ESTRADA. Buraco da Gia

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Liliana Gorjão Carvalhal
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2 NA ESTRADA Sabores de Pernambuco O Senac, o Sebrae e a Revista Prazeres da Mesa caíram na estrada para promover a gastronomia de Pernambuco, através da valorização dos elementos da culinária regional do Litoral ao Sertão e da capacitação dos colaboradores de bares, restaurantes, cafés. O projeto começa com uma pesquisa exploratória que mapeia ingredientes relevantes para a cultura gastronômica de cada região. Esses elementos são valorizados nas oficinas de capacitação, coordenadas pelo chef César Santos e destinadas a colaboradores e gestores de estabelecimentos de alimentação fora do lar. Com base no que aprenderam, estes profissionais criam pratos que são servidos em seus empreendimentos durante o Festival Gastronômico. Em paralelo, é realizada feira com produtores locais, estimulando toda a cadeia produtiva da região. Buraco da Gia Neste guia de bolso, você confere os pratos do Festival Gastronômico, servidos nos principais bares e restaurantes de Goiana, Abreu e Lima, Igarassu, Itapissuma e Paulista de 14 de abril a 20 de março de Já a Feira da Gastronomia Regional acontece na Rua Luiz Gomes, Goiana-PE, nos dias 15 e 16 de março, das 17h às 22h. Não deixe de participar desta deliciosa viagem pelos sabores da Mata Norte. Spaguetti Maresias ao Toque do Campo Spaguetti com camarão, lagostin e mariscos, agregados à abobrinha, cenoura e berinjela salteados em azeite com toque de manjericão. Rua Padre Batalha, 100, Centro, Goiana/PE Tel.: (81) Funcionamento: diariamente, das 11h às 22h

3 Ki Sabor Restaurante do Zito Da Panela Caboclinha Lombo bovino assado ao molho de seriguela, acompanha farofa de feijão macassa com frutas e legumes da região, típicos da cultura caboclinha. Serrinha Tropical Lascas de serrinha e vinagrete de mariscos ao creme de coco fresco e de manga empanada. Rodovia PE 75, Centro, Goiana/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda, das 6h às 15h, e terça a domingo, das 6h às 22h Rodovia PE 75, Centro, Goiana/PE Tel.: (81) / Funcionamento: segunda a sábado, das 10h às 21h

4 Dona Zizi Pan Lanches Surubim ao Molho de Hortelã Peixe ao molho de hortelã acompanhado de delicioso combinado de legumes. Frango Tropical à Pitanga Filé de frango ao molho de pitangas frescas acompanha arroz ao apuro de couve-folha. Av. Duque de Caxias, 1611, Matinha, Abreu e Lima/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda a sábado, das 06h às 21h30 domingo, das 6h às 12h Av. Duque de Caxias, 353, Timbó, Abreu e Lima/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda a sábado, das 6h às 19h

5 Restaurante Catarinense Restaurante e Pizzaria Mezzo a Mezzo Macarrão à Nordestina Massa servida com almôndegas de frango ao molho cremoso e aromáticos do Nordeste e banana comprida frita. Contra-filé ao Molho Agridoce de Tamarindo Contra-Filé ao molho suave de tamarindo guarnecido ao arroz de espinafre e batata sauté. Av. Duque de Caxias, 667, Timbó, Abreu e Lima/PE Tel.: (87) Funcionamento: diariamente, das 7h às 16h Rua Pedro Salviano Ficho, 109, Timbó, Abreu e Lima/PE Tel.: (81) Funcionamento: diariamente, das 17h às 24h

6 Caminho da Ilha Campo Fertile Padaria Gourmet Filé da Ilha Filé bovino com arroz ao toque de açafrão e purê de batata doce. Torta Manjopina Torta de passas de caju e cachaça, em homenagem a Manjope. Rodovia PE 35, Km 02, Centro, Igarassu/PE Tel.: (81) Funcionamento: diariamente, das 11h às 23h Av. Diper, 17, Vila Saramandaia, Igarassu/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda a sábado, das 7h às 19h30

7 Natrielli Restaurante Sertã Camarão Coroa Grande Camarões marinados e empanados na farinha panko de coco, ao requinte de pitanga e pesto de coentro. Sopa Sertã Sopa creme de macaxeira com camarões, acompanha beiju ao deleite de queijo. BR 101 Norte, Km 4,5, Cruz de Rebouças, Igarassu/PE Tel.: (81) / Funcionamento: segunda à quinta e domingo, das 11h30 às 22h Sexta e sábado, das 11h30 às 23h Rodovia BR 101 Norte, Km 28, Centro, Igarassu/PE Tel.: (81) Funcionamento: todos os dias, 24 horas

8 Caldinho e Caldeirada da Lidiane Alcaparra Restaurante Caldeirada Itapissuma Caldeirada de frutos do mar. Frango ao Engenho Alcaparras Filé de frango com redução de mel de engenho e queijo. Guarnição de arroz de alcaparras e ovos de codorna ao molho vinagrete. Pátio de Alimentação, Centro Comercial Dr. Jaime Ferreira do Rego, Itapissuma/PE Tel.: (81) / Funcionamento: diariamente, das 10h às 17h Rua Francisco Santiago da Casta, 4 A, Paulista/PE Tel.: (87) Funcionamento: segunda à sexta, das 11h às 15h

9 Hotel Amoaras Lá em Casa Filé à Moda Amoaras Filé Mignon ao molho mostarda com saboroso mix de legumes. Bolo Engenho Bolo de banana e canela ao puro e perfumado mel de engenho. Rua Amoaras Resort, 525, Maria Farinha, Paulista/PE Tel.: (87) Funcionamento: diariamente, das 7h às 22h30 Av. Marechal Floriano Peixoto, 35, Centro, Paulista/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda à sexta, das 11h às 15h

10 Mezzo a Mezzo Self-service Restaurante Bella Apetite Salmão a Paulistense Posta de salmão grelhado guarnecida de purê de mandioquinha e arroz de castanha. Bella Maravilha Filé de tilápia recheado com legumes, camarão e kani-kama, acompanha delicioso arroz de alho-poró. Rua Siqueira Campos, 539, Centro, Paulista/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 15h Rua da Feira, 762, Centro, Paulista/PE Tel.: (81) Funcionamento: segunda a sábado, das 9h às 17h

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