WELLNESS CHEF LIV GITAHY
Petit Tarte Ganache au Chocolat Noir MASSA: 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada 4 cs de farinha de amaranto 4 cs de farinha de chia 4 cs de farinha de arroz 4 cs de coco ralado 2 cs de adoçante Stevia 100ml de água GANACHE: 1 cs de óleo de coco 50g de chocolate 70% cacau 100g de creme de leite de coco (Receita no Be Wellness TV) Misture todos ingredientes secos da massa e por último adicione a água aos poucos e mexendo bem até incorporar. Abra a massa com a mão, em uma forma de fundo falso de 15cm de diâmetro, ou de cerâmica. Não precisa untar mesmo, tá? Ela solta depois de pronta! Fure todo o fundo com um garfo. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos, mas como cada forno varia, fique de olho com 20 minutos e quando perceber que já está sequinha e dourada, está pronta.
COOKIE DE CHOCOLATE 2 cs de farinha de arroz 2 cs de farinha de chia 2 cs de farinha de amaranto 2 cs de farinha de linhaça dourada 2 cs de chia em grãos 2 cs de alfarroba 1 cs de adoçante stevia 50g de chocolate 70% picado 1 pitada de fermento em pó 50ml de água Misture tudo e por acrescente a água até virar uma massa. Aqueça no forno por 7 minutos.
Shake Refrescante de manga 1 manga org. pequena 200ml de água de coco 2 fatias de gengibre 4 pedras de gelo 1 pitada de raspas de limão Bata todos ingredientes e por último coloque as raspas de limão
Arroz Primavera Funcional Arroz integral cozido ½ Cenoura cozida 1 Tomate ½ Pepino Goji Berry e Chia a gosto Misture todos os ingredientes e tempere com sal rosa, azeite extra virgem e uma pitada de pimenta.
Saladão de Alface Alface Pepino Cebola Brócolis Couve-Flor Morango Quinoa (Quantidade a gosto) Misture todos os ingredientes e tempere com azeite extra virgem, macadâmia e sal rosa.
TORTA DE MAÇÃ MASSA: 1 ovo orgânico 3 cs de farinha de Chia 1 cs de chia 5 cs de farinha de arroz 2 cs de farinha de amaranto 20 gotas de stevia RECHEIO: 1 maça ralada 200ml de água 1 cs adoçante culinário 4 cs de creme de amêndoas Modo de Preparo : Misture todos ingredientes da massa até não grudar na mão, se precisar acrescente farinha de arroz aos poucos. Abra massa em forma (se for cerâmica não precisa untar, se não use óleo de coco) com 15-20cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 15 minutos. Para o recheio, cozinhe a maçã na água até começar incorporar, então acrescente adoçante, quando atingir textura mais grossinha, triture tudo com mixer, mini processador ou liquidificador. Deixe esfriar uns 5 minutos e então acrescente o creme de amêndoas (feito de 15 amêndoas, deixadas de molho por 12h, então batidas com 50ml de água) e bata mais 1 minuto. Use para rechear a massa e leve para gelar. Use canela como opcional para decorar.
Barquinhas de alface com vinagrete Folhas de Alface Americana 1 tomate pequeno 1 cebola pequena, 2 colheres de salsinha Sal rosa, azeite extra virgem e pimenta do reino a gosto 2 castanhas do Pará Prepare o vinagrete com o tomate, a cebola e a salsinha depois tempere com o sal, o azeite e a pimenta. Misture e reserve. Separe as folhas de alface e coloque porções da vinagrete, por último coloque as castanhas raladas.
Bolinho Prestígio 1 ovo orgânico 3 cs de coco ralado 3 cs de farinha de Chia 2 cs de mix proteico de Chocolate 2 nozes picadas Adoçante Stevia à gosto Misture todos ingredientes e distribua em 3 forminhas de silicone. Leve por 1 min ao micro-ondas (dependerá da potência de cada um).
Brigadeiro protéico 100g de batata doce roxa cozida e amassada 1 medida de mix proteico sabor chocolate 1 cs de cacau ou alfarroba 1 cc de óleo de coco 3 gotas stevia De opcional pode colocar essência de baunilha. Misture tudo e deixe na geladeira por 30 minutos. Faça bolinhas e enrole no coco ralado ou chia ou cacau.
1 ovo 2 colheres de coco ralado 3 colheres de sopa rasa de farinha de arroz 3 gotas de baunilha 3 gotas de stevia Bolinho Funcional Modo de preparo: Misture todos ingredientes até massa ficar uniforme e distribua em 3 forminhas de silicone (como as da foto), leve ao forno pré-aquecido por 4 minutos e estão prontos para comer. Podem variar os detalhes de cima, bem como o chocolate que está ao lado (acrescente após o bolinho estar cozido). Na foto temos chia, alfarroba e canela por cima dos bolinhos e chocolate 70% cacau derretido.
Bolo Fácil 1 banana 2 cs de farinha de chia 2 cs de mix proteico de chocolate 1 cs de alfarroba Adoçante Stevia a gosto Chocolate amargo Misture todos secos e adicione a banana, amassando com um garfo até incorporar na massa. Distribua em forminhas de silicone (até metade da capacidade da forminha) e leve micro-ondas ( o tempo varia de acordo com cada equipamento).depois de 1 minuto coloquei um pedacinho do chocolate dividido em 4 partes, sendo 1/4 p cada bolinho, por cima e aquece até derreter!
Torta Vegetariana Massa: 2 xic de farinha de arroz 1/2 xic de azeite 3 ovos 1 xic de leite de arroz 1 colher de sopa de fermento em pó 1 cc de sal Recheio: Legumes e verduras de sua preferencia picados, refogados e em temperatura ambiente. Tempere à gosto Bata os ingredientes líquidos da massa no liquidificador, acrescente a farinha e fermento misturado aos poucos usando o "pulsar" do liquidificador. Unte a forma e despeje metade da massa no fundo, ponha recheio, cubra com o restante da massa e leve para assar em forno 180 graus por 45 min (temperatura depende do forno, então vai checando com palito)
Brigadeiro de Cappuccino 3 colheres de sopa de leite condensado de coco 1 colher de café de cacau ou alfarroba 1 colher de sopa de café expresso 2 gotas de essência de baunilha Modo de preparo: Misture todos em uma panela em fogo baixo rapidamente para incorporar. Assim que a textura ficar homogênea, desligue e coloque no copinho. Leve para gelar por 30 minutos e sirva com cacau/alfarroba polvilhada!
Fritada de Arroz Cateto 2 ovos 5 colheres de arroz cateto 3 colheres de cenoura picada Tempero à gosto Misture todos ingredientes em um recipiente e despeje em frigideira antiaderente pré-aquecida sem óleo. Tampe por 4 minutos (ou até cozinhar), vire, espere dourar