SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CONSELHO SUPERIOR DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO

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1 SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CONSELHO SUPERIOR DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO RESOLUÇÃO N 78/2010 Altera a Resolução nº. 65/2010 do CONSEPE, que aprova o Projeto Pedagógico do Curso Superior em Alimentos: do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I, desta Universidade. O Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal da Paraíba, no uso de suas atribuições e tendo em vista a deliberação do plenário adotada em reunião realizada no dia 26 de novembro de 2010 (Processo nº /10-37); RESOLVE: 1. Art. 1º Altera o nome do Curso Superior de do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I, Curso Superior em Alimentos:. 2. Art. 2º - Altera o Art. 4º da Resolução nº. 65 /2010 do CONSEPE, que fixa o total de conteúdo do Curso, passando a ter a seguinte redação: A composição curricular, integrante do Projeto Pedagógico do Curso, resulta de conteúdos fixados de acordo com as especificações abaixo: Composição Curricular

2 Conteúdos Curriculares Créditos Carga Horária % 1. Conteúdos Básicos Profissionais % 1.1. Conteúdos Básicos 1.2. Conteúdos Profissionais 1.3. Estágio Supervisionado Conteúdos Complementares/ % Específicos 2.1. Conteúdos Complementares Obrigatórios 2.2. Conteúdos Complementares Optativos 2.3. Conteúdos Complementares Flexíveis TOTAL , Art. 3º Altera o Anexo II da Resolução nº. 65/10 do CONSEPE, que fixa a composição curricular do Curso, passando a vigorar como apresentado no Anexo I desta Resolução. Art. 4º Alterar o Anexo III da Resolução nº. 65/10 do CONSEPE, que fixa o fluxograma do Curso, passando a vigorar como apresentado no Anexo II desta Resolução. Art. 5 Esta Resolução entra em vigor na data de sua publicação. Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal da Paraíba, em João Pessoa, 15 de dezembro de RÔMULO SOARES POLARI Presidente

3 ANEXO I à Resolução nº /2010 do CONSEPE, que altera o Projeto Pedagógico do Curso de Alimentos:, do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I da UFPB. Composição Curricular Curso de Alimentos: 1. Conteúdos Básicos Profissionais 1.1 Conteúdos Básicos Componentes curriculares Créditos Carga Horária (horas aula) Matemática Aplicada à Tecnologia 4 - Física Aplicada 4 - Geral 4 - Orgânica 4 - Pré-requisitos Sociedade e Cidadania Físico- 4 Matemática Aplicada à Tecnologia Analítica 4 Geral Desenho Técnico 3 - Informática Aplicada 3 - Projetos Agroindustriais 4 - Contabilidade e Custos 3 Matemática Aplicada à Tecnologia Gestão da Produção 4 - Gestão Ambiental 3 - Gestão da Qualidade 3 - Logística e Comercialização 3 - Sub-Total Conteúdos Profissionais Princípios da Conservação dos 4 -

4 Alimentos Matérias-Primas 4 - Orgânica Princípios de Bioquímica 3 Microbiologia Geral Operações Unitárias I 4 - Análise Físico- de animal 4 Analítica Bioquímica de 3 Princípios de Bioquímica Microbiologia de de Origem 4 Microbiologia Geral Operações Unitárias II 3 Operações Unitárias I Métodos Instrumentais de Análise de 3 Empreendedorismo 4 - Leite e 4 Carne e 4 Pescados e 4 matérias-primas de origem animal não comestível 2 30 Analítica pata Princípios da Conservação Princípios da Conservação Princípios da Conservação Princípios da Conservação Instalações e Lay-out 3 Desenho Técnico Leite e I 4 Leite e Carne e I 4 Carne e Pescados e I 4 Pescados e Sistemas de Suprimento de Energia 3 - Sub-total Estágios Curriculares Estágio Supervisionado I 4 - Estágio Supervisionado II 4 - Sub-total Conteúdos Complementares Específicos 2.1 Conteúdos Complementares Obrigatórios Metodologia do Trabalho Científico 3 - Introdução à Estatística Matemática aplicada à 4 Tecnologia

5 Análise Sensorial Higiene e Legislação 3 - Seminários em Educação Ambiental, Especial e Direitos Humanos 4 Segurança do Trabalho 3 - Pesquisa Aplicada à 2 30 Trabalho de Conclusão de Curso - TCC 6 90 Cursando o 6º período Sub-total Conteúdos Complementares Optativos (Mínimo de 14 créditos/210 horas aula) Libras 2 30 Inglês Instrumental 3 Português Instrumental 3 Psicologia Industrial 2 30 Desenvolvimento de Novos 4 Nutrição 3 Seminários em 3 Sub-total Conteúdos Complementares Flexíveis Tópicos Especiais em Tecnologia de I 3 Tópicos Especiais em Tecnologia de II 3 Sub-total 6 90 TOTAL GERAL

6 ANEXO II à Resolução nº /2010 do CONSEPE, que altera o Projeto Pedagógico do Curso Superior de Alimentos: do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I da UFPB. 1º Período Fundamentação Teórica I Matemática Aplicada à Tecnologia FLUXOGRAMA DO CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL TURNO: DIURNO Física Aplicada Geral Orgânica Introdução à Estatística Matérias-Primas Sociedade e Cidadania 30 2º Período Fundamentação Teórica II Operações Unitárias I Físico- Analítica Princípios de Bioquímica Microbiologia Geral Informática Aplicada Metodologia do Trab. Científico 3º Período Análise de de Origem Análise Sensorial Princípios da Conservação Analise Físico- de de Origem Bioquímica de de Origem Microbiologia de de Origem Higiene e Legislação Projetos Agroindustriais 4º Período Gestão da Produção e da Qualidade Contabilidade e Custos Operações Unitárias II Métodos Instrum. de Análise de de Origem Gestão da Produção Gestão Ambiental Gestão da Qualidade Logística e Comercializaç ão 5º Período Processos e Tecnologia I Empreendedori smo Leite e Carne e Pescado e Segurança do Trabalho Tec. de Mat.- Primas de Origem Não Comestível Pesquisa Aplicada à Tec. de de Origem 30 6º Período Processos e Tecnologia II Instalações e Layout Leite e I Carne e I Pescado e I Sistemas de Suprimento de Energia Trabalho de Conclusão Curso Optativa --

7 Tópicos Especiais em Tec. de de Origem I Desenho Técnico Seminários em Educação Ambiental, Especial e Direitos Humanos Tópicos Especiais em Tec. de de Origem II Optativa -- Estágio Supervisionado I Estágio Supervisionad o II Optativa -- Optativa -- Optativa Total de Conteúdos Complementares Optativos: 210 horas (14 créditos) Total de Horas do Curso: (180 créditos) FLUXOGRAMA DO CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL TURNO: NOTURNO 1º Período H/ A 2º Período H/ A 3º Período 4º Período 5º Período 6º Período 7º Período 8º Período Matemática Aplicada à Tecnologia Analítica Análise Sensorial 30 Informática Aplicada Contabilidad e e Custos Instalações e Layout Leite e Leite e I Geral Microbiolog ia Geral 75 Analise Físico- de Métodos Instrum. de Análise de Logística e Comercializa ção Seminários em Educação Ambiental, Especial e Direitos Humanos Carne e Carne e I Introdução à Estatística Orgânica Microbiolo gia de Higiene e Legislação Gestão da Qualidade Gestão da Produção Tecnologia depescado e Pescado e I

8 Matérias- Primas de Origem Física Aplicada Físico- Metodologi a do Trab. Científico Princípios da Conservaç ão dos Alimentos Operações Unitárias I Sociedade e Cidadania 30 Tópicos Especiais em Tec. de I Princípios de Bioquímica Operações Unitárias II Gestão Ambiental Projetos Agroindust riais Estágio Supervisio nado I Bioquímica de Sistemas de Suprimento de Energia Desenho Técnico Estágio Supervisiona do II Empreendedo rismo Optativa -- Segurança do Trabalho Tópicos Especiais em Tec. de de Origem II Optativa -- Pesquisa Aplicada à Tec. de de Origem 30 Optativa -- Tec. de Mat.- Primas de Origem Não Comestível Trabalho de Conclusão Curso Optativa -- Optativa Total de Conteúdos Complementares Optativos: 210 horas (14 créditos) Total de Horas do Curso: (180 créditos) 30 90