ANEXO I - TERMO DE REFERÊNCIA

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1 ANEXO I - TERMO DE REFERÊNCIA Tabela 01 - Escolas municipais do Ensino Fundamental (EMEF) Descrição do produto unidade quant. quant. valor 1. açúcar - granulado, livre de sujidades e materiais contaminan- kg 250 9, ,00 tes, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo para um ano, embalagem primária de 5kg. 2. açúcar dietético - refinado, específico para dietas sem açúcar, g 10 4,60 46,00 apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de um ano, embalagem de 40g com 50 unidades de 800mg. 3. amido de milho - embalagem primária de kg, apresentar data kg 150 2,98 447,00 de fabricação e prazo de validade mínimo de um ano. 4. achocolatado em pó - conter alto teor de cacau em pó, e baixo g 250 2,19 547,50 teor de açúcar, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses, embalagem primária de 500g, lacrada. 5. abacaxi - características de maturação aceitáveis como cor, unidade 96 2,20 211,20 sabor, aroma e textura, embalagem primária em saco tipo rede de nylon com 3 unidades cada. 6. bebida láctea - sabor de fruta, embalagem primária plástica, litro , ,00 embalagem secundária plástica resistente, baixo teor de açúcar, apresentar data de fabricação e prazo de validade. 7. biscoito - tipo creem craker com gergelim ou similar, embala- g 240 2,40 576,00 gem de 400g, será adquirido para reuniões do corpo docente na SME utilizando recursos da contrapartida municipal. 8. biscoito - tipo creem craker integral,embalagem de 400g, baixo g , ,00 teor de sódio e gordura saturada por 100g, data de fabricação, prazo de validade mínimo de 4 meses após a entrega. 9. bolinho de iogurte - tipo inglês, unidade média de 70g, com g , ,00 baixo teor de gordura, embalado em bandeja de isopor envolta por plástico filme contendo 6 unidades, apresentar rotulagem nutricional, período máximo de fabricação anterior a entrega de 2 dias, conter prazo de validade. 10. barra de cereais - unidade de 90g, mix de cereais com choco- g ,00 late, crocante, data de fabricação recente e prazo de validade minimo de 90 dias pós a entrega. 11. barra de cereais - embalagem de 90g, mix de cereais com g 200 1,00 200,00 chocolate, crocante, sem adição de açúcar, embalagem íntegra e lacrada, data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 12. carne bovina - moída, de segunda, cor vermelho intenso, au- kg , ,00 sência de odor por sangue acumulado e escurecimento. Embalagem primária plástica transparente, íntegra e resistente contendo 1kg e 3kg. Embalagem secundária plástica transparente com peso máximo de 20kg. Demais observações anexas ao edital. 13. batata inglesa - rosa ou branca, embalada em saco tipo nylon kg 300 1,35 405,00 com 3kg, conter etiqueta de peso. 14. beterraba - produto limpo, não murcho, maturado, embalado kg 420 1,75 735,00 em saco tipo nylon de 3kg, conter etiqueta de peso.

2 15. banana prata - grau médio de maturação, casca íntegra. kg , , cenoura - boa maturação, ausência de sinais de deterioração, kg 585 2, ,70 embalagem primária em saco tipo nylon com 3kg, conter etiqueta com peso. 17. cebola - branca, limpa, ausência de sinais de deterioração. kg 378 1,80 680,40 Embalada em saco plástico tipo fio de nylon, conter etiqueta com peso. 18. chá - sabor erva doce, embalagem de 15g com 10 sachês, g 150 2,00 300,00 data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 19. chá - sabor morango, embalagem de 18g com 10 sachês, g 150 2,10 315,00 data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 20. chá - sabor hortelã, embalagem de 15g com 10 sachês, data g 150 1,77 265,50 de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 21. canela - moída, em pó, embalagem de 25g, data de fabrica- g 48 1,56 74,88 ção e prazo de validade mínimo de 6 meses. 22. café - torrado, granulado, cafeinado, vidro de 200g, contendo g 150 8, ,00 data de fabricação, lote e prazo de validade mínimo de 1 ano. 23. café - torrado, moído, em pó, cafeinado, lata de 200g, conter g 200 7, ,00 data de fabricação, lote e prazo de validade mínimo de 1 ano. 24. extrato de tomate - embalagem de 350g, baixo teor de sódio. g 500 1,62 810, farinha de milho - instantânea, fina, embalagem de 500g, g 800 1, ,00 enriqecida com ferro e ácido fólico, ausência de impurezas ou simais de inadequação para consumo, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses após a entrega, embalagem íntegra e lacrada. 26. farinha de mandioca - embalagem de 500g, classe branca, kg 30 1,18 35,40 tipo 1, subgrupo misturada, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses após a entrega. 27. pasteurização de leite in natura - matéria-prima proveniente litro , ,00 do Programa de Aquisição de Gêneros Alimentícios da Agricultura familiar, embalagem e transporte. Empresa especializada. 28. pão recheado - caseiro, tipo hot dog, de 70g, com recheio de g , ,00 salsicha. Embalado individualmente em saco plástico transparenacompanhado de guardanapo. Gênero solicitado para o 4 Brinca Comigo, evento realizado em comemoração ao dia da criança no mês de outubro. 29. pão francês - 50g, pagamento com recurso da contrapartida kg 120 5,89 706,80 municipal, utilização para projeto e programas de integração entre as escolas do campo e encontros de formação continuada quando promovidos pela Secretaria Municipal de Educação. 30. Frango colonial - peito duplo, abate, inspeção, processamen- kg , ,05 to, embalagem e transporte realizado por empresa especializada.

3 31. pipoca - embalagem primária de 500g, tipo 1, subgrupo duro, g 120 1,47 176,40 data de fabricação máxima de 45 dias e prazo de validade após a entrega mínimo de 6 meses. 32. leite em pó - integral, contendo alto teor de lipídios, enriqueci- kg 20 5,65 113,00 do com vitaminas e minerais, embalagem de 1kg. 33. mamão - tipo formosa, produto maturado, embalagem deverá kg , ,00 conter etiqueta de peso conforme solicitação em planilha. 34. macarrão - embalagem de 500g, seco, tipo parafuso, com kg 200 1,84 368,00 ovos, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 35. macarrão - congelado a temperatura ideal para conservação, g , ,00 embalagem usual de 500g em bandeja de isopor e plástico filme, conter rótulo das informações nutricionais, data de fabricação e prazo de validade. 36. mandioca - descascada, cortes de 10cm, congelada em tem- kg , ,00 peratura ideal para conservação, safra do ano, embalagem de 3kg e 5kg em plástico transparente e resistente, apresentar etiqueta de peso, data de fabricação e prazo de validade. 37. maçã fuji - embalada em saco plástico tipo fio de nylon, kg , ,56 íntegra, produto maturado, ausência de sinais de deterioração, apresentar etiqueta com peso. 38. manjericão - embalagem de 20g. g 200 0,95 190, óleo vegetal - de soja, embalagem plástica de 900ml, data de g 600 2, ,00 fabricação do mês da entrega. 40. ovos vermelhos - embalado por dúzia em caixas moldadas dz 350 2, ,50 específicas para o transporte e acondicionamento, deve ter registro de inspeção, casca íntegra, data de fabricação máxima de sete dias anterior a entrega e prazo de validade. 41. salsicha - embalada a vácuo. kg 500 4, , sardinha em molho de tomate - embalagem de 250g, ausên- g 350 4, ,50 cia de sinais de ferrugem, amassado ou violação da embalagem, apresentar data de fabricação e prazo de validade minimo de 1 ano. 43. sal - embalagem de 1kg, iodado, refinado. kg 300 0,84 252, vinagre de maçã - embalagem de 3l, apresentando data de fa- litros 50 5,18 259,00 bricação e prazo de validade mínimo de 3 meses após a entrega. Total = ,39 Tabela 02 - Pré-Escola 45. bebida láctea - sabor de fruta, embalagem de 1 litro, saco litro , ,00 plástico, embalagem secundária plástica resistente, baixo teor, de açucar, apresentar data de fabricação e prazo de validade.

4 46. bolinho de iogurte - tipo inglês, unidade média de 70g, com g ,80 800,00 baixo teor de gordura, embalado em bandeja de isopor envolta por plástico filme contendo 6 unidades, apresentar rotulagem nutricional, período máximo de fabricação anterior a entrega de 2 dias, conter prazo de validade. 47. carne bovina - moída, de segunda, cor vermelho intenso, au- kg 200 9, ,00 sência de odor por sangue acumulado e escurecimento. Embalagem primária plástica transparente, íntegra e resistente contendo 1kg e 3kg. Embalagem secundária plástica transparente com peso máximo de 20kg. Demais obsservações anexas ao edital. 48. extrato de tomate - embalagem de 350g, baixo teor de sódio. g 200 1,62 324, pasteurização de leite in natura - matéria-prima proveniente litro , ,00 do Programa de Aquisição de Gêneros Alimentícios da Agricultura familiar, embalagem e transporte. Empresa especializada. Total = 7.124,00 Tabela 03 - EMEF Quilombola 50. açúcar - granulado, livre de sujidades e materiais contaminan- kg 50 9,30 465,00 tes, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo para um ano, embalagem primária de 5kg. 51. açúcar dietético - refinado, específico para dietas sem açúcar, g 5 4,60 23,00 apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de um ano, embalagem de 40g com 50 unidades de 800mg. 52. amido de milho - embalagem primária apresentar data de fabri- kg 50 2,98 149,00 cação e prazo de validade mínimo de um ano. 53. achocolatado em pó - conter alto teor de cacau em pó, e bai- g 50 2,19 109,50 xo teor de açúcar, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses, embalagem primária de 500g, lacrada. 54. abacaxi - características de maturação aceitáveis como cor, kg 8 2,20 17,60 sabor, aroma e textura, embalagem primária em saco tipo rede de nylon com 3 unidades cada. 55. bebida láctea - sabor de fruta, embalagem de 1 litro, saco litro , ,00 plástico, embalagem secundária plástica resistente, baixo teor, de açucar, apresentar data de fabricação e prazo de validade. 56. bolinho de iogurte - tipo inglês, unidade média de 70g, com g , ,00 baixo teor de gordura, embalado em bandeja de isopor envolta por plástico filme contendo 6 unidades, apresentar rotulagem nutricional, período máximo de fabricação anterior a entrega de 2 dias, conter prazo de validade. 57. barra de cereais - undade de 90g, mix de cereais com choco- g 500 0,82 410,00 late, crocante, data de fabricação recente e prazo de validade minimo de 90 dias pós a entrega. 58. barra de cereais - embalagem de 90g, mix de cereais com g 100 1,00 100,00 chocolate, crocante, sem adição de açúcar, embalagem íntegra e lacrada, data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses.

5 59. carne bovina - moída, de segunda, cor vermelho intenso, au- kg 200 9, ,00 sência de odor por sangue acumulado e escurecimento. Embalagem primária plástica transparente, íntegra e resistente contendo 1kg e 3kg. Embalagem secundária plástica transparente com peso máximo de 20kg. Demais observações anexas ao edital. 60. cenoura - boa maturação, ausência de sinais de deterioração, kg 40 2,22 88,80 embalagem primária em saco tipo fio de nylon, conter etiqueta com peso conforme planilha. 61. cebola - branca, limpa, ausência de sinais de deterioração. kg 22 1,80 39,60 Embalagem primária em saco plástico tipo nylon com 3kg, conter etiqueta com peso. 62. farinha de milho - instantânea, fina, embalagem de 500g, g 96 1,55 148,80 enriqecida com ferro e ácido fólico, ausência de impurezas ou simais de inadequação para consumo, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses após a entrega, embalagem íntegra e lacrada. 63. farinha de mandioca - embalagem de 500g, classe branca, kg 20 1,18 23,60 tipo 1, subgrupo misturada, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 64. Frango colonial - peito duplo, abate, inspeção, processamen- kg 135 3,35 452,25 to, embalagem e transporte realizado por empresa especializada. 65. pasteurização de leite in natura - matéria-prima proveniente litro , ,00 do Programa de Aquisição de Gêneros Alimentícios da Agricultura familiar, embalagem e transporte. Empresa especializada. 66. leite em pó - integral, contendo alto teor de lipídios, enriqueci- kg 10 5,65 56,50 do com vitaminas e minerais, embalagem de 1kg. 67. mamão - tipo formosa, produto maturado, embalagem deverá kg 140 3,00 420,00 conter etiqueta de peso conforme solicitação em planilha. 68. macarrão - congelado a temperatura ideal para conservação, g 390 3, ,00 embalagem usual de 500g em bandeja de isopor e plástico filme, conter rótulo das informações nutricionais, data de fabricação e prazo de validade. 69. mandioca - descascada, cortes de 10cm, congelada em tem- kg 138 2,00 276,00 peratura ideal para conservação, safra do ano, embalagem de 3kg e 5kg em plástico transparente e resistente, apresentar rótulo das informações nutricionais, data de fabricação e prazo de validade. 70. maçã fuji - embalada em saco plástico tipo fio de nylon, kg 144 2,38 342,72 íntegra, produto maturado, ausência de sinais de deterioração, apresentar etiqueta com peso. 71. óleo vegetal - de soja, embalagem plástica de 900ml, data de g 100 2,98 298,00 fabricação do mês da entrega. 72. ovos vermelhos - embalado por dúzia em caixas moldadas dz 40 2,89 115,60 específicas para o transporte e acondicionamento, deve ter re-

6 gistro de inspeção, casca íntegra, data de fabricação máxima de sete dias anterior a entrega e prazo de validade. 73. salsicha - embalada a vácuo. Demais informações no edital. kg 15 4,46 66, sardinha em molho de tomate - embalagem de 250g, ausên- g 50 4,29 214,50 cia de sinais de ferrugem, amassado ou violação da embalagem, apresentar data de fabricação e prazo de validade. 75. extrato de tomate - embalagem de 350g, baixo teor de sódio. g 240 1,62 388, banana prata - estado médio de maturação, acondicionada kg 400 2,10 840,00 em caixas plásticas vasadas e limpas, conter etiqueta de peso. 77. Frango colonial - peito duplo, abate, inspeção, processamen- kg 170 3,35 569,50 to, embalagem e transporte realizado por empresa especializada. Total = ,67 tabela 04 - escola municipal de educação infantil (EMEI) 78. chocolate em pó - embalagem de 500g, alto teor de cacau, g 30 6,15 184,50 baixa concentração de açúcar, apresentar data de fabricação e prazo de validade mínimo de 6 meses. 79. abacaxi - características de maturação aceitáveis como cor, unidade 240 2,20 528,00 sabor, aroma e textura, embalagem primária em saco tipo rede de nylon com 3 unidades cada. 80. bebida láctea - sabor de fruta, embalagem de 1 litro, saco litro , ,00 plástico, embalagem secundária plástica resistente, baixo teor, de açucar, apresentar data de fabricação e prazo de validade. 81. batata inglesa - rosa ou branca, casca íntegra e ausência de kg 120 1,35 162,00 sinais de deterioração, embalagem primária em saco tipo rede de nylon conforme planilha, conter etiqueta com peso. 82. beterraba - sem talo e folhas, casca íntegra e limpa, não mur- kg 120 1,75 210,00 cha ausência de sinais de deterioração, embalagem primária em saco tipo de nylon conforme planilha, conter etiqueta com peso. 83. biscoito doce - tipo maria ou similar, embalagem de 800g. g 225 4,10 922, biscoito doce - tipo de leite ou similar, embalagem de 800g. g 225 4,15 933, aveia em flocos finos - embalagem de 250g. g 50 2,28 114, alho - graúdo. kg 160 1,07 171, alface - qualidade crespa, lisa, ou outra, embalada em saco unidade 80 1,30 104,00 plástico transparente. 88. banana prata - estado médio de maturação, acondicionada kg , ,00 para entrega em caixa plástica vasada e limpa com etiqueca de peso. 89. batata doce - branca ou amarela, embalada em saco tipo fio kg 120 2,27 272,40 de nylon, conter etiqueta com peso. 90. batata inglesa - rosa ou branca, embalada em saco tipo nylon, kg 180 2,27 408,60 conter etiqueta com peso.

7 91. carne bovina - moída, de segunda, cor vermelho intenso, au- kg 360 9, ,00 sência de odor por sangue acumulado e escurecimento. Embalagem primária plástica transparente, íntegra e resistente contendo 1kg e 3kg. Embalagem secundária plástica transparente com peso máximo de 20kg. Demais observações anexas ao edital. 92. cebola - branca, limpa, ausência de sinais de deterioração. kg 180 1,80 324,00 Embalda em saco plástico tipo fio de nylon, conter etiqueta com peso. 93. cenoura - casca íntegra, ausência de sinais de deterioração, kg 200 2,22 444,00 limpa, maturação adequada, embalada em saco tipo nylon, conter etiqueta com peso. 94. chuchu - produto maturado, ausência de sinais de deteriora- kg 160 1,20 192,00 ção, embalado em saco tipo fio de nylon com etiqueta de peso. 95. gelatina - sabores diversos (morango, uva e limão), embala- g 200 0,59 118,00 gem de 85g extrato de tomate - embalagem de 350g, baixo teor de sódio. g 300 1,62 486, pasteurização de leite in natura - matéria-prima proveniente litro , ,00 do Programa de Aquisição de Gêneros Alimentícios da Agricultura familiar, embalagem e transporte. Empresa especializada. pal. 98. laranja comum - produto maturado, suculento, embalada em kg 180 1,36 244,80 saco tipo fio de nylon, conter etiqueta com peso. 99. mamão - tipo formosa, produto maturado, embalado em saco kg 300 3,00 900,00 tipo fio de nylon, apresentar etiqueta com peso maçã fuji - embalada em saco plástico tipo fio de nylon, kg 240 2,38 571,20 íntegra, produto maturado, ausência de sinais de deterioração, apresentar etiqueta com peso moranga cabotiá - produto maturado, peso médio uniforme kg 150 1,61 241,50 entre os produtos,maturada, ausência de sinais de deterioração, casca íntegra, apresentar etiqueta com peso ovos vermelhos - embalado por dúzia em caixas moldadas dz 120 2,89 346,80 específicas para o transporte e acondicionamento, deve ter registro de inspeção, casca íntegra, data de fabricação máxima de sete dias anterior a entrega e prazo de validade tempero verde - produto fresco, embalado em saco plástico maço 80 1,02 81,60 transparente vinagre de maçã - embalagem de 750ml. ml 20 1,69 33, Frango colonial - peito duplo, abate, inspeção, processamen- kg 162 3,35 542,70 to, embalagem e transporte realizado por empresa especializada repolho - unidade com peso médio de 3kg, embalado em kg 20 2,21 44,20 saco tipo fio de nylon, conter etiqueta com peso. Total = ,55 TOTAL GERAL = ,61

8 Critérios para seleção de fornecedores: carne moída de segunda 1. Poderão ser utilizadas partes menos nobres do bovino, porém o produto final deverá conter teor reduzido de gordura (sebo) em percentual máximo de 20% para cada kg, podendo ser submetido a análise laboratorial. 2. Congelada para entrega em temperatura inferior a 12 C negativo. 3. Embalagem primária plástica transparente com etiqueta de identificação: data de fabricação, prazo de validade e peso. 4. Embalagem secundária plástica transparente com capacidade máxima para 20kg. 5. Fornecer 3 dias antes da entrega do produto o laudo de inspeção do abate e laudo microbiológico, mensalmente ou conforme solicitação. 6. O produto deverá ser entregue pelo fornecedor em veículo adequado e fechado, isotérmico ou refrigerado, limpo, utilizando como apoio do produto caixa plástica vasada e limpa ou estrado de material não poroso. 7. O fornecedor deverá enquadar-se nas exigências da legislação vigente para o processamento deste produto, suscetível de substituição, multa ou suspensão em caso de irregularidades. 8. Entrega mensal na Prefeitura Municipal ou conforme solicitação do Setor de Alimentação Escolar. frango colonial - peito duplo 1. Serviço de abate, inspeção, embalagem e transporte, realizado por empresa especializada de acordo com a legislação vigente para este produto. 2. Congelado para entrega em temperatura inferior a 12 C negativo. 3. Embalagem primária individual em plástico transparente. 4. Embalagem secundária com identificação: peso, n do lote, data de fabricação e prazo de validade. 5. Fornecer 3 dias antes da entrega do produto o laudo de inspeção do abate. 6. O produto deverá ser entregue pelo fornecedor em veículo adequado e fechado, isotérmico ou refrigerado, limpo, utilizando como apoio do produto caixa plástica vasada e limpa ou estrado de material não poroso. 7. O fornecedor deverá enquadar-se nas exigências da legislação vigente para o processamento deste produto, suscetível de substituição, multa ou suspensão em caso de irregularidades. 8. Entrega mensal na Prefeitura Municipal ou conforme solicitação do Setor de Alimentação Escolar. salsicha 1. Resfriada em temperatura adequada conforme orientação do fabricante. 2. Embalada a vácuo. 3. Embalagem secundária: volume de 10kg, n do lote, data de fabricação e prazo de validade mínimo para 2 meses após a entrega. 4. Transportada em veículo fechado, isotérmico ou refrigerado com temperatura adequada para conservação. 5. O produto deve estar apoiado para transporte em estrado não poroso ou caixa vasada e limpa. 6. O fornecedor deverá enquadar-se nas exigências da legislação vigente para este produto, suscetível de substituição, multa ou suspensão em caso de irregularidades. 7. Entregas na Prefeitura Municipal ou conforme solicitação do Setor de Alimentação Escolar. laticínios 1. Pasteurização, embalagem e transporte realizado por empresa especializada. 2. Embalagem secundária em volume de 10 litros. 4. Transportado em caixa térmica ou veículo refrigerado apoiados em estrados de material não poroso. 5. O fornecedor deverá enquadar-se nas exigências da legislação vigente para este produto, suscetível de substituição, multa ou suspensão em caso de irregularidades. 6. Entrega nas escolas municipais da zona rural e urbana, em horário de expediente, duas vezes na senama, conforme solicitação do setor de alimentação escolar. frutas e hortaliças 1. Embaladas conforme discriminação em planilhas fornecidas pelo setor de alimentação escolar. 2. Embalagem em saco plástico tipo fio de nylon para melhor conservação do produto, com etiqueta de peso. 3. Transporte em caixas plásticas vasadas e limpas. 4. Transporte em veículo fechado para evitar a contaminação por poluentes ou exposição ao sol e calor. 5. Entregas semanais ou conforme necessidade nas escolas municipais da zona rural e urbana de acordo com planilha, nas segundas-feiras preferencialmente periodo da manhã.

9 produtos de panificação 1. Deverão estar em acordo com a legislação vigente específica para cada produto. 2. Entregas quando solicitado pelo setor de alimentação escolar diretamente nas escolas municipais da zona rural e urbana. produtos não perecíveis 1. Entregas conforme solicitação do setor de alimentação escolar. 2. Todas as embalagens íntegras e lacradas, passível de substituição em caso de irregularidades. 3. Deverão conter lote, data de fabricação e prazo de validade mínimo de 3 meses após a entrega, podendo ser substituídos antes do vencimento caso haja irregularidades ou não consumo em tempo hábil. 4. Entregas na prefeitura municipal. Distancia da sede às escolas da zona rural Escolas Distância Dezidério Fuzer 17km Sete de setembro 14km Manuel A. Carvalho 10km Três de Outubro 5,3km Adelino Roso 27,3km Floribaldo J. Freitas 10km