Sumário Serra Fita FAM

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3 Sumário Serra Fita FAM 1 Componentes... 1 Painel de controle... 1 Sensores de segurança... 2 Especificações... 2 Instalação... 3 Condições Gerais do Local... 3 Rede Elétrica... 3 Instalação da Tomada... 3 Aterramento 3 Plug de energia... 4 Desmontando plug 4 Conectando Plug à Tomada 5 Instalação do Quadro Elétrico... 5 Visualização Interna do Quadro Elétrico 7 Teste de funcionamento... 8 Tensão da lâmina... 8 Ajuste da altura da lâmina... 9 Observação: Altura da proteção da lâmina X altura do braço protetor Mesa Móvel Encosto para ajuste da espessura do corte Manutenção Reajuste das guias de alinhamento da serra fita Guia de alinhamento superior Guia de alinhamento inferior Substituição da lâmina da Serra Fita Higienização... 20

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5 Parabéns por adquirir a Serra Fita FAM! Este manual apresenta a Serra Fita FAM desenvolvida pela EMOFRIGO. O objetivo desse material é apresentar o equipamento e explicar a utilização correta e segura de suas funcionalidades, procedimentos e ajustes de manutenção. O manual foi desenvolvido pela empresa Docsoft Manuais para a EMOFRIGO, a quem pertence todos os direitos de propriedade, distribuição e reprodução. A EMOFRIGO FAM desenvolve máquinas e equipamentos para matadouros, frigoríficos, hipermercados e açougues desde 1960, com matéria-prima de alta qualidade e grande durabilidade. Os projetos das máquinas FAM têm por base mais de quarenta anos de experiência dedicados à construção e ao aperfeiçoamento de máquinas e equipamentos para industrialização de carnes e derivados. Os inéditos dispositivos de segurança atendem as atuais normas de prevenção de acidentes, exigidas pelo Ministério do Trabalho. A Serra Fita FAM foi desenvolvida para qualificar o corte de carnes e otimizar o desempenho do operador, proporcionando maior segurança e facilidade de operação. Desenvolvida com materiais de alta qualidade, a Serra Fita FAM apresenta ótima resistência na realização de trabalhos diários, fácil manutenção e excelente durabilidade. Este equipamento apresenta o sistema de esticador automático da lâmina, que oferece maior facilidade de ajuste e aumento da durabilidade, graças a sua simplicidade de uso. A Serra Fita FAM disponibiliza recursos de prevenção de acidentes, tais como, encostos de proteção para mãos e sensores de desligamento automático no caso de abertura de algum compartimento que exponha o operador ao risco de acidente. O equipamento possui garantia de 1(um) ano a partir da emissão da nota fiscal. Em caso de dúvidas, ligue para a EMOFRIGO através do telefone (51) em horário comercial.

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7 Serra Fita FAM Componentes Painel de controle Botão Emergência Botão Reset Botão Liga Botão Desliga Luz Indicadora Interrompe o funcionamento da máquina quando acionado. Com o botão acionado, a máquina não liga novamente. Pressione sempre que a luz indicadora estiver apagada. Inicia o funcionamento da máquina. Encerra a operação da máquina. Indica que o equipamento está ligado e encontra-se em condições apropriadas para o funcionamento. 1

8 Sensores de segurança São dispositivos que impedem o funcionamento do equipamento com qualquer uma das portas abertas. Os sensores são instalados nas portas dos compartimentos, inferior e superior. Especificações Motor Consumo energia Passagem entre a mesa e a coluna Comprimento da lamina Largura da lâmina Espaço entre a coluna e a fita Altura total da máquina Largura total da máquina Mesa Peso Material utilizado na estrutura Aço inox 304 Máquina silenciosa W (2 CV) 2,8 Kw/h 420 mm mm 16mm de largura 380 mm mm 900 mm Móvel 900 x 900 mm 260 Kg 50 decibéis 2

9 Instalação O equipamento é entregue regulado para utilização pela EMOFRIGO. Alguns detalhes sobre a instalação são apresentados a seguir: Condições Gerais do Local O equipamento deve ser instalado em local de boa iluminação, com espaço adequado para operação e pouca circulação de pessoas não instruídas ao uso. Rede Elétrica Certifique-se que a tensão da rede e tomada é a mesma utilizada pelo equipamento (220 ou 380 volts), a indicação consta na placa de identificação do equipamento. Para instalação em rede 380V é indispensável a utilização de fio neutro. Instalação da Tomada Na entrada do cabo de energia da nova tomada (prensa cabo) foi adicionado um sistema de vedação, evitando assim, a infiltração de líquidos e resíduos no interior da tomada. 1. Retire a porca girando no sentido anti-horário. 2. Passe o cabo de energia pela porca. 3. Coloque o cabo de energia no orifício de vedação. 4. Rosqueie a porca de volta até o limite necessário para que o cabo esteja vedado, evitando assim a entrada de água no interior da tomada. 5. Monte a tomada, soltando os 4 parafusos frontais e conectando os fios corretamente. 6. Identifique o local mais adequado para fixação da tomada. 7. Utilize a fenda na tomada para apoiá-la com um parafuso na parede. 8. Aparafuse a tomada na parede utilizando os dois furos superiores. Aterramento O equipamento disponibiliza o fio terra por padrão de fábrica. Providencie um ponto específico para a ligação. Se necessário, verifique junto a um técnico especializado o aterramento correto, observando as instruções da norma Brasileira NBR 5410 da ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas), seção Aterramento. 3

10 Plug de energia Desmontando plug 1. Com uma mão, gire a parte superior do plug no sentido anti-horário, segurando com a outra mão a parte inferior, a fim de abrir um pequeno espaço entre as duas partes e firmar a trava interna. 2. No pequeno espaço, utilize uma chave de fenda para pressionar a trava (peça de metal) do plug para baixo até escutar um CLIC. 3. Gire a parte superior no sentido anti-horário. 4. Desmonte o plug, desconectando a parte superior da inferior. 4

11 Conectando Plug à Tomada Para conectar o plug à tomada, siga os passos abaixo: 1. Pressione a alavanca para levantar a proteção da tomada. 2. Verifique a posição correta dos pinos do plug para encaixá-lo corretamente na tomada. 3. Coloque o plug na tomada e empurre-o até o encaixe perfeito. 4. Solte a tampa de proteção da tomada. 5. Verifique se a saliência da tampa da tomada está posicionada logo após a saliência branca do plug. Caso não esteja, empurre novamente o plug na tomada. Instalação do Quadro Elétrico Instale o quadro elétrico em local protegido da umidade. Para a correta instalação da caixa elétrica aparafuse-a à parede. Para isto, siga os passos abaixo: 1. Posicione o quadro elétrico no local de instalação, a uma altura média de 1,5 metros. 2. Utilize as bases de sustentação para aparafusar a caixa elétrica na parede. 5

12 Antes de efetuar os próximos passos certifique-se que o botão da chave geral está na posição OFF. 3. Conecte o plug da máquina ao quadro elétrico. 4. Puxe as presilhas para fixar o plug. 5. Conecte o cabo de energia da caixa elétrica à rede elétrica. Utilize uma tomada exclusiva para cada equipamento ligado. 220 V (azul) 380 V (vermelho) 6. Certifique se todos os passos anteriores foram efetuados corretamente e gire o botão da chave geral até a posição ON para energizar a máquina. 6

13 Visualização Interna do Quadro Elétrico 7

14 Teste de funcionamento Ao iniciar a utilização do equipamento, você pode realizar os seguintes testes para certificar-se do bom funcionamento da máquina: 1. Verifique se a lâmina está no alinhamento correto; 2. Certifique-se de ter fechado todas as portas; 3. Conecte o plug à rede elétrica; 4. Ligue a chave geral e observe se a luz indicadora acende. 5. Caso não esteja acesa, pressione o botão Reset. 6. Se a luz não acender, verifique se o botão de emergência está pressionado ou sem algum compartimento da máquina permanece aberto. Tensão da lâmina O equipamento sai da fábrica regulado, porém com a serra fita frouxa para transporte. Para iniciar a utilização, basta ajustar o braço do esticador na posição de uso. O esticador automático da serra fita mantém constantemente a tensão adequada da lâmina. No final do expediente, afrouxe a serra fita (não é aconselhável deixar a lâmina tencionada durante o descanso). 8

15 Ajuste da altura da lâmina O ajuste de altura da serra deve ser realizado com o equipamento desligado da rede elétrica. O ajuste de altura da proteção da serra permite: Aumentar a área de exposição da lâmina, permitindo cortes de pedaços maiores de carne; Reduzir a altura para maior proteção do operador. Para efetuar esse ajuste, siga os passos abaixo: 1. Gire o manípulo de aperto para permitir o deslizamento da proteção da lâmina até a posição desejada. 2. Posicione manualmente a proteção na altura adequada ao corte. 3. Gire o manípulo para fixar a proteção da lâmina na posição ajustada. 9

16 Lâmina Alta Lâmina Baixa Observação: Altura da proteção da lâmina X altura do braço protetor Para utilizar o braço protetor, a altura da proteção da lâmina deve ser posicionada de maneira que permita a passagem do braço sob a proteção, conforme ilustração a seguir: 10

17 Mesa Móvel A mesa móvel está disponível nos equipamentos modelo FAM 400. Para uso da mesa móvel, siga os passos abaixo: 1. Encosto protetor da mão Encaixe o encosto protetor na mesa para permitir a passagem da carne através da serra de forma segura, evitando o contato da mão com a lâmina. Para utilização do encosto protetor, siga os passos abaixo: 1. Mesa móvel sem o encosto protetor. 2. Gire a borboleta na parte lateral da mesa, afrouxando-a até permitir o encaixe do encosto. 3. Posicione o encosto protetor encaixando-o nos furos existentes na mesa. 4. Gire a borboleta de aperto do encosto protetor para fixar o equipamento de segurança na mesa. 11

18 2. Liberação da mesa Destrave a mesa móvel, liberando a tranca posicionada abaixo da mesa fixa. 3. Movimentação da mesa Utilize a alça presente no encosto protetor para movimentar a mesa. 4. Higienização da mesa móvel 1. Gire as borboletas (frontal e traseira) até destravar a mesa e permitir sua abertura. 2. Levante a tampa para abrir. 12

19 A higienização da parte inferior da mesa pode ser realizada com a utilização de compressor de água, sem adição de produtos químicos. Encosto para ajuste da espessura do corte Utilize o encosto regulável para obter um corte uniforme da carne e evitar o (contato da mão com o alimento) apoio da carne com a mão. 1. Gire o manípulo afrouxando-o até permitir o deslizamento do encosto. 2. Movimente o encosto até a posição desejada. 3. Gire novamente o manípulo para fixar o encosto. 13

20 Manutenção Reajuste das guias de alinhamento da serra fita O contato constante da lâmina de serra com o encosto traseiro, na hora do corte, resulta em um desgaste da vídia. O simples ato de virar o lado desgastado da vídia das guias de alinhamentos aumenta o tempo de uso da mesma sem a necessidade de trocar qualquer peça. O período médio de um ano é o estimado para fazer a troca de lado. Guia de alinhamento superior A guia de alinhamento superior fica presa entre o braço de encosto e a serra. 1. Afrouxe a tensão da serra. Mais informações consulte o tópico Tensão da lâmina na página Retire a porca indicada na figura. 3. Rebaixe a altura do protetor da lâmina. Mais informações consulte o tópico Ajuste da altura da lâmina na página 9. 14

21 4. Retire a proteção da serra. 5. Remova a lâmina de serra. 6. Atrás da guia superior, retire a porca e a arruela desprendendo-a da estrutura da máquina. 7. Retire a porca que une as duas partes. 8. Retire o parafuso. 9. Separe as duas partes da guia superior. 10. Retire a vídia quadrada do pino do meio da guia de alinhamento. 15

22 11. Verifique em qual lado da vídia que não há desgaste. 12. Recoloque a vídia com o lado sem desgaste virado para frente. 13. Monte a estrutura unindo as duas partes. 14. Coloque-a novamente na máquina. Seguindo esta orientação, de trocar a vídia de posição, pode-se utilizá-la quatro vezes antes de trocar a peça. 16

23 Guia de alinhamento inferior A guia de alinhamento inferior fica na mesa da serra fita. 1. Retire a guia de alinhamento inferior e a proteção de nylon da mesa da serra fita. 2. Utilizando a chave allen 4.0 mm (hexagonal) retire o parafuso que une as duas partes da guia de alinhamento. 3. Retire a vídia quadrada do meio da guia de alinhamento 4. Verifique em qual lado da vídia não há desgaste. 5. Recoloque a vídia com o lado sem desgaste virado para frente. 6. Monte a estrutura unindo as duas partes e aparafusando-as. 17

24 7. Coloque-a novamente na máquina juntamente com a proteção de nylon. Regule a guia de alinhamento (com a lâmina colocada e tencionada) de maneira que fique com uma pequena folga (em torno de 0,5 mm) do encosto traseiro. Seguindo esta orientação, de trocar a vídia de posição, pode-se utilizá-la quatro vezes antes de trocar a peça. 18

25 Substituição da lâmina da Serra Fita A substituição da lâmina deve ser feita com o equipamento desligado da rede elétrica. A lâmina da serra fita pode apresentar sinais de desgaste com a utilização do equipamento mesmo com a utilização do esticador automático da lâmina. Nestes casos, recomenda-se a substituição da lâmina. Use fita de boa qualidade (recomenda-se a serra de marca Starret). Para trocar a lâmina, siga os passos abaixo: 1. Retire a guia de alinhamento inferior e a proteção de nylon da serra. Mais informações, consulte o tópico Reajuste das guias de alinhamento da serra fita da página Gire o braço do esticador para afrouxar a lâmina. 3. Abra as tampas (superior e inferior) girando as borboletas presentes em cada uma das portas. 4. Retire a lâmina dos volantes superior e inferior e posicione a nova lâmina sempre com os dentes voltados para baixo na parte da passagem pela guia. 5. Recoloque a guia de alinhamento inferior e a proteção de nylon na mesa da serra. 19

26 6. Conduza o braço do esticador até sua posição inicial para esticar a lâmina. Este procedimento coloca automaticamente o eixo na posição correta, com melhor tensão da serra. 7. Gire levemente o volante com as mãos para verificar se o posicionamento da lâmina está correto. 8. Feche as portas do equipamento. 9. Pressione o botão Reset no painel de controle para retomar a utilização do equipamento. 10. Pressione o botão Liga no painel de controle para acionar a serra. Higienização Qualquer procedimento de limpeza deve ser efetuado com o equipamento desligado da rede elétrica. A higienização da máquina pode ser realizada com a utilização de compressor de água, sem adição de produtos químicos. Recomenda-se a limpeza diária do equipamento, de preferência no final do expediente. Retire as peças móveis para lavar e abra todos os compartimentos da máquina. Troque, sempre que necessário, a guia de alinhamento da serra e a mantenha limpa. Quando o equipamento não for utilizado diariamente, faça a devida higienização e mantenha as portas abertas para evitar mau cheiro. 20