Proteínas do Leite ou Proteínas da Soja

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1 Atualização em Nutracêuticos 1 Proteínas do Leite ou Proteínas da Soja Qual a melhor opção para redução da gordura visceral e subcutânea? A suplementação com Proteínas do Leite é mais eficaz em reduzir a gordura visceral e subcutânea que a suplementação com Proteínas da Soja 1,2. A proteína Whey, uma das proteínas do leite, auxilia na manutenção do peso corporal, aumenta a saciedade e estimula a produção de adiponectina, sendo uma terapia promissora no tratamento da obesidade 3.

2 Gordura Visceral (cm 2 ) Gordura Subcutânea (cm 2 ) Estudos & Atualidades Estudo randomizado, duplo-cego e placebo controlado compara o efeito da suplementação com Proteínas da Soja versus Proteínas do Leite sobre a redução da gordura visceral e subcutânea 1. Neste estudo 48 pacientes, com área referente à gordura visceral 100cm 2, foram randomizados em dois grupos: Proteínas da Soja Proteínas do Leite O tratamento teve duração de vinte dias, com a suplementação substituindo o café da manhã. Os pacientes foram avaliados antes (dia 0), durante (dias 12 e 20) e após o tratamento (dia 32) quanto à gordura visceral e subcutânea, circunferência abdominal, peso corporal, porcentagem de gordura corporal total, entre outros parâmetros. Avaliações bioquímicas, entre elas perfil lipídico, glicemia, insulinemia, adiponectina, enzimas hepáticas e marcadores pró-inflamatórios, assim como acompanhamento da pressão sanguínea e frequência cardíaca foram também realizadas. 2 A área de gordura visceral e subcutânea foi significativamente reduzida nos pacientes suplementados com Proteínas do Leite, enquanto nos pacientes suplementados com Proteínas da Soja esta redução não foi significativamente reduzida (p<0,05); O peso corporal e o índice de massa corporal (IMC) foram significativamente reduzidos apenas nos pacientes suplementados com Proteínas do Leite; Ambos os grupos suplementados apresentaram redução na circunferência abdominal e elevação nos níveis de adiponectina; Ao final do tratamento mudanças benéficas e significativas nos níveis de glicose plasmática, hemoglobina glicosilada, insulina e adiponectina foram observadas em todos os pacientes. Efeitos adversos como desordens gastrointestinais foram observadas, porém com intensidade leve e sem interromper o tratamento. 155 Gordura visceral antes e durante os tratamentos 265 Gordura subcutânea antes e durante os tratamentos A suplementação com Proteínas do Leite é mais eficaz em reduzir a gordura visceral e subcutânea que a suplementação com Proteínas da Soja, apesar de ambas reduzirem a circunferência abdominal e melhorarem parâmetros bioquímicos, como o perfil lipídico, níveis de glicose, insulina e adiponectina 1.

3 Grelina (ng/l) Estudos & Atualidades Estudo randomizado, duplo-cego e placebo controlado comparou o efeito da suplementação com Proteína do Leite (Whey Protein), Proteínas da Soja ou Mistura de Carboidratos sobre o peso corporal em pacientes obesos 2. Neste estudo 90 pacientes obesos foram randomizados em três grupos: 3 Proteínas do Leite (Whey Protein) + Aminoácidos Proteínas da Soja + Aminoácidos Grupo 3 Mistura de Carboidratos + Aminoácidos O tratamento teve duração total de vinte e três semanas, sendo consumido como bebida, duas vezes ao dia. Os participantes foram instruídos em relação à dieta que deveriam seguir, porém com liberdade para escolher os alimentos. O peso e a composição corporal foram avaliados mensalmente. Níveis de grelina após tratamentos Após vinte e três semanas de tratamento, o peso corporal e a quantidade de massa magra foram reduzidos no grupo suplementado com Whey Protein em (-1,8kg (p<0,006) e -2,3kg (p<0,005), respectivamente); A circunferência abdominal e os níveis de grelina (hormônio da fome) foram menores nos pacientes suplementados com Whey Protein, em relação aos outros grupos (p<0,05); Não foram observadas diferenças significativas entre os grupos em relação à massa magra Whey Protein Proteínasda Soja Mistura de Carboidratos A suplementação com a proteína do leite, Whey Protein, é mais eficaz em reduzir o peso, alterar a composição corporal e reduzir a sensação de fome que as Proteínas da Soja ou Mistura de Carboidratos, sendo benéfica no tratamento da obesidade em pacientes com sobrepeso 2. Propostas Terapêuticas Preparação Extemporânea Sabor Shake de Chocolate contendo Proteínas do Leite Whey Protein...21,9g 1 Veículo para Preparação Extemporânea Sabor Shake de Chocolate qsp...30g Administrar um sachê pela manhã. Diluir o conteúdo de um sachê em um copo de água e consumir imediatamente após o preparo. Bebida contendo Whey Protein+ Aminoácidos Mistura contendo Whey Protein + Aminoácidos...56g 2 Reconstituir o conteúdo do envelope em 250ml de água. Administrar uma unidade no café da manhã e uma durante o jantar, junto com as refeições.

4 Estudos & Atualidades Estudo avalia o efeito da suplementação com diferentes proteínas na manutenção do peso corporal em modelo de obesidade induzida em animais 3. Ratos machos foram randomizados em cinco grupos: - Whey Protein + Dieta Rica em Gordura - Soja + Dieta Rica em Gordura Grupo 3 - Carne Vermelha + Dieta Rica em Gordura Grupo 4 - Leite + Dieta Rica em Gordura Grupo 5 - Dieta Rica em Gordura Os animais foram suplementados com os diferentes tratamentos por oito semanas. A quantidade de dieta ingerida, assim como o peso corporal foi avaliada antes e após o tratamento. Ao final do tratamento foi observada também a quantidade de depósito de gordura visceral e subcutânea. 4 Após oito semanas de tratamento, todos os animais apresentaram ganho de peso, em função da ingesta de elevada quantidade de gordura na dieta; Esse aumento no peso corporal, porém, foi significativamente menor nos grupos suplementados com Proteínas do Leite, grupos 1 e 4 (p<0,05); Os animais tratados com Whey Protein apresentaram-se mais saciados que os outros animais, além de terem os níveis de adiponectina mais elevados e os de insulina mais reduzidos; Os animais suplementados com Soja apresentaram maior ganho de peso corporal, com seus órgãos viscerais apresentando peso significativamente superior ao dos animais que receberam outros tratamentos. A suplementação com Proteínas do Leite, como a Whey Protein, é eficaz em manter o peso corporal, aumentar a saciedade e estimular a produção de adiponectina, sendo uma terapia promissora no tratamento da obesidade 3. Estudo investigou o efeito da suplementação com Whey Protein + Cromo sobre a composição corporal e estado metabólico de animais com dieta rica em gordura e demonstrou sua eficácia em reduzir o peso corporal, a gordura visceral, além de aumentar os níveis de insulina e diminuir o colesterol total e os níveis de triglicerídeos 4. Propostas Terapêuticas Preparação Extemporânea Sabor Suco de Morango contendo Whey Protein + Cromo Whey Protein...21,9g 1 Cromo Elementar...8µg/kg 4 Veículo para Preparação Extemporânea Sabor Suco de Morango qsp...30g Administrar um sachê pela manhã. Diluir o conteúdo de um sachê em um copo de água e consumir imediatamente após o preparo. Bebida contendo Proteínas do Leite PeptoPro...21,9g 1 Veículo Oral qsp...100ml Administrar uma unidade pela manhã. O PeptoPro é um hidrolisado de caseína, composto principalmente por dipeptídeos e tripeptídeos, além de alguns aminoácidos livres. É uma fonte de proteína derivada do leite (caseína), comumente utilizada na nutrição esportiva, que apresenta diversos benefícios ao metabolismo, entre eles perda de peso e estímulo à produção de insulina 5,6.

5 Propriedades Proteínas do Leite 7 : Proteínas de fácil digestão e com elevado valor biológico; Dentre elas estão alguns tipos de caseínas e as proteínas do soro do leite, conhecidas por Whey; Outras proteínas presentes no leite incluem enzimas, proteínas transportadoras, anticorpos e fatores de crescimento. 5 Caseínas 7 : Proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco; Representa 80% do total de proteínas do leite, sendo composta por um número elevado de peptídeos de prolina; Utilizada como suplemento alimentar, em função de sua habilidade em formar um gel ou coágulo no estômago, o qual promove uma liberação prolongada e sustentada de aminoácidos à corrente sanguínea; Como consequência deste efeito e por sua digestão lenta, é utilizada entre as refeições e antes de dormir, a fim de auxiliar na manutenção de um estado anabólico; Uma fonte de caseína hidrolisada é o PeptoPro. Whey Protein 7,8 : Proteína obtida do soro do leite, com alto valor biológico, rápida absorção e alta concentração de aminoácidos essenciais à formação muscular; Representa aproximadamente 20% do total de proteínas do leite; É responsável por reduzir o catabolismo muscular, proporcionando aumento de massa magra; Novos estudos têm apresentando os benefícios desta proteína, entre eles o aumento da força e potência, assim como seu efeito sobre a composição corporal; É comercializada sobre a forma concentrada, hidrolisada e isolada, sendo a isolada a de melhor qualidade, com uma concentração de até 95% de proteínas. Dose Usual Proteínas do Leite: 20-60g/dia. Literatura Consultada 1. Takahira M, Noda K, Fukushima M, Zhang B, Mitsutake R, Uehara Y, Ogawa M, Kakuma T, Saku K. Randomized, Double-Blind, Controlled, Comparative Trial of Formula Food Containing Soy Protein vs. Milk Protein in Visceral Fat Obesity. Circ J Aug 25;75(9): Baer DJ, Stote KS, Paul DR, Harris GK, Rumpler WV, Clevidence BA. Whey protein but not soy protein supplementation alters body weight and composition in free-living overweight and obese adults. J Nutr Aug;141(8): Huang S, Liu Y, Rahardjo GL, Mclennan PL, Tapsell LC, Buttemer WA. Effects of diets high in whey, soy, red meat and milk protein on body weight maintenance in diet-induced obesity in mice. Nutrition & Dietetics. 2008; 65(3): Sahin K, Juturu V, Tuzcu M, Sahin N, Cikim G, Komorowski JR. The effects of whey protein and chromium picolinato supplementation on visceral fat and metabolic status in high-fat-fed rats. Mediterr J Nutr Metab. 2009; (2): DSM Food Specialties. PeptoPro. 6. Siebrecht S. The milk peptide PeptoPro as a new ingredient for functional beverages. Foods Food Ingredients J. Jpn. 2005; 210(8). 7. Mølgaard C, Larnkjær A, Arnberg K, Michaelsen KF. Milk and growth in children: effects of whey and casein. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program. 2011;67: Graf S, Egert S, Heer M. Effects of whey protein supplements on metabolism: evidence from human intervention studies. Curr Opin Clin Nutr Metab Care Sep 13. [Epub ahead of print]