Combi Cortadora-Cutter CK-301, CK-302, CK-401, CK-402

Transcrição

1 Combi Cortadora-Cutter CK-301, CK-302, CK-401, CK-402

2 Um corte perfeito Um corte perfeito com os novos discos e grelhas: - Exige menos esforço para o corte. - Gera menos líquido. - Obtém um corte mais uniforme. Saída do produto lateralmente: - Requer menos profundidade na mesa de trabalho. - Direcciona o produto, evitando salpicaduras. Desenho ergonómico: - Obtém-se uma grande produção com um único movimento. Painel de comandos: - Painel simples e fácil de manejar. Velocidade variável com 5 posições: - Permite ajustar a velocidade de corte com as características do produto. Cabeçal e tampa facilmente desmontáveis para limpeza ou substituição. Combinação de sistemas de segurança que protegem o utilizador, quando a máquina está em movimento. Equipamentos homologados por NSF. Equipamentos testados e aprovados por Martín Berasategui (3 estrelas Michelin): garantia de qualidade.

3 ... e muito mais Cortar, moer, misturar, amassar, emulsionar qualquer produto em segundos: ervas e legumes, diferentes tipos de massa, carnes cruas ou cozidas, peixe, surimí, frutas, frutos secos, gelo, Função cutter com 10 velocidades, possibilidade de programação por tempo e pulsador por impulso. Inclui caldeiro de 5 ou 8 litros e rotor com lâminas microdentadas. - As lâminas microdentadas são ideais para cortar produtos com alto teor de água. - Rotor com lâminas lisas opcional: para a carne crua e produtos fibrosos. - Rotor com lâminas perfuradas opcionais: especiais para bater e misturar. Revolvedor incorporado, que permite obter uma maior homogeneidade do produto final e evita o aquecimento do mesmo durante o processo.

4 Combi CK-301/CK Produção até 450 kg/h. - Composto por bloco de motor de velocidade variável, cabeçal universal e cabeçal de corte (cutter) com cuba de 5 ou 8 litros e rotor com lâminas microdentadas. - O seu desenho ergonómico permite cortar o produto num só movimento. - Velocidade variável com 5 posições na função de cortadora e 10 na função de corte (cutter): permite adequar a velocidade ás características do produto e á produção desejada. - Tabuleiro de 136 cm 2 que se traduz numa produção até 450 kg/h. - Sistema de segurança de grande precisão na tampa e no pisador. - Cabeçal de corte com raspador incluído. - Grande facilidade de limpeza: o desenho da máquina na zona de alimentos e a sua facilidade de limpeza simplificam o processo de higienização da máquina. A tampa e o pisador são desmontáveis, o que facilita ao utilizador a limpeza destas peças. Painel de comandos estanque de utilização fácil Desenho ergonómico Saída de produto lateral Pisador e tampa facilmente desmontáveis Acessórios Cabeçal de tubos Lâminas lisas Lâminas perfuradas Suporte de discos

5 Combi CK-401/CK Produção até 650 kg/h. - Composto por bloco motor de velocidade variável, cabeçal de grande capacidade e cabeçal de corte (cutter) com cuba de 5 ou 8 litros e rotor com lâminas microdentadas. - Cabeçal de 286 cm 2 com lâmina lateral que distribui os produtos dentro da boca, corta e distribui produtos inteiros como a couve. - Veio central de uso opcional incluído, com a mesma finalidade. - Cabeçal equipado con expulsor alto: permite distribuir mais quantidade de produto. - Cabeçal de corte ( cutter) com raspador incluído. - Velocidade variável com 5 posições na função cortadora e 10 na função de corte (cutte)r: permite adequar a velocidade ás características do produto e á produção desejada. Painel de comandos estanque de utilização fácil Cabeçal de grande capacidade Expulsor alto Saída de produto lateral Accessoires Cabeçal de tubos Tabuleiro semiautomático Lâminas lisas Lâminas perfuradas Suporte de discos Suporte carro

6 Acessórios cortadora FC-1+ FC-8+ FC-3+ FCO+ FC Discos para cortar rodelas até 25mm. de espessura. Discos FC-1+ e FC-2+ para cortar batatas chips. Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-20+ e FC-25+ para obter rodelas de 2 a 25 mm de grossura de batata (soufflé), cenoura, beterraba, repolho, etc. FCO Discos para cortar rodelas onduladas: - 2, 3 ou 6 mm. de espessura. Novas grelhas: grelhas inteiras de 360º de corte com lâminas mais finas, permitindo obter um corte preciso e uniforme com menor pressão sobre os alimentos e gerando menor quantidade de líquido em produtos delicados. FFC-8+ FFC grelhas para palitos: - Combinam com discos FC. - 8 e 10 mm, de espessura. FMC-14+ FMC-25+ FMC grelhas para cubos: - Combinam com discos FC. - 8, 10, 14, 20 ou 25 mm. de espessura. FCC-2+ FCC-5+ FCC Discos com lâmina curva: - Especial para produtos macios, para cortar en rodelas, tomate, laranja, limão, banana, maça, etc. - 2, 3 ou 5 mm. de espessura. FCE Discos para cortar batatas palha, tiras de cenoura, aipo, beterraba, etc. - 2, 4 ou 8 mm. de espessura. FCE-4+ FCE-8+ FR-3+ FR-7+ FR Discos raladores: área de corte de discos raladores optimizado, o que se traduz num menor consumo de energia. - Para desfiar legumes e ralar queijo, pão, nozes, Amêndoas, etc. - 2, 3, 4 7 mm. de espessura. - FR-1/8+: Discos para reduzir a pó pão, queijo, chocolate, etc. FR-1+ FR-8+

7 Acessórios cutter Lâminas distintas para diferentes necessidades Rotor com lâmina microdentada Recomendável para cortar salsa e produtos com alto teor de agua que podem ser danificados pelo uso de lâminas lisas, assim como para produtos congelados, frutos secos, presunto curado, carne cozinhada, purés (o triturado é mais fino com este tipo de lâmina). Rotor com lâmina lisa Para cortar carne crua, devido à sua forma é capaz de cortar com facilidade os fios dos nervos e pontos difíceis da carne. Legumes em geral (cenoura, alho porro ), já que a lâmina lisa corta muito bem os legumes retirando uma quantidade de agua mínima das mesmas durante o processo de corte. Cebola: para a cebola, a melhor opção é a lâmina lisa, porém o produto adere muito á lateral da cuba, que se soluciona com o uso do revolvedor incluído. Rotor com lâmina perfurada É usado para fazer molhos e maionese e algum tipo de massa folhada.

8 Tabela de características CARACTERÍSTICAS CK-301 CK-401 Produção kg/h kg/h Área boca (cortadora) 136 cm cm 2 Capacidade cuba (cutter) 5 l / 8 l 5 l / 8 l Velocidades (cortadora) Variável (5 pos.) Variável (5 pos.) RPM motor (cortadora) Velocidade (cutter) Variável (10 pos.) Variável (10 pos.) RPM motor (cutter) Puissance 1500 W 1500 W Dimensões (cortadora) Largura 389 mm 389 mm Profundidade 412 mm 400 mm Altura 565 mm 767 mm Dimensões (cutter) Largura 283 mm 283 mm Profundidade 390 mm 390 mm Altura 468 mm / 560 mm 468 mm / 560 mm Peso líquido (cortadora) 28 kg 30 kg Peso líquido (cutter) 23 kg / 24 kg 23 kg / 24 kg Acessórios compatíveis GAMA Cabeçal universal Cab. grand. prod. Tabuleiro semiautom. Cabeçal de tubos Cabeçal cutter Suporte-carro CK-301/CK-302 x O x CK-401/CK-302 x O O x O x: de série o: opcional Discos e grelhas (função cortadora) GAMA 1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Pó FC Rodelas x x x x x x x x x FCO Rodelas onduladas x x x FFC Grelha de palitos x x FMC Grelha cubos x x x x x FCC Discos com lâmina curva x x x FCE Palha x x x FR Juliana x x x x FR-8 Pó grosso x FR-1 Pó fino x sammic/2015