Vinho, verão, viagem

Transcrição

1 ENOTURISMO p o r S Í L V I A M A S C E L L A R O S A Vinho, verão, viagem O enoturismo no Brasil evoluiu tanto quanto nossos vinhos e oferece opções de diversão para os mais variados gostos e até para quem não bebe O escritor e filósofo inglês G.K. Chesterton, que nasceu no final do século XIX, cunhou o seguinte pensamento: O viajante vê aquilo que vê. O turista vê aquilo que veio ver. Mesmo considerando a censura implícita na frase, o turismo no século XXI é capaz de contentar tanto os viajantes quanto os turistas, e talvez até fazer com que eles troquem de lugar. O mais importante é que a experiência de ambos seja prazerosa e enriquecedora, principalmente se o destino é enoturístico. Isso equivale a dizer que quem veio provar vinhos seja capaz de levar consigo uma parte da história do país, de suas belezas e conquistas e quem veio somente passear, seja seduzido pelo trabalho sério e encantador que a vitivinicultura brasileira vem cultivando nas últimas décadas; tudo isso cercado de belas paisagens. Com o objetivo de facilitar a escolha daqueles que pretendem aproveitar o verão no país e acompanhar o descanso com excelentes vinhos, ADEGA sugere alguns tipos de roteiro. Escolha seu estilo e agarre sua taça, pois os parreirais estão pesados de frutos e os caminhos esperando seus passos! Vinho e Romance Tirar férias para namorar e aproveitar uma paisagem exuberante, com dias ensolarados e noites frescas, tudo acompanhado de espumantes especiais é o sonho de muita gente. Ele se concretiza com uma passagem pelas cidades de Gramado e Canela, onde estão hospedagens charmosas e arquitetura diferenciada, além de culinária de primeira linha. Praticamente todos os restaurantes e bons hotéis dessas cidades têm em suas cartas os grandes vinhos e espumantes brasileiros. 52 A D E G A >> Edição 50

2 Roali Majola Mas para tornar essa experiência ainda mais especial, é preciso viajar mais 100 quilômetros até o Vale dos Vinhedos e hospedar-se no luxuoso Hotel e Spa do Vinho, que fica em frente da Vinícola Miolo e oferece todas as mordomias que um casal pode desejar, até mesmo massagem a dois. Além, é claro, da proximidade de várias vinícolas do Vale. A paisagem que se avista do hotel (embora não tão linda como seu parceiro) é de tirar o fôlego, principalmente na época da colheita que casa com as férias de verão. Se o objetivo for ficar mais escondido, vale a pena seguir até a Pousada Don Giovanni (no distrito de Pinto Bandeira), que inaugurou recentemente uma caseta alguns metros acima de sua sede, onde o casal fica hospedado com discrição, silêncio e muitos mimos como uma banheira de hidromassagem ao lado de um janelão com vista para os vinhedos e o nascer do sol. Sem circular muito é possível conhecer a vinícola Cave de Amadeu, a Valmarino e a própria Don Giovanni. Todas elas fazem parte do grupo dos Vinhos de Montanha e têm espumantes pra lá de especiais em suas linhas de produtos, essenciais para belos momentos a dois. Vinho e História A tradição dos imigrantes permeia todo o estado do Rio Grande do Sul e divide espaço com os gaúchos das fronteiras com o Uruguai e Argentina e um restante de cultura dos índios que por lá viviam no século XIX. Mas o mundo do vinho no sul é praticamente um museu a céu aberto da história da imigração italiana para o Brasil. Cada vinícola faz questão de dizer de onde sua família veio e há quantas gerações, buscam parentes na Itália e tecem uma imensa teia que reúne novamente os dois países. A oportunidade de conversar com um produtor e saber da história de sua família é uma ocasião inesquecível para os viajantes, que mal percebem as horas passarem e o vinho consumido durante a conversa. Só no Vale dos Vinhedos são 31 vinícolas (87% delas são pequenas ou médias), a grande maioria familiares e que preservam suas tradições também como forma de manter o fluxo enoturístico na região, uma grande fonte de renda na última década. Para manter vivas essas tradições, passeios, festas e grupos folclóricos permeiam a Serra Gaúcha, mas estão particularmente concentrados na cidade de Bento Gonçalves, pioneira em enoturismo no Brasil. O ideal é hospedar-se por lá onde a estrutura vem se modernizando a cada ano para receber melhor os turistas e de lá partir para os passeios. Vale a pena visitar a Cooperativa Vinícola Aurora, uma das mais antigas do país, cuja sede está em uma das Almir Dupont Edição 50 >> A D E G A 53

3 Almir Dupont Visitar a região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, significa conhecer as tradições e a história do vinho no Brasil ruas principais, o pórtico de entrada e a igreja São Bento ambos em formato de pipa e a Via del Vino, no centro, que concentra os prédios mais antigos da cidade. Como contraponto de tanta história, uma pedida é visitar a recém inaugurada Vinícola Lovara, que preserva a casa antiga de seu fundador, mas em seu entorno foi construída uma moderna e ousada vinícola. O roteiro Caminhos de Pedra (o primeiro roteiro a se profissionalizar na região) é realizado em uma área rural da cidade. Lá foram preservadas e recuperadas as casas de pedra e madeira típicas dos imigrantes. Durante o passeio pode-se ver a moagem de erva mate, a tecelagem artesanal, a fabricação de massas caseiras e de produtos a base de leite de ovelha, presentes nos restaurantes da região. Alguns deles, como a Casa Vanni e o Nona Ludia, recebem às vezes um grupo de atores em roupas de época que recriam a saga dos primeiros moradores, cantando e contando histórias. Com a família e em grupos é possível visitar a Vinícola Dal Pizzol, no distrito de Monte Lemos, com uma bela área preservada que se transforma em um parque seguro para as crianças (com animais de pequeno e médio porte soltos entre as árvores), além de um vinhedo modelo, com parreiras de todo o mundo e videiras históricas que foram plantadas na região há quase 100 anos. Um pouco mais adiante, no distrito de Tuiuty, fica a Vinícola Salton, que completa 100 anos em 2010 e tem um passeio guiado por sua enorme sede que pode ser feito em grupos grandes ou em família. No mesmo distrito vale a pena provar a culinária tirolesa do Pignattella. Vinho e Aventura Faz pouco tempo que os vinhos do estado de Santa Catarina entraram de vez na carta do Brasil, portanto a estrutura enoturística do estado ainda é precária. Mas, se o viajante estiver passeando em Florianópolis e tiver disposição e um pouco de tempo, pode descobrir que os caminhos que conduzem até os vinhos de Santa Catarina são cheios de aventura. A Serra do Corvo Branco, por si só, é um passeio imperdível para os amantes da natureza. Mas tenha certeza de não beber absolutamente nada antes de pegar essa estrada. Suas curvas são fechadas, com descidas íngremes e uma paisagem de tirar o fôlego. A parada é na cidade de Urubici, que tem todo tipo de hospedagem para os que gostam de rapel, arborismo e pesca. Quando a noite cai, mesmo no verão, o friozinho abre espaço para os bons vinhos, a comida e a conversa animada. No dia seguinte vale seguir viagem em direção a São Joaquim, onde está a mais bela vinícola do estado, a Villa Francioni, com boa infraestrutura, lindos vinhedos e vinhos especiais. Ainda na região, o Snow Valley é garantia de aventura diurna com pêndulo, muro de escalada, cachoeiras e até uma trilha que leva a um bosque de xaxins gigantes. Seguindo até a cidade de Lages, pode-se visitar os vinhedos da Vinícola Santo Emílio, no município de Urupema, em uma região 54 A D E G A >> Edição 50

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5 Cristiano Rosa A região sul tem diversas opcões para você se integrar à natureza e, ao mesmo tempo, descobrir os encantos da produção de vinhos alta e fria, onde a pedida são os passeios a cavalo (que saem de Lages) e podem durar até sete dias, com noites em fazendas e acompanhamento de guias. No Rio Grande do Sul, vale a pena ficar em Canela, que concentra vários parques bem equipados para os turistas em busca do contato direto com a natureza (entre eles o do Caracol, da Ferradura, Alpen e Fazenda da Serra). É possível fazer rafting no rio Paranhana (com três horas de duração) e durante o verão esse esporte pode até ser praticado à noite. As opções de hospedagem são variadas, bem como de restaurantes e bares, nos quais a influência alemã é bem presente. Para compensar o despojamento de um dia de contato com a natureza, hospede-se na bela Pousada Quinta dos Marques, onde é possível fazer massagem e ofurô em uma cabine na beira da mata de pinheiros e praticar meditação sob as árvores depois de dormir em travesseiros de pena de ganso aromatizados com lavanda do próprio jardim. Em Bento Gonçalves, o Rio das Antas também concentra várias atividades como rafting em corredeiras e tirolesa e fica bem perto das vinícolas do Vale dos Vinhedos. É bom lembrar ao viajante que não tem medo de natureza que o começo do ano é época de colheita de uvas. Assim, além de uma paisagem que vai ficar colada na retina por um longo tempo, é possível colocar a mão nas uvas e experimentar um dia de vinhateiro. Dentro do vale, a Vinícola Pizzato oferece um passeio para grupos no primeiro sábado de fevereiro que inclui desde o plantio das uvas, colheita e vinificação até a pisa dos grãos, culminando com um delicioso almoço harmonizado com os vinhos da casa. Almir Dupont Vinho e Família O verão é a época mais movimentada para as férias em família, assim muita gente imagina que uma região produtora de vinhos não seja o passeio ideal para levar crianças e adolescentes. Antes de mais nada é preciso dizer que uma grande parte dos produtores de vinhos também produzem excelente suco de uva integral, que faz bem para a saúde e é uma valiosa alternativa para os refrigerantes tão apreciados pela garotada. Na Casa de Madeira dentro do Vale dos Vinhedos é possível visitar a fábrica de sucos e comprar vários produtos diferenciados, com zero de álcool. A viagem com os pequenos pode ir para lugares como Gramado, que tem a Aldeia do Papai Noel dentro do lindo parque Knorr, o Mini Mundo e o Lago Negro nas redondezas. Depois é só atravessar os poucos quilômetros até a cidade de Canela, onde fica a Cascata do Caracol e o Parque da Ferradura, opções agradáveis para toda a família. Já na região dos vinhos, Bento Gonçalves é o ponto de partida do passeio de Maria Fumaça até Carlos Barbosa, com belas paisagens, vinho, suco e música folclórica. Os adolescentes vão adorar ficar na cidade de Bento 56 A D E G A >> Edição 50

6 Sílvia Rosa Gonçalves, onde a paquera rola fácil na avenida em frente ao Hotel Dall Onder e os pais podem ficar de olho enquanto provam uma pizza em um dos restaurantes da mesma avenida. Os que se hospedam dentro da Pousada da Casa Valduga terão piscina à disposição e uma área grande e segura para explorar enquanto os pais fazem um rápido curso de vinhos. Já nos hotéis Villa Michelon e Spa do Vinho, monitores se encarregam de entreter a criançada enquanto os pais curtem o lado vinífero da viagem ou um especialíssimo banho de imersão em uvas e um tratamento estético com produtos franceses. Vinho e Gastronomia Para os viajantes que querem mudar de paisagem, de rotina e de cardápio, o Rio Grande do Sul tem variadas culinárias regionais que combinam bem com seus vinhos. Obviamente a Serra Gaúcha sofre uma influência marcante da imigração italiana, bem representada nas tradicionais galeterias que ultrapassaram as fronteiras do estado. Escolher uma cidade como ponto de partida de um tour enogastronômico pode ser um tanto difícil para o turista, então a dica de ADEGA é a cidade de Garibaldi, a capital dos espumantes. Lá, hospede-se no histórico hotel Casacurta, cujo charmoso restaurante é cuidado pela proprietária Ana Maria, uma das mulheres de maior bom gosto da região. Durante o dia visite vinícolas tradicionais, como a Peterlongo e a Chandon e para jantar (além da Hostaria Casacurta) vá conhecer a Trattoria Primo Camilo, do ex-jogador de futebol Pessali, que consegue juntar ambiente histórico, decoração charmosa, bons vinhos e culinária caprichada em um só lugar. Saindo de Garibaldi, logo na entrada do Vale dos Vinhedos fica o elegante restaurante Don Ziero, que faz parte da Vinícola Cordelier e é uma opção diferenciada para uma refeição no Vale. Os restaurantes das vinícolas dentro do vale, como a Miolo, a Torcello e a Casa Valduga, costumam receber grupos com uma estrutura bem montada. Na Casa Valduga, que tem em sua propriedade a primeira pousada em vinícola do vale, também possui restaurantes que recebem o turista que viaja por contra própria. A culinária pode ou não ser a tradicional da região, que o cuidado no preparo é o mesmo. Na estrada que liga Bento Gonçalves a Garibaldi fica o Castelo Benvenutti, endereço conhecido de todos. Ele abriga uma loja de vinhos brasileiros muito completa, um hotel boutique em estilo polonês (Zamek), o Vin Caffé, que tem em seu cardápio alguns pratos poloneses especiais, uma loja de decoração e restaurantes da rede Di Paolo, que prepara os mais famosos galetos da região em sistema de rodízio com capricho artesanal e excelente carta de vinhos. Na entrada da cidade de Bento Gonçalves fica outra casa famosa do grupo, o Canta Maria. Sílvia Rosa Daniela Villar Edição 50 >> A D E G A 57

7 Em Gramado, existem variados e bons restaurantes que conseguem se manter ao largo da obrigatoriedade de café colonial. Uma excelente opção é o restaurante Le Cacerie, dentro do Hotel Casa da Montanha, especializado como o nome indica em carnes de caça, com uma carta de vinhos bem especial para acompanhar cada prato. Lá também é possível provar o melhor da culinária suíça no Belle du Valais. Vinho e Verão Para quem quer aproveitar bastante o sol, a região do Vale do São Francisco é uma boa opção. Além do visual deslumbrante do Velho Chico, novos projetos vitivinícolas são grandes atrativos 58 ADEGA >> Edição 50 Por fim, os viajantes que não abrem mão de sol e água durante as férias podem tomar o rumo da viagem mais ousada que o enoturismo brasileiro propõe atualmente: o Vale do Rio São Francisco, entre os estados da Bahia e Pernambuco. Os vôos levam o viajante até a cidade de Petrolina, onde é possível alugar um carro (também existem excursões) para conhecer algumas das mais de 10 vinícolas da região (em um raio de até 70 km de Petrolina). Bons exemplos são a Miolo, com sua Fazenda Ouro Verde no lado baiano, e a Vinibrasil (do grupo português Dão Sul) à beira do São Francisco no lado pernambucano. Prepare-se, pois o calor é intenso (embora seco), mas as paisagens são encantadoras e inesperadas. A hospedagem nas cidades de Petrolina e Juazeiro não é excelente, mas também está longe de ser ruim e elas têm razoável infraestrutura para os turistas, além do atrativo maior que é o impressionante rio São Francisco (em que é possível fazer passeios de barco), a barragem de Sobradinho e, é claro, os vinhos. Prove os sushis preparados com peixes de rio, acompanhados dos espumantes de lá e também a carne de bode (apresentada em uma inacreditável miríade de pratos no famoso Bodódromo) acompanhada de um vinho rosé fresco. Na volta de Petrolina, para atenuar o calor, faça uma parada na cidade do Recife e aproveite as praias, fechando o passeio com chave de ouro! *Consulte através da internet os horários de funcionamento de restaurantes, vinícolas e passeios. Alguns hotéis têm preços mais interessantes para reservas feitas online e com antecedência. C M Y CM MY CY CMY K

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