Lista de Verificação - Campo Produção Integrada de Citros PIC Brasil (Elaborada a partir da Instrução Normativa Nº 42, de 07 de julho de 2008)

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1 Lista de Verificação - Campo Produção Integrada de Citros PIC Brasil (Elaborada a partir da Instrução Normativa Nº 42, de 07 de julho de 2008) Área Temática Item Nível 1. Capacitação 1.1 Práticas Agrícolas 1.2 Organização de Produtores Os produtores, responsáveis técnicos e trabalhadores estão capacitados em práticas agrícolas, conforme necessidades? Houve capacitação técnica em gestão da PIC? Foram implementadas as boas práticas de 1.3 Processos de fabricação e higiene? empacotadoras, indústrias Os envolvidos na PIC foram capacitados em e segurança alimentar monitoramento da contaminação química, física e microbiológica dos frutos, da água e do ambiente? Os produtores e funcionários envolvidos na PIC 1.4 Segurança no Trabalho foram capacitados em NR 31? Todos os envolvidos foram capacitados em conservação e manejo do solo, água, proteção 1.5 Educação Ambiental ambiental, destinação correta de embalagens e resíduos? 2. Organização de Produtores O produtor está vinculado a uma entidade de 2.2 Associativismo classe ou a uma associação envolvida em PI Citros? 3. Recursos Naturais 3.1 Planejamento Ambiental Foi apresentado um plano de gestão ambiental? São mantidas áreas com vegetação para o abrigo de organismos benéficos nas entrelinhas do pomar? O produtor não realiza desmatamento, apreensão ou eliminação de animais, alteração de cursos de água e movimentação do solo em áreas de preservação, sem autorização dos órgãos competentes e não polui o meio ambiente?

2 4. Material Propagativo 4.1 Material Propagativo 4.1 Material Propagativo O material propagativo (sementes, porta-enxertos, borbulhas e mudas) utilizado foi produzido de acordo com a legislação vigente (considerar as legislações federais, estaduais e municipais)? São utilizadas mudas fiscalizadas ou certificadas, produzidas em ambiente protegido, a partir de material sadio e com certificação genética? É priorizado o uso de porta-enxertos e variedades-copa compatíveis, resistentes ou tolerantes a pragas? Os materiais de propagação são analisados em laboratórios Credenciados principalmente quanto a Phytophthora, nematóides e clorose variegada dos citros? O produtor não transita portando material propagativo sem a competente autorização e registro de procedência, conforme legislação pertinente? O produtor usa de borbulhas de lima ácida Tahiti clone quebra-galho e a produção de mudas atende as demais exigências previstas em normas da legislação vigente? Permitido com restrições

3 5. Implantação de Pomares 5.1 Plantios Novos O produtor cumpre com o plano de gestão ambiental, para implantação de novos pomares, considerando a aptidão edafoclimática da área e o manejo sustentável? Foi realizada analise química do solo? Foi feita uma análise de risco da nova parcela? Foram plantados adubos verdes em área total antes do plantio dos citros e como cultura intercalar em pós-plantio? São utilizadas técnicas de cultivo mínimo nos pomares? O espaçamento e densidade foram definidos levando-se em consideração o vigor da combinação copa/porta-enxerto, a fertilidade do solo, os tratos culturais e a irrigação? O plantio é feito de acordo com as curvas de nível, utilizando-se uma combinação copa/portaenxerto por talhão? Foram implantados quebra ventos? Na renovação do pomar é realizada uma rotação de cultura antes do plantio? Não foi realizada desinfestação química do solo sem supervisão do responsável técnico Não são utilizados cultivos intercalares de outras espécies que demandem controle fitossanitário com agrotóxicos não registrados para citros? Nos pomares implantados em terrenos com declividade acima de 20% dentro dos limites permitidos pelas leis ambientais, há uso de patamares? Plantios em áreas encharcadas estão submetidos à drenagem adequada, atendendo a legislação ambiental? Permitido com restrições Permitido com restrições

4 6. Nutrição de Plantas 6.1 Fertilização As recomendações de fertilização são feitas com base nas recomendações técnicas locais? Os fertilizantes são aplicados parceladamente e são adotadas técnicas que minimizem as perdas de nutrientes? São adotadas as recomendações oficiais de adubação para a região ou Estado produtor? Na utilização de adubos orgânicos leva-se em consideração a adição de nutrientes e os riscos de contaminação? O estado nutricional das plantas é monitorado com base em análise foliar, realizada pelo menos anualmente, em laboratórios credenciados? Não são utilizados produtos de alta solubilidade e volatilidade em alta concentração ou quando as condições edafoclimáticas favorecerem perdas e contaminação do meio ambiente? Não são aplicados resíduos orgânicos sem a compostagem e com contaminantes químicos e microbiológicos? Não são utilizados fertilizantes, corretivos e condicionadores do solo contendo substâncias tóxicas, especialmente metais pesados ou fertilizantes não registrados?

5 7. Manejo de Solo Manejo de Solo Os processos de erosão são controlados? 7.1 Manejo da Cobertura de Solo 7.2 Controle de Plantas Infestantes É promovida a melhoria da fertilidade do solo, com o manejo das plantas infestantes, promovendo a cobertura vegetal para incrementar a proteção do solo? São evitados as gradagens e o tráfego desnecessário de máquinas nos pomares? Quando constatada tecnicamente a necessidade, são efetuadas subsolagens? É mantida a diversidade de espécies vegetais; cultivadas e manejadas espécies vegetais (leguminosas e outras) protetoras do solo; evitada a roçagem rente ao solo; manejado o mato em ruas alternadas e eliminadas espécies hospedeiras de pragas? São utilizados somente herbicidas registrados e permitidos para PIC e mediante receituário agronômico? São utilizadas estratégias que minimizem a utilização de herbicidas dentro do ano agrícola? As aplicações de herbicidas estão registradas no caderno de campo? São respeitados os períodos de carência dos herbicidas, para colheita? As plantas infestantes são controladas preferencialmente por meios manuais e/ou mecânicos, reduzindo-se o uso de herbicidas? Não é aplicado herbicida em área total, exceto para plantio direto? O controle do mato não é feito exclusivamente com equipamentos que revolvam o solo? Os herbicidas pré-emergentes não são utilizados, a menos que sejam em áreas localizadas, mediante justificativa técnica? Permitido com restrições

6 8. Irrigação Área Temática Item Nível 8.1 Cultivo irrigado 9. Manejo da Parte Aérea 9.1 Poda, desbrota e raleio 9.1 Poda, desbrota e raleio Foi apresentado um projeto técnico para implementação da irrigação, de acordo com o plano de gestão ambiental? O sistema de irrigação utilizado prioriza a eficiência no uso da água, otimizando os recursos hídricos de acordo com a outorga e legislação vigente? São priorizadas técnicas de irrigação localizada e fertirrigação, conforme requisitos da cultura? Os dados climáticos são registrados diariamente, priorizando o uso de estações meteorológicas? Não é utilizada água para irrigação que não esteja de acordo com a análise de risco e/ou plano de gestão ambiental? Os restos de poda que ofereçam riscos fitossanitário são retirados do pomar As ferramentas utilizadas são desinfestadas de acordo com um procedimento? Os ferimentos e regiões podadas são protegidos com produtos recomendados? As brotações no porta-enxerto são eliminadas de acordo com as recomendações técnicas? As plantas são podadas de acordo com a finalidade preestabelecida e com acompanhamento técnico? É feito raleio de frutos quando recomendado? Os restos de poda não contaminantes são triturados e mantidos sobre o solo?

7 10. Proteção Integrada da Planta São utilizados princípios básicos do MIP? 10.1 Manejo de Pragas O produtor tem pelo menos uma pessoa habilitada para o monitoramento das pragas? As fichas de inspeção estão disponíveis e devidamente preenchidas? A decisão de controle é tomada de acordo com as necessidades da propriedade e de acordo com a grade PIC? As pragas são monitoradas periodicamente de acordo com as recomendações técnicas do MIP? (para propriedades abaixo de plantas sugere-se associação entre produtores para viabilizar o MIP, os talhões devem ser subdivididos (possuir no máximo plantas), utilizar métodos diretos e armadilhas para a avaliação dos níveis de população de pragas; utilizar informações geradas por estações meteorológicas; realizar o controle logo após detectados os níveis de ação pré-estabelecidos no MIP; dar preferência aos métodos de controle biológicos, biotecnológicos, culturais, físicos e genéticos; utilizar ficha de inspeção padrão em papel ou eletrônica; consolidar na ficha anual de monitoramento os resultados de cada talhão) Não são executados tratamentos periódicos e sistemáticos sem justificativa técnica? Não são mantidos pomares abandonados e com risco de disseminação de pragas?

8 São utilizados somente produtos registrados para os citros, constantes na grade de agrotóxicos PIC Brasil, mediante receituário agronômico, conforme legislação nacional vigente? Os agrotóxicos são utilizados levando em conta eficiência e seletividade dos produtos para cada praga, riscos de resistência, toxicidade, dose recomendada, limite máximo de resíduo LMR, intervalo de segurança e impacto ambiental? É feita alternância de produtos levando em consideração o ingrediente ativo e o modo de ação? Os agrotóxicos são armazenados e manuseados de acordo com a legislação vigente 10.2 Agrotóxicos Os funcionários são treinados em uso de EPI? Os EPIS estão disponíveis e seu uso é exigido? São respeitados os intervalos de reentrada após as aplicações fitossanitárias? São utilizadas informações geradas em estações meteorológicas ou outros recursos para otimizar os procedimentos sobre tratamentos com agrotóxicos? Não são empregados recursos humanos sem capacitação técnica? Não são aplicados agrotóxicos em sistema de termonebulização, exceto para controle de formigas e cupins? As embalagens vazias não são reutilizadas e os resíduos de agrotóxicos e embalagens não são descartados em locais impróprios? Os intervalos de segurança dos agrotóxicos não são desrespeitados?

9 10.3 Equipamentos para aplicação de agrotóxicos 10.4 Preparo e aplicação de agrotóxicos 10.4 Preparo e aplicação de agrotóxicos A manutenção e regulagem é feita de acordo com as recomendações e necessidades dos equipamentos? Há registros? Os EPIS são utilizados conforme legislação vigente? Os tratores utilizados na aplicação de agrotóxicos possuem cabines de proteção? Não são feitas adaptações que coloquem em risco o operador e o meio ambiente Não são empregados recursos técnicos sem a devida capacitação? São obedecidas às recomendações técnicas sobre manipulação de agrotóxicos, conforme legislação vigente? Os agrotóxicos são preparados e manipulados em locais específicos ou adequados, sem risco de contaminação? Quando não se tem um local específico para preparo de caldo, é utilizada uma lona impermeável no local de manipulação para proteção ambiental? A manipulação e a aplicação de agrotóxicos não é feita na presença de crianças, pessoas alheias à atividade e animais? Os restos de agrotóxicos e água de lavagem dos equipamentos não são descartados em fontes de água, riachos e lagos, conforme legislação vigente?

10 10.5 Armazenamento de agrotóxicos e embalagens vazias 11. Colheita e Pós Colheita 11.1 Colheita Os agrotóxicos e embalagens vazias são armazenados em local sólido, seguro e identificado? O produtor mantém registro sistemático da movimentação de estoque para fins do processo de rastreabilidade? É realizada a tríplice lavagem ou lavagem sob pressão, conforme o tipo de embalagem e, após a inutilização, as embalagens são encaminhadas às unidades de recebimento, conforme legislação vigente? Os agrotóxicos e as embalagens não são reutilizados, abandonados ou estocados sem obedecer às normas de segurança, conforme legislação vigente? Os frutos são colhidos de acordo com os intervalos de segurança dos agrotóxicos? Os equipamentos de colheita, o local de armazenamento, o transporte e local de trabalho são submetidos à limpeza e higienização? Os colhedores utilizam luvas e vestimentas apropriadas para proporcionar segurança? È feita pré-seleção de frutos durante a colheita? Os frutos destinados ao mercado de frutos frescos são colhidos com tesouras? È evitada a colheita de frutos molhados de chuva ou orvalho? Os frutos colhidos são transportados para a empacotadora logo após a colheita? São utilizados equipamentos próprios de colheita? Os instrumentos utilizados para determinar o ponto de colheita são aferidos? A colheita é feita sem a derriça no chão? São evitados danos aos frutos? São atendidos aos padrões técnicos de ponto de colheita de acordo com cada mercado de destino? Não são mantidos frutos produzidos na PIC sem identificação e adoção de procedimentos contra riscos de contaminação e nem frutos de PIC junto com os frutos de outros sistemas de produção ou mesmo outros produtos?

11 11.2 Transporte, recepção e armazenagem 12. Análises de Resíduos 12.1 Amostragem para análises de resíduos em frutos 12.2 Registros Os frutos são transportados em veículos e equipamentos higienizados e apropriados, conforme os requisitos técnicos? Os lotes são identificados e registrados quanto à procedência para manter a rastreabilidade? Foram implementadas as boas práticas de fabricação BPF Os frutos não transportados nem armazenados numa mesma câmara em conjunto com os provenientes de outros sistemas de produção, ou mesmo outros produtos? As embalagens com frutos produzidas na PIC não são mantidas sem identificação e sem adoção de procedimentos contra riscos de contaminação? È realizada amostragem anual de frutos no pomar (em 10% das parcelas) ou nas empacotadoras (em 10% dos lotes), em conformidade com o Manual de Coleta de Amostras para Avaliação do Resíduo de Agrotóxicos em Vegetais - MAPA/DDIV/ABEAS 1998? A amostragem é registrada no caderno de campo, pós-colheita ou industrialização? São feitas análises em laboratórios credenciados pelo MAPA, em conformidade com o Programa Nacional de Monitoramento e Controle de Resíduos Químicos e Biológicos em Vegetais (PNCRV)? O LMR atende ao estabelecido por cada mercado consumidor? Não são comercializados frutos com níveis de resíduos acima do permitido pela legislação vigente, pelos mercados ou fora do período de carência? O responsável técnico mantém um registro das análises de resíduos de agrotóxicos nos frutos, demonstrando que não ultrapassa o LMR permitido para nenhum dos ingredientes ativos utilizados?

12 13. Processos de Empacotadoras e Indústrias Os lotes são identificados com relação a procedência e é feito um registro sistemático (manual e/ou informatizado) de todas as etapas dos processos adotados para ser possível realizar a rastreabilidade do produto? São coletadas amostras e realizadas análises quanto às características tecnológicas? 13.1 Técnicas de póscolheita (empacotadoras/indústrias) 13.2 Câmaras frigoríficas, equipamentos e ambiente de trabalho São adotadas as BPF? Foi implementado o sistema de análise de perigo e pontos críticos de controle - APPCC no processo de pós-colheita? São utilizadas embalagens descartáveis e recicláveis? Os descartes de frutos, embalagens e água de lavagem não são depositados em locais impróprios? É realizada higienização periódica de câmaras frigoríficas, equipamentos e ambiente de trabalho? São utilizados somente produtos recomendados e registrados conforme legislação vigente? São seguidas as recomendações técnicas de manejo e armazenamento dos citros? Não são realizados processos de empacotadoras/indústrias e armazenamento de frutos da PIC, junto com as de outros sistemas de produção?

13 13.3 Tratamentos físico, químico e biológico 13.4 Lavagem São usados somente produtos registrados e recomendados pela PIC, respeitando a dose e o intervalo de segurança recomendado, conforme legislação vigente? È realizado o registro sistemático (manual e/ou informatizado) em caderno de pós-colheita e industrialização? São adotados preferencialmente tratamentos físicos e biológicos? São obedecidos os procedimentos e técnicas da APPCC? Os níveis de resíduos são assegurados dentro dos limites máximos permitidos pela legislação vigente? Não são armazenados produtos e embalagens vazias em local inadequado e os restos de produtos químicos e águas de lavagem de equipamentos não são depositados em locais que possam contaminar fontes de água, riachos e lagos? Não são utilizados desinfetantes que possam formar cloraminas ou outros compostos tóxicos na água de lavagem dos frutos? Para a lavagem dos frutos são utilizados produtos neutros e específicos, ou sanitizantes recomendados e registrados, conforme legislação vigente? Foi comprovada a potabilidade da água? São utilizados tanques com bomba para agitação e circulação da água para facilitar a remoção de impurezas ou a reposição da água? São determinadas periodicamente a concentração do sanitizante utilizado e a qualidade da água? A água residual do processo de lavagem é encaminhada à estação de tratamento de efluentes? Os frutos produzidos em sistema de PIC não são lavados simultaneamente com frutos produzidas em outros sistemas? Não são utilizadas caixas ou reservatórios construídos com materiais proibidos pela legislação vigente, tais como o amianto? Não são utilizados produtos cosméticos de origem não-natural em pós-colheita?

14 13.5 Classificação 13.6 Embalagem e etiquetagem 13.7 Paletização 13.8 Logística Os frutos são classificados de acordo com os padrões e exigências de mercado? Os frutos da PIC não são classificados ou embalados com frutos produzidos em outros sistemas? Os produtos da PIC são embalados e identificados seguindo as orientações da Instrução Normativa Conjunta SARC/ANVISA/INMETRO/ 009 de ? São usadas embalagens limpas e essas são armazenadas em local protegido? São embalados somente frutos de mesma origem, cultivar e qualidade, identificando-os de forma a permitir a rastreabilidade? São utilizadas etiquetas com código de barras para agilizar todo processo? As embalagens são adequadas para o processo de paletização? Não são utilizadas caixas de madeira fabricadas com matéria prima oriunda de florestas nativas? Não são utilizadas embalagens que não proporcionem assepsia? Em paletes da PIC são utilizados somente produtos produzidos nesse sistema? Os paletes são tratados com métodos físicos? A paletização é feita de acordo com a Instrução Normativa Conjunta (SARC/ANVISA/INMETRO/ 009 de ), sendo que as dimensões externas permitem o empilhamento? Não são utilizados paletes de madeira fabricados com matéria prima oriunda de florestas nativas? O sistema de identificação utilizado assegura a rastreabilidade de processos adotados na geração do produto? São utilizados métodos, técnicas e processos de logística que assegurem a qualidade dos produtos da PIC?

15 14. Sistemas de Rastreabilidade, Caderno de Campo, Pós-Colheita e Indústria O produtor apresentou a documentação manual e/ou eletrônica atualizada, identificada pelo responsável e que comprova a rastreabilidade? o registro das atividades constantes no caderno de campo, pós-colheita e industrialização são informatizados? Foram instituídos sistemas para identificação de 14.1 Rastreabilidade parcelas, sistema de códigos de barras, etiquetas ou outros sistemas que permitem a identificação confiável e segura dos lotes de frutos? Não são omitidas ou adulteradas informações de atividades desenvolvidas no sistema de produção? As anotações nas fichas e cadernos de campo, pós-colheita e industrialização não estão desatualizadas? As normas PIC foram implantadas pelo menos cento e vinte dias antes da solicitar a avaliação da conformidade? O produtor permite auditorias nos pomares, empacotadoras e indústrias em qualquer época? Foi realizada pelo menos uma auditoria anual no campo, uma na empacotadora e uma na indústria, 14.2 Auditorias para os que aderiram a PIC e foram credenciados pelo organismo avaliador da conformidade-oac? A visita no campo foi realizada preferencialmente nas épocas de floração, desenvolvimento e colheita dos frutos e nas empacotadoras e indústrias em períodos de processamento?

16 15. Assistência Técnica 15.1 Assistência Técnica O produtor tem assistência técnica de engenheiro agrônomo registrado no CREA, treinado conforme requisitos específicos para a PIC e que atende a área definida pelas normas do Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agronomia CREA? O produtor conta com engenheiro agrônomo como responsável técnico, treinado conforme requisitos específicos para a PIC? O produtor tem assistência técnica de técnico agropecuário registrado no CREA, treinado conforme requisitos específicos para a PIC, se permitida pela legislação estadual? Permitido com restrições S sim; N não; NA não se aplica