Avaliação da Qualidade Pós-Colheita da Alface em Sistemas Consorciados com Cenoura sob Diferentes Densidades Populacionais das Culturas Componentes.

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1 Avaliação da Qualidade Pós-Colheita da Alface em Sistemas Consorciados com Cenoura sob Diferentes Densidades Populacionais das Culturas Componentes. Aurélio Paes Barros Júnior¹; Francisco Bezerra Neto¹; Ebenézer de Oliveira Silva¹; Maria Zuleide de Negreiros¹; Eliane Queiroga de Oliveira¹; Lindomar Maria da Silveira¹; Maria José Tôrres Câmara¹ ; Karidja Kalliany Carlos de Freitas¹; Damiana Cleuma de Medeiros 1 ¹ESAM, Núcleo de Pós-Graduação, C. Postal, 137, Mossoró-RN; bezerra@esam.br. RESUMO O experimento foi realizado durante o período de junho a setembro de 2003, na horta experimental do departamento de Fitotecnia da Escola Superior de Agricultura de Mossoró (ESAM), com o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita da alface em sistemas consorciados com cenoura sob diferentes densidades populacionais das culturas componentes. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos casualizados, com três repetições, em esquema fatorial 4 x 4. Os tratamentos foram resultantes da combinação de quatro populações de alface (40%, 60%, 80% e 100% PRCS - população recomendada no cultivo solteiro) com quatro populações de cenoura (40%, 60%, 80% e 100% da PRCS). As características de qualidade avaliadas na alface foram: firmeza, vitamina C, carotenóides e clorofila. Não ocorreu interação significativa entre as densidades populacionais de alface e de cenoura nas características avaliadas na alface. Ocorreu um aumento da firmeza de alface a medida que se aumentou a densidade populacional da alface. Em relação a vitamina C, teores de carotenóides e clorofila, houve um decréscimo nestes valores com o aumento da densidade populacional da cultura da alface. Termos para indexação: Daucus carota, Lactuca sativa, valor nutricional. ABSTRACT Postharvest quality assessment of lettuce intercropped with carrot under different planting densities of component crops.

2 The experiment was carried out through June to September of 2003, in the vegetable garden of the Plant Science Departament of the Escola Superior de Agricultura de Mossoró, ESAM, to evaluate postharvest quality of lettuce intercropped with carrots under different planting densities of component crops. The experimental design used was of randomized complete blocks in a 4 x 4 factorial scheme with three replications. The treatments of the factorial consisted of the combination of four lettuce planting densities (40%, 60%, 80% and 100% of its recommended sole crop density - RSCD) with four carrot planting densities (40%, 60%, 80% and 100% of its RSCD). The postharvest quality traits evaluated in the lettuce leaves were: firmness, vitamin C, carotenoids, and chlorophyll. There was not a significant interaction between lettuce planting densities and carrot planting densities in any evaluated trait of lettuce. Firmness increased with increasing lettuce planting densities. Vitamin C, carotenoids and chlorophyll decresed with increasing lettuce planting densities. Keywords: Lactuca sativa, Daucus carota, nutritious value. Algumas pesquisas, utilizando o consórcio, têm sido realizadas, estudando o efeito de vários fatores tratamentos na produtividade e componentes da produção. Porém, praticamente não existe trabalhos de pesquisa a respeito da qualidade pós-colheita de hortaliças. Santos et al. (2001), estudando a conservação pós-colheita de alface cultivada com composto orgânico, verificou que os teores de clorofila decresceram durante o armazenamento, em plantas adubadas com 45,6 e 91,2 t/ha de composto orgânico e adubo mineral, atingindo cerca de 0,3 mg/g de tecido fresco. Souza et al. (2003), avaliando a qualidade de folhas de quatro acessos de couve minimamente processadas, verificaram que a temperatura mostrou-se um fator determinante de vida de prateleira do produto, pois, com seu aumento, a perda do teor de vitamina C foi acelarado. Visando fornecer maiores subsídios para o desenvolvimento de tecnologias póscolheita para a alface em associação com cenoura, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita da alface em sistemas consorciados com cenoura sob diferentes densidades populacionais das culturas componentes. MATERIAL E MÉTODOS

3 O experimento foi realizado na horta experimental da Escola Superior de Agricultura de Mossoró (ESAM), de junho a setembro de 2003, em um Argissolo Vermelho Amarelo Eutrófico. As características do solo da área experimental foram: ph (água 1:2,5) = 8,49; Ca = 7,12 cmolc dm -3 ; Mg = 4,48 cmolc dm -3 ; K = 1,64 cmolc dm -3 ; Na = 0,24 cmolc dm -3 ; Al = 0,00 cmolc dm -3 e P = 382,7 mg dm -3. O município de Mossoró está situado a 18 m de altitude, a 5 11 de latitude Sul e de longitude Oeste. O clima da região segundo Thornthwaite é semi-árido e de acordo com Köppen é BSwh, seco e muito quente, com duas estações climáticas: uma seca que vai geralmente de junho a janeiro, e uma chuvosa, de fevereiro a maio. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados completos com três repetições, sendo os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 4. Os tratamentos resultaram da combinação de quatro populações de plantas de alface (40%, 60%, 80% e 100% da população recomendada no cultivo solteiro, PRCS) com quatro populações de plantas de cenoura (40%, 60%, 80% e 100% da PRCS). Os níveis populacionais recomendados no cultivo solteiro foram plantas/ha para a alface (Silva, 1999) e plantas/ha para a cenoura (Siqueira, 1995). Cada parcela no sistema consorciado foi constituída de quatro fileiras em faixas de cada cultura, ladeada por uma fileira guarda (ou bordadura). A área total da parcela foi de 1,92 m 2, com uma área útil de 1,60 m 2. O espaçamento de plantio, bem como o número de plantas na área útil, variaram de acordo com cada nível populacional em cada combinação entre as populações de cenoura e alface. A cultivar de alface utilizada foi a Tainá, indicada para o mercado de consumo fresco, devido ao excelente sabor. Caracteriza-se pela alta capacidade produtiva, alto tamanho das cabeças, boa formação de ombro e alta resistência ao pendoamento precoce (Sementes Sakama, 2002). A cultivar de cenoura usada foi a Brasília, indicada para a região nordeste (Vieira et al.,1983). Ela apresenta folhagem verde escura, raízes cilíndricas com coloração laranja-clara e baixa incidência de ombro verde ou roxo, resistente ao calor, à requeima por Alternaria e ao pendoamento prematuro. Nos canteiros de plantio, foi realizada adubação de fundação com 80 t/ha de esterco de bovinos, 40 kg/ha de nitrogênio, na forma de uréia, 60 kg/ha de P 2 O 5, na forma de superfosfato simples e 30 kg/ha de K 2 O, na forma de cloreto de potássio, de acordo com a análise realizada no solo. Foi realizada uma adubação nitrogenada em cobertura na alface aos 15 dias após o transplantio 40 kg/ha de nitrogênio na forma de uréia. A alface foi semeada em 08 de agosto de 2003, em copos descartáveis de 150 ml, contendo como substrato comercial uma mistura de fibra de coco e composto orgânico na

4 proporção de 1:2. Foram semeadas de três a cinco sementes por recipiente e aos três dias após a germinação efetuou-se o primeiro desbaste, deixando-se duas plântulas/recipiente, e aos oito dias o segundo desbaste, deixando-se apenas uma plântula/recipiente. As mudas foram produzidas sob sombreamento, utilizando-se uma estufa coberta com plástico branco leitoso. As mudas de alface foram transplantadas para as faixas adjacentes da cenoura aos 18 dias após a semeadura, quando a cenoura se encontrava com 75 dias da semeadura. A cenoura, cultura principal, foi semeada em 12 de junho de O desbaste foi realizado 25 dias após a semeadura, deixando-se apenas uma planta por cova. A colheita da alface foi realizada nos dias 18 e 19 de setembro de 2003, aos 41 e 42 dias da semeadura. As características avaliadas na alface foram: firmeza, vitamina C, carotenóides e clorofila. Uma análise de variância univariada para o delineamento de blocos casualizados em esquema fatorial foi utilizado para avaliar as características de alface, através do software SPSS/PC (Norusis, 1990). Os efeitos dos fatores densidades populacionais foram avaliados pelos procedimentos de ajustamento de curvas de resposta através do software Table Curve Package (Jandel Scientific, 1991). RESULTADOS E DISCUSSÃO Não ocorreu interação significativa entre as populações de alface e de cenoura para nenhuma característica avaliada. Porém, para cada uma das características avaliadas na alface foi tentado um ajustamento de uma de regressão simples em função das densidades populacionais estudadas em cada cultura (Figura 1). Foi verificado que a medida que se aumentou a densidade populacional da alface, houve um aumento na firmeza das folhas de alface (Figura 1A). Comportamento inverso foram observados para a vitamina C, o teor de carotenóides e clorofila, onde houve uma redução nos valores dessas variáveis (Figuras 1B, 1C e 1D). Este resultado, provavelmente se deve ao aumento da pressão de competição decorrente do aumento da população de alface. Nenhuma curva de resposta foi obtida para as características avaliadas da alface em função do aumento da população de cenoura. De maneira geral, pode-se observar que, não ocorreu interação significativa entre as densidades populacionais de alface e de cenoura nas características avaliadas na alface. Para a firmeza, ocorreu um aumento a medida que se aumentou a densidade populacional da alface. Em relação a vitamina C, teores de carotenóides e clorofila, ouve um decréscimo nos teores dessas variáveis com o aumento da densidade populacional da cultura da alface.

5 LITERATURA CITADA JANDEL SCIENTIFIC. Table Curve: curve fitting software. Corte Madera, CA: Jandel Scientific, p. NORUSIS, M. J. SPSS/PC Statistics. Illinois: SPSS Inc., p. SANTOS, R. H. S.; SILVA, F. da; CASALI, V. W. D.; CONDE, A. R. Conservação póscolheita de alface cultivada com composto orgânico. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 36, n. 3, p , mar SEMENTES SAKAMA. Características de cultivares de alface. São Paulo: Sementes Sakama, p. (Mimeografado). SILVA, V. F da. Cultivares de alface em diferentes espaçamentos sob temperatura e luminosidade elevadas na região de Mossoró-RN p. (Dissertação Mestrado em Agronomia: Fitotecnia), ESAM, Mossoró-RN. SIQUEIRA, G. A. S. Espaçamentos de plantio na produção de cenoura Brasília, no município de Mossoró-RN p. (Monografia Graduação em Agronomia), ESAM, Mossoró-RN. SOUZA, A. G. C. de; PUSCHMANN, R.; SIMÕES, A. do N.; SEDIYAMA, M. A.; SANTOS, N. T.; DANTAS, M. I. de S.; MENDONÇA, F. V. S.; CAMPOS, R. da S. Qualidade de folhas de quatro acessos de couve (Brassica oleracea var. ahala) minimamente processadas. Horticultura Brasileira, Brasília, julho Disponível em: Acesso em: 02 abr :55. Trabalho apresentado no 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, VIEIRA, J. V.; VECCHIA, P. T. D.; IKUTA, H. Cenoura Brasília. Horticultura Brasileira, Brasília. v. 1, n. 2, p. 42, nov

6 Figura 1 - Regressão da firmeza, vitamina C, carotenóides e clorofila de alface em função da população de alface em sistema consorciado com cenoura. Mossoró-RN, ESAM, 2004.