CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUTENTÁVEIS: PROGRAMAS EM ANDAMENTO NO BRASIL SÉRGIO PARREIRAS PEREIRA

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Vasco Dinis Escobar
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1 CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUTENTÁVEIS: PROGRAMAS EM ANDAMENTO NO BRASIL SÉRGIO PARREIRAS PEREIRA

2 Imperial Estação Agronômica de Campinas 27/06/1887

3 Centro de Café Alcides Carvalho

4 INTRODUÇÃO

5 O Agronegócio Café 12 Estados produtores 1900 Municípios produtores de café mil Cafeicultores 1 milhão de trabalhadores fixos na lavoura 5 milhões de familiares dependentes da cultura 1 milhão de trabalhadores na indústria e comércio 8 milhões de brasileiros dependentes da atividade

000 mil Cafeicultores 1 milhão de trabalhadores fixos na lavoura 5

6 DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL Desenvolvimento sustentável é desenvolvimento que satisfaz as necessidades do presente sem comprometer a capacidade de as futuras gerações satisfazerem suas próprias necessidades. (WCED, 1987)

necessidades do presente sem comprometer a capacidade

7 DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL Social Ambiental Econômica

8 DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL Ideológica Social Política Ambiental Cultural Econômica

9 Café para o futuro: rumo a um setor cafeeiro sustentável 1500 pessoas 80 países

10 Conceitos

11 COMMODITIE Produto que possui um padrão internacional, passível de que seja entregue em datas acordadas entre comprador e o vendedor e possui a possibilidade de armazenagem ou venda em unidades padronizadas Café arábica, Tipo 6, Bebida dura para melhor, (C.O.B) Café robusta, Tipo 6, Peneira 13 acima até 86 defeitos, (C.O.B)

de armazenagem ou venda em unidades padronizadas Café arábica, Tipo 6, Bebida

12 DIFERENCIAÇÃO DO CAFÉ Processo de produção Qualidade superior Aspecto do grão Forma de colheita Tipo de preparo Quantidade limitada Origem dos plantios Variedades Raras Historia Sustentabilidade Ambiental Social Econômica Preparo Expresso Solúvel Sachê Rastreabilidade Segurança alimentar Processo Industrial Descafeinado Aromatizado Solúvel Liofilizado Cappuccino

Sustentabilidade Ambiental Social Econômica Preparo Expresso Solúvel Sachê Rastreabilidade

13 O Novo Consumidor

15 O Cenário Mercadológico Internacional sinaliza: Movimento de consumidores na procura por alimentos sadios e ausentes de resíduos. Cadeias de distribuidores e supermercados europeus têm exigido dos exportadores que levem em consideração: o nível de resíduos de defensivos, respeito ao meio ambiente e às condições de trabalho, higiene e saúde. Comprovação da gestão sócio-ambiental como garantia de negócio sustentável. (Portocarrero et al., 2005)

Cadeias de distribuidores e supermercados europeus têm exigido dos exportadores que levem em consideração: o

16 RASTREABILIDADE A rastreabilidade é um sistema de identificação que permite resgatar a origem e a história do produto em todas as etapas do processo produtivo da produção ao consumo.

17 RASTREABILIDADE Pesquisa de Opinião Mercado Japonês 58,0% rastreabilidade é imprescindível 34,4% rastreabilidade é importante 6,3% não acredita em rastreabilidade 1,2% não se importa c/ rastreabilidade 0,1% não em opinião (Portocarrero et al., 2005)

importante 6,3% não acredita em rastreabilidade 1,2% não se

18 Rastreabilidade

19 Café do Cerrado Café do Sul de Minas Café de Rondônia Café da Bahia Conilon Capixaba Café do Paraná Café de São Paulo Café das Matas de Minas Café das Chapadas de Minas Café das Montanhas do Espírito Santo Rastreabilidade

São Paulo Café das Matas de Minas Café das Chapadas de

20 Rastreabilidade Fazenda Barro Preto

21 Rastreabilidade Fazenda Barro Preto

22 Rastreabilidade Talhão da Pereira

23 Rastreabilidade Lavoura

24 Rastreabilidade Monitoramento de pragas e doenças

25 Rastreabilidade Cuidados com o trabalhador e descarte de resíduos

26 Rastreabilidade Colheita

27 Rastreabilidade Terreiro

28 Rastreabilidade Tulhas

29 Rastreabilidade Armazenamento

30 Rastreabilidade Transporte

31 Rastreabilidade Torrefação

32 Rastreabilidade Consumo

33 RASTREABILIDADE A rastreabilidade é um sistema de identificação que permite resgatar a origem e a história do produto em todas as etapas do processo produtivo da produção ao consumo.

34 CERTIFICAÇÕES

35 CERTIFICAÇÃO Produto Normas Organismo de certificação Auditoria e Inspeção CERTIFICAÇÃO

36 CONSUMIDOR Garantia de que um produto, processo ou serviço esteja em conformidade com os requisitos especificados. Ambiental CERTIFICAÇÃO Social Econômica

38 COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE

39 COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE É voltado exclusivamente para grupos de produtores familiares inclui alguns critérios de preservação ambiental. Direcionado ao sistema de comercialização, Assegura aos produtores um preço mínimo acrescido de prêmio que deve ser utilizado para investimento em projetos comunitários.

40 Comércio Solidário no Mundo (Toneladas)

44 ORGÂNICO

45 Orgânico Adota os critérios e normas da IFOAM Federação Internacional de Agricultura Orgânica Exige a eliminação do uso de fertilizantes de alta solubilidade e defensivos Visa à conservação e o equilíbrio do agroecossistema.

46 Cafés Orgânicos É geralmente cultivado em sistema de produção sombreado, nos países da América Central. O maiores produtores mundiais : Costa Rica Peru México Guatemala Nicarágua El Salvador Brasil Colômbia

47 Cafés Orgânicos Os principais consumidores de orgânicos: Japão Áustria Alemanha Estados Unidos Reino unido Suíça Bélgica Franca Dinamarca Suécia

48 Rainforest Alliance

o uso de produtos químicos, exige MIP Manutenção

49 Rainforest Alliance Preconiza a preservação ambiental Bem estar dos trabalhadores Não proíbe o uso de produtos químicos, exige MIP Manutenção da cobertura arbórea e restauração da vegetação nativa.

50 Rainforest Alliance NO BRASIL: 87 fazendas Quase ha

51 Utz Certified

52 Utz Certified Compreende práticas agrícolas adequadas para a produção de café e para o bem estar dos trabalhadores Inclui acesso à saúde e à educação. Ressalta a produção responsável do café

53 Utz Certified O objetivo chave é capacitar produtores responsáveis, para diferenciá-los dos produtores convencionais e ligá-los a compradores responsáveis. Canalizar assistência técnica aos produtores, para melhorar o gerenciamento das fazendas, reduzir os custos de produção e aumentar o acesso ao crédito.

54 Fundação 4C

59 Certifica Minas Café

61 Certifica Minas Café

62 AAA - Nespresso

63 AAA - Nespresso

64 AAA - Nespresso O Programa de Café Nespresso AAA Qualidade Sustentável foi anunciado em Parceria com o Rainforest Alliance e membros da Rede de Agricultura Sustentável para desenvolver e implementar. São mais de produtores em cinco países, sendo que aproximadamente 50% de seu café é AAA. Além disso, compromete-se com o abastecimento de 80% do café certificado Raiforest Alliance Certified até 2013

65 AAA - Nespresso

66 C.A.F.E. Pratices

67 C.A.F.E. Pratices

68 C.A.F.E. Pratices

69 Bird Friendly

70 Bird Friendly Café amigo dos pássaros, foi desenvolvido pelo Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC). As empresas contribuem com 10 centavos de dólar/lb para apoiar programas de pesquisa e conservação do SMBC.

71 Bird Friendly

72 Do Grão à Xícara

73 MÉTODOS 234 organizações 113 paises Instituto Internacional do Desenvolvimento e do meio ambiente

75 MÉTODOS De agosto à outubro de 2005 foram realizadas entrevistas e visitas: 10 fazendas convencionais (sete em Minas Gerais e três em São Paulo), 28 certificadas (25 em Minas Gerais e 3 em São Paulo) 14 comerciantes. Cerca de 80 % do café Certificado Brasileiro

76 As entrevistas nas Propriedades Certificadas

77 Propriedades Certificadas

88 Parte II Os representantes do Consumers International

97 JANEIRO DE 2006 MAIO DE 2007

98 Conclusões Cafés sustentáveis certificados Realmente: Ambientalmente MAIS Corretos Socialmente MAIS Justos Economicamente MAIS Viáveis

99 Recomendações Consumidores Dêem preferência aos Cafés Certificados

100 @pereiracafes

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