PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS LAUDO TÉCNICO DAS CONDIÇÕES AMBIENTAIS DE TRABALHO

Transcrição

1 EMPRESA RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS LAUDO TÉCNICO DAS CONDIÇÕES AMBIENTAIS DE TRABALHO LAUDO DE RISCOS AMBIENTAIS 06 de ABRIL de 2017

2 Perfil da Empresa Nome: RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME. Endereço: Rua Prefeito Baltazar Buschle, nº 3623 Espinheiros CEP: Cidade: Joinville - SC Fone: (47) (Paulinho) restaurantepaulinho@bol.com.br CNPJ: / Atividade Principal: Restaurantes e similares. CNAE: Grau de Risco: 02 Grupo de Risco: Alojamento e alimentação. Cipa Estruturada: Grupo C 23 - Não aplicável. Designar um empregado para o curso de CIPA e promover o seu treinamento, o qual será responsável pelo cumprimento dos objetivos da Norma Regulamentadora NR 5 (conforme NR 5, Item 5.6.4). Nº. de Funcionários: 13 DIMENSIONAMENTO CIPA GRUPO C- 23 N de Empregados no Estabelecimento N de Membros da CIPA 0 a a a a a a a a a a a a a Acima de para cada grupo de acrescentar Efetivos Suplentes

3 Sumário 1. PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais Metas INTRODUÇÃO IDENTIFICAÇÃO SETORIAL DA EMPRESA METAS PRIORITÁRIAS RECOMENDAÇÕES GERAIS RECONHECIMENTO AVALIAÇÃO CONTROLE OBJETIVO POLÍTICA DA EMPRESA ATRIBUIÇÃO DE RESPONSABILIDADES INTEGRAÇÃO DOCUMENTAÇÃO E MANUTENÇÃO DE REGISTROS DESCRIÇÃO DO LOCAL DE TRABALHO CONSIDERAÇÕES GERAIS PROCESSO DE TRABALHO RISCOS AMBIENTAIS SEUS POSSÍVEIS DANOS Á SAÚDE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO OBRIGATÓRIOS Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho OBJETIVO CONSIDERAÇÕES GERAIS LEVANTAMENTO E CONTROLE DOS RISCOS AMBIENTAIS DO TRABALHO CARGO: GARÇONETE CARGO: AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS CARGO: COZINHEIRA CARGO: EMPANADEIRA CARGO: SALADEIRA Considerações Complementares INSALUBRIDADE PERICULOSIDADE EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EPI Bibliografia Anexo

4 Habilitação O presente trabalho tem a responsabilidade técnica e é assinado por Amanda Cristina Pereira Haskel, Técnica em Segurança do Trabalho, com registro no MTb n SC e por Gilmar M. P. de Aguiar Souza, Médica do Trabalho, com registro no CRM n 1771 MTb Sua habilitação para executar tal tarefa está explícita na Constituição Federal, no Título II dos Direitos e Garantias Fundamentais, Capítulo I dos Direitos e Deveres Individuais e Artigo 5º - Item XIII; no Artigo 195 da CLT; na Lei nº 6.514/77 da Portaria nº 3.214/78 do MTb, em sua Norma Regulamentadora NR 15, item Amanda Cristina Pereira Haskel Reg: MTb n SC Dra. Gilmar M. P. de Aguiar Souza Reg: CRM 1771 MTb 4552 RQE

5 1. PPRA - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais Metas 1.1. INTRODUÇÃO POR QUE PPRA? A Norma Regulamentadora NR-9 do Ministério do Trabalho Portaria estabelece a obrigatoriedade da elaboração e implementação do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA). Esse programa visa a preservação da saúde e integridade dos trabalhadores, através do reconhecimento, avaliação e conseqüente controle da ocorrência de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho. Deverá ser efetuada, sempre que necessário e pelo menos uma vez por ano, uma análise global do PPRA para avaliação do seu desenvolvimento, realização dos ajustes necessários e estabelecimento de novas metas e prioridades. 5

6 1.2. IDENTIFICAÇÃO SETORIAL DA EMPRESA SETOR: ATENDIMENTO FUNÇÃO: N FUNCIONÁRIOS Garçonete 05 TOTAL: 05 SETOR: COZINHA FUNÇÃO: N FUNCIONÁRIOS Auxiliar de Serviços Gerais 01 Cozinheira 03 Empanadeira 02 Saladeira 02 TOTAL: 08 6

7 1.3. METAS PRIORITÁRIAS São medidas que deverão ser cumpridas obrigatoriamente dentro do prazo estipulado. Este poderá ser a curto, médio e longo prazo conforme a gravidade do risco. Seguindo orientações do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), as metas / plano de ação estarão voltados exclusivamente para a Higiene Ocupacional, buscando vias de atenuação / neutralização de riscos ambientais (físicos, químicos e biológicos), seguindo a hierarquia conforme a NR 09, ou seja, medidas administrativas, posteriormente medidas coletivas e então adoção de medidas individuais. Verificar o anexo deste programa, onde constam demais documentações que poderão ser exigidas pelo MTE nos casos de fiscalização. ATENÇÃO: O PPRA É DE INTEIRA RESPONSABILIDADE DO EMPREGADOR ITEM METAS PLANO DE AÇÃO CRONOGRAMA 1 Exames médicos ocupacionais Manter a realização dos exames médicos ocupacionais e complementares conforme PCMSO DE IMPLEMENTAÇÃO Permanente De acordo com PCMSO 2 Registrar e manter atualizada a ficha de entrega de EPI para todos os funcionários. Providenciar treinamento e fiscalização do uso de EPI. A empresa deverá fornecer os EPI s de acordo com os riscos de cada função. EPI s necessários para aquisição: Creme de proteção de segurança. Responsável: Paulinho Permanente Responsável: Paulinho A empresa RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME declara para os devidos fins, que tomou conhecimento do conteúdo do presente laudo, estando ciente do seu compromisso de cumprir as metas nele estabelecidas. Nome Setor Assinatura 7

8 1.3. RECOMENDAÇÕES GERAIS Deverá ser feito sempre que necessário e pelo menos anualmente uma análise global do PPRA, para avaliação do seu desenvolvimento e a realização dos ajustes necessários e estabelecimento de novas metas. O Laudo Ambiental deverá ser feito toda vez que houver qualquer alteração de processo, ou estrutura física. A implantação das medidas de controle deve seguir o cronograma e sua eficácia avaliada semestralmente, com as informações registradas no próprio PPRA, avulso ou em meio magnético. Treinamento e integração de novos funcionários (próprios, terceiros ou temporários) quanto às normas de segurança da empresa, e os riscos ocupacionais a que estarão expostos em sua função. Manter ficha de treinamento com identificação do funcionário e do treinador. Solicitar junto aos fornecedores as fichas técnicas e de segurança de todos os produtos químicos utilizados pela empresa, quando utilizados. Mantê-los em arquivos em locais onde os produtos são manuseados, com facilidade de acesso em caso de acidente. Efetuar manutenção dos extintores, conforme vencimentos, descargas involuntárias ou forçadas e tempo de vida útil desses equipamentos. Treinar os funcionários para o manejo dos equipamentos de prevenção e combate a incêndio (extintores). Manter uma caixa de primeiros socorros e treinar trabalhadores para atendimento de emergência sob orientação médica. Manter a Organização, limpeza e a arrumação de todas as áreas da empresa principalmente do refeitório, sanitários e vestiários. Manter extintores, hidrantes, saídas de emergência, corredores, painéis elétricos sempre desobstruídos. Manter o uso obrigatório de luvas impermeáveis, na limpeza de banheiros e sanitários, e manter toalheiro de papel e/ou de toalhas tipo descartáveis e sabonetes líquidos.. Quando inviável a implantação de EPC é de responsabilidade da empresa implantar e fazer usar os EPI s recomendados para cada função de acordo com laudos técnicos. Manter ficha individual de entrega de EPI anotando o tipo, o C.A, registro do fabricante, assinatura do funcionário e data. Arquivar a nota fiscal. Manter ficha de fiscalização periódica de uso de EPI. 8

9 1.4. RECONHECIMENTO AVALIAÇÃO CONTROLE OBJETIVO O presente Programa de Prevenção de Riscos Ambientais tem como objetivo estabelecer ações de Antecipação, Reconhecimento, Avaliação e Controle dos Riscos Ocupacionais verificados na Empresa RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME A avaliação, qualitativa e quantitativa, dos agentes nocivos identificados nas atividades desenvolvidas na empresa, permitirá o adequado tratamento técnico/legal e, principalmente, verificar e/ou determinar medidas de controle coletivo/individuais visando a eliminação ou neutralização/atenuação dos riscos. O responsável pela empresa deverá assegurar que toda modificação de novo projeto a ser implantado, métodos, processos de trabalho ou na aquisição de novas máquinas ou seja avaliado preliminarmente com relação aos riscos potencialmente presentes POLÍTICA DA EMPRESA A finalidade da Empresa RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME é estar em conformidade com todas as leis relativas à segurança e saúde no trabalho, bem como à de proteção do meio ambiente e dos recursos naturais. A segurança e saúde pessoal de cada funcionário desta empresa são de importância fundamental. A prevenção de danos ou doenças ocupacionais é de tal importância que será dada precedência sobre a produtividade sempre que necessário ATRIBUIÇÃO DE RESPONSABILIDADES O PPRA será coordenado pela direção da empresa, e as atividades serão desenvolvidas por funcionário por ela designados, para o desempenho de tarefas específicas deste programa sob sua coordenação, uma vez que a empresa não possui o Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e Medicina do Trabalho (SESMT da NR 4) Responsabilidades de todos os funcionários. Relatar fatores ou situações que considerar de risco ao seu supervisor ou gerente. Relatar acidentes ocorridos ao seu supervisor ou gerente. Seguir todas as regras e procedimentos da empresa. Seguir os procedimentos de sua tarefa conforme o treinamento recebido. Utilizar equipamento de proteção individual quando necessário. 9

10 INTEGRAÇÃO Integração interna O PPRA articula-se principalmente com o Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional PCMSO, previsto na NR 7 de modo a se completarem. O programa de medicina ocupacional será desenvolvido pelo médico do trabalho e estará sendo articulado com o trabalho de avaliação ambiental. Para tanto, os riscos ambientais identificados deverão ser informados e discutidos com o médico do trabalho, a fim de otimizar o conjunto de exames e acompanhamentos necessários para a adequada avaliação da saúde dos funcionários Integração externa O PPRA, além de cumprir com um requisito legal, está disponível para os órgãos fiscalizadores, para todos os funcionários da empresa e para o sindicato DOCUMENTAÇÃO E MANUTENÇÃO DE REGISTROS Todos os documentos relativos ao PPRA estarão arquivados no setor de RH e deverão estar sempre acessíveis aos funcionários ou seus representantes e aos órgãos de fiscalização, devendo manter arquivados por no mínimo vinte anos os relatórios das avaliações ambientais realizadas DESCRIÇÃO DO LOCAL DE TRABALHO Setor: COZINHA PAREDES EXTERNAS: PAREDES/DIVISORIAS INTERNAS: PISO: COBERTURA: FORRO: PÉ DIREITO: VENTILAÇÃO NATURAL: VENTILAÇÃO ARTIFICIAL: ILUMINAÇÃO NATURAL: ILUMINAÇÃO ARTIFICIAL: Setor: SALÃO PAREDES EXTERNAS: PAREDES/DIVISORIAS INTERNAS: PISO: COBERTURA: FORRO: PÉ DIREITO: VENTILAÇÃO NATURAL: VENTILAÇÃO ARTIFICIAL: ILUMINAÇÃO NATURAL: ILUMINAÇÃO ARTIFICIAL: Alvenaria com cerâmica Alvenaria com cerâmica Cerâmica Telhas: cerâmica PVC Aproximadamente 2,60 m Aberturas: portas e janelas Exaustores / Coifas Aberturas: portas e janelas Lâmpadas: Fluorescentes Alvenaria Inexistente Cerâmica Telhas: cerâmica Manta térmica / PVC Aproximadamente 2,30 m Aberturas: portas e janelas Ar condicionado Aberturas: portas e janelas Lâmpadas: Fluorescentes 10

11 CONSIDERAÇÕES GERAIS O presente documento terá validade enquanto inalterado o ambiente físico, os processos de fabricação e/ou os métodos de trabalho, que possam vir a alterar as atuais condições de trabalho Metodologia a) No reconhecimento dos riscos, feito com base nas entrevistas com trabalhadores (pelo menos um ocupante de cada função) e/ou seus respectivos Chefes, também foi consultada bibliografia a respeito dos riscos ambientais específicos existentes no tipo de atividade desenvolvida pela Empresa. b) As avaliações qualitativas da exposição aos riscos ambientais foram feitas tomando-se por base a análise simultânea e concorrente dos seguintes fatores a eles relacionados:. Efetiva exposição.. Toxicidade ou nível de agressividade.. Suposta concentração ou intensidade.. Tempo de efetiva exposição.. Suposta hipersensibilidade. c) As avaliações quantitativas de exposição ocupacional à agentes físicos foram feitas conforme abaixo, quando necessário: Ruído / calor Equipamentos Utilizados Níveis de Ruído: Medidor de nível de pressão sonora (dosímetro digital portátil) marca INSTRUTHERM, modelo DOS-500, operando com circuito de compensação (A) e resposta lenta (SLOW), na altura do aparelho auditivo do trabalhador e nos vários postos de trabalho, voltado para a fonte de maior ruído, para medições de níveis de ruído contínuo ou intermitente. O método de avaliação baseou-se na NR 15 do Ministério do Trabalho, em seus Anexos 1 e 2. Níveis de Calor: Termômetro de Globo Digital fabricante INSTRUTHERM, com resolução de 0,1 C, aguardando períodos para estabilização, no mínimo, de trinta (30) minutos, conforme variação (oscilação). O método de avaliação baseou-se na NR 15 do Ministério do Trabalho, em seu Anexo Legislação Aplicada Capítulo V da CLT, dada pela Lei de 22 de Dezembro de Portaria do MTb, de 08 de Junho de 1978, em suas Normas Regulamentadoras n o. 9, 15, 16 e suas atualizações. Portaria do MTb, de 29 de Novembro de NBR 5413/92 da ABNT. DECRETOS Nº 2.172/97 e Nº 3048/99 do INSS PROCESSO DE TRABALHO Preparo e comércio de refeições e bebidas. 11

12 RISCOS AMBIENTAIS SEUS POSSÍVEIS DANOS Á SAÚDE Os Riscos Ambientais são considerados pela NR-09 Programa de Prevenção de Riscos Ambientais, os agentes Físicos, Químicos e Biológicos existentes no ambiente de trabalho que, em função de sua natureza, concentração, intensidade e/ou tempo de exposição, possuem potencial de causar danos à saúde do trabalhador Físicos Ruído: A exposição prolongada a níveis de ruído acima do recomendado pode predispor a médio ou longo prazo à surdez. Além dos prejuízos ocasionados diretamente à audição, a exposição contínua ao ruído excessivo pode acarretar: dores de cabeça, vertigens, aumento de irritabilidade, stress, aceleração da pulsação, elevação da pressão arterial, contração dos vasos sangüíneos e músculos do estômago, etc. FÍSICO: RUÍDO NR 15 ANEXO 01 FONTE GERADORA CONCENTRAÇÃO PROPAGAÇÃO MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES FUNCIONÁRIOS / FUNÇÕES EXPOSTAS Atendimento L eq 72,00 db (A) Aérea Não aplicável Garçonete 05 Cozinha L eq 65,00 db (A) Aérea Não aplicável Auxiliar Serviços Gerais Cozinheira Empanadeira Saladeira Calor: A exposição prolongada do corpo a sobrecarga térmica, com potencial de risco à saúde dos funcionários expostos, pode acarretar: exaustão, fadiga, cãibras, aumento da pulsação, irritação, perturbações das funções digestivas, hipertensão, etc. FÍSICO: CALOR NR 15 ANEXO 03 FONTE GERADORA CONCENTRAÇÃO PROPAGAÇÃO MEDIDAS DE CONTROLE FUNCIONÁRIOS / FUNÇÕES EXISTENTES EXPOSTAS Fogão e forno. IBUTG 25,8 C Aérea EPC: Sistema de exaustão Auxiliar Serviços Gerais Cozinheira Empanadeira Saladeira Umidade: A exposição à umidade pode causar doenças no aparelho respiratório, doenças na pele e doenças circulatórias. FÍSICO: UMIDADE NR 15 ANEXO 10 FONTE GERADORA CONCENTRAÇÃO PROPAGAÇÃO MEDIDAS DE CONTROLE FUNCIONÁRIOS / FUNÇÕES Limpeza em geral (pisos e sanitários) Lavação de louças e limpeza em geral do piso da cozinha EXISTENTES Avaliação qualitativa Dérmica EPI: luva de borracha (CA 6110) avental impermeável (CA 33301) calçado de segurança (CA 31898) EXPOSTAS Auxiliar Serviços Gerais 02 Cozinheira Empanadeira Saladeira Químicos Agentes Químicos: A exposição prolongada a agentes químicos, dependendo do produto, alguns órgãos podem ser afetados, tais como: sistema nervoso, respiratório, pele, sangue, etc, provocando alterações no organismo do trabalhador. QUÍMICO: AGENTES QUÍMICOS NR 15 (NÃO CITADO) FONTE GERADORA CONCENTRAÇÃO PROPAGAÇÃO MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES Limpeza em geral de pisos e sanitários: desinfetante, água sanitária, detergente e álcool. Lavação de louças e talheres: detergente e limpeza em geral de pisos: desinfetante, água sanitária e álcool Limpeza das mesas com álcool Avaliação qualitativa Dérmica EPI: luva de borracha (CA 6110) avental impermeável (CA 33301) calçado de segurança (CA 31898) Avaliação qualitativa Dérmica EPI: luva de borracha (CA 6110) FUNCIONÁRIOS / FUNÇÕES EXPOSTAS Auxiliar Serviços Gerais 02 Cozinheira Empanadeira Saladeira Garçonete 01 12

13 Biológicos Agentes Biológicos: A exposição a agentes biológicos são os que derivam do contato dos trabalhadores com vegetais, animais ou seus produtos ou excreção durante as atividades laborais, podendo evoluir para processos infecciosos, tóxicos ou alérgicos. As infecções podem ser agudas ou crônicas e provocadas pelo mais diferentes organismos vivos: bactérias, vírus, fungos, ou parasitas, como certos protozoários, helmintos e artrópodes. BIOLÓGICO: AGENTES BIOLÓGICOS NR 15 ANEXO 14 FONTE GERADORA CONCENTRAÇÃO PROPAGAÇÃO MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES Limpeza de sanitários e recolhimento de lixo. Avaliação qualitativa Dérmica EPI: luva de borracha (CA 6110) avental impermeável (CA 33301) calçado de segurança (CA 31898) FUNCIONÁRIOS EXPOSTOS Auxiliar Serviços Gerais EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO OBRIGATÓRIOS Deverão ser substituídos conforme orientação do fabricante (vida útil), quando danificados ou extraviados. Manter ficha de controle de fornecimento e fiscalização aos trabalhadores EPI S Fornecidos pela Empresa TIPO CA DESCRIÇÃO / APROVAÇÃO Calçado de segurança Conforme CAEPI anexo Luva de segurança contra agentes térmicos (calor) 9277 Conforme CAEPI anexo Luva de borracha Conforme CAEPI anexo Luva de látex 6110 Conforme CAEPI anexo Luva de vinil 2802 Conforme CAEPI anexo Vestimenta tipo avental impermeável Conforme CAEPI anexo 13

14 2. Laudo Técnico das Condições Ambientais do Trabalho 2.1. OBJETIVO O presente Levantamento Técnico tem como objetivo o Reconhecimento, a Avaliação e o Controle dos Riscos Ambientais existentes na Empresa RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME visando identificar os agentes potencialmente nocivos ao trabalhador, bem como a determinação dos reflexos proporcionais pelas atuais condições de trabalho conforme a Legislação vigente. A NR-15 Atividades e Operações Insalubres define em seus anexos, os agentes insalubres, limites de tolerância e os critérios técnicos e legais para avaliar e caracterizar as atividades e operações insalubres e o adicional devido para cada caso CONSIDERAÇÕES GERAIS O presente documento terá validade enquanto inalterado o ambiente físico, os processos de fabricação e/ou os métodos de trabalho, que possam vir a alterar as atuais condições de trabalho. Metodologia O levantamento dos riscos foi efetuado através de observações e entrevistas junto aos ocupantes de cada função. Na verificação In Loco desses riscos (qualitativa e/ou quantitativa) foram avaliadas as condições impostas pelo ambiente físico, processos de produção e métodos de trabalho adotados pelo estabelecimento. As avaliações qualitativas da exposição aos riscos ocupacionais tiveram como base: Grau de Exposição Toxicidade ou Nível de Agressividade Concentração ou Intensidade Tempo de efetiva exposição Sensibilidade Individual Insalubridade e Periculosidade (conforme Portaria 3.311/1989). 14

15 2.3 Levantamento e Controle dos Riscos Ambientais do Trabalho 15

16 A) SETOR: ATENDIMENTO CARGO: GARÇONETE Nº. DE FUNCIONÁRIOS: 05 Descrição do local: Conforme item retro. Descrição da Atividade: Responsável pelo atendimento aos clientes, anotando pedidos e servindo pratos e bebidas conforme solicitação. LEVANTAMENTO INDIVIDUAL DE SEGURANÇA Riscos Fonte Geradora Tipo de Exposição 1. Físico 1.1. Ruído habitual L eq. 72,00 db (A) AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 2. Químico 2.1. Álcool etílico 2.1. EVENTUAL Neutralizada por EPI 3. Biológico 3.1. N.A 3.1. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO MEDIDAS DE CONTROLE Limite de tolerância agente físico ruído, continuo e/ou intermitente 85 decibéis exposição em 08:00 horas de trabalho conforme NR 15 Anexo I 2.1. Manter o uso de luva de borracha (CA 6110) durante limpeza de mesas. OBS. Nos itens não mencionados manter as medidas existentes. CARACTERIZAÇÃO Caracterização das condições de trabalho Portaria no /78 - MTb, Norma Regulamentadora: NR 15 SALUBRE NR 16 NÃO PERICULOSA... CONCLUSÃO TÉCNICA CONFORME ANEXO IV DO RBPS DOS DECRETOS Nº 2.172/97 e Nº 3048/99 Não encontradas exposições a agentes físicos, químicos e biológicos em caráter habitual e intermitente com potencialidade de causar prejuízos à saúde ou à integridade física no posto de trabalho analisado.... OBSERVAÇÃO: Caracterização válida enquanto as condições de trabalho permanecerem conforme observadas e informadas durante o levantamento de campo. 16

17 B) SETOR: COZINHA CARGO: AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS Nº. DE FUNCIONÁRIOS: 01 Descrição do local: Conforme item retro. Descrição da Atividade: Auxilia na cozinha. Realizar limpeza de pisos e janelas. Efetuar limpeza de banheiros e coleta de lixo. LEVANTAMENTO INDIVIDUAL DE SEGURANÇA Riscos Fonte Geradora Tipo de Exposição 1. Físico 1.1. Ruído habitual L eq. 65,00 db (A) AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.2. Umidade 1.2. INTERMITENTE Neutralizada por EPI 2. Químico 2.1. Desinfetante, água sanitária, detergente e álcool 2.1. INTERMITENTE Neutralizada por EPI 3. Biológico 3.1. Vírus, fungos e bactérias 3.1. INTERMITENTE Neutralizada por EPI MEDIDAS DE CONTROLE Limite de tolerância agente físico ruído, continuo e/ou intermitente 85 decibéis exposição em 08:00 horas de trabalho conforme NR 15 Anexo I 1.2. Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898) Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898) Manter o uso de luva de borracha (CA 6110) e calçado de segurança (CA 31898). OBS. Nos itens não mencionados manter as medidas existentes. CARACTERIZAÇÃO Caracterização das condições de trabalho Portaria no /78 - MTb, Norma Regulamentadora: NR 15 SALUBRE NR 16 NÃO PERICULOSA... CONCLUSÃO TÉCNICA CONFORME ANEXO IV DO RBPS DOS DECRETOS Nº 2.172/97 e Nº 3048/99 Não encontradas exposições a agentes físicos, químicos e biológicos em caráter habitual e intermitente com potencialidade de causar prejuízos à saúde ou à integridade física no posto de trabalho analisado.... OBSERVAÇÃO: Caracterização válida enquanto as condições de trabalho permanecerem conforme observadas e informadas durante o levantamento de campo. 17

18 CARGO: COZINHEIRA Nº. DE FUNCIONÁRIOS: 03 Descrição do local: Conforme item retro. Descrição da Atividade: Responsável pela preparação de alimentos conforme instruções e cardápios. Preparar pratos quentes e frios. Cortar dos temperos. Armazenar corretamente os gêneros alimentícios, observando os prazos de validade. Eventualmente lava louça. LEVANTAMENTO INDIVIDUAL DE SEGURANÇA Riscos Fonte Geradora Tipo de Exposição 1. Físico 1.1. Ruído habitual L eq. 65,00 db (A) AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.2. Calor: IBUTG: 25,8 C 1.2. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.3. Umidade 1.3. EVENTUAL Neutralizada por EPI 2. Químico 2.1. Desinfetante, água sanitária, detergente e álcool 2.1. EVENTUAL Neutralizada por EPI 3. Biológico 3.1. N.A 3.1. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO MEDIDAS DE CONTROLE Limite de tolerância agente físico ruído, continuo e/ou intermitente 85 decibéis exposição em 08:00 horas de trabalho conforme NR 15 Anexo I 1.2. Níveis de calor encontrados estão abaixo do limite de tolerância conforme NR 15 anexo 3 quadro 01. EPC: sistema de exaustão. Sempre que possível, manter-se afastado da fonte de calor e hidratado Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898) Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898). Outras recomendações: Manter o uso de luva de vinil (CA 27802) quando manipular alimentos. Manter o uso de luva contra agentes térmicos (CA 9277) quando manipular panelas / utensílios quentes. OBS. Nos itens não mencionados manter as medidas existentes. CARACTERIZAÇÃO Caracterização das condições de trabalho Portaria no /78 - MTb, Norma Regulamentadora: NR 15 SALUBRE NR 16 NÃO PERICULOSA... CONCLUSÃO TÉCNICA CONFORME ANEXO IV DO RBPS DOS DECRETOS Nº 2.172/97 e Nº 3048/99 Não encontradas exposições a agentes físicos, químicos e biológicos em caráter habitual e intermitente com potencialidade de causar prejuízos à saúde ou à integridade física no posto de trabalho analisado.... OBSERVAÇÃO: Caracterização válida enquanto as condições de trabalho permanecerem conforme observadas e informadas durante o levantamento de campo. 18

19 CARGO: EMPANADEIRA Nº. DE FUNCIONÁRIOS: 02 Descrição do local: Conforme item retro. Descrição da Atividade: Responsável pela preparação de empanados conforme instruções e cardápios. Cortar dos temperos. Armazenar corretamente os gêneros alimentícios, observando os prazos de validade. Eventualmente lava louça. LEVANTAMENTO INDIVIDUAL DE SEGURANÇA Riscos Fonte Geradora Tipo de Exposição 1. Físico 1.1. Ruído habitual L eq. 65,00 db (A) AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.2. Calor: IBUTG: 25,8 C 1.2. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.3. Umidade 1.3. EVENTUAL Neutralizada por EPI 2. Químico 2.1. Desinfetante, água sanitária, detergente e álcool 2.1. EVENTUAL Neutralizada por EPI 3. Biológico 3.1. N.A 3.1. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO MEDIDAS DE CONTROLE Limite de tolerância agente físico ruído, continuo e/ou intermitente 85 decibéis exposição em 08:00 horas de trabalho conforme NR 15 Anexo I 1.2. Níveis de calor encontrados estão abaixo do limite de tolerância conforme NR 15 anexo 3 quadro 01. EPC: sistema de exaustão. Sempre que possível, manter-se afastado da fonte de calor e hidratado Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898) Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898). Outras recomendações: Manter o uso de luva de vinil (CA 27802) quando manipular alimentos. Manter o uso de luva contra agentes térmicos (CA 9277) quando manipular panelas / utensílios quentes. OBS. Nos itens não mencionados manter as medidas existentes. CARACTERIZAÇÃO Caracterização das condições de trabalho Portaria no /78 - MTb, Norma Regulamentadora: NR 15 SALUBRE NR 16 NÃO PERICULOSA... CONCLUSÃO TÉCNICA CONFORME ANEXO IV DO RBPS DOS DECRETOS Nº 2.172/97 e Nº 3048/99 Não encontradas exposições a agentes físicos, químicos e biológicos em caráter habitual e intermitente com potencialidade de causar prejuízos à saúde ou à integridade física no posto de trabalho analisado.... OBSERVAÇÃO: Caracterização válida enquanto as condições de trabalho permanecerem conforme observadas e informadas durante o levantamento de campo. 19

20 CARGO: SALADEIRA Nº. DE FUNCIONÁRIOS: 02 Descrição do local: Conforme item retro. Descrição da Atividade: Responsável pela preparação de saladas conforme instruções e cardápios. Cortar legumes. Armazenar corretamente os gêneros alimentícios, observando o estado de conservação dos legumes. Eventualmente lava louça. LEVANTAMENTO INDIVIDUAL DE SEGURANÇA Riscos Fonte Geradora Tipo de Exposição 1. Físico 1.1. Ruído habitual L eq. 65,00 db (A) AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.2. Calor: IBUTG: 25,8 C 1.2. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO 1.3. Umidade 1.3. EVENTUAL Neutralizada por EPI 2. Químico 2.1. Desinfetante, água sanitária, detergente e álcool 2.1. EVENTUAL Neutralizada por EPI 3. Biológico 3.1. N.A 3.1. AUSÊNCIA DE AGENTE NOCIVO MEDIDAS DE CONTROLE Limite de tolerância agente físico ruído, continuo e/ou intermitente 85 decibéis exposição em 08:00 horas de trabalho conforme NR 15 Anexo I 1.2. Níveis de calor encontrados estão abaixo do limite de tolerância conforme NR 15 anexo 3 quadro 01. EPC: sistema de exaustão. Sempre que possível, manter-se afastado da fonte de calor e hidratado Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898) Manter o uso de luva de borracha (CA 6110), avental impermeável (CA 33301) e calçado de segurança (CA 31898). Outras recomendações: Manter o uso de luva de vinil (CA 27802) quando manipular alimentos. Manter o uso de luva contra agentes térmicos (CA 9277) quando manipular panelas / utensílios quentes. OBS. Nos itens não mencionados manter as medidas existentes. CARACTERIZAÇÃO Caracterização das condições de trabalho Portaria no /78 - MTb, Norma Regulamentadora: NR 15 SALUBRE NR 16 NÃO PERICULOSA... CONCLUSÃO TÉCNICA CONFORME ANEXO IV DO RBPS DOS DECRETOS Nº 2.172/97 e Nº 3048/99 Não encontradas exposições a agentes físicos, químicos e biológicos em caráter habitual e intermitente com potencialidade de causar prejuízos à saúde ou à integridade física no posto de trabalho analisado.... OBSERVAÇÃO: Caracterização válida enquanto as condições de trabalho permanecerem conforme observadas e informadas durante o levantamento de campo. 20

21 ENTREGA DE EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EPI RESTAURANTE E PETISQUEIRA PAULINHO LTDA - ME DECLARO QUE: a) Recebi nesta data da empresa acima identificada, minha empregadora os EPI s adequados infradiscriminados, os quais desde já me comprometo a usar na execução de minhas tarefas, zelando pela sua perfeita guarda e conservação, uso e funcionamento, de acordo com as orientações e treinamentos recebidos da CIPA e/ou SESMT, assumindo também o compromisso de devolvê-los quando solicitados ou por ocasião da rescisão de meu Contrato de Trabalho. b) Estou ciente e de pleno acordo que o não comprimento das condições estabelecidas na letra A supra, acarretará, além da aplicação de penas disciplinares, inclusive rescisão de meu contrato laboral, outras sanções previstas em Lei, em especial nas constantes da Portaria nº de 08/06/78, do Ministério do Trabalho. c) No caso de perda, dano, extravio ou avaria, por negligência minha, dos equipamentos e/ou matérias referidos na letra A o respectivo valor será debitado do meu salário. O que desde já autorizo: Empregado: Registro: Seção: Turno: Função: Assinatura do Empregado: Data Entrega Quantidade Descriminação C.A Visto 21

22 3. Considerações Complementares 3.1. INSALUBRIDADE Serão consideradas atividades ou operações insalubres aquelas que, por sua natureza, condições ou métodos de trabalho, exponham os empregados a agentes nocivos à saúde, acima dos limites de tolerância fixados em razão da natureza, da intensidade, concentração e tempo de exposição ao agente e seus efeitos. A eliminação ou neutralização do agente insalubre determinará a cessação do pagamento do adicional respectivo. O exercício do trabalho em condições de insalubridade, de acordo com a NR 15, assegura ao trabalhador a percepção de adicional incidente sobre o salário mínimo, equivalente à: 40% para insalubridade de grau máximo; 20% para insalubridade de grau médio; 10% para insalubridade de grau mínimo. Para definição dos reflexos relacionados à Insalubridade e Periculosidade, o tempo de exposição foi avaliado com base na proposta do Ministério do Trabalho, expressa na Portaria 3311, de 29 de Novembro de 1989, a saber: Exposição Eventual: Aquela que sugere a não concessão de adicionais porque, demandando até 30 (trinta) minutos da jornada diária de trabalho (cumulativamente ou não), não oferece riscos à saúde ou de acidentes, que não os fortuitos. Exposição Intermitente e Contínua: Aquelas que sugerem a concessão de adicionais porque, demandando mais de 30 (trinta) minutos da jornada diária de trabalho, oferecem risco potencial à saúde ou de acidentes PERICULOSIDADE O exercício de trabalho em condições de periculosidade conforme: NR 16; Anexo 1 (Atividades e Operações Perigosas com Explosivos - Portaria nº 02/79 ) e NR 19, anexo 2 (Atividades e Operações Perigosas com Inflamáveis) e NR 20, anexo acrescentado pela Portaria nº 3.393/87 (Atividades e Operações Perigosa com radiações Ionizantes ou Substâncias Radioativas); assegura ao trabalhador a percepção de adicional de 30% (trinta por cento), incidente sobre o salário base. Decreto nº /86 faculta o pagamento do adicional de periculosidade a certas atividades, em Eletricidade, listada no quadro Anexo deste Decreto, independente do cargo, categoria ou ramo da empresa. O pagamento do adicional ocorre nas seguintes condições: Permanência habitual em área de risco, 30% (trinta por cento) sobre o salário integral. Permanência intermitente em áreas de risco, 30% (trinta por cento) sobre o tempo despendido na execução da tarefa. A eventualidade, ou seja, tempo inferior a 30 minutos / dia, em área de risco não gera direito ao adicional de periculosidade (Portaria 3.311/89 do MTb) 22

23 3.3. EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EPI A empresa é obrigada a fornecer gratuitamente a seus funcionários os equipamentos de proteção individual adequados aos riscos existentes no local de trabalho sempre que as medidas de controle coletivas forem inviáveis ou estiverem em fase de implantação. Recomenda-se manter um fichário individual para controlar o fornecimento dos equipamentos de proteção individual, de modo que cada equipamento receba a assinatura do usuário na data da entrega. NR-1 - Disposições Gerais Item Para fins de aplicação das normas regulamentadoras - NR, considera-se: Item Sempre que uma ou mais empresas, tendo, embora, cada uma delas, personalidade jurídica própria, estiverem sob a direção, controle ou administração de outra, constituindo grupo industrial, comercial ou de qualquer outra atividade econômica, serão, para efeito de aplicação das normas regulamentadoras - NR s, solidariamente responsáveis à empresa principal e cada uma das subordinadas. NR Equipamentos de Proteção Individual (EPI s) Item Obrigações do Empregador Item Cabe ao empregador, quanto ao EPI; a) adquirir o adequado ao risco de cada atividade; b) exigir seu uso; c) fornecer ao trabalhador somente o aprovado pelo órgão nacional competente; d) orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e conservação; e) substituir imediatamente quando danificado ou extraviado; f) responsabilizar-se pela sua higienização e manutenção periódica; g) comunicar ao MTE qualquer irregularidade observada Item Obrigações do empregado: Item Cabe ao empregado, quanto ao EPI: a) usar, utilizando-o apenas para a finalidade a que se destina; b) responsabilizar-se por sua guarda e conservação; c) comunicar ao empregador qualquer alteração que o torne impróprio para uso; e d) cumprir as determinações do empregador sobre o uso adequado. CLT Art Cabe às empresas: I - Cumprir e fazer cumprir as normas de segurança e medicina do trabalho; II - Instruir os empregados, através de ordens de serviço, quanto às precauções a tomar no sentido de evitar acidentes do trabalho ou doenças ocupacionais; III- Adotar as medidas que lhes sejam determinadas pelo órgão regional competente; IV - Facilitar o exercício da fiscalização pela autoridade competente. Art Cabe aos empregados I - Observar as normas de segurança e medicina do trabalho, inclusive as instruções de que trata o item II do artigo anterior; II - Colaborar com a empresa na aplicação dos dispositivos deste capítulo; Parágrafo único: Constitui ato faltoso do empregado a recusa injustificada: a) A observância das instruções expedidas pelo empregador na forma do item II do artigo anterior; b) Ao uso dos equipamentos de proteção individuais fornecidos pelo empregador. 23

24 4. Bibliografia - American Conference of Governmental Industrial Hygienists. Threshold Limit Values. Edição em Português Tradução ABHO - ACGIH, CAMPANHOLE, Adriano e Hilton Lobo. Consolidação das Leis do Trabalho (CLT). 103ª ed., São Paulo. Atlas, Manual de Higiene Industrial. Madri, Fundação MAPFRE, NIOSH Manual of Analytical Methods. - PERMEGGIANI, L. Encyclopedia of Occupational Health and Safety. 3 ed. Vol. I/II. Italy; Geneva, International Labors Office, Riscos Físicos FUNDACENTRO, Riscos Químicos FUNDACENTRO, Riscos Biológicos FUNDACENTRO, Segurança e Medicina do Trabalho. 57ª ed., São Paulo, Atlas, ARAÚJO, Giovanni Moraes de. Normas Regulamentadoras Comentadas. Legislação de Segurança e Saúde no Trabalho. 6ª ed., Rio de Janeiro, Gerenciamento Verde Editora e Livraria Virtual, DRAGONI, José Fausto. Proteção de Máquinas, Equipamentos, mecanismos e Cadeado de Segurança, LTr 75, GONÇALVES, Edwar Abreu. Manual de Segurança e Saúde no Trabalho. 4ª ed., LTr, SPINELLI, Robson. Higiene Ocupacional: Agentes Biológicos, Químicos e Físico / Ezio Possebon, Robson Spinelli. São Paulo: Editora Senac São Paulo,

25 5. Anexo Através do presente anexo, informamos demais documentações que poderão ser solicitadas através de fiscalizações do MTE, as quais deverão ser atendidas pelo empregador (quando aplicável): NR 01: Ordens de serviços de segurança NR 05: Treinamento de CIPA (designado / CIPA constituída), conforme enquadramento da empresa NR 05: Mapas de risco NR 07: Atestado de saúde ocupacional (contendo riscos específicos, exames complementares e médico coordenador) NR 10: Laudo das instalações elétricas, com comprovação de aterramento de máquinas e equipamentos (ART) NR 10: Treinamento de segurança NR 11: Treinamento de segurança NR 12: Inventário de máquinas NR 12: Instalação de sistemas de proteção de máquinas e equipamentos NR 12: PPRPS NR 12: Treinamento de segurança NR 13: Laudo de inspeção de caldeiras / vasos de pressão (ART) NR 14: Laudo de inspeção de fornos (ART) NR 17: Laudo ergonômico NR 18: Treinamento de segurança NR 33: Treinamento de segurança NR 35: Treinamento de segurança 25