CULTURA DO ABACAXIZEIRO

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1 CULTURA DO ABACAXIZEIRO Prof.ª Aparecida C. Boliani 1. ORIGEM Regiões centro-oeste e norte do Brasil. 2. DISTRIBUIÇÃO NO MUNDO: PAÍSES EXPORTADORES: PAÍSES IMPORTADORES: 3.DISTRIBUIÇÃO NO BRASIL Maiores produtores nacionais: SP > consumidor e produtor de suco concentrado para exportação. Aspectos Sociais: a ocupação da mão-de-obra contratada e dos familiares é praticamente constante durante o processo produtivo. 4.DISTRIBUIÇÃO NO ESTADO DE SÃO PAULO 5. IMPORTANCIA ALIMENTAR Composição: Sais 0,40g Vitamina A 70U. I Vitamina B1 (Tiamina) -80mg Vitamina B2 (Riboflavina) - 128mg Niacina -0,820g Vitamina C (Ácidoascórbico)100g -10,20mg Potássio - 321mg Sódio - 16mg Fósforo - 11mg Cálcio - 16mg Ferro - 0,3mg 6. FORMAS DE CONSUMO In natura, suco, cristalizado, balas, bromelina, sorvetes, alimentação animal.

2 7. CLASSIFICAÇÃO BOTANICA Família: Bromeliacea Gênero: Ananas Espécies: importante comercialmente Ananas comosus SISTEMA RADICULAR CAULE OU TALO FOLHAS INFLORESCENCIA FRUTOS PEDUNCULO 9. CLIMA Tropical Temperatura ideal: 21 a 27 C Menor 20 C planta entra em repouso Maior 32 C danos perda de água excessiva Não tolera geada Maturação dos frutos: C amplitude térmica é bom Maturação verão: frutos aromáticos, rico em açúcares, menos ácidos O ciclo da cultura pode variar de 12 a mais de 24 meses, em função do tamanho das mudas e condições climáticas

3 LUZ ALTITUDE 0 400m ideal Aumento altitude:aumenta ciclo, diminui numero de folhas, diminui tamanho das plantas PRECIPITAÇÃO SOLO bem drenado permeável ph entre 5,5 a 6,0 10. PROPAGAÇÃO Sementes Mudas: Coroa Filhote Filhote-rebentão Rebentão Secção de Talo Gemas A propagação é feita vegetativamente A muda constitui um elemento disseminador de patógenos (Ex.: Fusariose) e veiculo da disseminação da cochonilha. MUDAS O sucesso econômico no cultivo depende: material de plantio de boa qualidade, de escassez de mudas de boa qualidade, que tenham vigor e sanidade adequados para garantir um bom desenvolvimento inicial das plantas e um risco mínimo de ocorrerem doenças e pragas.

4 FILHOTES REBENTÕES FILHOTES-REBENTÕES: COROA SECCIONAMENTO DO TALO MUDAS MICROPROPAGADAS 10. MANEJO DAS MUDAS Ceva Cura Seleção Classificação Tratamento fitossanitário Armazenamento Plantio 11. CULTIVARES CARACTERISTICAS DESEJÁVEIS DE ACORDO COM CONSUMO INDUSTRIA: - frutos olhos rasos - cilíndrico - 1,5 2,0 Kg - diâmetro > 10 cm - maturação uniforme - 40% de suco - sólidos solúveis totais 14 a 16 Brix MERCADO EXTERNO - 1,3 a 1,5 Kg - sólidos solúveis totais 14 Brix - polpa amarela ou branca - > 40% de suco - sem podridões e ma formação fisiológica

5 MERCADO INTERNO: CARACTERÍSTICAS MORFOAGRONÔMICAS Quadro 1. Características de planta, em comparação com a dos cultivares comerciais Smooth Cayenne ( Hawai ou Bauru ) e Pérola. Cultivar Altura média da planta (cm) Número de folhas (1) Espinhosidade Coloração da folha Ciclo total (2) (meses) CARACTERÍSTICA FRUTOS Cultivar Peso médio do fruto com coroa (g) Peso médio (g) Coroa Comprimento médio(cm) Número médio de filhotes/planta IAC Gomo-de-mel ,0 11,0 7,8 Smooth Cayenne ,0 16,7 3,8 Pérola ,0 20,4 10,4 Quadro 2. Características externas de fruto, em comparação com a dos cultivares comerciais Smooth Cayenne ( Hawai ou Bauru ) e Pérola. Cultivar Comprimen Diâmetro médio do fruto(cm) Espessura Frutilho olho to médio do da casca fruto (cm) Base Meio Ápice Tamanho Formato IAC - Gomode-mel Total verde-escura 19,5 Smooth Cayenne Parcial verde-arroxeada 20,0 Pérola Total verde-arroxeada 19,0 (1) Planta adulta. (2) Do plantio à maturação de frutos IAC-Gomode-mel 12,9 10,4 11,8 8,8 média grande saliente Smooth 15,7 10,3 12,0 9,0 média médio achatado Cayenne Pérola 16,1 7,9 9,6 7,0 fina médio achatado CARACTERISTICAS DA POLPA Cultivar Coloração Suculencia Sabor Diametro do cilindro central Gomo de mel Amarelo - ouro suculenta otimo 2,9 Smooth cayenne amarelo suculenta bom 2,8 Perola Branco-perola Muito suculenta Muito bom 2,1 Cultivar Sólidos solúveis totais(%) Acidez total titulavel Teor de vitamina C Gomo de mel 20,9 0,51 20,5 Smooth cayenne 13,5 0,74 20,0 Perola 11,9 0,57 26,6

6 CULTIVARES COM POTENCIAL: Fatores limitantes: Preço e disponibilidade de mudas 12. PREPARO DO SOLO E PLANTIO Preparo Limpeza da área, duas gradagens pesadas, uma com grade aradora e outra com grade niveladora, uma aração profunda. duas gradagens leves. Em algumas situações locação de curvas de nível e, de acordo com resultado da análise do solo, aplicação de calcário. Plantio Varia conforme o fotoperíodo do local e disponibilidade de água de irrigação. Com irrigação : Sem irrigação : Terrenos em declive : Terrenos com problemas de drenagem: 13.ESPAÇAMENTO E DENSIDADE DE PLANTIO Tipo de plantio Distância entre filas e plantas (m) Plantas/ha 0,90 x 0, Filas simples 0,80 x 0, ,70 x 0, Filas duplas 0,90 x 0,40 x 0, CULTURA INTERCALAR 0,80 x 0,40 x 0, CONSORCIAÇÃO E ROTAÇÃO: O abacaxi pode ser consorciado com feijão, amendoim, girassol, melancia e outras culturas de ciclo curto, que são plantadas nas entrelinhas e na mesma época da cultura do abacaxi. Tem-se cultivado o abacaxi como cultura secundária, nas entrelinhas de culturas perenes como citros, seringueira, café, abacate, servindo para minimizar o custo de implantação da cultura principal. 15. TRATOS CULTURAIS CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS Épocas de controle: Preparo do solo Logo após o plantio Durante a fase vegetativa (após capina manual) Ervas pouco ou medianamente desenvolvidas Capinas Manuais Herbicidas

7 16. USO DE REGULADOR VEGETAL VANTAGENS Maior eficiência no uso dos fatores de produção e também uso intensivo da terra Uniformização da frutificação e concentração da colheita, com redução do seu custo Fornecimento regular e constante de frutos para a indústria e o mercado, mantendo sua qualidade em épocas favoráveis Facilidade no controle fitossanitário de determinadas pragas e doenças Controle do peso e do tamanho do fruto, de acordo com as exigências do mercado consumidor Aumento do rendimento, pelo maior número de frutos colhidos Melhor distribuição de mão de obra e facilidade na administração da propriedade Possibilidade de exploração de uma segunda safra (soca) DESVANTAGENS FATORES CONSIDERADOS PARA INDUÇÃO Idade da planta (?) 8 12 meses Diâmetro da planta Folha D - Comprimento, peso ou ângulo de inclinação). PRODUTOS E APLICAÇÃO Ethrel (etefon 480 g.l) 1 a 6 l hectare Ethrel (etefon 720 g.l) 3 a 3,5 l alqueire Acrescentar uréia Epoca do ano Uréia: adição de uréia a 2% - aumenta eficiência- promove melhor difusão do ethephon, facilitando absorção pelo abacaxizeiro. Carbureto de cálcio: 350 g/100l água HORARIO DE APLICAÇÃO 20:00 as 5:00h Dias nublados Temperaturas não superiores a C Altas temperaturas diurnas descarboxilação intensa aumentando nível de CO2 (funcionando como inibidor de etileno) Inibindo florescimento ou reduzindo eficiência do tratamento Dependendo das condições climáticas dias após tratamento surgimento da inflorescência O intervalo entre esse tratamento e a colheita dos frutos varia de 150 a 250 dias, dependendo da época do ano. PROTETOR DOS FRUTOS TRATAMENTO COROA

8 FASCIAÇÃO DESENVOLVIMENTO VEGETATIVO ANORMAL IRRIGAÇAO A quantidade de água necessária para a cultura é de 60 a 150 mm/mês. Quando tal situação não é alcançada recomenda-se a irrigação pois corre-se os riscos de: Queda de produção Baixa qualidade dos frutos Desuniformidade dos frutos NECESSIDADES HÍDRICAS a) Do plantio ao segundo mês: b) Do terceiro ao quinto mês: c) Do sexto mês ao término da diferenciação floral (aproximadamente 50 dias após a indução): - ; d) Da floração a colheita: nessa fase os frutos crescem e ganham forma e) Durante a fase propagativa (produção de mudas) ou da segunda safra: ADUBAÇÃO DOENÇAS DO ABACAXIZEIRO: FUSARIOSE, GOMOSE OU RESINOSE FUNGICA PODRIDÃO NEGRA DO FRUTO PODRIDÃO NEGRA MANCHA NEGRA DO FRUTO PODRIDAO DO OLHO Phytophthora nicotiana var. Parasitica PRAGAS DO ABACAXIZEIRO BROCA-DO-FRUTO Strymon megarus antiga Thecla basalides

9 BROCA-DO-COLO Paradiophorus crenatus BROCA-DO-TALO Castnia icarus COCHONILHA Dysmicoccus brevipes NEMATÓIDES Pratylenchus brachyurus Colopterus sp Ordem: Coleoptera Família: Nitidulidae COLHEITA O ciclo da cultura do abacaxi pode ser dividido em três etapas: Fase vegetativa - Fase produtiva - Fase propagativa inicia-se na fase produtiva, segue-se à colheita do fruto e abrange o desenvolvimento e a colheita das mudas. Colheita Fruto não climatério Época: ano todo Produtividade: 30 mil a 45 mil frutos/ha/safra Industria: colhido maduro (casca mais amarelada que verde) Mercado in natura - colhidos de vez (primeiros sinais de amarelecimento da casca. Mercados locais: fruto com ate metade da casca amarelada. TRANSPORTE Mercado interno: transporte a granel Mercado Externo: caixas de madeira ou papelão PONTO DE COLHEITA CLASSIFICAÇÃO EMBALAGEM

10 ROTULAGEM A rotulagem da embalagem é importante, pois ajuda a identificar o produto, facilitando o manuseio pelos recebedores. ARMAZENAMENTO E VENDA Temperatura: entre 8 a 12 C Umidade: aproximadamente 90% Armazenamento As caixas com as frutas devem ser armazenadas a uma temperatura constante, que não pode ser menor que 7 C, pois podem ocorrer injúrias na casca das frutas causadas pelo frio excessivo (chilling), nem superior a 10 C, já que acima desta temperatura a susceptibilidade ao ataque de fungos é aumentada. A umidade relativa do ar deve estar em torno de 90%. Sob estas condições é possível conservar as frutas por até quatro semanas.