Disciplina Objectivos Conteúdos Programáticos

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1 Disciplina Objectivos Conteúdos Programáticos Legislação para Operação Hoteleira Analisar o quadro legal aplicável no contexto da atividade turística e hoteleira. Caracterizar os organismos institucionais do turismo. Noções fundamentais do Direito : Princípios gerais, Direito Comercial e Direito do Trabalho. Legislação da atividade turística e hoteleira: regime jurídico do sector do turismo e hoteleiro. A organização Institucional: evolução histórica, Administração Central. Orgânica do Governo e o enquadramento das competências do Turismo,. Administração Regional e local de turismo, Associações empresariais e as Organizações Internacionais de Turismo. Informação Turística Enquadrar e compreender as dinâmicas geo-territoriais de Portugal. Conhecer e interpretar o contexto geográfico português. Conhecer os modelos da Geografia Humana e a rede de recursos naturais e culturais de Portugal. Conhecer e utilizar os métodos e técnicas de observação e interpretação do território, fundamentais à informação turística. Geografia: Portugal na Europa e no Mundo. Geografia física de Portugal: princípios de geomorfologia regional, ambiente e estudo da paisagem. Identidade e território Português, Povoamento, actividade económica, práticas culturais e dinâmicas tradicionais em Portugal. Recursos Naturais, Definição de recursos e património natural, tipologias, inventariação e avaliação de recursos naturais e culturais, endemismos de Fauna e Flora locais, património geomorfológico. Recursos Culturais: definição de recursos e património cultural, Tipologias, inventariação e avaliação dos recursos culturais, património cultural material e imaterial português. Métodos e técnicas de observação turística: métodos de observação geográfica e interpretação da paisagem, métodos de interpretação historicocultural, métodos de interpretação do património, métodos e técnicas de criação e divulgação de roteiros turísticos.

2 Eventos em Empreendimentos Hoteleiros Identificar e caracterizar os principais conceitos que envolvem a área da organização de eventos no contexto do turismo. Determinar modelos estratégicos de planeamento e desenvolvimento territorial, através de captação de eventos. Conceber modelos de gestão operacional de organização de eventos para hotelaria. Conceber modelos de produção de organização e gestão de eventos em hotelaria Eventos no contexto do Turismo: eventos, conceito, génese e âmbito. Tipologias de eventos. Planeamento estratégico: visão, emissão, objetivos, análise interna e externa, definição de estratégia do evento. Gestão operacional e produção. Programação, condicionantes, recursos humanos e financeiros, marketing, manegement, gestão logística. Segurança e gestão de risco. Protocolo. Elaboração de proposta.

3 Organização Hoteleira Desenvolver competências básicas relacionadas com o desempenho de funções de gestão e controlo de uma unidade hoteleira Enquadramento Geral: a indústria hoteleira perspectiva histórica e atualidade, caracterização da hotelaria e restauração em Portugal, tipos de alojamento e meios de hospedagem em Portugal, tipos de estabelecimentos de restauração e bebidas. Direção hoteleira: definição e enquadramento, organigrama geral e enquadramento dos departamentos, missão, objectivos, estratégias e tácticas. Coordenação Geral dos Departamentos - as relações hierárquicas: organização e técnicas de gestão. Departamentos: alojamento, food & beverage, marketing e vendas, áreas técnicas e manutenção, financeiro, segurança, recursos humanos e animação organização de eventos. Modelo de Asset Management: propriedade hoteleira e gestão hotelaria, o proprietário e o operador, cadeias de gestão hoteleira. Serviços e facilidades associados a uma gestão hoteleira: infrastruturas, equipamentos e serviços de lazer e entretenimento, gestão, organização e rentabilização das infraestruturas, equipamentos de lazer e entretenimento.

4 Teoria e Prática de Técnicas de Promoção e Comercialização Desenvolver competências básicas relacionadas com o desempenho de funções de gestão e promoção e contratação hoteleira. Desenvolver competências básicas relacionadas com o desempenho de funções de pricing e yield management Canais de distribuição: operadores turísticos grossista, operador turístico de receptivo, retalhista ou agente de viagens, hotel distribution system (HDS), Global distribution system (GDS), comércio electrónico na hotelaria, intermediários da internet, centrais de reserva CRS. Contratação e condições de comercialização: conceito e terminologias fundamentais, contratos de allotment; Releases, acordos de preço, politicas de cancelamento, politicas de crédito, politicas de grupo, pacotes e condições/ofertas especiais, fam-trips, visitas de inspeção. Teoria e Prática de Técnicas de Receção Assimilar os procedimentos necessáios à organização de recepçãoe secções complementares, nomeadamento de alojamento, desenvolvendo competencias de atendimento aos diferentes clientes, procedimentos adequados face a uma reclamação ou no acolhimento aos clientes Enquadramento Geral: departamento de creceção no contexto da unidade hoteleira. Back-office-reservas: organização e modelo funcional, articulação inter-departamental, simulação de reservas, standard internacional de hotelaria, sistemas de controlo de reservas. Front-office-Processo de aolhimento/atendimento: simulação de welcomming, check-in, check-out, atendimento telefonico e prestação de informação sobre destino e serviços externos. Funções de realções públicas e segurança interna de hóspedes, procedimento de emergência.

5 Sistemas de Reservas e Faturação para a Receção de Hotelaria Conhecer os principais sistemas de reservsa e facturação usados em recepção de hotel. Enquadramento Geral: tecnologia e gestão hoteleira. PMS (property Management System): conceito, objectivo e funcinamento, fluxo de informação ( internos e externos). Sistemas de Front-office e backoffice: Fidelio, Lanmark, Newhotel, outros sistemas, vantagens e desvantagens, principais funcionalidades Teoria e Prática de Técnicas de Housekeeping Desenvolver competencias básicas relacionadas com o desempenho de funções de gestão e controlo do departamento de alojamento. Enquadramento Geral: perspectiva histórica do alojamento, especificidades do produto hoteleiro com ênfase na gestão de alojamentos. Departamento de Alojamento: definição e enquadramento organigrama geral e enquadramento departamental, missão, objectivos, estratégias e tácticas, descrição sumária das principais funções do departamento. Gestão do departamento de alojamento: definição de standards e preparação de uma unidade de alojamento, pessoal de serviço- cálculo de pessoal e standards de produtividade e horários e escalonamento de pessoal, cálculo previsional de roupa de quarto / casa de banho e fardas, cálculo previsional de material de limpeza e amenities, controlo de mini bares, instalação duma rouparia/lavandaria, manutenção dos equipamentos e materiais dos quartos, normas de higiene e segurança.

6 Estratégias de Pricing/Revenue Manegement Comercialização de hotéis de cadeias de hotéis independentes: hotéis de cadeia, hotéis independentes. Pricing & Revenue Management. Comercialização de hotéis de cadeias de hotéis independentes: hotéis de cadeia, hotéis independentes. Pricing & Revenue Management: pricing, funções de gestão politicas de preço, calculo de preço e construção de tarifário, previsões ocupacionais e rácios de ocupação. Revenue Management: evolução histórica e conceptual, aplicação à industria hoteleira, elementos do Revenue Management (os 4 Cs). fórmulas e rácios básicos. Canais de Distribuição Online Utilização de suportes informáticos específicos da distribuição turística e hoteleira. Programas de gestão hoteleira. Canais de distribuição Online. Estruturas e funcionamento. Consulta, reserva, venda e emissão de documentos para os serviços de transporte (tranferes), de alojamento e outros

7 Proteção Civil e Suporte Básico de Vida Compreender e aplicar as metodogias de análise, de prevenção, proteção e gestão do risco. Conhecer e saber aplicar todos os procedimentos técnicos do processo de suporte básico de vida. Saber fazer a abordagem da vitima em segurança e identificar tipologias de sinistralidade, bem como proceder segundo o modelo de prevenção, alerta e socorro (PAS). Riscos Naturais, Sistemas de Prevenção, e Planos de emergência. Exercícios de proteção civil (evacuação; emergência médica; salvaguarda de pessoas e bens). Modelo de Suporte básico para a vida, Vitima ( abordagem e plano de ação), abordagem e tipologia de pré-diagnostico, Modelos de intervenção - Paragem cardio-respiratoria, aplicação PLS, suporte técnico de estabilização e evacuação. Conhecer e conceber modelos de planeamento estratégico para responder a situações de emergência. Conhecer os mecanismos de prevenção e aplicação de primeiros socorros. Diagnosticar a situação de paragem cardio-respiratória. Saber os riscos para o reanimador e identificar fontes de perigo. Realizar a abordagem básica aérea, massagem cardíaca e posição lateral de segurança. Identificar características associadas a processos traumáticos e actuar em conformidade.