Nossa proposta. Juntando a fome com a vontade de te ver!
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- Vinícius Corte-Real Escobar
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2 Nossa proposta Sob a atmosfera de, literalmente sentir-se em casa, Pizza para Amigos resgata as refeições e encontros de família e de amigos, valorizando o prazer de compartilhar deliciosos momentos em grupo. Em sua casa, preparamos a pizza na presença dos convidados e levamos os melhores ingredientes, alguns importados da Itália, como a farinha e o molho, elevando a qualidade e o sabor da pizza. 2
3 Nossa proposta Toda estrutura é garantida pelo Pizza para Amigos, que irá tornar sua festa inesquecível, de forma acolhedora e atenciosa por meio da gastronomia específica da Pizza Gourmet. Além das deliciosas pizzas tradicionais, consulte opções vegetarianas, veganas, massa com farinha integral e farinha sem glúten. Nossa cozinha é inclusiva, a dieta especial já não separa mais você de seus amigos. Juntando a fome com a vontade de te ver! 3
4 Ingredientes A Massa É elaborada com farinha Italiana tipo 00 da marca Molino Caputo. É fresca e é aberta na presença dos convidados. Temos opções de massa feita com farinha integral, onde temos 70% de farinha integral e 30% de farinha branca e massa feita com farinha sem glúten. O Molho Utilizamos o molho elaborado com o tomate San Marzano, que por ter um sabor marcante, adocicado e de baixa acidez, é ideal para pizzas. O Tomate é cultivado na região do Vulcão Vesúvio e é amplamente utilizado em Nápoles, Itália. A Mussarela Fresca é elaborada com uma combinação balanceada de leite bovino e leite de búfala. A Fermentação Especial, que concede à massa uma crocância e leveza especial. O Forno Utilizamos um forno Di Volpi, específico para cocção de pizzas, com ação calórica similar ao forno a lenha, alimentado a gás (nós levamos um bujão de gás de 5 kg) e para o painel de controle, é necessária uma tomada de energia, 110V ou 220V 4
5 Cardápio Nosso cardápio é composto por: Entrada 5 sabores servidos no início da festa enquanto seus convidados ainda estão chegando. Pizza salgada 31 sabores tradicionais, destes você escolherá 8. Pizza doce 6 sabores, destes você escolherá 2. Caso você queira algum sabor que não esteja em nossa cardápio, fique a vontade em pedir, vamos fazer o possível para atendê-los. Consulte opções de cardápio para vegetarianos e veganos. 5
6 Cardápio Entrada - Corniccione Entrada: Corniccione é uma massa de pizza bem fininha servida no início da festa, naquele momento em que seus convidados ainda estão chegando. Sabores: Azeite de oliva extra virgem, alho com parmesão ralado; Azeite de oliva extra virgem, parmesão ralado e calabresa curada; Azeite de oliva extra virgem, sal grosso e alecrim; Azeite de oliva extra virgem, mussarela e pimenta calabresa; Azeite de oliva extra virgem, parmesão ralado; calabresa moída e pimenta calabresa. 6
7 Cardápio Pizza salgada 1. Abobrinha Molho de tomate, mussarela, abobrinha refogada ao alho e azeite de oliva e queijo parmesão; 2. Aliche Italiano Molho de tomates e filés de aliche italiano; 3. Alho Poró Molho de tomates, cream cheese, alho poró refogado no azeite e alho; 4. Atum Molho de tomate, mussarela e atum; 5. Baiana Molho de tomate, mussarela e calabresa moída levemente temperada; 6. Berinjela Molho de tomate, mussarela e berinjela refogada e queijo parmesão; 7. Brie Molho de tomate, mussarela, fatias de queijo brie e um deliciosa geléia; 8. Caprese Molho de tomate, mussarela, rodelas de tomate coberta com mussarela de búfala, pesto de azeitona preta e uma folha de manjericão; 9. Carolina Molho de tomate, catupiry e cebola; 10. Carpaccio Molho de tomate, mussarela, carpaccio, molho de alcaparra e parmesão ralado; 7
8 Cardápio Pizza salgada 11. Castelões Molho de tomate, mussarela e calabresa artesanal curada; 12. Catupiry Molho de tomate e catupiry; 13. Escarola Molho de tomates, mussarela, escarola refogada no alho e azeite de oliva e parmesão; 14. Firenze Molho de tomate, ricota de búfala, gorgonzola e rúcula; 15. Frango Molho de tomate, catupiry e frango desfiado temperado; 16. Lombo Canadense Molho de tomate, catupiry e Lombo Canadense picado; 17. Napolitana Molho de tomates, alho cru e parmesão; 18. Mussarela Molho de tomate e mussarela; 19. Marguerita Molho de tomate, mussarela e folhas de manjericão; 20. Peito de Peru Molho de tomate, catupiry e peito de peru picado; 8
9 Cardápio Pizza salgada 21. Pepperoni Molho de tomate, mussarela e pepperoni fatiado; 22. Pesto Molho de tomate, mussarela, tomate cereja e molho pesto de manjericão; 23. Pompéia Molho de tomate, mussarela, presunto cozido e azeitonas verdes sem caroço; 24. Portuguesa Molho de tomate, mussarela, ovo caipira picado e presunto sadia sem capa de gordura; 25. Quatro Queijos Molho de tomate, mussarela, parmesão, catupiry e gorgonzola; 26. Romana Molho de tomate, mussarela e files de aliche; 27. Rúcula Molho de tomate, mussarela, rúcula e tomate seco; 28. San Gimignano Molho de tomate, ricota de búfala e rúcula; 29. Veneza Molho de tomate, ricota de búfala, gorgonzola, nozes picada e alface americana; 30. Vesúvio Molho de tomates, atum e gorgonzola; 31. Zathar Molho de tomate, ricota de búfala e zathar. 9
10 Cardápio Pizza doce 1. Banana com canela Banana fatiada, canela com açúcar e um toque de rum; 2. Banana com brigadeiro Brigadeiro com fatias de banana; 3. Brigadeiro Brigadeiro e chocolate granulado; 4. Mineira Doce de leite com ricota; 5. Prestígio Brigadeiro e côco ralado; 6. Romeo e Julieta Mussarela e goiabada cremosa. 10
11 Equipe Nossa equipe é composta por: 1 Pizzaiolo; 1 Ajudante de Pizzaiolo; 1 Garçom para servir Pizza; Chegaremos com uma hora de antecedência à hora marcada para início do evento. Nossa equipe estará a disposição por um período de 4 horas. Caso necessite de um tempo maior, consulte condições. 11
12 Itens adicionais ao serviço Itens inclusos: Pratos de louça; Copos de vidro para água ou refrigerante; Taça de vinho; Talheres de inox; Guardanapo. Obs.: Dos itens acima listados, levamos aproximadamente 30% a mais, para eventuais reposições durante a festa. A limpeza destes itens é feita ao final da festa pela equipe da Pizza para Amigos. Itens não inclusos: Mesas; Toalhas; Cadeiras; Bebidas; Gelo. Itens opcionais: Garçom de Bebida. 12
13 Finger food Em grande parte das festas que fizemos, percebemos que o ambiente era de total descontração e informalidade, e neste caso os clientes estavam sentindo falta de uma forma diferente de saborear as pizzas, além dos tradicionais pratos e talheres. Foi ai que lançamos em nossos serviços a opção de Finger food, onde as pizzas são servidas em um suporte específico (não descartável) e as pessoas comem com as mãos. Nos ambiente menos formais, esta opção tem sido um sucesso, pois os convidados continuam circulando pelos ambientes da festa e interagindo com todos seus amigos, colaborando para uma experiência maravilhosa. 13
14 Contato Site: Em caso de dúvidas, estamos a disposição. Obrigado e um grande abraço. Marcos e Keka Stabel (11) / (11)
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