PT CONSERVAÇÃO DO FRIO

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1 PT CONSERVAÇÃO DO FRIO

2 CONSERVAÇÃO DO FRIO Uma reserva de alimento sempre fresca e pronta Alimentos crus ou cozidos, o importante é conseguir conservá-los de modo ideal até o momento da utilização ou do consumo à mesa. Nos dias de hoje, tornou-se extraordinariamente fácil atender a essa necessidade básica e prioritária graças à Moduline com sua gama de armários e gavetas para a conservação do frio que, em virtude das soluções tecno- lógicas avançadas e especificidades construtivas eficazes, garantem o melhor desempenho e satisfazem os requisitos mais exigentes da gastronomia profissional. Isolamento, silêncio, facilidade de movimento e modularidade tornam o banqueting e o serviço programado tarefas a serem realizadas sem preocupação, com toda a tranquilidade, segurança e praticidade, com vantagens concretas em termos de racionalização dos processos, economia de energia, integridade e palatibilidade dos pratos preparados.

3 VANTAGENS PALATIBILIDADE INALTERADA: o alimento mantém as propriedades organolépticas originais, eliminando também o risco de proliferação bacteriana. ORGANIZAÇÃO PERFEITA: matérias-primas ou produtos acabados sempre prontos e disponíveis. VERSATILIDADE LOGÍSTICA E NOS INSTRUMENTOS: equipamentos desenhados para a utilização de assadeiras, bandejas e louças que podem ser facilmente encontradas no comércio. SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL: O grupo compressor é de tipo ecológico, com gás R404A. TEMPERATURA DE TRABALHO modelos HCT 0 C +5 C modelos HFT -18 C +5 C modelos HDCC - HDCF - HDFF gavetas refrigeradas frigo +0 C gavetas freezer freezer -18 C +5 C +5 C Temperaturas ideais, sempre calibradas As gavetas refrigeradas Moduline são projetadas para serem usadas como uma base estável para vários tipos de equipamentos: fornos ou outros módulos para o cozimento. 3

4 PLUS Materiais, soluções, especificidades. Os equipamentos Moduline garantem os mais altos níveis de desempenho por causa da atenção dedicada aos detalhes, que os torna práticos, fáceis de usar e seguros. 1 Guarnição da porta de tipo magnético com resistência de evaporação dos condensados. 2 Isolamento térmico da câmara de 70 mm, revestimento externo injetado com poliuretano expandido sem CFC. 3 Para-choques perimétricos: realizados em PVC, para garantir uma elevada resistência contra impactos, a fim de manter o conteúdo em perfeitas condições e prolongar a durabilidade do aparelho. Câmara com cantos arredondados para facilitar as operações de limpeza. 4 Controle eletrônico com programa de descongelamento, perfeita gestão dos processos, consumo energético racional. Construção em aço AISI 304.

5 IDEAL PARA Escolas e hospitais: alimentos preparados e servidos sempre na temperatura certa, conservando as características organolépticas, mesmo em mais de um turno e para grandes quantidades, em ambientes diferentes e distantes. Cozinhas satélites: matérias primas e pratos frios prontos sempre à disposição na temperatura correta. Self service: alimentos refrigerados sempre disponíveis para o consumo. 5

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7 Conservação e praticidade combinadas série HCT/ HFT Uma solução modular inteligente, que permite obter uma economia de espaço notável na cozinha: sobre as gavetas Moduline para a conservação do frio podem ser colocados os equipamentos indispensáveis para as outras fases do processo, reduzindo assim também o tempo de manipulação dos alimentos. A gama para a conservação do frio inclui também armários sobre rodas de capacidades diferentes para pratos e assadeiras. HCT 132 E HCT 102 E HFT 132 E HFT 102 E Capacid. assadeiras 13 GN 2/1-26 GN 1/1 10 GN 2/1-20 GN 1/1 13 GN 2/1-26 GN 1/1 10 GN 2/1-20 GN 1/1 Capacid. pratos Passo das guias 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) Dimensões mm 820x875x1765 h 820x875x1765 h 820x875x1765 h 820x875x1765 h Power V/50Hz kw 0,9 AC 230V kw 0,9 AC 230V kw 0,9 AC 230V kw 0,9 AC 230V Temper. de funcion. 0 C +5 C 0 C +5 C -18 C +5 C -18 C +5 C série HDCC/ HDCF GAVETA REFRIGERADA 0 C +5 C GAVETA FREEZER -18 C +5 C HDCC 22 E HDCF 03 E HDCF 13 E Gavetas refrigeradas 2 x (1 GN 2/1) 2 x (1 GN 1/1 + 2 GN 1/4) 2 x (1 GN 2/1) Gavetas freezer - 1 x (1 GN 1/1) 1 x (600 x 400) Altura das gavetas 150 mm 150 mm 150 mm Dimensões mm 1200x700x720 h 680x650x1040 h 790x700x1040 h Power V/50Hz kw 0,9 AC 230V 50Hz kw 0,9 AC 230V 50Hz kw 0,9 AC 230V O PROCESSO: do cozimento ao serviço Conservação do frio seguida de Cozimento Abatimento Conservação do frio Conservação do frio seguida de Recuperação da temperatura e Conservação do calor Serviço 7

8 Março 2014 nerodichina.com Made to preserve MODULINE SRL Via dell Industria, 11 Z.I. San Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) - ITALY tel (4 linee r.a.) fax [email protected] - Moduline srl se reserva o direito de fazer aprimoramentos e/ou alterações nos produtos a qualquer momento, sem aviso.