CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DE CONSUMIDORES NA FEIRA DO PEIXE VIVO EM LAGES SC.

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1 1 CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DE CONSUMIDORES NA FEIRA DO PEIXE VIVO EM LAGES SC. Camila Sousa Magela de Menezes 1, Thiago El Hadi Perez Fabregat 2, Kayane Pereira Besen 3, Jean Pierre Ezequiel 4, Erick William Hessa Melim 5 1 Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, CAV, UDESC. 2 Professor Colaborador do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. 3 Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal, CAV, UDESC. 4 Diretor de Pesca, Secretaria da Agricultura e Pesca, Lages, SC. 5 Aluno de graduação de Medicina Veterinária, CAV, UDESC. Resumo: O objetivo deste trabalho foi identificar os motivos pelos quais os consumidores adquirem o pescado, bem como as espécies de interesse e a influência do perfil econômico dos consumidores no momento da compra. Deste modo, foi aplicado um questionário para identificar o perfil dos consumidores nos dois dias do evento. A partir dos resultados, é possível concluir que o consumidor de peixe que participa da feira de peixe vivo em Lages tem interesse de consumir peixes em sua alimentação diária, sugerindo a possibilidade de realização da feira várias vezes ao ano. Palavras-chave: pescado, consumidor, perfil econômico. CONSUMER PROFILE CHARACTERIZATION IN FAIR LIVE FISH IN LAGES - SC. Abstract: The goal of this paper was to identify the reason why consumers acquire fish, as well as the species of interest and the influence of economical profiles of consumers at the moment of purchase. For that, a set of questions was used to identify the profile of consumers on both days of the event. From the results, it is possible to conclude that the fish consumer who takes part in the event Live Fish Fair in Lages is interested in consuming fish on a 2255

2 2 daily diet which suggests the possibility of having the event/show many times a year. Keywords: fish, consumer, economic profile. Introdução Atualmente a busca por alimento saudável vem estimulado cada vez mais o consumo de pescado, por ser considerado um alimento rico em nutrientes indispensáveis à saúde. Acredita-se que a realização de eventos direcionados à comercialização de peixes pode contribuir positivamente para o desenvolvimento da cadeia produtiva do pescado. Segundo Gomes et al. (2012), a feira livre é considerada um dos locais mais tradicionais de comercialização de alimentos, sendo uma forma de comércio móvel, com circulação dentro das áreas urbanas. Deste modo, desempenha um papel sócio econômico fundamental, principalmente para pequenos produtores e pescadores (Holanda et al., 2013), sendo o hábito de consumir pescados, relacionado à possibilidade de adquirir esse alimento fresco (Montebello e Araújo, 2006). Material e Métodos A feira do peixe vivo foi realizada no período da semana santa, nos dias 2 e 3 de abril de 2015 na cidade de Lages SC. Nesta feira, foi aplicado um questionário pré-determinado para identificar o perfil dos consumidores. Um total de 510 pessoas foram entrevistadas e as médias foram comparadas pelo teste de Goodman. 2256

3 3 Resultados As carpas (45%) e a tilápia (36,4%) foram as espécies mais (P<0,05) comercializadas, seguidas pela truta (14%), e em menor proporção espécies nativas como a traíra (3,3%) e o jundiá (0,98%). Entretanto, as espécies nativas foram as mais requisitadas (P<0,05). As espécies mais solicitadas pelos consumidores foram o jundiá, a tainha, a traíra, a tilápia e o cascudo. Outro dado relevante é que constatou-se que a maioria (P<0,05) dos consumidores participou da feira motivado pelo hábito de consumir peixe, e não pelo feriado religioso. Discussão A maior representatividade das carpas e da tilápia pode estar associada a maior disponibilidade destas espécies para comercialização, pois quando questionados em relação a que espécie gostariam que estivesse disponíveis, os consumidores mostraram maior interesse em adquirir espécies nativas. Os resultados encontrados neste trabalho são semelhantes ao encontrado por Melo et al. (2014), onde as espécies mais comercializadas foram as carpas e tilápia. Esse fato pode ser justificado devido à produção em larga escala destas espécies na região Sul, chegando a um montante de 66,4% e 25,3% na produção de tilápias e carpas, respectivamente (SILVEIRA et al., 2014). Para a caracterização das preferências de aquisição e consumo de peixes em feiras livres, a elaboração de um questionário semiestruturado é a forma mais comumente utilizada 2257

4 4 (MAGALHÃES et al.,2015). No presente estudo, a utilização de questionário pré-determinado foi suficiente para obter as informações necessárias para elaboração da pesquisas. Conclusão A partir dos resultados é possível concluir que o consumidor de peixe que participa da feira de peixe vivo em Lages tem interesse de consumir peixes em sua alimentação diária, sugerindo a possibilidade de realização da feira várias vezes ao ano. Além disso, também foi constatada a demanda pelo consumo de espécies nativas de pescado. Referências ARAÚJO, D. M., LINS, J. L. F., TAVARES, A. S., SILVA, J., BORDINHON, A. M., QUINTERO PINTO, L. G. Aspectos de aquisição e consumo de peixes na feira livre da cidade de penedo Alagoas. Boletim Instituto de Pesca, v.14, n. 2. São Paulo, GOMES, P. M. A.; BARBOSA, J. G.; COSTA, E. R. et al. Avaliações das condições higiênicas sanitárias das carnes comercializadas na feira livre do município de Catolé do Rocha PB. Revista Verde, v.7, n.1, p , HOLANDA, M. F. A.; SILVA, M. A. M. P.; PINTO, L. I. F. et al. Avaliação das condições higiênico-sanitárias das feiras livres de comercialização de peixe na cidade de Caxias MA. Acta tecnológica, v.8, n.2, p.30-35, MELO, N., BORBA, M. R., WEINGARTNER, M., MUELBERT, B., BECKER, M., AMORIN, D. Feira do peixe vivo como alternativa de comercialização de produtos aquícolas em município do paraná. 2258

5 5 Anais...Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSS, vo.iv (2014) Anais do IV SEPE e IV Jornada de Iniciação Científica. MONTEBELLO, N. P.; ARAÚJO, W. M. C. Carne e cia. Brasília : Editora Senac, p. SILVEIRA, F. S., SILVA, F. M. S., CASACA, J. M. Desempenho catarinense na piscicultura de água doce. Informação técnica - Epagri, Disponível em: content/uploads/2013/08/desempenho-da-piscicultura-catarinense pdf. Acessado em: 31/08/