R502 R502 V.V. R602 R602 V.V.

Transcrição

1 E R502 R502 V.V. R602 R602 V.V.

2 SUMÁRIO GARANTIA PRECAUÇÕES IMPORTANTES O SEU COMBINADO CUTTER / CORTADOR DE LEGUMES R 502 R 502 V.V R 602 R 602 V.V. COLOCAÇÃO EM SERVIÇO DO APARELHO Conselhos eléctricos Painel de bordo FASES DE MONTAGEM Acessório cutter Acessório cortador de legumes UTILIZAÇÕES & FABRICAÇÕES Acessório cutter Acessório cortador de legumes OPCAO Lâmina serrilhada LIMPEZA Bloco motor Acessório cutter Acessório cortador de legumes Lâmina de corte MANUTENÇÃO Lâmina de corte Anel de vedação Lâminas, pentes e raladores CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Peso Dimensões Altura de trabalho Nível de ruído Características eléctricas SEGURANÇA NORMAS DADOS TÉCNICOS Vistas explodidas Esquemas eléctricos e de cablagem 75

3 A GARANTIA LIMITADA DE ROBOT-COUPE S.N.C. A sua máquina ROBOT-COUPE é garantida um ano a partir da data de compra. Esta garantia aplica-se unicamente ao comprador de origem, isto é o distribuidor ou o importador. Se comprou a sua máquina ROBOT-COUPE a um distribuidor, a garantia de referência é a do distribuidor (nesse caso, verifique os termos e condições dessa garantia com o seu distribuidor). A garantia ROBOT-COUPE S.N.C. limita-se aos defeitos ligados aos materiais e/ou à montagem. OS PONTOS SEGUINTES NÃO ESTÃO COBERTOS PELA GARAN- TIA ROBOT-COUPE S.N.C.: 1 - Qualquer deterioração dependente de uma utilização incorrecta ou inadequada, de uma queda do aparelho, ou de qualquer deterioração do mesmo tipo causada ou resultante de má aplicação das instruções (montagem mal efectuada, erro de funcionamento, limpeza e/ou manutenção não adaptadas, localização não apropriada...) 2 - A mão-de-obra para afiar e/ou as peças que servem para substituir os diferentes elementos da montagem de uma lâmina de corte, as lâminas que ficaram embotadas, estragadas ou usadas após um certo tempo de uso considerado normal ou excessivo. 3 - As peças e/ou a mão-de-obra para substituir ou reparar as lâminas, lâminas de corte, superfícies, fixações ou ainda os acessórios manchados, riscados, estragados, amolgados ou descoloridos. 4 - Qualquer modificação, adição ou reparação efectuada por não profissionais ou por pessoas não autorizadas pela empresa. 5 - O transporte da máquina para o S.A.V. 6 - Os custos de mão-de-obra para instalar ou testar novas peças ou acessórios (ver cubas, discos, lâminas, fixações) substituídos arbitrariamente. 7 - Os custos relacionados com a mudança do sentido de rotação dos motores eléctricos trifásicos (o instalador é responsável). 8 - OS DANOS DEVIDOS AO TRANSPORTE. Os vícios, quer sejam visíveis ou ocultos, competem ao transportador. O cliente deve informar o transportador assim como o remetente logo na chegada da mercadoria ou logo que descobrir o defeito quando se trata de um vício oculto. GUARDE TODAS AS CAIXAS DE CARTÃO E EMBALAGENS ORIGINAIS que vão ser vir aquando da inspecção do transportador. A garantia ROBOT-COUPE S.N.C. limita-se à substituição das peças ou máquinas defeituosas: ROBOT-COUPE S.N.C. assim como todas as filiais ou sociedades associadas, distribuidores, agentes, gerentes, empregados ou seguradores não podem ser considerados como responsáveis pelos danos, perdas ou despesas indirectas relacionadas ao aparelho ou à impossibilidade de o utilizar. 76

4 RECOMENDAÇÕES RELATIVAS À INSTALAÇÃO DOS APARELHOS COM VARIAÇÃO DE VELOCIDADE E À PROTECÇÃO DAS PESSOAS Estas recomendações aplicam-se aos aparelhos equipados com um motor assíncrono e um variador de frequência de alimentação monofásica. Nota: - O circuito de alimentação eléctrica e os equipamentos de protecção devem obedecer à regulamentação do país. - A instalação eléctrica do aparelho só pode ser feita por um electricista qualificado. Protecção dos Aparelhos Os variadores de frequência, como qualquer dispositivo electrónico, comportam componentes sensíveis às descargas electrostáticas. Antes de efectuar uma intervenção nestes variadores, as pessoas que efectuam esse trabalho devem eliminar as descargas electrostáticas. Qualquer operação de ligação interna deve ser feita com o aparelho sem alimentação eléctrica. As ligações repetidas da tensão no aparelho provocam uma sobrecarga do variador que pode provocar a destruição. Respeitar imperativamente um prazo de 3 minutos entre o corte da alimentação e o restabelecimento da tensão. Instalação eléctrica O aparelho é alimentado em corrente monofásica* até ao variador que transforma a corrente em trifásica de frequência variável para alimentar o motor. Ligar o aparelho unicamente numa rede alterna monofásica* V / 50 ou 60 Hz com tomada de terra. Qualquer tensão de rede mais elevada causa a destruição do variador. Ligação obrigatória da terra para assegurar a protecção das pessoas. Protecção das Pessoas por meio de disjuntores Os aparelhos com variador de frequência requerem uma selecção rigorosa do disjuntor diferencial para assegurar a protecção das pessoas: existem disjuntores diferenciais sensíveis à corrente alterna (tipo AC), sensíveis à corrente impulsiva (tipo A) e sensíveis a qualquer corrente (tipo B). Perigo! Os variadores comportam uma ponte rectificadora da tensão da rede. Por isso, no caso de curto-circuito à massa, uma corrente contínua de defeito pode impedir o disparo de um disjuntor diferencial sensível apenas à corrente alterna (tipo AC). Como o aparelho é alimentado em monofásica*, convém utilizar um disjuntor diferencial sensível à corrente impulsiva (tipo A), identificado pelo símbolo seguinte:. Atenção: conforme os fabricantes, estes disjuntores diferenciais têm designações diferentes. Os aparelhos com variador de frequência produzem uma corrente de fuga no fio de terra cujo nível pode levar ao disparo repentino do disjuntor diferencial. Isto pode ocorrer devido a: Ligação de vários aparelhos de variação de velocidade no mesmo disjuntor diferencial. Uma corrente de fuga do aparelho superior ao limiar de disparo real do disjuntor diferencial. Atenção: existem tolerâncias de fabrico e, consoante o disjuntor diferencial, o seu limiar real de disparo situa-se entre 50% e 100% do seu limiar nominal teórico. No caso de problema, medir a corrente de fuga do aparelho e o limiar real de disparo do disjuntor diferencial. Numa primeira análise, consultar as características do aparelho no quadro seguinte: Secção dos Disjuntor Diferencial (F + N) Aparelho Alimentação Condutores (mm 2 ) Calibre (A) Limiar (ma) R 502 V.V. R 602 V.V V 50 ou 60 Hz monofásica 2,5 B20 30 * Excepto modelos específicos V trifásicos vendidos no Japão. 77

5 PRECAUÇÕES IMPORTANTES A T E N Ç Ã O CONSERVAR ESTAS INSTRUÇÕES ATENÇÃO: Para limitar o número de acidentes (choques eléctricos, ferimentos...) e para reduzir os danos materiais devidos a uma má utilização da máquina, leia com atenção as instruções seguintes e respeite-as imperativamente. A leitura deste manual dá-lhe melhores conhecimentos sobre o seu aparelho e permite-lhe uma utilização correcta da sua máquina. Leia todas as instruções e faça-as ler por todas as pessoas susceptíveis de utilizar o aparelho. 78 DESEMBALAR Retirar com cuidado o aparelho da embalagem e remover todas as caixas ou pacotes que contenham os acessórios ou material específico. ATENÇÃO aos instrumentos de corte: lâminas de corte, lâminas. INSTALAÇÃO É aconselhável instalar o aparelho numa superfície de trabalho perfeitamente estável. LIGAÇÃO Verificar sempre se a natureza da corrente da instalação eléctrica está adaptada à indicada na placa de características do bloco motor e se suporta a amperagem. É imperativo ligar a máquina à terra. Em trifásico, certificar-se que a lâmina gira no sentido contrário dos ponteiros de um relógio. MANIPULAÇÃO Manipular sempre com precaução as lâminas de corte ou lâminas, pois são instrumentos cortantes. FASES DE MONTAGEM Respeitar bem as diversas fases de montagem (ver página 79) e certificar-se de que todos os acessórios estão posicionados correctamente. UTILIZAÇÃO Nunca tentar suprimir os sistemas de bloqueio e de segurança. Nunca introduzir um objecto no recipiente de trabalho. Nunca empurrar os ingredientes com a mão. Não sobrecarregar o aparelho. Nunca fazer funcionar o aparelho em vazio. LIMPEZA Como precaução, antes de efectuar as operações de limpeza, desligar sempre o aparelho da corrente. Limpar sistematicamente a máquina assim como os acessórios no fim do ciclo de trabalho. Não pôr o bloco motor na água. Para as peças de alumínio, utilizar um produto de lavagem especial alumínio. Para as peças plásticas, não utilizar um detergente demasiado alcalino (com concentração demasiado forte em soda ou amoníaco). Em nenhum caso, a Robot-Coupe não pode ser considerada como responsável devido a uma deficiência do utilizador perante as regras elementares de limpeza e de higiene. MANUTENÇÃO Antes de qualquer intervenção nas partes eléctricas, desligar imperativamente o aparelho da corrente. Verificar o estado da lâmina de corte. Verificar regularmente o estado das juntas ou dos anéis assim como o bom funcionamento das seguranças. A manutenção e o exame dos acessórios serão ainda mais cuidados quando se utilizam produtos corrosivos (ácido cítrico...) nas preparações. Não fazer funcionar o aparelho se o cabo de alimentação ou a ficha estiverem danificados, se o aparelho funcionar mal ou se foi danificado de qualquer modo. Não hesite em recorrer ao Serviço Manutenção se observar uma anomalia.

6 O SEU COMBINADO CUTTER / CORTADOR DE LEGUMES R 502 R 502 V.V. R 602 R 602 V.V. O R 502 / R 502 V.V. / R 602 / R 602 V.V. é um instrumento de trabalho perfeitamente adaptado às necessidades dos profissionais. Presta-lhe inúmeros serviços que vai descobrir à medida que o utiliza. Este combinado é constituído por um acessório cutter e um acessório cortador de legumes. O cutter, permite trabalhar carnes, legumes, recheios finos, mousses, picados, massas... em menos de 5 minutos para as operações mais longas. Na função corta-legumes, está equipado com uma vasta gama de discos para todos os trabalhos de fatiados, ralados e palitos. Os desempenhos deste aparelho permitirão descobrir rapidamente as inúmeras possibilidades da arte culinária. A concepção simples deste aparelho permite-lhe utilizar tão simplesmente o acessório cutter como o cortador de legumes. Ambos se montam e desmontam num instante. As diversas manipulações que provocam a paragem do motor foram particularmente cuidadas. Este manual contém informações importantes elaboradas para que o utilizador beneficie pelo melhor do seu investimento. Portanto, é aconselhável ler com atenção este manual antes de pôr o aparelho a funcionar. Encontrará igualmente alguns exemplos de fabricação que lhe permitem familiarizar-se rapidamente com o seu aparelho a apreciar as suas inúmeras qualidades. COLOCAÇÃO EM SERVIÇO DO APARELHO CONSELHOS ELÉCTRICOS Antes de ligar à corrente, verificar se a natureza da corrente da instalação eléctrica corresponde bem à indicada na placa de características do motor. A T E N Ç Ã O ESTE APARELHO DEVE SER LIGADO IMPERATIVAMENTE À TERRA (RISCO DE ELECTROCUSSÃO). R 502 R 602 TRIFÁSICO ROBOT-COUPE equipa estes aparelhos com diversos tipos de motor: 230 x 400 V comutável / 50 Hz / V / 50 Hz / V / 60 Hz / V / 60 Hz / 3 O aparelho é entregue com um cabo eléctrico nu no qual basta adaptar a ficha eléctrica conveniente à instalação. Este cabo comporta quatro fios dos quais um é ligado à terra e os outros três às fases. Se a ficha tiver quatro pólos: 1) Ligar o fio de terra verde e amarelo no pólo de terra. 2) Ligar os três outros fios nos pólos restantes. Se a ficha tiver cinco pólos, como a ligação do ROBOT-COUPE não necessita de neutro, o pólo central da ficha não será utilizado. Fazer em seguida trabalhar o aparelho em vazio e verificar se a lâmina de corte roda bem no sentido contrário dos ponteiros do relógio. Na tampa, uma seta vermelha indica o sentido de rotação da lâmina. Se a lâmina de corte rodar no sentido dos ponteiros do relógio, inverter dois fios: O VERDE E O AMARELO são a terra NÃO OS DESLIGAR Inverter: ou 1 e 2 ou 1 e 3 ou 2 e 3 R 502 V.V. R 602 V.V. MONOFÁSICO (velocidade variável) ROBOT-COUPE equipa este modelo com um motor + variador: 230 V / Hz /1 A tomada de alimentação normalizada deve ser calibrada no mínimo em 13 amperes e de preferência 20 amperes no âmbito de um uso intenso. PAINEL DE BORDO Botão vermelho = Desligar Botão verde = Ligar Botão negro = Comando impulsos R502 R602: Selector de velocidade 750 ou 1500 rpm. R502 V.V. R602 V.V.: em cutter variação de velocidade de 300 a 3000 rpm.em cortador de legumes variação de velocidade de 300 a 1000 rpm. ACESSÓRIO CUTTER 1) Com o bloco motor diante de si, posicionar a cuba sobre o bloco motor. FASES DE MONTAGEM 79

7 80 3) Introduzir a lâmina de corte no eixo motor e descê-la até ao fundo da cuba. Certifique-se de que fica posicionada correctamente, fazendo-a rodar na cuba. 2) Rodar a cuba para a direita até ao bloqueio. 4) Colocar a tampa sobre a cuba de modo que a boca grande fique diante de si. Rodála para a direita até ao bloqueio. O contacto está estabelecido e o aparelho fica pronto para funcionar. Para os modelos R 502 e R 602, em versão cutter, posicionar o selector de velocidade no desenho da lâmina para uma velocidade de 1500 rpm. Para os modelos R 502 V.V. e R 602 V.V., a gama de velocidades autorizadas na função cutter adapta-se automaticamente e varia entre 300 e 3000 rpm. ACESSÓRIO CORTADOR DE LEGUMES O cortador de legumes é constituído por duas partes desmontáveis: a cuba cortador de legumes e a tampa. 2) Rodar a cuba para a direita até ao bloqueio. (Para desmontar esta cuba cor tador de legumes, basta carregar no botão inox). 1) Com o bloco motor diante de si, encaixar a cuba do cortador de legumes no bloco motor de modo que fique ligeiramente desviada para a esquerda, a boca de ejecção encontra-se então à sua direita. 3) Introduzir o disco de evacuação em plástico branco no eixo motor e verificar se fica bem posicionado no fundo da cuba. FACE A para cima (nervura de ejecção baixa) para legumes ou citrinos frágeis (tomates, cogumelos...). FACE B para cima (nervura de ejecção alta) para todas as outras frutas ou legumes. 4) Posicionar o disco desejado: a) Para um disco de fatiados, ralados ou palitos: Posicionar o disco no eixo motor. Para verificar se o disco está posicionado correctamente, fazê-lo girar no sentido dos ponteiros de um relógio. b) Escolheu um equipamento macedónia : Isto é, uma grelha e um disco de fatiar especial macedónia. Os discos de fatiar podem ser montados com uma grelha de macedónia segundo as combinações seguintes: Fatiados Grelha macedónia 5 x 5 mm 5 mm 8 mm 10 mm 14 mm 20 mm 25 mm 8 x 8 mm 10 x 10 mm 14 x 14 mm 20 x 20 mm 25 x 25 mm As combinações indicadas em sombreado podem ser fornecidas a pedido.

8 Em seguida, encaixar o disco de fatiados correspondente ( disco de lâmina direita) e fazer rodar no sentido dos ponteiros de um relógio, para verificar se está posicionado correctamente. Posicionar a grelha macedónia na cuba do cortador de legumes. Verificar se o dente da grelha está encaixado correctamente no entalhe do bloco motor. c) Escolheu um equipamento batatas fritas: O equipamento é constituído por uma grelha de batatas fritas e um disco cortante especial batatas fritas. Posicionar a grelha de batatas fritas na cuba do corta-legumes. Verificar se está bem posicionada, o pente de batatas fritas deve ficar a nível da ejecção. Encaixar em seguida o disco de corte correspondente e rodar no sentido dos ponteiros do relógio, para que fique posicionado correctamente. 5) Posicionar a cabeça do cortador de legumes no bloco motor. A patilha de encaixe fica então diante de si, para a direita. 6) Introduzir a haste de dobradiça nos locais situados na traseira do bloco. Bloquear em seguida a tampa no bloco motor por meio da patilha de fixação. O aparelho está agora pronto a funcionar. Para os modelos R 502 e R 602 na versão cortador de legumes, só é autorizada a pequena velocidade (750 rpm). O selector de velocidade não está operacional. Para os modelos R 502 V.V. e R 602 V.V. a gama de velocidades autorizadas na função cortador de legumes adapta-se automaticamente e varia entre 300 e 1000 rpm. PARA SUBSTITUIR O DISCO: 1) Com o bloco motor diante de si, destravar com a mão direita a patilha de encaixe em alumínio que serve para bloquear a cabeça do cortador de legumes no bloco motor. Levantar a cabeça do cortador de legumes de modo a incliná-la para trás para libertar a cuba. 2) Desencaixar o disco levantando-o por baixo por meio do cubo e eventualmente fazê-lo rodar no sentido contrário dos ponteiros do relógio, para o desbloquear rodando o disco evacuador. No caso de um equipamento de macedónia, é aconselhável retirar ao mesmo tempo o conjunto grelha + disco. Para facilitar a operação, rodar o disco evacuador para ajudar. 3) No caso de montagem de um equipamento macedónia, é aconselhável limpar bem o interior da cuba com um pano ou uma esponja húmida e em par ticular o bordo onde a grelha fica posicionada. Utilizar sempre uma grelha correctamente limpa. 4) Efectuar a montagem do disco evacuador, do disco ou do equipamento macedónia como indicado no parágrafo "fases de montagem" nos pontos 1) e 2). 5) Fechar a tampa do cortador de legumes e bloqueá-la no bloco motor por meio da patilha de encaixe. ACESSÓRIO CUTTER UTILIZAÇÕES & FABRICAÇÕES O cutter permite realizar todos os trabalhos de corte no mínimo de tempo, por isso é aconselhável vigiar com atenção a realização das preparações para obter o resultado desejado. O comando por impulso permite trabalhar por impulsos e obter então melhor precisão de corte ao realizar certas preparações bem específicas como certos picados. 81

9 82 R502 R602 R502 V.V. R602 V.V. R 502 V.V. Tempo Quantidade Quantidade R602 V.V. de UTILIZAÇÕES Máx. em Máx. em Velocidade trabalho PICAR CARNES Produto Produto aconselhada (mn) acabado (kg) acabado (kg) (Rpm) Bife picado / croquetes 1, / Salsichas / recheios 2 2,5 1200/ Patés 2,5 2,5 1200/ PEIXES Bacalhau desfiado 2, Paté de peixe 2, LEGUMES Alho / salsa / cebola / chalota 0,5 / 1 0,5/1,5 1500/ Sopa / puré de legumes / FRUTAS Compota / puré / EMULSIONAR Maionese / Molhos ailloli / rémoulade 3 3,5 600/ Molho béarnaise / holandês / Manteiga para caracóis / para salmão 2 2,5 600/ AMASSAR Massa quebrada / massa areada 2 2,5 900/ Massa para folhados 2 2,5 900/ Massa de pizza 2 2,5 900/ TRITURAR Frutas secas 1 1,5 900/ Gelo 1 1,5 900/ Pão ralado 1 1,5 900/ MISTURAR 300/600 São possíveis outras utilizações na função cutter. Estes valores são dados apenas a título indicativo mas são susceptíveis de variar consoante a qualidade dos ingredientes ou a receita. ACESSÓRIO CORTADOR DE LEGUMES O acessório cortador de legumes comporta duas bocas: - uma boca grande que permite cortar legumes de tipo couve, aipo... - uma boca cilíndrica prevista para os legumes compridos e que assegura uma excelente precisão de corte. Esta qualidade de corte será óptima quando este compartimento é utilizado como guia de corte. UTILIZAÇÃO DA BOCA GRANDE - Levantar a alavanca e desimpedir a entrada da abertura. - Introduzir os legumes até ao cimo. - Colocar a alavanca na vertical da boca. - Começar a carregar na alavanca, pôr o aparelho em funcionamento e manter a pressão até acabarem os legumes na boca de introdução. UTILIZAÇÃO DA BOCA CILÍNDRICA - Introduzir os legumes até ao cimo. - Começar a carregar no impulsor e pôr o aparelho em funcionamento, mantendo a pressão até que o legume fique completamente cortado. FATIADOS F 0,6 amêndoas F 0,8 couve F 1 cenoura / couve / pepino / cebola / batata / alho francês F 2 / F 3 limão / cenoura / cogumelo / batata / pepino / courgette / cebola / alho francês / pimento F 4 / F 5 beringela / beterraba / cenoura / cogumelo / pepino / pimento / rabanete / salada / batata / tomate F 8 / F 10 beringela / batata / courgette / cenoura F 14 batata / courgette / cenoura F 4 mm batatas cozidas 4 mm F 6 mm batatas cozidas 6 mm FATIADO ONDULADO Fo 2 Fo 3 Fo 5 RALADORES R 1,5 R 2 R 3 R 5 PALITOS B 1x8 B 1x26 B 2x2 B 2x4 B 2x6 B 2x10 B 4x4 B 6x6 B 8x8 MACEDÓNIA beterraba / batata / cenoura / courgette beterraba / batata / cenoura / courgette beterraba / batata / cenoura / courgette aipo / queijo cenoura / aipo / queijo cenoura couve / queijo cenoura / aipo / batata cebola / couve cenoura / aipo / batata cenoura / beterraba / courgette / batata cenoura / beterraba / courgette / batata cenoura / beterraba / courgette / batata beringela / beterraba / courgette / batata beringela / beterraba / aipo / courgette / batata aipo / batata M 5x5 batata / cenoura / courgette M 8x8 batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo M 10x10 batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo M 14x14 batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo BATATAS FRITAS F 8x8 F 10x10 F 10x16 batata batata batata Para os modelos R 602 e R 602 V.V., estão disponíveis em opção lâminas serrilhadas e dentadas. R 7 couve / queijo R 9 couve / queijo Parmesão / chocolate Rabanete OPCAO Para os modelos R 502 e R 502 V. V., uma lâmina serrilhada e uma lâmina dentada estão disponíveis em opção.

10 As lâminas serrilhadas permitem trabalhos de tipo amassar e triturar. BLOCO MOTOR Nunca mergulhar o bloco motor na água, limpá-lo com um pano húmido ou uma esponja. ACESSÓRIO CUTTER A T E N Ç Ã O Depois de retirar a tampa, soltar a cuba do suporte motor carregando no gatilho integrado na pega para a desbloquear, em seguida puxar para cima para a retirar. A lâmina de corte fica na cuba para assegurar uma vedação perfeita nas preparações líquidas. a lâmina de corte fica na cuba para assegurar uma vedação perfeita nas preparações líquidas. Se a preparação for sólida, retirar a lâmina de corte e esvaziar o conteúdo da cuba. Colocar eventualmente a cuba e depois a lâmina no eixo e fazer funcionar o aparelho, libertando assim os restos de preparação da lâmina de corte. Pode ser efectuada uma pré-lavagem introduzindo água quente na cuba e fazendo funcionar alguns minutos. ACESSÓRIO CORTADOR DE LEGUMES LIMPEZA Como precaução, é aconselhável desligar sempre o aparelho da corrente antes de efectuar as operações de limpeza (risco de electrocussão). Desmontar cada uma das peças do cortador de legumes - tampa,, disco, disco de evacuação e cuba (carregando no botão inox para a desbloquear) e em seguida as lavar essas peças. Não é aconselhável a lavagem da cabeça do cortador de legumes na máquina, para evitar o escurecimento do alumínio, recomendamos uma lavagem à mão com detergente de louça e limpar depois de passar bem por água. No caso de lavagem na máquina, sugerimos a utilização de um detergente "especial alumínio". LÂMINA DE CORTE A lâmina totalmente em inox do R R 602 V.V. desmonta-se completamente para facilitar a lavagem. Desligar o aparelho da corrente. 1 - Instalar o desmontador de lâmina no eixo do motor. 2 - Instalar a lâmina no eixo. 3 - Colocar a haste de desmontagem no furo situado sobre a tampa da lâmina. Rodar a porca no sentido dos ponteiros de um relógio para enroscar e no sentido contrário para desenroscar. Em ambos os casos, a lâmina fica apoiada contra o ressalto do desmontador de lâmina. A - Lâmina superior B - Lâmina inferior Depois de lavar a lâmina de corte, secar sempre bem as lâminas para evitar uma oxidação eventual. I M P O R T A N T E Verifique se o seu detergente pode ser utilizado nas peças em plástico. De facto, certos agentes detergente demasiado alcalinos (com forte concentração de soda ou amoníaco por exemplo) são totalmente incompatíveis com certas matérias plásticas que ficam deterioradas rapidamente. LÂMINA DE CORTE MANUTENÇÃO Só podem ser afiadas as lâminas lisas. Depois de cada utilização, é realmente aconselhado afiar ligeiramente as lâminas, especialmente depois de cortar salsa. Afiar as lâminas mais completamente uma vez por mês, por meio de uma pedra muito fina fornecida com o aparelho. O resultado do corte depende essencialmente do estado e do desgaste das lâminas. A lâmina de corte é de facto uma peça de desgaste, que é necessário substituir episodicamente, para obter sempre uma qualidade constante do produto acabado. ANEL DE VEDAÇÃO O anel de vedação do eixo motor deve ser oleado regularmente (utilizar óleo de cozinha). Para conservar uma vedação perfeita do motor, é aconselhável verificar regularmente o estado de desgaste deste anel e substitui-lo se necessário. Este anel de vedação pode ser substituído facilmente sem necessitar a desmontagem do motor, por isso recomendamos com insistência o controlo regular do seu bom estado. 83

11 84 LÂMINAS, PENTES E RALADORES As lâminas dos discos cortadores, os pentes dos discos palitos assim como os raladores são peças de desgaste, que é necessário substituir periodicamente para obter sempre a mesma qualidade de corte. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS PESO Peso Peso líquido embalado R 502 completo (sem disco) 30 kg 34 kg R 502 V.V. completo (sem disco) 32 kg 36 kg R 602 completo (sem disco) 31 kg 35 kg R 602 V.V. completo (sem disco) 33 kg 37 kg DIMENSÕES (em mm) R502 R502 V.V. R602 R602 V.V. A B C D Cortador de legumes comum a todos os modelos E = F = G = 300 ALTURA DE TRABALHO É aconselhável instalar o aparelho numa superfície de trabalho estável, de modo que o bordo superior da cuba fique entre 1,20 m e 1,30 m. NÍVEL DE RUÍDO O nível contínuo equivalente de pressão acústica do aparelho em funcionamento em vazio é inferior a 70 db(a). CARACTERÍSTICAS ELECTRICASS Aparelho trifásico R 502 Velocidade Velocidade Motor cortador de cutter legumes (Rpm) (Rpm) Aparelho monofásico R 502 V.V Velocidade Velocidade Motor cortador de cutter legumes (Rpm) (Rpm) 230 V/50-60Hz 300 a 300 a Potência (Watts) Potência (Watts) Intensidade (Amp.) 230V=3,1 230 x 400V/ V=1,8 50 Hz 230V=3, V=2,1 400V/50 Hz 220V/60 Hz 380V/60 Hz , , , , , ,2 Intensidade (Amp.) Aparelho trifásico R 602 Velocidade Velocidade Motor cortador de cutter legumes (Rpm) (Rpm) Aparelho monofásico R 602 V.V. Velocidade Velocidade Motor cortador de cutter legumes (Rpm) (Rpm) 230 V/50-60Hz 300 a 300 a Potência (Watts) Potência (Watts) Intensidade (Amp.) 230V=3,1 230 x 400V/ V=1,8 50 Hz 230V=3, V=2,1 400V/50 Hz 220V/60 Hz 380V/60 Hz , , , , , ,2 Intensidade (Amp.) SEGURANÇA O R 502, R 502 V.V., R 602 e R 602 V.V. dispõem de um sistema de segurança magnética e de um travão motor. Logo ao abrir a tampa, do cortador de legumes ou do cutter, o motor pára. A T E N Ç Ã O As lâminas de corte e os discos são instrumentos cortantes e devem ser manipulados com precaução.

12 Para pôr o aparelho em funcionamento, basta bloquear a tampa, por meio da patilha de fixação e premir o interruptor verde. No entanto, é aconselhável, para evitar os salpicos ao trabalhar com preparações líquidas em cutter, parar a máquina antes de abrir a tampa. Os modelos R 502, R 502 V.V., R 602 e R 602 V.V. estão equipados com uma protecção térmica que pára automaticamente o motor no caso de funcionamento demasiado longo ou de sobrecarga. Nesse caso, esperar o arrefecimento do aparelho para o pôr em funcionamento. R E C O R D A R Nunca tentar suprimir os sistemas de bloqueio e de segurança. Nunca introduzir um objecto no recipiente de trabalho. Nunca empurrar os ingredientes com a mão. Não sobrecarregar o aparelho. Nunca fazer funcionar o aparelho em vazio. NORMAS - Directiva materiais e objectos destinados a entrar em contacto com os géneros alimentícios 89/109/CEE, - Directiva 2002/72/CE da Comissão, de 6 de Agosto de 2002, relativa aos materiais e objectos de matéria plástica destinados a entrarem em contacto com os géneros alimentícios. Com as disposições das normas europeias harmonizadas seguintes, e com as normas que definem as prescrições relativas à segurança e à higiene: - EN e - 2 : segurança das máquinas - princípios gerais de concepção, - EN (1998) : segurança das máquinas - equipamento eléctrico das máquinas - regras gerais, - Para os corta-legumes EN Para os preparadores e misturadores culinários EN INDÍCES DE PROTEÇÃO : - IP 55 para os botões de comando. - IP 34 para as máquinas. MAQUINAS CONFORMES COM : Com as disposições das directivas europeias seguintes e com as legislações nacionais que as transpõem: - Directiva "máquinas" modificada 98/37/CEE, - Directiva "baixa-tensão" 73/23/CEE, - Directiva "compatibilidade electromagnética" 89/336/CEE, 85

13 124

14 125

15 127

16 128

17 129

18 131

19 132

20 133

21 135

22 136

23 137

24 139

25 140

26 141

27 142

28 143

29 145

30 MADE IN FRANCE BY ROBOT-COUPE S.N.C. Export Department Tel. : Fax : , rue des Vignerons - BP Vincennes Cedex - France international@robot-coupe.com Reservo-nos ao direito de modificar em qualquer momento e sem aviso prévio as características técnicas deste aparelho. As informações que figuram neste documento não são contratuais e podem ser modificadas em qualquer momento. Reservados todos os direitos para todos os países por ROBOT-COUPE s.n.c. Réf. : /2008