Catalogo de produtos

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1 Catalogo de produtos

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3 Índice A Excelência das Alheiras 2 Empresa 3 Alheira de Mirandela Terras do Vento Leste 4 Alheira Detinha 5 Alheira Reserva Especial de Caça Terras do Vento Leste 6 Alheira Bacalhau 7 Alheira Vegetariana 8 Receitas & Modo de Confeção 9 Linguiça Trás-os-Montes 10 Linguiça Terras do Vento Leste 11 Salpicão Terras do Vento Leste 12 Logística 13

4 2 A EXCELÊNCIADAS ALHEIRAS A lenda da Alheira... Foi inventado pelos judeus como artimanha para escaparem às malhas da Inquisição. Como a sua religião os impedia de comer carne de porco, eram facilmente identificáveis pelos seus perseguidores pelo facto de não fazerem nem fumarem os habituais enchidos de porco. Assim, substituíram a carne de porco por uma imensa variedade de carnes, que incluíam vitela, coelho, peru, pato galinha e por vezes perdiz, envolvidos por uma massa de pão que lhes conferia consistência. A receita acabaria por se popularizar entre os cristãos, mas estes juntavam-lhe a omnipresente carne de porco. Embora a ligação da alheira com os cristãos novos seja uma romântica ideia popular, não há factos completamente concludentes e não são grandes as probabilidades de se lhes poder atribuir a sua invenção. O ciclo de produção de fumeiros caseiros era, e é, directamente ligado aos animais que se criam para consumo próprio.

5 3 A EuroFumeiro - Sociedade Industrial de Transformação de Carnes, Lda., foi constituída em 1993 e iniciou a sua actividade um ano mais tarde, em 1994, depois de estar operacional. O objectivo da referida Sociedade é o fabrico de Alheiras. Pode ser referido que a EuroFumeiro é uma empresa com muita tradição ao longo da sua actividade, tendo vindo a adquirir uma imagem de marca e de qualidade superior. Está localizada na cidade de Mirandela, em pleno Nordeste Transmontano, região esta reconhecida pela excelente qualidade dos seus produtos. A EuroFumeiro desde o dia da sua abertura, rege-se pela qualidade dos seus produtos, tendo com isso, obtido sucesso no Mercado Nacional e Internacional. A EuroFumeiro pretende desenvolver novos produtos que consigam atingir novos nichos de mercado e trazer novos desafios à empresa. A 12 de Março de 2004 obteve a Certificação do seu Sistema de Qualidade de acordo com o referencial normativo NP EN ISO 9001: 2000 concedido pela APCER. Actualmente a empresa é certificada pela Norma NP EN ISO 22000, de Qualidade Alimentar.

6 4 ALHEIRA DE MIRANDELA Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 35% Carne de Galinha, 30% Carne de Porco, 20% Pão, 5% Água, 4% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal). Outros: 4% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 283kcal/100gr Proteínas 13,5% Hidratos de Carbono 16,7% Açucares Totais Lípidos 1,2% 18,0% Ácidos Gordos Saturados 7,7% Fibra 0,2% Sódio 0,3%

7 5 ALHEIRA DETINHA Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 30% Carne de Galinha, 16% Carne de Porco, 28% Pão, 21% Água. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal). Outros: 4% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 236kcal/100gr Proteínas 10,2% Hidratos de Carbono 17,7% Açucares Totais Lípidos 1,1% 13,8% Ácidos Gordos Saturados 6,5% Fibra 0,2% Sódio 0,3%

8 6 ALHEIRA RESERVA ESPECIAL DE CAÇA Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 20% Carne de Galinha, 20% Coelho Selvagem, 12% Pato Selvagem, 7% Perdiz, 4% Carne de Porco, 23% Pão, 5% Água, 5% Azeite. Condimentos: 2% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal). Outros: 2% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Proteínas Hidratos de Carbono Açucares Totais Lípidos Ácidos Gordos Saturados Por 100gr de produto 240kcal/100gr 13% 14,2% 1,7% 14,6% 5% Fibra 0,2% Sódio 0,3%

9 7 ALHEIRA DE BACALHAU Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilização do bacalhau e condimentação com cebola e alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 34% Bacalhau, 46% Pão, 6% Azeitonas Verdes, 4% Azeitonas Pretas, 3% Cebola, 5% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal, Banha). Outros: 1% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 178kcal/100gr Proteínas 8,97% Hidratos de Carbono 17,7% Açucares Totais 2,8% Ácidos Gordos Saturados 7,8% Fibra 0,3% Sódio 0,3%

10 8 ALHEIRA VEGETARIANA Descrição do Produto: Cor: Ligeiramente alaranjada com pontos de cores; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilizaçao de vegetais e condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 12% Azeitonas Verdes, 8% Azeitonas Pretas, 6% Cenoura, 3% Pimento (verde e vermelho), 2% cebola, 60% Pão, 7% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Salsa, Pimentão, Alho, Malagueta, Sal). Outros: 1% Tripa Sintética e Água (Rede Pública) INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 198kcal/100gr Proteínas 3,02% Hidratos de Carbono 18,3% Açucares Totais 3,3% Ácidos Gordos Saturados 3,2% Fibra 1,4% Sódio 2,8%

11 9 RECEITAS MODO DE CONFEÇÃO Segredo Para ser cozinhada sem rebentar: Se for assada, deve picar superficialmente a alheira em vários pontos com um garfo e depois colocar sobre um lume de brasas (ou assador eletrico sem fumo) e assada lentamente. Se for frita, deve fazer um corte superficial à volta da alheira, da parte de dentro e de fora e colocar numa sertã (frigideira) para fritar lentamente.

12 10 LINGUÍÇA Trás-os-Montes Descrição do Produto: Cor: Ligeiramente alaranjada com pontos de cores; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilizaçao de vegetais e condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 12% Azeitonas Verdes, 8% Azeitonas Pretas, 6% Cenoura, 3% Pimento (verde e vermelho), 2% cebola, 60% Pão, 7% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Salsa, Pimentão, Alho, Malagueta, Sal). Outros: 1% Tripa Sintética e Água (Rede Pública) INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 198kcal/100gr Proteínas 3,02% Hidratos de Carbono 18,3% Açucares Totais 3,3% Ácidos Gordos Saturados 3,2% Fibra 1,4% Sódio 2,8%

13 11 LINGUIÇA Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Alaranjada; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilização do bacalhau e condimentação com cebola e alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 34% Bacalhau, 46% Pão, 6% Azeitonas Verdes, 4% Azeitonas Pretas, 3% Cebola, 5% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Pimentão, Malagueta, Sal, Banha). Outros: 1% Tripa de Vaca INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 178kcal/100gr Proteínas 8,97% Hidratos de Carbono 17,7% Açucares Totais 2,8% Ácidos Gordos Saturados 7,8% Fibra 0,3% Sódio 0,3%

14 12 SALPICÃO Terras de Vento Leste Descrição do Produto: Cor: Ligeiramente alaranjada com pontos de cores; Aspecto Interior: Pasta grumosa de cor castanha amarelada e tonalidade não homogénea; Sabor e Aroma: Sabor característico a produto fumado, destacando-se a utilizaçao de vegetais e condimentação com o alho. Composição do Produto: Matérias-primas: 12% Azeitonas Verdes, 8% Azeitonas Pretas, 6% Cenoura, 3% Pimento (verde e vermelho), 2% cebola, 60% Pão, 7% Azeite. Condimentos: 1% Condimentos (Salsa, Pimentão, Alho, Malagueta, Sal). Outros: 1% Tripa Sintética e Água (Rede Pública) INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores nutricionais médios: Valor Energético Por 100gr de produto 198kcal/100gr Proteínas 3,02% Hidratos de Carbono 18,3% Açucares Totais 3,3% Ácidos Gordos Saturados 3,2% Fibra 1,4% Sódio 2,8%

15 13 LOGÍSTICA A Gerência da EUROFUMEIRO, declara e assume que: É firme a intenção desta empresa valorizar a Qualidade e Segurança Alimentar como elementos chave da sua cultura. A Qualidade e a Segurança Alimentar é o investimento para a continuidade e o êxito no mercado. Serão os vectores estratégicos para as relações com todas as partes interessadas, que apoiado na melhoria contínua, permitirá à empresa atingir os seus objetivos. Na EUROFUMEIRO, a Qualidade e Segurança Alimentar é acima de tudo responsabilidade de todos e o seu futuro dependerá da conservação duma posição de liderança. Tipo de Caixa e Dimensões (L x C x A) cm Tipo de Embalagem Unidades por caixa Embalagem Unidade 16 unidades Caixa Expositora (23 x 30 x 18) 16 unidades Caixa 3kg (24 x 29,5 x 16) Alheira Certif. Codigo EAN Alheira Detinha Alheira Caça Alheira Bacalhau Alheira Vegetariana unidades Caixa Expositora (11,5 x 39,5 x 18) 16 unidades Caixa Grande (28,5 x 37,5 x 20,5) Embalagem em Saco 1,5kg (8 uni) 6 unidades Caixa Grande Embalagem em Saco kg (4 uni) 12 unidades Caixa Grande Embalagem Unidade Peso Variável 16 unidades Caixa 3kg

16 Zona Industrial Norte Rua Nº Mirandela Telef: Fax: