem de marca e de qualidade superior. Está localizada na cidade de Mirandela, em pleno Nordeste Transmontano, região esta reconhecida pela excelente qualidade dos seus produtos. A EuroFumeiro desde o dia da sua abertura, rege-se pela qualidade dos seus produtos, tendo com isso, obtido sucesso no Mercado Nacional e Internacional. A EuroFumeiro pretende desenvolver novos produtos que consigam atingir novos nichos de mercado e trazer novos desafios à empresa. A 12 de Março de 2004 obteve a Certificação do seu Sistema de Qualidade de acordo com o referencial normativo NP EN ISO 9001: 2000 concedido pela APCER. Actualmente a empresa é certificada pela Norma NP EN ISO 22000, de Qualidade Alimentar.

4 ALHEIRA DE MIRANDELA Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 35% Carne de Galinha, 30% Carne de Porco, 20% Pão, 5% Água, 4% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal). Outros: 4% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 283kcal/100gr Proteínas 13,5% Hidratos de Carbono 16,7% Açucares Totais Lípidos 1,2% 18,0% Ácidos Gordos Saturados 7,7% Fibra 0,2% Sódio 0,3%

5 ALHEIRA DETINHA Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 30% Carne de Galinha, 16% Carne de Porco, 28% Pão, 21% Água. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal). Outros: 4% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 236kcal/100gr Proteínas 10,2% Hidratos de Carbono 17,7% Açucares Totais Lípidos 1,1% 13,8% Ácidos Gordos Saturados 6,5% Fibra 0,2% Sódio 0,3%

6 ALHEIRA RESERVA ESPECIAL DE CAÇA Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 20% Carne de Galinha, 20% Coelho Selvagem, 12% Pato Selvagem, 7% Perdiz, 4% Carne de Porco, 23% Pão, 5% Água, 5% Azeite. Condimentos: 2% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal). Outros: 2% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Proteínas Hidratos de Carbono Açucares Totais Lípidos Ácidos Gordos Saturados Por 100gr de produto 240kcal/100gr 13% 14,2% 1,7% 14,6% 5% Fibra 0,2% Sódio 0,3%

7 ALHEIRA DE BACALHAU Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilização do bacalhau e condimentação com cebola e alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 34% Bacalhau, 46% Pão, 6% Azeitonas Verdes, 4% Azeitonas Pretas, 3% Cebola, 5% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal, Banha). Outros: 1% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 178kcal/100gr Proteínas 8,97% Hidratos de Carbono 17,7% Açucares Totais 2,8% Ácidos Gordos Saturados 7,8% Fibra 0,3% Sódio 0,3%

8 ALHEIRA VEGETARIANA Descrição do Produto: Cor: Ligeiramente alaranjada com pontos de cores; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilizaçao de vegetais e condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 12% Azeitonas Verdes, 8% Azeitonas Pretas, 6% Cenoura, 3% Pimento (verde e vermelho), 2% cebola, 60% Pão, 7% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Salsa, Pimentão, Alho, Malagueta, Sal). Outros: 1% Tripa Sintética e Água (Rede Pública) INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 198kcal/100gr Proteínas 3,02% Hidratos de Carbono 18,3% Açucares Totais 3,3% Ácidos Gordos Saturados 3,2% Fibra 1,4% Sódio 2,8%

9 RECEITAS MODO DE CONFEÇÃO Segredo Para ser cozinhada sem rebentar: Se for assada, deve picar superficialmente a alheira em vários pontos com um garfo e depois colocar sobre um lume de brasas (ou assador eletrico sem fumo) e assada lentamente. Se for frita, deve fazer um corte superficial à volta da alheira, da parte de dentro e de fora e colocar numa sertã (frigideira) para fritar lentamente.

10 LINGUÍÇA Trás-os-Montes Descrição do Produto: Cor: Ligeiramente alaranjada com pontos de cores; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilizaçao de vegetais e condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 12% Azeitonas Verdes, 8% Azeitonas Pretas, 6% Cenoura, 3% Pimento (verde e vermelho), 2% cebola, 60% Pão, 7% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Salsa, Pimentão, Alho, Malagueta, Sal). Outros: 1% Tripa Sintética e Água (Rede Pública) INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 198kcal/100gr Proteínas 3,02% Hidratos de Carbono 18,3% Açucares Totais 3,3% Ácidos Gordos Saturados 3,2% Fibra 1,4% Sódio 2,8%

11 LINGUIÇA Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilização do bacalhau e condimentação com cebola e alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 34% Bacalhau, 46% Pão, 6% Azeitonas Verdes, 4% Azeitonas Pretas, 3% Cebola, 5% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal, Banha). Outros: 1% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 178kcal/100gr Proteínas 8,97% Hidratos de Carbono 17,7% Açucares Totais 2,8% Ácidos Gordos Saturados 7,8% Fibra 0,3% Sódio 0,3%

12 SALPICÃO Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Ligeiramente alaranjada com pontos de cores; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilizaçao de vegetais e condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 12% Azeitonas Verdes, 8% Azeitonas Pretas, 6% Cenoura, 3% Pimento (verde e vermelho), 2% cebola, 60% Pão, 7% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Salsa, Pimentão, Alho, Malagueta, Sal). Outros: 1% Tripa Sintética e Água (Rede Pública) INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 198kcal/100gr Proteínas 3,02% Hidratos de Carbono 18,3% Açucares Totais 3,3% Ácidos Gordos Saturados 3,2% Fibra 1,4% Sódio 2,8%

13 LOGÍSTICA A Gerência da EUROFUMEIRO, declara e assume que: É firme a intenção desta empresa valorizar a Qualidade e Segurança Alimentar como elementos chave da sua cultura. A Qualidade e a Segurança Alimentar é o investimento para a continuidade e o êxito no mercado. Serão os vectores estratégicos para as relações com todas as partes interessadas, que apoiado na melhoria contínua, permitirá à empresa atingir os seus objetivos. Na EUROFUMEIRO, a Qualidade e Segurança Alimentar é acima de tudo responsabilidade de todos e o seu futuro dependerá da conservação duma posição de liderança. Tipo de Caixa e Dimensões (L x C x A) cm Tipo de Embalagem Unidades por caixa Embalagem Unidade 16 unidades Caixa Expositora (23 x 30 x 18) 16 unidades Caixa 3kg (24 x 29,5 x 16) Alheira Certif. Codigo EAN 560488 Alheira Detinha Alheira Caça Alheira Bacalhau Alheira Vegetariana 0000027 0000005 0000006 0000003 0000004 16 unidades Caixa Expositora (11,5 x 39,5 x 18) 16 unidades Caixa Grande (28,5 x 37,5 x 20,5) Embalagem em Saco 1,5kg (8 uni) 6 unidades Caixa Grande 2926275 2926274 2926276 Embalagem em Saco kg (4 uni) 12 unidades Caixa Grande 2926275 2926274 2926276 2926276 2926278 Embalagem Unidade Peso Variável 16 unidades Caixa 3kg 2926251 2926241 2926261 2926261 2926281

Zona Industrial Norte Rua Nº32 5370-565 Mirandela Telef: 278 265 845 Fax: 278 265 852 www.eurofumeiro.com geral@eurofumeiro.com