AULA 02 CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS E ECONOMICAS DOS SUINOS

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Marco Antônio Andrade Neves
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1 AULA 02 CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS E ECONOMICAS DOS SUINOS

2 PRINCIPAIS ATIVIDADES FISIOLÓGICAS DO SUÍNO Sistema respiratório: Frequência Respiratória variando entre 20 a 30 movimentos por minuto. Sistema cardiovascular: Pulsação variando de 60 a 120 BPM

3 CARACTERÍSTICAS DO APARELHO TERMORREGULADOR Pouco desenvolvido Animais perdem ao nascer de 1,7 a 7,2ºC Só começa a funcionar 2 dias após o nascimento Muito sensíveis ao frio quando novos Muito sensíveis ao calor quando adultos Possuem pequeno número de glândulas sudoríparas (não funcionais) Pelos agrupados (2 cerdas saindo do mesmo folículo piloso) Dessecação natural da pele Produzem gordura nos dois extratos da hipoderme

quando adultos Possuem pequeno número de glândulas sudoríparas (não funcionais) Pelos agrupados (2 cerdas

4 CARACTERÍSTICAS DA DENTIÇÃO DO SUINO: 1. Possuem 2 dentições: de leite e permanente 2. Os leitões nascem com 8 dentes (4 incisivos e 4 caninos) pontiagudos completam a dentição com 18 meses 3. Pode viver naturalmente até 10 anos (javali até 25 anos)

5 CARACTERISTICAS DO APARELHO DIGESTIVO DO SUINO Compacto e curto, baixa absorção Onívoro Monogástrico, ceco simples e não funcional; Estômago com baixa capacidade de armazenamento; Baixo aproveitamento de fibras; Baixa capacidade de síntese de nutrientes; Excetuando algumas vitaminas do complexo B (microorganismos do ceco) o suíno não apresenta mapas metabólicos de sínteses endógenas importantes. Composto por boca, esôfago, estômago, intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo), intestino grosso (ceco, cólon e reto) e ânus

Excetuando algumas vitaminas do complexo B (microorganismos do ceco) o suíno não apresenta mapas metabólicos de sínteses endógenas

6 PADRÕES FISIOLÓGICOS DOS SUÍNOS CATEGORIA FREQ. CARDÍACA FREQ. RESPIRATÓRIA TEMP. RETAL Porcas vazias ,5 Porca em cio ,1 Porca gestação ,3 Trabalho de parto ,0 Lactação ,5 Cachaços ,3

RETAL Porcas vazias 81 21 38,5 Porca em cio 78 18 38,1

7 TEMPERATURA DE CONFORTO PARA DIFERENTES CATEGORIAS DE SUÍNOS Categoria Temperatura de conforto ( C) Temperatura crítica inferior ( C) Temperatura crítica superior ( C) Recém-nascidos Leitões até a desmama Leitões desmamados Leitões crescimento Suínos terminação em em Fêmeas gestantes Fêmeas em lactação Fêmeas vazias e machos

a desmama 29-31 21 36 Leitões desmamados 22-26 17 27 Leitões crescimento Suínos terminação em em 18-20

8 IDADE MEDIA DE UTILIZAÇÃO DOS REPRODUTORES EM UMA GRANJA COMERCIAL Matrizes: 6 a 7 partos. Cachaços: 2 anos em media IDADE MEDIA DE ABATE DOS SUÍNOS EM UMA GRANJA COMERCIAL Abate: 140 dias de vida Kg/pv Abate: 160 dias de vida Kg/pv

Cachaços: 2 anos em media IDADE MEDIA DE ABATE DOS SUÍNOS EM

9 ALGUMAS PARTICULARIDADES DOS SUÍNOS: 1. Possuem o olfato e paladar bem desenvolvidos; 2. O suíno tem vida media de 10 anos; 3. A visão tem pouca importância; 4. São sensíveis ao contato humano; 5. Apresentam hábitos diurnos, acostumam facilmente a penumbra; 6. Possuem grande poder de sociabilidade: Hierarquia Bidirecional; 7. Seu esqueleto possui 270 ossos de varias formas.

10 NOMES QUE RECEBEM POR FASE DE CRIAÇÃO: Macho adulto reprodutor: Varrão ou Cachaço. Fêmea reprodutora: Marrã (antes da primeira cobertura), Leitoa (após a primeira cobertura) e Porca (após o primeiro parto). Macho castrado: Cevado.

11 FORMAS DE CONTENÇÃO DO SUINO ADULTO

12 FORMAS DE COLHEITA DE SANGUE Colheita de sangue pelas veias jugular, cefálica coccígeas e nos vasos da orelha com garrote

13 RENDIMENTO DE SUINO ADULTO AO ABATE SUÍNO TIPO CARNE 100 Kg P.V. 80 Kg RENDIMENTO 46 Kg (59,0%) CARNE MAGRA 17 Kg (21,0%) GORDURA 4 Kg (5%) COURO 13 Kg (16,0) OSSOS 20 Kg FORA RENDIMENTO CABEÇA, ORGÃOS, OUTROS Comercialização do suíno pelo produtor:

GORDURA 4 Kg (5%) COURO 13 Kg (16,0) OSSOS 20 Kg FORA

14 ATIVIDADE DE METODOLOGIA ATIVA Defina as 05 melhores formas em sequencia que o grupo entende ser como o suíno percebe os humanos: 1.Predador 2.Outro Suíno 3.Presa 4.Parte do Ambiente 5.Cooperador Os alunos deverão ser divididos em 2 grupos, onde cada grupo deverá primeiro individualmente fazer a sequencia que achar mais importante e após isso ver o quantitativo de alunos em cada item. O grupo definirá entre os pares qual item será defendido como o mais importante a ser apresentado por um representante.

Cooperador Os alunos deverão ser divididos em 2 grupos, onde cada grupo deverá primeiro individualmente fazer a sequencia que

15 PONTOS DA TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS SUINA 1. Objetivo : avaliar o valor econômico para a indústria bonificação. 2. Referencia: Peso e rendimento de carne magra. 3. Medição: Espessura de toucinho e área de olho de lombo. 4. Tipificação Eletrônica: seleção de carcaça durante o abate. 5. Modelo Brasileiro: Portaria 221 do MAPA. 6. Modelo próprio dos frigoríficos.

Referencia: Peso e rendimento de carne magra. 3.

17 Espessura de toucinho na última lombar. O número de vértebras lombares variam de 5 a 7. As vértebras sacrais diferenciam das lombares por serem soldadas entre si. A medida é tomada na altura da articulação da penúltima vértebra lombar com a última lombar.

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