re!.. Prefeitura Municipal de Jaguaripe

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1 re!.. PARECER TÉCNICO Município: Jaguaripe Estado: Ba Processo Licitatório: Pregão Presencial n 003/2018 Razão Social: SUPERMERCADO E PANIFICADORA FONSECA Representante legal: Ailton de Oliveira Fonseca CNPJ: / Aos vinte e um dias do mês de fevereiro de dois mil e dezoito, às treze horas, a S? Édila Verônica da Silva Rocha, Diretora da Alimentação Escolar e nutricionista responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar do município, inscrita no CRN5 sob o n 4452 recebeu todas as amostras dos lotes II (Grãos), IX (Temperos e Escpeciarias) e X (Massas e Mistura) foram entregues pelo representante do segundo classificado no certame realizado dia 08 de fevereiro do corrente ano, sendo ele o Sr Ailton de Oliveira Fonseca, representante da empresa SUPERMERCADO E PANIFICADORA FONSECA - CNPJ - N / O objeto é a aquisição parcelada de gêneros alimentícios para alimentação dos alunos matriculados no Ensino Fundamental, Educação Infantil, Creches e Educação de Jovens e Adultos. Como nenhum membro do Conselho de Alimentação Escolar compareceu para acompanhar o recebimento das amostras e participar da avaliação das mesmas, a nutricionista convidou os funcionários da, presentes no momento: a SR Marinalva Xavier, a Sr" Celene Oliveira dos Santos, a S? Carla Reis, a S? Laura Nazaré, e o Sr Cleidinei para participarem do processo de avaliação sensorial das amostras. As amostras entregues foram avaliadas conforme critérios de avaliação, elaborados pelo responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE no município, conforme legislação sanitária, regulamentos técnicos de qualidade e normas técnicas vigentes no pais. Todos os produtos foram pesados e avaliados o rótulo, data de fabricação e fotografados. Houve a avaliação quanto a embalagem, observando critérios como lacre, resistência, identificação do produto, prazo de validade e peso, assim como demais avaliações referente ao produto entregue, como a preservação das características naturais, aparência, consistência, sabor, odor, textura. Para os alimentos que necessitavam de cocção foram analisados o tempo de cocção, palatabilidade do produto após cozimento, rendimento e sedimentação. Conforme aplicabilidade do

2 produto, também foi analisada a diluição. A análise foi realizada conforme as exigências n 003/2018. LOTE II: GRÃOS ITEM DISCRIMINAÇÃO MAR CA PROPOSTA MAR CA APRESENTADA IMPRESSÕES DA NUTRIÇÃO RESULTADO 01 ARROZ, branco, classe longo fino, tipo 1, de procedência nacional e de safra corrente. Isento de mofo, de odores estranhos e de substâncias nocivas. O produto não deve apresentar grãos disformes (grãos queimados, pedras, cascas e carunchos). Embalagem contendo 1 kg, de plástico atóxico, com dados de identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade, peso liquido, de acordo as Normas e Resoluções vigentes da ANVISA/MS. Prazo mínimo de validade 6 meses. PRAJÁ PRAJÁ 02 FEIJÃO, mulatinho, Tipo 1, novo, grãos inteiros, aspecto brilhoso, liso, isento de matéria terrosa, pedras ou corpos estranhos, fungos ou parasitas e livre de umidade. Embalagem om 01 kg, com identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade, peso liquido, de acordo com as Normas e/ou Resoluções vigentes da ANVISA/MS. NOBRE NOBRE c

3 yr! MILHO, branco PARA MUNGUZÁ. Tipo 1, classe branca, subgrupo despeliculada, de acordo com a Portarian 109, de 24/02/1989. O produto deve ser proveniente de matérias primas sãs, limpas, isentas de matérias terrosas, parasitos e de detritos animais ou vegetais.caracteristicas 03 sensoriais (organolépticas): aspecto de grãos, cor branca, odor e sabor próprios. Não deve apresentar cheiro de moftambalagem com 500 g, com dados de identificacao do produto, marca do fabricante, data de fabricacao, prazo de validade, de acordo com Normas efou Resolucoes vigentes da Anvisa/MS. PRONTU PRONTU LOTE IX TEMPEROS E ESPECIARIAS ITEM DISCRIMINAÇÃO PROPOSTA APRESENTADA IMPRESSÕES DA NUTRIÇÃO RESULTADO 01 SAL remado, iodado, com granulação uniforme e com cristais brancos, com no mínimo 98,5% de cloreto de sódio e com dosagem de sais de iodo de no mínimo 10mg e no máximo 15mg por quilo. Embalagem contendo 01 kg, com identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade, peso liquido e de acordo com as Normas e/ou Resoluções da Anvisa/MS ou registro no Ministério da Agricultura CAMPEÃO CAMPEÃO

4 ,z,vv1/41,7 tak 02 TEMPERO pronto, ALHO E SAL, sem pimenta, para consumo doméstico. Embalagem plástica, contendo 150g, com identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade, peso líquido e de acordo com as Normas e/ou Resoluções da ANVISA/MS ou registro no Ministério da Agricultura. Ingredientes: sal, alho, cebola em pó, salsa em flocos e outros condimentos exceto pimenta. DA CASA DA CASA 03 ALHO. de primeira, in natura, apresentando grau de maturação tal que lhe permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. Apresentar grau normal de evolução do tamanho e apresentados ao consumo em perfeito estado de desenvolvimento do aroma, cor e sabor próprios da variedade e espécie. Com ausência de sujidades, parasitos e larvas, ou qualquer lesão de origem física ou mecânica que afete a sua aparência. de acordo com a Resolução 12/78 da CNNPA. TOTAL TOTAL 04 CALDO, para culinária, de carne/frango, com identificação fabricante, prazo de validade e peso liquido, de acordo com Resolução 12/78 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos CNNPA MAGI MAGI 05 CANELA, de primeira. Embalagem com identificacao fabricante, prazo de validade e 4fr

5 peso liquido. O produto devera ter registro no Ministerio da Agricultura e/ou Ministerio da Saude. 06 COLORIFICO, alimentício, a base de urucum. Embalagem: pacote com 100g, com dados de identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade e peso liquido, e de acordo com as Normas e/ou Resoluções da ANVISA/MS. PRONTU PRONTU 07 CRAVO, da índia, de primeira. Embalagem com identificacao fabricante, prazo de validade e peso liquido. O produto devera ter registro no Ministerio da Agricultura e/ou Ministerio da Saude. LOTE X: MASSAS E MISTURAS ITEM DISCRIMINAÇÃO PROPOSTA APRESENTADA IMPRESSÕES DA NUTRIÇÃO RESULTADO oi ACHOCOLATADO, em pó, a base de açúcar, cacau em pó, lecitina de soja e aromatizantes. Cada 25g do produto deve conter 23g de carboidrato, Og de gordura, 30mg de sódio, 120mcg de vitamina A, 9mg de vitamina C; 0,21mg de vitamina BI; 0,24mg de vitamina 132, além de vitamina D e B6. Embalagem com 400 g, com dados de identificação PRONTU PRONTU de quanto a ausência de gorduras

6 fabricante, prazo de validade e peso líquido e atender as Normas e/ou Resoluções vigentes da ANVISA/MS. 02 MACARRÃO, com ovos, tipo spagueth número 08, isento de parasitas e larvas, sem adição de corantes. Apresentação em pacote de 500gramas. com dados de identificacao do produto, marca do fabricante, data de fabricacao, prazo de validade, de acordo com Normas e/ou Resolucoes vigentes da Anvisa/MS. 03 MASSA DE SOPA, com ovos, tipo ARGOLINHA, isento de parasitas e larvas, sem adição de corantes. Apresentação em pacote de 500gramas. com dados de identificara do produto, marca do fabricante, data de fabricacao, prazo de validade, de acordo com Normas e/ou Resolucoes vigentes da Anvisa/MS. 04 MISTURA PARA BOLO. Sabores diversos. Embalagem com 450g, com dados de identificação do produto, marca do fabricante, data de fabricação, validade, e de acordo com Normas e/ou Resoluções vigentes da ANVISA/MS. O produto devera ter registro no MARATÁ MARATÁ

7 rty, Ministério da Agricultura e/ou Ministério da Saúde. 05 PRODUTO A BASE DE MUCILAGEM DE ARROZ, pre-cozido, Cada 21g do produto deve conter 18g de carboidrato; 1,1g de proteína; Og de gordura; 35mg de sódio; 51mg de cálcio; 6,6mg de ferro; 3mg de zindo; 40mg de fósforo; além de vitaminas A, C, E, D, B1, B6, niacina e ácido pantotênico. Apresentação em lata com aproximadamente 400 gramas, indicando marca, procedência e registro no Ministério da saúde. NESTLÉ NESTLÉ Mediante as análises, todas as amostras foram S. Jaguaripe, 21 de fevereiro de 2018 W àk FducaÇa cha ClaSk iato wioçáca.ãoesollit "" p'stekota n 131 Édila VerdrtioiteS'ilva Rocha Nutricionista Responsável Técnico do PNAE Diretora da Alimentação Escolar