UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO Campus Experimental de Dracena PROGRAMA DE ENSINO CURSO DE GRADUAÇÃO EM: ZOOTECNIA

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1 PROGRAMA DE ENSINO CURSO DE GRADUAÇÃO EM: ZOOTECNIA DISCIPLINA OBRIGATÓRIA/OPTATIVA FORMULAÇÃO DE DIETAS DEPARTAMENTO: ZOOTECNIA PROFESSOR(ES) RESPONSÁVEL(IS): VALQUÍRIA CAÇÃO DA CRUZ OBRIGATÓRIA ANUAL/SEMESTRAL SEMESTRE SEMETRAL 2º SEMESTRE DE 2010 CRÉDITOS CARGA HORÁRIA DISTRTRIBUIÇÃO CARGA HORÁRIA 2 TOTAL SEMANAL TEÓRICA PRÁTICA TEÓRICO/PRATICA NÚMERO MÁXIMO DE ALUNOS POR TURMA TOTAL DE AULAS AULAS TEÓRICAS AULAS PRÁTICAS TEÓRICO/PRÁTICAS EMENTA Utilização de planilha eletrônica na formulação. Programas lineares para formulação. Formulação de rações para ruminantes. Formulação de rações para não ruminantes. Formulação de microelementos e análises de sensibilidade. OBJETIVOS Capacitar o aluno de modo que este deva ser capaz de: 1. Especificar as exigências nutricionais dos animais de interesse zootécnico, de acordo com a espécie, raça ou linhagem, idade, peso, sexo e produção; 2. Selecionar os alimentos adequados para a espécie animal em estudo, através do uso de

2 tabelas e programas que contenham um banco de dado para consultas, estabelecendo os limites de uso (presença de fatores antinutricionais, excesso ou deficiência de fibra e outros), através de critérios técnico-científicos; 3. Executar o balanceamento de rações através de meios práticos, como o do sistema de equações, quadrado de Pearson e por tentativas; 4. Proceder à formulação de rações mais complexas, através da programação linear, tendo condições de utilizar os softwares para esse fim; 5. Desenvolver planilhas eletrônicas e modelos de simulação para formulação de rações para as diferentes espécies de interesse zootécnico; 6. Analisar e interpretar os resultados das rações formuladas, sob o ponto de vista nutricional e econômico. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 01. Fundamentos básicos de nutrição animal e características dos principais ingredientes utilizados na formulação de rações. 02. Princípios do balanceamento de rações. 03. Formulação de rações pelo método algébrico (sistema de equações). Utilização de planilha eletrônica para formulação de rações por esse método. 04. Formulação de rações pelo método do Quadrado de Pearson. Utilização de planilha eletrônica na formulação de rações por esse método. 05. Utilização de funções e comandos do Excel. 06. Desenvolvimento de planilhas no Excel. 07. Balanceamento de rações pelo método das tentativas. Utilização de planilha eletrônica na formulação de rações pelo método das tentativas. 08. Balanceamento de rações de mínimo custo com a utilização da ferramenta SOLVER - planilha eletrônica EXCEL - Windows. 09. Formulação de dietas para Não Ruminantes - software SuperCrac. 10. Formulação de dietas para Não Ruminantes - software Optimal. 11. Formulação de concentrados e suplementos para Bovinos de Corte. 12. Formulação de dietas para Bovinos de Corte - NRC (National Research Council). 13. Formulação de dietas para Bovinos de Corte - CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System). 14. Formulação de dietas para Bovinos de Leite - CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System).

3 15. Formulação de dietas para Ovinos - CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System). 16. Planilha para gerenciamento de custos e planejamento nutricional. 17. Seminários. METODOLOGIA DE ENSINO Aulas expositivas, com apresentações de informações, conhecimentos, situações e discussão dos conteúdos abordados, sempre relacionadas com a atividade profissional. As aulas práticas serão freqüentes através do uso de softwares e microcomputadores, na tentativa de formular rações na prática e sedimentar os conhecimentos. Sempre que possível, serão desenvolvidas atividades ou projetos integrados com outras disciplinas correlatas. Nas aulas, serão utilizados além do quadro negro, microcomputador e datashow. Para as aulas práticas, serão propostos dados para formulação de rações destinadas às várias espécies animais de interesse zootécnico, utilizando-se de softwares adequados para um aprendizado evolutivo na área da programação linear. Inicialmente serão utilizadas as diversas ferramentas do EXCEL e, num segundo estágio, os alunos estarão em contato com programas específicos de formulação de rações (CORNELL, SUPERCRAC, NRC, entre outros). Esses programas citados são versões demonstrativas ou de livre acesso (freeware) e tanto na Metodologia de Ensino como no Conteúdo Programático poderão ser substituídos por outros, mas preservando-se os objetivos do Curso. CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM a) MÉTODO A avaliação do aprendizado será feita através de uma prova com conteúdo geral dado até a data anterior da avaliação, exercícios de formulação de rações, além da realização de um seminário no qual será elaborada e apresentada uma ração para uma espécie animal ruminante e uma não-ruminante. b) CRITÉRIO Média Parcial = Nota da Prova + Nota do Seminário, divididas por 2. Média Parcial = ou > 7,0. Caso a média for menor que 7,0 o aluno deverá fazer uma 2ª Prova onde a nota desta prova será somada com a média final obtida e dividida por dois. A média final obtida neste caso deverá ser = ou > que 5,0. c) NORMA DE RECUPERAÇÃO O sistema de recuperação constará de uma prova sobre toda a matéria lecionada. Será considerado APROVADO o aluno que ao final da totalização dos pontos, obtiver

4 média maior ou igual a 5,0. O aluno que obtiver média menor que 5,0 será considerado REPROVADO. O aluno que não realizou qualquer avaliação, desde que haja um motivo justo e incontestável, ou que possua um atestado comprovando a falta, terá direito a realizar uma PROVA SUBSTITUTIVA, ao final da disciplina e em data agendada pelo docente no 1º dia de aula, podendo esta ser realizada de forma oral. O assunto desta prova abrangerá todo o conteúdo programático teórico e prático correspondente ao da(s) avaliação(ões) perdida(s). BIBLIOGRAFIA BÁSICA ANDRIGUETO, J.M. et al. Normas e Padrões de Nutrição e Alimentação Animal. Revisão 95/96. Nutr. Ed. e Publicitária Ltda., Curitiba, PR, 1996, 140 p. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7th Rev. Ed. National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, Disponível em: NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Poultry, 9th Rev. Ed. National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, Disponível em: NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Horses, 6th Rev. Ed. National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7th Rev. Ed. National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, Disponível em: NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Swine, 10th Rev. Ed. National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, Disponível em: NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Fish, 1st Rev. Ed. National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, Disponível em: ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L.; GOMES, P.C.; OLIVEIRA, R.F.; LOPES, D.C.; FERREIRA, A.S.; BARRETO, S.L.T. Tabelas brasileiras para Aves e Suínos: Composição de Alimentos e Exigências Nutricionais. 2.ed. Viçosa: UFV, p. VALADARES FILHO, S.C.; MAGALHÃES, K.A.; ROCHA JUNIOR, V.R.; CAPPELLE, E.R. Tabelas brasileiras de composição de alimentos para bovinos. 2.ed. Viçosa: UFV: DZO,

5 p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR (OPCIONAL) COUTO, H.P. Fabricação de Rações e Suplementos Para Animais - Gerenciamento e Tecnologias. Aprenda Fácil, PERES, F.C e MARQUES, P.V. MANUAL DE CÁLCULO DE RAÇÕES DE CUSTO MÍNIMO, ESALQ, Piracicaba, USP., 1992, 198p. VALVERDE, C.C. 250 Maneiras de Preparar Rações Balanceadas para Cães. Aprenda Fácil, p. WEISSKOPF, G. Excel prático e fácil. Ed. Makron books. São Paulo - SP p. PERIÓDICOS (a) REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. Publicação Oficial da Sociedade Brasileira de Zootecnia. UFV, Viçosa. (b) PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA - artigos na íntegra (c) Anais do CBNA - COLÉGIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ANIMAL - (d) Anais da Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas. FACTA. (e) REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA AVÍCOLA. (f) POULTRY SCIENCE - (g) WORLD'S POULTRY SCIENCE JOURNAL. (h) JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. (i) JOURNAL OF NUTRITION. (j) JOURNAL OF APPLIED POULTRY RESEARCH.

6 (k) ANIMAL NUTRITION AND HEALTH. (l) AQUACULTURE. BASES DE DADOS ON LINE PARA PESQUISA: CAPES - SCIELO - AVISITE (cotação milho, soja, etc) - AGRO bovina, etc) - AGROLINK (cotação de grãos) - EMBRAPA - NRC - SINDIRAÇÕES AGRIS (FAO) - EMPRESAS/FÁBRICAS DE RAÇÃO: PURINA: - NUTRON - TORTUGA - FRI-RIBE - FATEC - VACCINAR - MULTI INSUMOS -

7 AGROCERES - CARGIL - APROVAÇÃO DATA ASSINATURA COORDENADOR DE CURSO 19/06/2010