vinogradarske regije u Starom svetu Francuska, Portugalija, Španija, Italija...

Transcrição

1 Dr Tatjana Pivac AFIRMISANA VINOGRADARSKA PODRUČJA U SVETU

2 vinogradarske regije u Starom svetu Francuska, Portugalija, Španija, Italija... vinogradarske regije u Novom svetu Australija, Novi Zeland, Južna Afrika, SAD

3

4 FRANCUSKA Svaki region-svoj tip vina Proizvodnja vina iz rimskog perioda Francuska vina i danas slove za najkvalitetnija i najdugovečnija vina na svetu vinski turizam- 80- tih godina 20. veka

5 P= km 2. P= hektara Sorte: Merlot (50% vina Bordoa), kaberne-sovinjon (26%), kaberne-frank (10%), semiljon (8%), sovinjon (4%).

6 BORDO 1/3 kvalitetnog francuskog vina (850 miliona flaša) dvoraca (chateaux), vinskih proizvođača Sredina 19. veka Zlatno doba Potencijal starenja vina iz Bordoa je i do 150 godina

7 PROVANSA ha 1,3 hektolitara godišnje 4 region po proizvodnji 430 vinara 85% roze, 10% crveno, 5% belo Ekskurzije > 68

8

9

10

11 PORTUGALIJA Jaka vina 18 vrsta portoa Porto: Arhivski porto (Vintage, 2%) Porto vina odležana u drvenim bačvama (drveni) Arhivska porto vina moraju se flaširati dve godine nakon berbe Portugal ima dva vinska regiona koja su zaštićena UNESCO-ova svetska baština: Dolina Duro - the Douro Valley Wine, godine ostrvo Piko - Pico Island Wine Region, godine.

12 Kategorije portugalskih vina su: DOC (Denominação de Origem Controlada) najkvalitetnija portugalska vina; IPRS (Indicação de Província Regulamentada) regionalna vina više kategorije; Vinhos de Regionados regionalna vina; Vinhos de Mesa stona vina

13 41000 ha pod vinogradima Oko proizvođača Duro region je deklarisan kao DOC region za bela i crvena vina godine Prva vinska regija

14

15

16

17

18 W. & J. GRAHAM'S PORT porodičan biznis (tri veka) danas vinariju vode 5.rođaka otvorena za posetioce restoran & wine bar muzej

19

20

21

22 QUINTA DO PANASCAL Po magazinu Dekanter gazdinstvo je jedno od deset najromantičnijih mesta evropskih vinskih regiona Vintage Fonseca -najbolјe vino, ocenjeno sa 100 bodova, od strane magazina Wine Spectator.

23 ITALIJA duga tradicija jedna od najboljih vina 20 regiona izvoz

24 najbolja i najcenjenija vina na svetu tri najpoznatija crvena vina Italije: kjanti (chianti), brunelo di Montalćina (Brunello di Montalcino) vino nobile di Montepulćana (Nobile di Montepulciano). Baza sorta sanđoveze supertoskanci (kaberne, merlo)

25 Što se tiče srpskog tržišta, Italija je najprisutnija kada je reč o uvoznim vinima, a Toskana je najzastupljeniji italijanski region. neke okvire cene bile: kjanti dinara pa do dinara, brunelo - od dinara, a ponekad treba izdvojiti i preko dinara. roso di Montalćina - od do dinara. supertoskanci u pitanju neke od njih i ne možete naći na tržištu u slobodnoj prodaji, a od onih koji su prisutni cene su oko dinara za Tignanello, Solaia je oko , Siepi 8.500, 50&50 oko , Ornellaia , Summus Banfi dinara.

26 MAĐARSKA 22 vinska regiona jaka vina Tokay- Vino kraljeva, kralj vina, tokajac (suvo, slatko)

27 VILLANY hektara hektara-crno grožđe, 600 hektara -belo grožđe. sa jednog hektara vinograda dobija se 60 hektolitara vina premijum kvaliteta i 90 hektolitara vina klasičnog kvaliteta domaća potrošnja vina iznosi oko 30%.

28

29

30

31

32

33 ŠPANIJA Najveće površine pod vinogradima (30% EU-1,2 miliona hektara) Na 3.mestu po proizvodnji Crveno vino, šampanjac, šeri

34 Rioha (Rioja)- najčuveniji vinski region ove zemlje bela i roze vina, ali je regija svoju reputaciju stekla crvenim vinima glavni atribut vina Riohe - odležavanje u hrastu (4-10 god.) tempranillo, garnacha, mazuelo

35

36 AUSTRALIJA 4. mesto po izvozu domaća potrošnja velika Multinacionalne kompanije-90% vinske industrije Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonay, Sauvignon Blank, Semillion, Riesling. nema autohtonih sorti Oko 60 vinskih rejona

37 TASMANIJA-DOLINA TAMAR Tasmanija - najstariji region u kome se proizvodi vino na teritoriji cene Australije ha zasađene vinove loze 234 vinograda tona grožđa 30 podruma-dolina reke Tamar

38 SLOVENIJA Tako mala zemlja a tako mnogo dobrih vina, proizvođača, miliona litara vina godišnje P= ha Bela vina (70%), Izvoz - jako mali (ex-yu tržišta, Češka, Amerika, Italiji, Hong Kongu..) malvazija

39

40 HRVATSKA Istra -kvalitetne autohtone sorte vina Malvazija istarska, teran i muškat

41

42

43

44

45

46

47

48