CARGO: NUTRICIONISTA

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1 P.M. INDIANA CP 01/2014 CARGO: NUTRICIONISTA Inscrição nº: Assinatura do Candidato: Conrio Concursos Públicos e Assessoria

2 Cargo: Nutricionista Língua Portuguesa 01. Pontue corretamente a frase a seguir e marque a alternativa correta. " Naquele dia percebi o quanto aquele curso seria importante para a minha formação profissional." Na frase, devemos colocar: a) 1 vírgula. b) 2 vírgulas. c) 3 vírgulas. d) Nenhuma vírgula. 02. No parágrafo a seguir, assinale o significado da expressão grifada. "Sem dúvida, é imperioso robustecer a empresa nacional daqui para a frente. Aliás, isso nos parece uma condição sine qua non para a construção de um sistema econômico e político aberto e descentralizado, como devem ser todos os de primeiro mundo." a) Sem centralização. b) Tecnocrática. c) Indispensável. d) Intermediária. 03. A expressão da questão acima, constante no tópico a ser estudado "Estrutura e formação das palavras," é um/uma: a) Expressão idiomática. b) Arcaísmo. c) Neologismo. d) Latinismo. 04. O verbo grifado na oração "Ele pensava construir uma casa.", encontra-se no: a) Pretérito perfeito. b) Pretérito imperfeito. c) Pretérito mais-que-perfeito. d) Futuro do pretérito. 05. Em "O decreto foi finalmente assinado pela Presidente, esta manhã.", o verbo encontra-se na voz: a) Ativa. b) Passiva. c) Reflexiva. d) Reflexiva recíproca. 06. A classe da palavra grifada em " Vários funcionários compareceram à reunião matutina.", é: a) Pronome demonstrativo. b) Adjetivo. c) Pronome indefinido. d) Advérbio. 07. Em "Ele arroga-se o direito de reclamar.", se, de arroga-se, é: a) Objeto indireto. b) Objeto direto. c) Pronome apassivador d) Parte integrante do verbo, sem função sintática. 08. Assinale a alternativa em que a pontuação está correta: a) "Há dois lados na divisão internacional do trabalho: um em que alguns países especializam-se em ganhar, e outro em que se especializam em perder." b) Oh ainda me lembro, era uma mulher muito bonita. c) Ele respondeu-me "Estou preocupado." d) Admite-se que, a língua falada é uma realidade social. 09. Na oração "A empregada passou a roupa de cama com cuidado.", o verbo é a) Transitivo direto. b) Transitivo indireto. c) Intransitivo. d) De ligação. 10. Assinale o item em que a concordância encontra-se correta. a) O diretor, o secretário e os professores recebe os estudantes. b) "Tu choraste em presença da morte?" c) O céu e a terra passará. d) Tu e ele saiu. Matemática/Raciocínio Lógico 11. Uma lesma encontra-se no fundo de um poço seco de 10 metros de profundidade e quer sair de lá. Durante o dia, ela consegue subir 2 metros pela parede; mas à noite, enquanto dorme, escorrega 1 metro. Depois de quantos dias ela consegue chegar na saída do poço? a) 20 dias. b) 10 dias. c) 9 dias. d) 8 dias. 12. Quantos quadrados existem na figura abaixo? a) 60. b) 30. c) 15. d) Um Livro tem 500 páginas. Quantas vezes o algarismo 1 aparece na numeração da mesmas? a) 99. b) 101. c) 199. d) A sequência 1, 4, 10, 22, 46, 94 obedece a uma regra lógica. Qual é o próximo número? a) 190. b) 168. c) 173. d) Considere as seguintes sentenças: I. Eu fui para São Paulo ontem. II. Vamos trabalhar! III. O número -2 é um número natural. Do ponto de vista da lógica, sabe-se que: a) II é uma proposição interrogativa. b) III é uma proposição verdadeira. c) I e II não são proposições. d) I e III são proposições. 16. Em torno de uma mesa quadrada, encontram-se sentados quatro escritores. Nunes, o mais antigo entre eles, é capixaba. Há também um paranaense, um alagoano e um pernambucano. Souza está sentado à direita de Nunes. Carvalho, à direita do paulista. Por sua vez, Silva, que não é carioca, encontra-se à frente de Souza. Assim, a) Carvalho é baiano e Silva é paulista. b) Souza é carioca e Silva é baiano. c) Souza é paulista e Silva é baiano. d) Carvalho é carioca e Silva é paulista. 1

3 17. Thales disse: Anteontem Janaina tinha 27 anos e no ano que vem ela vai fazer 30 anos. Em qual dia do ano ele pôde ter dito isso? a) 1º de janeiro. b) 1º de abril. c) 31 de dezembro. d) dia do aniversário dela. 18. Cão que ladra, não morde. Considerando verdadeira essa afirmação, então pode-se concluir que: a) Um cão pode latir e mesmo assim me morder. b) Se um cão não latir irá morder. c) Se um cão não morder é por que ele latiu. d) Se um animal latir e morder, ele não é um cão. 19. Assinale o item abaixo que mostra a negação de Maria viajará para Londres ou comprará uma casa. a) Não é verdade que Maria viajará para Londres e comprará uma casa. b) Maria não viajará para Londres e não comprará uma casa. c) Maria não viajará para Londres ou não comprará uma casa. d) Maria viajará para Londres e comprará uma casa. 20. Qual o número que substitui ponto de interrogação no diagrama. 23. Lei n de 20 de outubro de Art. 8º. A extinção ou perda de mandato de membro do Conselho Federal ou dos Conselhos Regionais ocorrerá: I - Por condenação a pena superior a 2 (dois) anos, em virtude de sentença transitada em julgado. II - Por destituição de cargo, função ou emprego, relacionada à prática de ato de improbidade na administração pública ou privada, em virtude de sentença transitada em julgado. III - Por falta de decoro ou conduta incompatível com a dignidade do órgão. 24. Lei n de 20 de outubro de Art. 12. Constitui renda do Conselho Federal: I - 30% do produto da arrecadação de anuidades, taxas, emolumentos e multas de cada Conselho Regional. II - Legados, doações e subvenções. III - Rendas patrimoniais. 25. Lei n de 20 de outubro de A renda dos Conselhos Federal e Regionais só poderá ser aplicada na organização e funcionamento de serviços úteis à fiscalização do exercício profissional, bem como em serviços de caráter assistencial, quando solicitados por entidades sindicais. Estamos falando do artigo: a) 12. b) 13. c) 14. d) 15. a) 17 b) 18 c) 19 d) 20 Conhecimentos Específicos 21. São substâncias necessárias em pequenas quantidades, mas que influenciam muito no bom funcionamento do nosso organismo. A maior parte das vitaminas auxilia as reações químicas catalisadas por enzimas e a sua falta causa sérios prejuízos ao organismo. Estamos falando de: a) Vitaminas. b) Sais minerais. c) Carboidratos. d) Lipídeos. 22. Lei n de 20 de outubro de Dos Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas- O Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas constituem, no seu conjunto, uma autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho. Estamos falando do artigo: a) 1. b) 2. c) 3. d) Classificamos com alimentos genuínos: a) São os alimentos saudáveis, ou seja, que não possuem nenhum tipo de substância não autorizada e cumprem as especificações regulamentarias. b) É o alimento que é, geralmente, impuro, impróprio ou nocivo a saúde. c) Aquele cuja composição química e as suas características organolépticas foram alteradas por processos físicos, químicos ou microbianos, que podem ocorrer durante a sua fabricação, conservação ou transporte. d) É o alimento elaborado com a finalidade de copiar a aparência e características gerais de outro alimento legítimo, e se denominam como este, porém não são. 27. Classificamos com alimentos alterado: a) São os alimentos saudáveis, ou seja, que não possuem nenhum tipo de substância não autorizada e cumprem as especificações regulamentarias. b) É o alimento que é, geralmente, impuro, impróprio ou nocivo a saúde. c) Aquele cuja composição química e as suas características organolépticas foram alteradas por processos físicos, químicos ou microbianos, que podem ocorrer durante a sua fabricação, conservação ou transporte. d) É o alimento elaborado com a finalidade de copiar a aparência e características gerais de outro alimento legítimo, e se denominam como este, porém não são. 28. Analise as afirmativas: I- Tomate: rico em licopeno (agente anticancerígeno), possui boa quantidade de vitaminas C, A e complexo B, sais minerais como, 2

4 por exemplo, ácido fólico, potássio e cálcio e é um alimento de baixo teor calórico (apenas 15 calorias por 100 gramas de tomate). II- Brócolis: rico em substâncias químicas que atuam como antioxidantes na prevenção de diversos tipos de câncer, especialmente o câncer de bexiga. Ele é rico em cálcio (importante para a formação e manutenção dos ossos e dentes) e boa fonte de vitaminas A e C. III- Mamão: possui betacaroteno e fibras solúveis, auxilia no combate aos radicais livres e na redução de níveis de colesterol. A fruta apresenta vitaminas A, C e do complexo B. Possui também sais minerais, tais como: ferro, cálcio e fósforo. 29. Cenoura: rica em betacaroteno, é um elemento importante para a visão, pele e mucosas. Não é um alimento muito calórico: cada 100 gramas de cenoura possui apenas: a) 20 calorias. b) 30 calorias. c) 40 calorias. d) 50 calorias. 30. Analise as afirmativas: I-Arroz integral e feijão: as fibras destes alimentos melhoram a função intestinal e reduzem os níveis de colesterol no sangue. II- Peixe: previne doenças cardiovasculares e estabiliza os batimentos cardíacos, rico em proteínas, sais minerais (como o cálcio, fósforo, iodo e cobalto) e vitaminas A, D e B. III- Azeite: o azeite de oliva tem gordura do tipo monoinsaturada com efeito sobre a diminuição do LDL (colesterol ruim) e o aumento do HDL (o bom colesterol). Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas. 31. Aveia: contém oligossacarídeos que regulam o processo digestivo e reduz o LDL (colesterol ruim), prevenindo doenças cardiovasculares. Os médicos recomendam o consumo de: a) 20 gramas de aveia por dia. b) 30 gramas de aveia por dia. c) 40 gramas de aveia por dia. d) 50 gramas de aveia por dia. 32. Milho: excelente para regular o intestino. Contém um alto teor de carboidratos, além de ser energético cada: a) 60 gramas de milho possui cerca de 100 calorias. b) 80 gramas de milho possui cerca de 100 calorias. c) 90 gramas de milho possui cerca de 100 calorias. d) 100 gramas de milho possui cerca de 100 calorias. 33. A maçã possui uma substância chamada quercetina - antioxidante que atua na redução de doenças cardiovasculares e diminui a taxa de bactérias da boca, evitando cáries. ótimo para a garganta e cordas vocais. Fruto rico em, EXCETO: a) Vitaminas B1, B2. b) Niacina. c) Ferro. d) Vitamina A. 34. Analise as afirmativas: I- Ferver: com tampa, com calor úmido direto. Cocção completa em meio líquido. II- Refogar: com tampa, sem tampa, com calor seco direto. Cozimento completo em meio líquido, (pré-ebulição 80/90ºC, ebulição 100ºC). III- Ensopar: com tampa, com calor misto direto. Cocção refogando o alimento e acrescentando líquido para amaciar e cozer em temperatura alta de 180 C. IV- Estufar: com tampa, com calor misto direto. Cocção refogando o alimento e acrescentando pouco ou nenhum líquido, cozendo lentamente em temperatura baixa de 100/120 C. c) Apenas III e IV. 35. Definimos Guisar: com tampa, com calor misto direto. Cocção, refogando o alimento, mexendo sempre, com ou sem adição de líquido, em temperatura alta de: a) 150ºC. b) 160ºC. c) 170ºC. d) 180ºC. 36. O termo Sous-vide significa: a) Refere-se a um método de cozinhar em sacolas plásticas que o tradicional. O tempo pode variar entre 2 horas e 15 b) Refere-se a um método de cozinhar em sacolas plásticas que o tradicional. O tempo pode variar entre 2 horas e 34 c) Refere-se a um método de cozinhar em sacolas plásticas que o tradicional. O tempo pode variar entre 2 horas e 50 d) Refere-se a um método de cozinhar em sacolas plásticas que o tradicional. O tempo pode variar entre 2 horas e O óleo está impróprio para o uso quando: I- Fumegar ao aquecer, desprendendo cheiro acre. II- a cor começar a ficar clara. III- espumar como cerveja. 38. A Classificação dos alimentos se dá em cinco grupos: I Grupo dos alimentos energéticos: óleos, gorduras, açúcares, cereais, tubérculos. II Grupo dos alimentos protéicos: leite e derivados, pescado, gelatina, carnes e ovos. III Grupo dos alimentos ricos em vitaminas e elementos orgânicos: frutas e verduras. IV Grupo das bebidas. V Grupo dos condimentos. b) Apenas III e IV. c) Apenas V. 39. A Origem dos alimentos se dá: I gramíneas (arroz, trigo, milho). II leguminosas (feijão, soja). III tubérculos (batata inglesa, inhame, mandioca). IV plantas de que se obtém o açúcar (cana-de-açúcar, beterraba, milho). V verduras e frutas. b) Apenas III e IV. 3

5 c) Apenas V. 40. Analise as afirmativas: I- Carnes: todas as partes comestíveis provenientes de mamíferos domésticos. II- Aves: todas as partes comestíveis provenientes de aves domésticas. III- Pescado: todas as partes comestíveis provenientes de peixes, crustáceos, moluscos e equinodermas. IV-Leite: fluído secretado pela glândula mamária de fêmeas de animais mamíferos domésticos. a) I, II, III e IV. b) Apenas I e II. c) Apenas II e III. d) Apenas III e IV. 4