Aminoácidos (aas) Prof.ª: Suziane Antes Jacobs

Transcrição

1 Aminoácidos (aas) Prof.ª: Suziane Antes Jacobs

2 Introdução Pequenas moléculas propriedades únicas Unidades estruturais (UB) das proteínas N- essencial para a manutenção da vida; 20 aminoácidos-padrão - composição de todas as proteínas Nem todas as proteínas contém todos os 20 aminoácidos

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4 Introdução

5 Introdução ÁCIDO ASPÁRTICO: Auxilia o organismo na eliminação da amônia, assim como na proteção do sistema nervoso central. ÁCIDO GLUTÂMICO: Trata-se do principal combustível cerebral. Considera-se esse aa como o grande responsável pelo bom funcionamento do cérebro. ALANINA: É utilizado como fonte precursora do ácido pantatênico. ARGININA: Auxilia no funcionamento normal da glândula pituitária. É também empregado na desintoxicação geral do organismo. Forma o colágeno em uma grande proporção. BCAA: Trata-se de um complexo que envolve três aminoácidos, são eles a leucina, a isoleucina e valina. São essenciais para a produção da massa corporal, sendo constantemente utilizado como suprimento para atletas de alta performance. CISTEÍNA: Representa uma importante fonte de enxofre para o organismo. Auxilia na desintoxicação do organismo e atua no sistema imunológico. Está também envolvido no crescimento dos cabelos, unhas e na regeneração cutânea. FENILALANINA: Atua na tireóide e no funcionamento dos vasos sanguíneos. Apresenta importante efeito antidepressivo, assim como no humor e na atenção. GLICINA: É o aminoácido mais simples, estruturalmente. Atua no funcionamento do sistema nervoso e nos tecidos musculares. ISOLEUCINA: É importante para o funcionamento do sistema imunológico. LEUCINA: Está diretamente envolvido no ganho e na perda de peso. LISINA: Está envolvido no sistema imunológico do organismo; é importante para a produção de células brancas. METIONINA: Auxilia na manutenção do fígado e dos rins, assim como no controle do colesterol. Também está envolvido na coloração cutânea. TREONINA: Atua na prevenção de diversas disfunções intestinais. TRIPTOFANO: Cerebralmente, é utilizado na produção da serotonina, em co-participação de vitaminas do complexo B.

6 Estrutura dos aminoácidos -aminoácidos: aminoácidos comuns Possuem um grupo amino primário e um grupo carboxílico: Exceção: Prolina ( NH )

7 Estrutura dos aminoácidos A. Propriedades Gerais Ionizam-se prontamente: o PK -carboxílicos: ph 2,2 o PK -amino: ph 9,4 Zwitterions: polaridade oposta

8 Estrutura dos aminoácidos B. Ligações Peptídicas Formam polímeros: o Dipeptídeos o Tripeptídeos o Oligopeptídeos o Polipeptídeos (Peptídeos) Unidades monoméricas: resíduos 1 ou mais polímero: proteínas

9 Estrutura dos aminoácidos C. Classificação e Características De acordo com a polaridade das cadeias laterais: 1. Grupos R apolares, 2. Grupos R polares não-carregados (neutros) e, 3. Grupos R polares carregados

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14 Aminoácidos incomuns A. Derivados de aminoácidos em Proteínas: Modificações: hidroxilação, metilação, acetilação, carboxilação e fosforilação

15 Aminoácidos incomuns B. D-aminoácidos: Fazem parte de polipeptídeos bacterianos de cadeia curta; Estão presentes principalmente na parede celular de bactérias Tornam a parede celular mais resistente à peptidases; Não são produzidos pela maquinaria de síntese protéica, mas unidos especificamente por enzimas bacterianas específicas; Constituintes de antibióticos: valinomicina, gramicidina e actinomicina D;

16 Aminoácidos incomuns C. Aminoácidos biologicamente ativos: Mensageiros químicos para comunicação entre as células: o Glicina, ácido -aminobutírico (GABA) e dopamina: neurotransmissores; o Histamina: potente mediador local de reações alérgicas; o Tiroxina: hormônio da tireóide que contém iodo, estimula o metabolismo de vertebrados;

17 Resumo Em ph neutro, o grupo amino de um aa é protonado e o grupo carboxílico é ionizado; As proteínas são polímeros de aas, unidos por ligações peptídicas; Os 20 aas-padrão podem ser classificados em apolares (Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Met, Pro, Phe, Trp), polares sem carga (Ser, Thr, Asn, Gln, Tyr, Cys), e polares carregados (Lys, Arg, His, Asp, Glu)

18 Resumo Os valores de pk dos grupos ionizáveis dos aas são influenciados pelos grupos vizinhos e poderão ser alterados quando o aa fizer parte de um polipeptídeo; Os aas individuais e seus derivados desempenham diferentes funções biológicas