INFORMAÇÕES GERAIS. Número de professores: Doutores: 22,73% - 06 Especialistas: 13,63% - 28 Mestres: 63,64%

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1 INFORMAÇÕES GERAIS Habilitação: Bacharelado Duração do Curso: semestral mínimo de 08, máximo de 16 semestres em horas-aula: ou Vagas oferecidas: 135 semestrais 45 matutino, 45 noturno Autorização: Resolução Consun nº. 27/1997, de 05/12/1997. Instalação: 09/02/1998 Reconhecimento: renovado pela P.M , D.O.U. de 12/09/2005. Resultado do ENC Exame Nacional de Curso: CB, CMB e CMB Relação candidato/vaga no Processo Seletivo do 1º. Sem/2006: matutino: 2,45 e noturno: 1,39 Número de professores: Doutores: 22,73% - 28 s: 63,64% - 06 Especialistas: 13,63%

2 OBJETIVO O Nutricionista é um profissional de saúde, legal e tecnicamente habilitado para planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar serviços de alimentação e nutrição. Atua na educação nutricional e na assistência à coletividade ou a indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas ou privadas, em equipes multidisciplinares, bem como em pesquisa de qualquer natureza relacionada à alimentação e nutrição. Cabe ainda ao profissional a assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos. Considerando que o objeto de trabalho do profissional nutricionista é o homem (sadio ou enfermo), de forma individual ou coletiva, tendo como base o alimento que fornece os princípios nutricionais necessários à promoção, manutenção ou recuperação da saúde, bem como os aspectos bio-psicológicos e sócioeducacionais que envolvam a relação desses elementos, o objetivos do Curso são: OBJETIVO GERAL Formar bacharel Nutricionista capacitado a atuar, com percepção humanística e crítica da realidade social, econômica, cultural e política, capaz de desenvolver atividade de assistência técnico-científica no campo da alimentação e nutrição visando à promoção, recuperação da saúde e prevenção de doenças de indivíduos e/ou grupos populacionais, com a compreensão global do Homem como um Ser bio-psico-social e espiritual; do Alimento, em sua natureza e processo de transformação, e da relação Homem/Alimento/Meio Ambiente.

3 OBJETIVOS ESPECIFICOS Ao final do Curso, os Nutricionistas estarão aptos a: - Aplicar conhecimentos sobre a composição e propriedades dos alimentos e, seu aproveitamento biológico. - Contribuir para promover, manter e recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais. - Planejar, organizar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição. - Participar de programas voltados para a melhoria das condições alimentar/nutricional de coletividades. - Planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos em todas as fases do ciclo de vida: gestante, nutriz, crianças, adolescentes, adultos e idosos. - Desenvolver e aplicar técnicas de ensino e pesquisa científica. - Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando os mecanismos sócio-culturais, econômicos e de saúde que influenciam no estado nutricional da população em geral. - Atuar em políticas e em programas de educação e vigilâncias nutricional, alimentar e sanitária visando à promoção da saúde local, regional e nacional. - Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades relacionadas com alimentação e nutrição. - Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria e marketing na área de alimentação e nutrição. PERFIL DO NUTRICIONISTA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UCB: Profissional nutricionista generalista qualificado, do ponto de vista profissional, ético e pessoal, com capacidade técnica adequada e com uma visão crítica da realidade onde irá atuar, promovendo a manutenção e/ou a recuperação da saúde por meio dos alimentos e de sua correta utilização. Habilitado a atuar, no âmbito público e privado, nas três grandes áreas profissionalizantes Nutrição Clínica, Nutrição Social e em Unidades de Alimentação e Nutrição bem como, em outras á- reas, tais como, Nutrição Esportiva, Marketing, Terceira Idade, Ensino, Pesquisa, entre outras.

4 CARACTERÍSTICAS O corpo docente e as instalações oferecidas ao estudante do Curso de Nutrição foram avaliados com conceito MB (Muito Bom, nota máxima) pela Comissão de Especialistas do MEC. Além disso, o Curso oferece ao estudante a oportunidade de atuar em Projetos de Pesquisa de Iniciação Científica e em atividades de Extensão. Os Estágios Curriculares são desenvolvidos em diversas instituições públicas e/ou privadas do DF, conveniadas com a UCB, proporcionando ao estudante contato com as diferentes áreas de atuação do Nutricionista. MERCADO DE TRABALHO O aluno está apto a atuar nas distintas áreas inerentes ao profissional, de acordo com a Resolução CFN nº.380/05: Alimentação Coletiva; Nutrição Clínica; Nutrição Social; Ensino; Nutrição Esportiva; Home Care; Personal Dieter; Consultoria e Marketing, Nutrição na Terceira Idade, entre outras, adquirindo as competências e habilidades da profissão. PESQUISAS DESENVOLVIDAS NO CURSO DE NUTRIÇÃO Avaliação do estado nutricional e do perfil farmacológico de idosos e determinação das possíveis interações medicamentosas nutricionais. Yacon (Smallanthus sonchifolius) avaliação do potencial como matériaprima para alimentos funcionais. Desenvolvimento do SIPESC: Sistema Integrado de Produção Ecológica e Sustentável de Carpas Prateadas estéreis do Lago Paranoá Mapping and Comparig Oils -parceria Comunidade Européia A competitividade de APLs em fruticultura: aspectos econômicos e biotecnológicos-caso da produção de morangos (Fragaria ananassa) em Brazlândia/DF Biotecnologia aplicada ao prognóstico clínico por marcadores imunológicos de enfermidades relacionadas ao envelhecimento

5 PROJETOS DE EXTENSÃO DESENVOLVIDOS NO CURSO DE NUTRIÇÃO - Rede de Trocas Solidárias, Educação Nutricional e Segurança Alimentar no Núcleo Rural Taguatinga e seu Entorno. -Projeto saúde da comunidade (áreas adjacentes ao Campus UCBparceria com cursos da área da saúde) - Projeto Alimentação Saudável (parceria pró-gestante, pró-criança e pró-idoso do curso de nutrição) - Projeto de Monitorização de Propagandas de Produtos Superiores à Vigilância Sanitária (parceria com Cursos de Direito, Comunicação e Farmácia). - Projeto Catadores de material reciclado da Estrutural (parceria com curso de Assistente Social,Diretoria de Programas de Extensão) CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO PROFESSOR (A) DISCIPLINA TITULAÇÃO C.H.S Ademar João Pedron - Sociologia Geral Adriana Hanai Cieslinski Tavares - Higiene Saneamento e Saúde - Epidemiologia Adriana Pederneiras Rebelo da Silva - Nutrição 3ª. Idade - Estágio Supervisionado em Nutrição Social Doutora RTC Aline Pic Taylor -Genética Humana Doutor - Avaliação Nutricional Andréa Sugai Motorza - Fundamentos da Nutrição - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica *** Carla Nunes de Araújo - Parasitologia Doutora Carlos Eduardo Balbuena Panerai - Anatomia Geral - Fisiologia Cláudia Mendonça Magalhães Gomes Garcia - Citologia e Histologia - Ética em Nutrição RTC - Estágio Nutrição Clínica - Políticas Públicas de Saúde Clayton Neves Camargos Especialista**

6 PROFESSOR (A) DISCIPLINA TITULAÇÃO C.H.S. Cristine Savi Fontanive - Nutrição e Dietética I - Nutrição e Dietética II - Estágio Supervisionado Adm. Serv. de Alimentação Daniela Correa Grisi Danielle Luz Gonçalves Barros Elias Rodrigues de Sousa Fabiana Nunes de Carvalho Guimarães Fabiani Lage Beal George Henrique de Moura Cunha Iama Marta de A- raújo Soares - Microbiologia - Estágio Supervisionado Adm. Serv. de Alimentação - Composição dos Alimentos - Marketing em Nutrição Especialista - Microbiologia -Dietoterapia II -Nutrição Básica -Nutrição Humana -Est. Super. Nutrição Clínica *** - Economia RTC - Adm. de Serviços de Alimentação I - Adm. de Serviços de Alimentação II - Estágio Supervisionado Adm. Serv. de Alimentação Jerusa Martins Carvalho - Embriologia Humana - Patologia Geral Lillian Borges - Introdução à Psicologia Livia Lacerda de Oliveira Pinelli Lívia Penna Firme Rodrigues Lucio Flavio Vasconcelos - Higiene dos Alimentos - Fundamentos da Ciência dos Alimentos - Tecnologia dos Alimentos - Educação Nutricional - Estágio Supervisionado em Nut. Social *** *** - Bioestatística Doutor

7 PROFESSOR (A) DISCIPLINA TITULAÇÃO C.H.S. Marcos Luis Grams - Desenvolvimento da Comunidade *** Marcus Vinicius Vasconcelos Cerqueira Maria Gracinda Alves Maria Hosana Conceição Maria Ophelia Galvão de Araújo - Administração em Nutrição - Estágio Supervisionado em Adm.de Serv. de Alimentação - Trabalho de conclusão de curso Especialista - Bioestatística - Química Orgânica Doutora - Patologia Geral Doutora Marileusa Dosolina Chiarello - Fundamentos de Ciência dos Alimentos Doutora Marley Mendonça Alves - Saúde Publica Doutor Mauro Karnikowski - Imunologia Muriel Bauermann Gubert - Nutrição em Saúde Pública - Estágio Sup. em Nutrição Social *** - Dietoterapia I Norma Gonzaga Guimarães - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica Otávio de Toledo Nóbrega - Genética Humana Doutor RTC Patrícia Silvestre Limeira - Bioquímica e Biofísica Paulo Fernando A- raújo de Souza - Nutrição Aplicada à Atividade Física Doutor RTC - Microbiologia Renata Franco de Almeida - Higiene dos Alimentos - Tecnologia dos Alimentos - Composição dos Alimentos Robert Lassance Braga Ronaldo Rodrigues da Silva - Introdução à Psicologia RTC - Noções Básicas Saúde Urgência

8 PROFESSOR (A) DISCIPLINA TITULAÇÃO C.H.S. - Nutrição e Dietética I -Fundamentos da Nutrição Rosane Pescador - Seminários Avançados em Nutrição - Estágio Supervisionado em Nutrição Social - Nutrição na 3ª. idade Ruiter Roberto Silva - Bioquímica e Biofísica - Saúde Pública Sarah Ricardo Peres da Silveira - Nutrição Materno-Infanti - Estágio Sup. Em Nutrição Social Especialista** Silvana Reigota Naves de Araújo - Estágio Sup. Em Nutrição Clínica - Patologia da Nutrição Especialista * Especializando ** Mestrando *** Doutorando