Vinícola Guatambu: Do sonho à sustentabilidade. Valter José Pötter Diretor Proprietário

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1 Vinícola Guatambu: Do sonho à sustentabilidade Valter José Pötter Diretor Proprietário

2 Localização: Dom Pedrito, Campanha Gaúcha Implantação dos vinhedos em 2003 Inauguração do complexo industrial em 2012 e turístico em 2013 Produção de garrafas

3 Missão Gerar produtos primários, agro-industriais e industriais, e fornecer serviços de atendimento ao turista de forma integrada e diversificada, aproveitando os recursos naturais e aptidões da Região da Campanha Gaúcha e mantendo a sustentabilidade ambiental, econômica e social.

4 O Bioma Pampa Inserida no Bioma Pampa, a Guatambu preza pela diversidade de fauna e flora deste ambiente, bem como pela sua preservação. Em sua propriedade, possui, por exemplo, pássaros ameaçados de extinção, conforme constatação de pesquisadores da Alianza del Pastizal, pertencente à ONG Bird Life Internacional. Além disso, todos seus produtos são cultivados de forma sustentável e em respeito ao meio ambiente, o que inclui, também, a adoção de técnicas de bem-estar na lida do campo com os animais e manejo correto com uso racional de defensivos agrícolas. Como exemplo, também, cite-se que foi uma das primeiras propriedades rurais do RS e efetuar a compensação ambiental através da implantação do percentual de 20% de reserva legal.

uso sustentável de paisagens nos biomas brasileiros: Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pantanal e Pampa.

5 Projeto Biomas A Guatambu é uma das duas propriedades selecionadas para servir de campo experimental do projeto dentro do Bioma Pampa. Coordenado pela Embrapa Floresta e pela CNA, o Projeto Biomas objetiva viabilizar soluções técnico-científicas para a proteção e o uso sustentável de paisagens nos biomas brasileiros: Amazônia, Caatinga, Cerrado, Mata Atlântica, Pantanal e Pampa. Com duração total de 9 anos, o projeto envolve, de forma direta, pelo menos 240 pesquisadores de diferentes instituições de pesquisa e desenvolvimento.

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8 13 anos atrás

12 Parceria Embrapa Uva e Vinho Microvinificações desde 2006 Vinificação industrial Cabernet Sauvignon safras 2008/2009/2010/2011

16 Expovinis 2011: Lançamento do 1º espumante, Guatambu Extra brut (método tradicional, Chardonnay 100%) XXIII Avaliação Nacional de Vinhos 2015: 2 vinhos base de espumante entre os 30% mais representativos da safra (Guatambu Rosé Brut e Poesia do Pampa Brut) Atualmente: 50% do volume de vendas da vinícola (desde 2015 com esta equiparação de vendas)

17 Matéria prima: Somente uvas de vinhedos próprios, com clones específicos para espumantes, colheita no momento ideal, seleção de cachos e bagas. Equipamentos e infraestrutura: Câmara fria, prensa pneumática inertys Bucher Vaslin, bombas peristálticas, investimentos em refrigeração em todos processos (10 a 12 C), com caves refrigeradas.

Estilo de espumantes 100% método champenoise Frescos, frutados e cremosos, seguindo a tendência mundial Corte diferente de uvas: Rosé (Gewürztraminer e Pinot Noir), Poesia do Pampa Brut

18 Estilo de espumantes 100% método champenoise Frescos, frutados e cremosos, seguindo a tendência mundial Corte diferente de uvas: Rosé (Gewürztraminer e Pinot Noir), Poesia do Pampa Brut (Chardonnay e Sauvignon Blanc) Extra Brut e Nature com perfil mais fresco e jovial (baixas temperaturas retardam envelhecimento do produto) = ótimo nicho de mercado, com excelente crescimento em vendas

19 Melhores do Ano Guia Descorchados 2016 (Melhor Extra Brut, Melhor Método Tradicional e Melhor Espumante da Campanha Gaúcha)

20 2

31 Consumo em kwh Geração de energia simulada em kwh Geração/ consumo jun/14 jul/14 ago/14 set/14 out/14 nov/14 dez/14 jan/15 fev/15 mar/15 abr/15 mai/15 ano % 86% 93% 132% 138% 186% 166% 100% 92% 63% 62% 67% 101%

33 R$ ,00

34 600 painéis foto-voltaicos 100% da demanda energética da vinícola Preocupação com sustentabilidade Energia limpa, sem resíduos, sem ruídos, inesgotável, ilimitada Retorno a médio prazo e investimento alto

37 Reaproveitamento dos resíduos líquidos e sólidos Reciclagem Sólidos: da Alimentação animal Líquidos: água Irrigacao em agricultura Destino resíduo sólido

45 Aumento do faturamento em 57% em relação ao ano anterior Aumento do faturamento em 80% em relação ao ano anterior Aumento do faturamento em 162% em relação ao ano anterior Aumento do faturamento em 134% em relação ao ano anterior nos 4 meses Mais de visitantes ao ano com 25% das vendas na loja

Podermultiplicadordoenoturismo(bocaaboca);

46 Devidoa: Padrãodequalidadedosrótuloseterroir; Lançamentodenovosprodutos; Conquistadeprêmiosedistinções; Podermultiplicadordoenoturismo(bocaaboca); Podermultiplicadordamídiaespontânea; Vinícolacomarquiteturabela,diferenciadoefuncional; Projetocomercialadequado

47 Equipe

48 Contato:

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