O projecto SALSA - Agricultura familiar,

Transcrição

1 O projecto SALSA - Agricultura familiar, pequenas empresas agroalimentares e segurança alimentar sustentável 28 de Outubro de 2016

2 O Projecto SALSA (Small farms, small food businesses and sustainable food security) Submetido em Junho de 2015 Resposta à call/concurso SFS : Small farms but global markets: the role of small and family farms in food and nutrition security Primeiro projecto de investigação do Desafio Societal 2, do Programa Horizonte 2020, coordenado por uma equipa portuguesa Duração de 48 meses

3 O Projecto SALSA (Small farms, small food businesses and sustainable food security) Financiamento de cerca de 5M de euros Orçamento para a Universidade de Évora de euros Coordenação - Professora Teresa Pinto Correia Consórcio de 17 parceiros, 9 países europeus e 4 africanos Considerará um gradiente de 30 regiões de referência na Europa e em África Inclui universidades, uma grande associação de agricultores, uma empresa, duas entidades de investigação nacionais, e a FAO

4 A União Europeia reconhece que a pequena agricultura familiar tem um papel relevante na segurança alimentar sustentável. Assim definiu este concurso que é quase um caderno de encargos. Assim, o objectivo do projecto SALSA é estudar a pequena agricultura familiar, as empresas agroalimentares que se relacionem com esta pequena agricultura familiar, e o contributo de produtores e empresas para a segurança alimentar sustentável. Tentaremos avaliar a pequena agricultura familiar nos seus aspectos: qualitativo e quantitativo. Também se irão construir cenários e fazer projecções para o futuro.

5 Vão ser avaliadas as 4 componentes do Sistema Alimentar: Produção, Transformação, Distribuição e Consumo. Vai ser utilizado o conceito de sistemas alimentares territorializados. No entanto a região não é estanque. Temos de definir um território de análise dentro desse território, sabendo que existem vários modelos que se sobrepõe e entrecruzam, tais como o Modelo Doméstico, Modelo de Proximidade e Modelo Agro-Industrial.

6 5 Objectivos específicos: (1) Avaliar cuidadosamente o papel atual de pequenas explorações e pequenas empresas do sector alimentar na Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) sustentável na Europa e nas regiões africanas selecionadas. (2) Avaliar os meios através dos quais as pequenas explorações podem responder ao aumento esperado na procura por comida por uma população crescente e num mundo com recursos cada vez mais limitados. (3) Avaliar a capacidade das pequenas explorações e pequenas empresas alimentares para contribuir para a SAN em diferentes cenários para 2030/50 e identificar os principais factores determinantes na capacidade de resposta.

7 5 Objectivos específicos: (4) Promover a cooperação e investigação internacional (em particular UE-África) e desenvolver ferramentas que guiem os decisores no reforço do papel das pequenas explorações agrícolas na SAN. (5) Estabelecer uma Comunidade de Prática e promover a utilização de plataformas e redes Europeias de modo a reforçar a voz da pequena agricultura no debate global sobre Segurança Alimentar e Nutricional.

8 Pretendemos partir simultaneamente da produção e do consumo para perceber até que ponto as duas se encontram. A produção é, em geral, mais condicionada por constrangimentos biofísicos, O consumo é, em geral, menos dependente de condicionantes locais uma vez que o consumidor dispõe de um leque maior de alternativas para se abastecer, inclusivamente alimentos importados.

9 distributers Nos sistemas alimentares territorializados pretendemos avaliar a transformação, o retalho, a exportação, os fluxos alimentares, o sistema alimentar nas suas diferentes componentes. Elements and flows of the food system. territory Example of a food system and its sub-systems. big farms small farms processors consumers Agro-Industrial Model retailers exporters Proximity Model food flows Domestic Model Sub system Within a regional food system associated to a territory diferent actors are involved (producers/ /processors/ distributers/ consumers) creating different food flows (in and out of that territory) with different intensities and quality levels. This is the basis to represent different food sub-systems.

10 De acordo com a definição da FAO (1996, 2009) A Segurança Alimentar verifica-se quando todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico, social e económico a comida em quantidade suficiente, segura e nutritiva, de forma a suprir as suas necessidades dietéticas e preferências alimentares para uma vida activa e saudável.

11 Determinantes da segurança alimentar e nutricional Determinantes da segurança alimentar Situação nutricional Determinantes da segurança nutricional Utilização Consumo de comida e água Condição física Acesso à comida Cuidados e alimentação Condições sanitárias Disponibilidade de comida Poder de compra Mercado e comercialização Sistema alimentar (processamento e distribuição) Infraestrutura de mercado Terra, água e ambiente Factores de estabilidade e vulnerabilidade Finança e investimento Tecnologia e inovação Educação e factores socioculturais Demografia Situação económica Situação política Governança, políticas e instituições Fonte: FAO

12 O que precisamos de medir quando avaliamos a Segurança Alimentar e Nutricional? Se utilizarmos uma unidade de energia (J ou Kcal) para tornar comparáveis os fluxos de alimentos por toda a cadeia alimentar: Que valores de energia devem ser considerados como necessários para uma vida activa e saudável ao longo da Europa e África? Que intervalos, em termos de quantidades de alimentos de cada grupo, devemos nós considerar para termos dietas equilibradas e que grupos devemos nós considerar? Como podemos avaliar, de forma expedita, a contaminação dos alimentos ao longo dessa cadeia?

13 O que precisamos de medir quando avaliamos a Segurança Alimentar e Nutricional? Como avaliar de forma expedita o consumo médio de alimentos ao nível de cada região da Europa e África? Como definir tipologias de consumidores? Autoconsumo Consumo local Consumo agroindustrial Como estimamos a transformação e a distribuição? Como estimamos a quantidade de produção local que é exportada para fora da região?

14 Obrigada! Para mais informações: