Ada Margarida Correia Nunes da Rocha

Transcrição

1 Ada Margarida Correia Nunes da Rocha Professor Associado (100%) Habilitações Académicas Formação Pré-Graduada Licenciatura em Nutrição Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (1989) Formação Pós-Graduada Doutoramento em Biotecnologia Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa (1998) subordinado ao tema Influência do tratamento químico e armazenamento sob atmosfera controlada na qualidade de maçã (cv. Jonagored) minimamente processada. Actividade Institucional e de Gestão Órgãos de Gestão da FCNAUP Vogal do Conselho Científico Vice Presidente do Conselho Pedagógico Representante do Conselho Pedagógico no Gabinete Coordenador de Estágios Órgãos de Governo da UP Outras representações no âmbito da FCNAUP (ex: elementos de grupos de trabalho) Organização de Cursos/Eventos da FCNAUP I Congresso de Alimentação e Autarquias. Módulo: Comissão organizadora e científica Edição: 1ª edição Destinatários: Nutricionistas, Autarcas e outros profissionais de Saúde e Educação Outras Instituições envolvidas: Misericórdia - Obra da Figueira e Câmara Municipal da Figueira da Foz Local: Figueira da Foz

2 Data: 4 e 5 de Maio Duração: 16h Curso HACCP na Restauração. Módulo: Comissão Organizadora Edição: 1ª edição Destinatários: Nutricionistas, Técnicos de Serviço Social e outros Data: 1 de Fevereiro. Duração: 8h Actividade Pedagógica (ano lectivo 2005/2006) Actividade Pedagógica na Licenciatura da FCNAUP Docência Tecnologia Alimentar I - Semestral (Regente) Tecnologia Alimentar II - Semestral (Regente) Alimentação Colectiva e Gestão - Semestral (Regente) Orientação/co-orientação de estágios (concluídos em 2006) Actividade Pedagógica em Pós-graduação na FCNAUP Actividade Pedagógica em Mestrados Orientação/Co-orientação de estudantes de Mestrado Orientação/Co-orientação de estudantes de Doutoramento Marcela Veiros Estudo das Características Sensoriais de alimentos confeccionados de acordo com os princípios do HACCP numa unidade de restauração da Universidade do Porto. Orientador(a): Rossana Proença Co-Orientador(a): Ada Rocha Actividade Pedagógica em Cursos não conferentes de grau

3 Curso Planeamento e Gestão de Projectos de Nutrição em Angola. Módulo: Higiene e Segurança Alimentar Edição: 1ª edição Destinatários do Curso: Profissionais de Saúde Angolanos Data: 3 e 4 de Outubro Duração: 8 h Curso Alimentação em Geriatria -o estado da arte. Módulo: Catering em Instituições Geriátricas Edição: 1ª edição Destinatários do Curso: Nutricionistas, técnicos com responsabilidades nesta área Data: 11 de Outubro Duração: 2 h Actividade Pedagógica - outras instituições Docência Nutrição e Dietética - Semestral (Regente) na(o) Escola Superior de Biotecnologia - Curso de Enfermagem 13 h Nutrição - Semestral (Regente) na(o) Escola Superior de Biotecnologia - Curso de Engenharia Alimentar 13 h Nutrição - Semestral (Regente) na(o) Escola Superior de Biotecnologia - Curso de Microbiologia 13 h Actividade Pedagógica em Mestrado/Pós-graduação Orientação/co-orientação de estudantes de Mestrado Paula Almeida Safety of funcional foods Orientador(a): Manuela Pintado Co-Orientador(a): Ada Rocha Título do Mestrado: Segurança Alimentar Instituição: Escola Superior de Biotecnologia Universidade Católica Portuguesa

4 Orientação/co-orientação de estudantes de Doutoramento Actividade Científica Projectos de Investigação Comparação da qualidade sensorial de kiwi Português com o kiwi Francês e Italiano Coordenador: Ada Rocha Colaboradores: Morais A e Guimarães M Instituições envolvidas: FCNAUP, ESB - UCP, Associação Portuguesa de Kiwicultores Objectivos: Avaliação da qualidade físico química e sensorial de kiwi de diferentes origens geográficas, armazenado sob refrigeração desde a colheita ao longo do armazenamento, com o intuito de encontrar um parâmetro de diferenciação do kiwi português tendo em vista a promoção do seu consumo. Início: Novembro Duração: 1 ano Referência electrónica: -- Processamento de hortofrutícolas Coordenador: Alcina Morais Colaboradores: Ada Rocha Instituições envolvidas: ESB- UCP e FCNAUP Objectivos: Estudo da qualidade de produtos hortofrutícolas sob várias condições de armazenamento, atmosfera modificada, vácuo e refrigeração, tendo em vista o aumento da sua vida útil e caracterização das implicações sensoriais e nutricionais dessas condições. Início: 2000 Duração: 6 anos Referência electrónica: -- Financiado por: Plurianual da ESB Produção científica a que deu origem Publicações: Rocha A, Schauwers A, Morais A. A* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomatoes (Cv. Caruso). J Appl Hortic. Em publicação Tipo de Publicação: Extenso - Revistas Científicas não Indexadas - Internacional Rocha A, Schauwers A, Morais A. A* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomatoes (Cv. Caruso) [resumo]. In: Book of Abstracts of the 3rd Central European Congress on Food; 2006 May 22-24; Sofia, Bulgary. CEFood; 2006.

5 Produção Científica p.187. Tipo de Publicação: Resumo - Livros de Actas - Internacional Publicações Rocha A, Schauwers A, Morais A. A* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomatoes (Cv. Caruso). J Appl Hortic. Em publicação Tipo de Publicação: Extenso - Revistas Científicas não Indexadas - Internacional **Publicação decorrente dos projectos de Investigação Veiros M, Proença R, Kent Smith L, Rocha A. Photography as an instrument to support menus Nutrition Evaluation[resumo]. Public Health Nutr. 2006;9 (7(A)): Tipo de Publicação: Resumo - Revistas Científicas Indexadas - Internacional Rocha A, Schauwers A, Morais A. A* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomatoes (Cv. Caruso) [resumo]. In: Book of Abstracts of the 3rd Central European Congress on Food; 2006 May 22-24; Sofia, Bulgary. CEFood; p.187. Tipo de Publicação: Resumo - Livros de Actas - Internacional **Publicação decorrente dos projectos de Investigação Rocha A. A experiência dos técnicos de nutrição nas Autarquias Portuguesas[resumo]. In: I Congresso de Alimentação e Autarquias; 2006 Mai 4-5; Figueira da Foz: Livro de Resumos. Porto: Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto; Tipo de Publicação: Resumo - Livros de Actas - Nacional Comunicações Faria A, Rocha A. Health care given at Portuguese elderly institutions. Poster apresentado no International Symposium on Obesity in the Elderly; 2006 Jan 26-28; Roma. Tipo de Comunicação: Poster Rocha A. A experiência dos técnicos de nutrição nas autarquias portuguesas. Comunicação apresentada no I Congresso de Alimentação e Autarquias organizado pela FCNAUP;2006 Mai 4-5; Figueira da Foz. Tipo de Comunicação: Comunicação Oral - Apresentação de temas de revisão Prémios Rocha A. O interesse nutritivo e dietético do kiwi como factor de valorização do seu consumo. Comunicação apresentada no painel Promoção e Consumo do Congresso do Kiwi do Congresso organizado pela Associação Portuguesa de Kiwicultores; 2006 Mar 3-4; Braga. Tipo de Comunicação: Comunicação Oral - Apresentação de temas de revisão

6 Actividades de Serviço à Comunidade Projectos Actividades de formação fora do âmbito da FCNAUP Palestra - Avaliação de um Almoço em Termos Nutricionais. Edição: 1ªedição Autoria: Universidade Senior da Figueira da Foz Grupo alvo/estratégia: Palestra, Universidade Sénior da Figueira da Foz Local: Figueira da Foz Duração: 1h Alimentação Infantil: desafios de uma sociedade de consumo Edição: 2ª edição Autoria: Centro Infantil Arte e Qualidade Grupo alvo/estratégia: Palestra para pais e educadores Local: Aveiro Duração: 2h Alimentação do idoso. Aprender a envelhecer. Edição: 1ªedição Autoria: Lyons Clube de Santa Catarina Grupo alvo/estratégia: Idosos e prestadores de cuidados Local: Figueira da Foz Duração: 2h Arroz - propriedades nutricionais e dietéticas. Edição: 1ªedição Autoria: Palestra na Confraria do Arroz e do Mar Grupo alvo/estratégia: Confrades Local: Figueira da Foz Duração: 2h Guia Alimentar - A Roda dos Alimentos Portuguesa.

7 Edição: 1ªedição Autoria: Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso Grupo alvo/estratégia: Alunos e professores de Nutrição Local: Cuiabá, Brasil Duração: 2h Actividades de divulgação 24h a Nadar Edição: 3ª edição Instituições promotoras: Leixões Sport Club; Câmara Municipal de Matosinhos Destinatários: Público em geral Local: Matosinhos Data: 4 de Junho Duração: 4h Cursos / Reuniões científicas frequentadas Workshop Avanços na Tecnologia de filmes comestíveis e/ou biodegradáveis. Edição: 1ª Instituições promotoras: Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto Data: 9 de Novembro Duração: 7h Estágio de aperfeiçoamento técnico nas áreas de Gestão de Serviços de Alimentação Colectiva e Ciência de Alimentos. Instituições promotoras: Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso Local: Cuiabá, Brasil Data: 15 de Agosto a 15 de Setembro Duração: 1 mês HACCP na Restauração Edição: 1ª Instituições promotoras: FCNAUP Data: 1 de Fevereiro Duração: 8h

8 Outras actividades relevantes Integrou como vogal o júri de Provas de Doutoramento de Maria Raquel de Assunção Gonçalves e Silva. FCNAUP. Tese: Ingestão Alimentar e Composição Corporal de Ginastas. Co-orientação do trabalho de investigação de Koen, D.- 'Changes in colour, firmness and vitamin C content of minimally processed kiwifruit during storage at different temperatures and atmospheres' - no âmbito do estágio de licenciatura na ESB-UCP. Colaboração na elaboração dos livros: -Faria AF. Estado nutricional dos idosos: caracterização dos cuidados prestados nas Misericórdias de Portugal Continental. Orientado e revisto por Ada Rocha. Figueira da Foz: Misericórdia - Obra da Figueira Motta L. Viana MA. Bioterra viver melhor na terra. Revisão científica: Moreira P. Borges, N. Amaral T. Rocha A. Pinho O. Porto: Porto Editora, Colaboração com a imprensa: -Entrevista à Revista Frutas, Legumes e Flores: a revista dos profissionais. sobre 'O interesse nutritivo e dietético do kiwi' Nº 91, p. 27. Novembro/Dezembro de Entrevista à Rádio Renascença no âmbito do Dia Mundial da Alimentação sob o tema: A obsessão da vida saudável numa sociedade de obesos (16 de Outubro de 2006). -Entrevista ao Diário de Notícias no âmbito do Dia Mundial da Alimentação sob o tema: A obsessão da vida saudável numa sociedade de obesos (16 de Outubro de 2006). -Entrevista ao Público no âmbito do I Congresso Português de Alimentação e Autarquias sob o tema: Nutricionismo e Autarquias debatido na Figueira da Foz (3 de Maio de 2006). -Entrevista ao Primeiro de Janeiro no âmbito do I Congresso Português de Alimentação e Autarquias sob o tema: Nutricionistas tem um papel fundamental nas câmaras (3 e 4 de Maio de 2006). -Entrevista à Rádio Renascença no âmbito do I Congresso Português de Alimentação e Autarquias (4 de Maio de 2006). Colaboração na criação do Mestrado em Alimentação Colectiva e do Mestrado de Ciências do Consumo e Nutrição, nomeadamente no processo de acreditação dos cursos no âmbito da reestruturação de Bolonha.