RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DAS TECNOLOGIAS GERADAS PELA EMBRAPA. Nome da Tecnologia: Granulometria do milho para dietas de frangos de corte

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1 RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DAS TECNOLOGIAS GERADAS PELA EMBRAPA Nome da Tecnologia: Granulometria do milho para dietas de frangos de corte Ano de Avaliação da Tecnologia: 2012 Unidade: Embrapa Suínos e Aves Equipe de Avaliação: João Dionísio Henn Jonas Irineu dos Santos Filho Marcos Novaes Mauro Sulenta Luizita Salete Suzin Marini Carlos Sulenta Márcia Mara Tessmann Zanotto Concórdia, SC, Março de

2 RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DAS TECNOLOGIAS GERADAS PELA EMBRAPA 1. IDENTIFICAÇÃO DA TECNOLOGIA 1.1. Granulometria para Aves 1.2. Objetivo estratégico PDE/PDU X X X Competitividade e Sustentabilidade do Agronegócio Inclusão da Agricultura Familiar Segurança Alimentar Nutrição e Saúde Sustentabilidade dos Biomas Avanço do Conhecimento Não se aplica 1.3. Descrição Sucinta Granulometria para Aves O tamanho das partículas dos ingredientes destinados à fabricação de rações influencia na digestibilidade dos nutrientes e como conseqüência na maximização de resposta pelo animal. Além disso, o tamanho das partículas está muito relacionado com o consumo de energia elétrica nos equipamentos para obtê-la, bem como ao rendimento da moagem. Na produção avícola, a alimentação chega a representar cerca de 70% dos custos totais, por isso, é importante realizar o controle de qualidade dos ingredientes que compõem a ração. O milho, principal ingrediente energético, participa normalmente com 60 a 65% na composição do alimento para as aves e representa aproximadamente 40% do seu custo de produção. O presente trabalho objetiva disponibilizar uma metodologia simples e prática que permita, para os segmentos do setor que detenham uma estrutura mínima de laboratório, determinar a granulometria de ingredientes para rações. O procedimento utilizado para caracterizar o tamanho das partículas chama-se granulometria, que consiste no peneiramento de uma amostra do ingrediente, gerando informações que possibilitam as determinações do Módulo de Finura (MF), do Índice de Uniformidade (IU) e do Diâmetro Geométrico Médio (DGM) das partículas, expressos pelo Diâmetro Geométrico Médio (DGM) e Desvio Padrão Geométrico (DPG), respectivamente. Desta forma, o DGM e o DPG se constituem em indicadores eficazes para avaliar as relações entre o grau de moagem do milho, a digestibilidade de nutrientes e da energia e o desempenho de frangos de corte. Por fim, o método de granulometria avaliado indica que o uso de milho com DGM das partículas tendendo a mm, proporciona economia de energia elétrica e aumenta o rendimento de moagem, mantendo o mesmo desempenho dos frangos, independente da forma física da ração. O presente trabalho tem como objetivo avaliar os impactos da tecnologia, nos seus impactos econômico, social e ambiental, em comparação à tecnologia anterior, em 2

3 que o grau de moagem se caracterizava em fino, médio e grosso ou com base nos furos da peneira utilizada no moinho. A avaliação da granulometria do milho das rações é extremamente importante, nos aspectos técnicos e econômicos da produção de suínos e aves. O milho é o principal ingrediente energético das rações e também o ingrediente que participa com maior proporção nas formulações para suínos (75%) e aves (60%), o que representa em torno de 40% do custo total de produção, ele deve ser bem aproveitado pelos animais para otimizar a digestibilidade das rações, o desempenho animal e a redução de excreção de nutrientes no meio ambiente. As principais vantagens da tecnologia Granulometria do milho para dietas de frangos de corte são a economia de energia elétrica na moagem do milho, aumento no rendimento da moagem e economia de tempo nesta atividade Ano de Lançamento: Ano de Início de Adoção: Abrangência A Granulometria para Aves desenvolvida pela Embrapa, foi difundida em todo território nacional e estima-se que sua abrangência, em 2010, tenha envolvido a maior parte das agroindústrias e ou fábricas de ração, pequenas médias e grandes, em 22 Estados Brasileiros e no Distrito Federal. Consequentemente, com a adoção deste método por parte das integradoras, toda cadeia se beneficia (Tabela 1). Vale destacar que estas informações foram estimadas com base nas entrevistas realizadas com especialistas. Tabela 1 Estados/regiões usuárias da tecnologia Granulometria para Aves Nordeste Norte Centro Oeste Sudeste AL X AC X DF X ES X PR X BA X AM - GO X MG X RS X CE X AP - MS X RJ X SC X MA - PA X MT X SP X PB X RO X PE X RR - PI X TO X RN X SE X Sul 1.7 Beneficiários Os principais beneficiários da tecnologia avaliada são as agroindústrias, também os pequenos, médios e grandes produtores rurais, patronais ou familiares, criando 3

4 frangos em sistemas confinados e inseridos na avicultura industrial. Neste contexto, o modelo de produção é o de integração vertical, onde a produção é tecnificada e existe um arranjo contratual entre os agentes da cadeia produtiva. Cada elo tem suas atribuições gerenciados pela agroindústria, a montante e a jusante, e parte dos riscos da atividade produtiva, transporte, comercialização, entre outros, é transferido para a integradora. Temos ainda como beneficiários da Granulometria para Aves, os demais elos da cadeia produtiva, sejam os consumidores, freteiros e etc., principalmente porque a granulometria permite uma redução de custos significativa, o que pode vir a refletir nos preços finais da carne de frango. 1.8 Metodologia e fonte de dados A metodologia para confecção deste relatório de avaliação de impactos, nos âmbitos econômico, social e ambiental, consistiu de entrevistas com especialistas, bem como, levantamento de dados estatísticos, amparadas por um roteiro elaborado e discutido com a equipe de avaliação Referencial para Análise dos Impactos Econômicos Para análise dos impactos econômicos da tecnologia Embrapa, utilizamos a metodologia do excedente, comparando-se a tecnologia Embrapa com uma tecnologia substituta. No caso, a tecnologia substituta foi o método que se utilizava anteriormente à granulometria, ou seja, a ração era produzida sem controle do DGM das partículas de milho Referencial para Análise dos Impactos Sociais e Ambientais Quanto a avaliação dos impactos social e ambiental, utilizamos o Sistema de Avaliação de Impacto Social e Ambiental da Inovação Tecnológica Agropecuária (Sistema Ambitec e Ambitec-Social) em análise comparativa do método de granulometria, com a produção de rações sem controle do DGM das partículas de milho, utilizada até meados de Referencial para Análise dos Custos com Pesquisa - 100% dos projetos correlacionados; - 5% dos gastos com o técnico, analista ou pesquisador responsável pelo acompanhamento e gestão do projeto para fins de transferência de tecnologia e; - 10% (rateio) das despesas com difusão e transferência de tecnologias (TT/MKT). 2. IDENTIFICAÇÃO DOS IMPACTOS NA CADEIA PRODUTIVA 4

5 De acordo com a União Brasileira de Avicultura (UBABEF) em 2012 a produção de carne de frango, principal produto avícola, foi de 12,645 milhões de toneladas, o que representa uma queda de 3,17% em relação a O Brasil manteve a posição de maior exportador mundial e de terceiro maior produtor de carne de frango, atrás dos Estados Unidos e da China. A produção de frangos é uma atividade fundamental para o desenvolvimento econômico do Brasil e das regiões onde está inserida. Por ser uma cadeia complexa, devido às relações e interrelações com outras atividades (milho, farelo de soja, vitaminas, minerais, sanidade animal, transporte, máquinas e equipamentos, genética avançada, etc.), a avicultura de corte apresenta um grande efeito multiplicador da renda e do Produto Interno Bruto brasileiro. O Brasil é líder na produção e exportação de vários produtos de origem agropecuária, ocupando posição de destaque na produção e exportação de carne de frangos, de bovinos e de suínos (USDA, 2012). O Brasil tem uma das aviculturas comerciais mais desenvolvidas no mundo. Além disso, se destaca ainda como uma das principais atividades desenvolvidas em pequenas propriedades sendo responsável, também, portanto, pela geração de aproximadamente 4 milhões de empregos diretos no Brasil (UBABEF, 2012). Atualmente o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frango, com mais de 12,65 milhões de toneladas produzidas, contra 16,476 milhões dos Estados Unidos em Mas quando se trata de exportações de carne de frango, o Brasil lidera o ranking mundial com 3,918 milhões de toneladas exportadas e receita de U$ ,00, contra 2,97 milhões toneladas exportadas pelos Estados Unidos em 2012 (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos - USDA, 2012). Reduzir-se os custos de produção, especialmente da ração que representa até 70% dos gastos totais, tem uma importância estratégica para a cadeia produtiva desta carne. Neste enfoque, a granulometria gera economia para a cadeia produtiva, na casa dos milhões de reais, todos os anos. A granulometria para frangos de corte está diretamente ligada a avicultura industrial brasileira, que desde o inicio de sua trajetória vem se modernizando, ano após ano e, tem conseguido com sucesso acompanhar as exigências do mercado interno e externo. O desenvolvimento da avicultura nacional ocorreu a partir do final da década de 50, nos estados do Sudeste, principalmente em São Paulo. Posteriormente, na década de 70, com a difusão do sistema integrado de produção, a atividade se deslocou para a região Sul. Destaca-se ainda que a granulometria do milho para frangos de corte, é uma ferramenta indispensável na redução do custo de produção, economizando-se energia elétrica na moagem, sem comprometer o desempenho zootécnico dos animais. Segundo o Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações, 2012), a respeito da produção nacional de rações, as preliminares para fechamento do ano de 2012, são de quase 66,2 milhões de toneladas de ração que devem movimentar cerca de 40 bilhões, sendo que 50% destes valores correspondem ao consumo de ração pela cadeia avícola. Com a utilização do método de granulometria para o milho consumido pelas aves, otimiza-se estes recursos, trazendo uma enorme economia com redução de custos para a avicultura. Em 2012 (Sindirações, 2012) foram produzidas 33,2 milhões de toneladas de ração para frangos de corte, volume 3,1% superior a Os reflexos desta economia proporcionada pela tecnologia avaliada, denominada Granulometria para Aves, podem atingir o consumidor desta carne que, por vez, se beneficia com os preços mais baixos. A produção de carne de frango, na sua 5

6 conjuntura, em se tratando de otimização dos insumos para a ração através da granulometria, também pode impactar nas cadeias produtivas do milho e da soja. Em termos de participação de parceiros na obtenção desta tecnologia, podemos identificar a UFRGS como parceira direta neste projeto, bem como várias outras universidades, como a UFPR e UNESP, que desenvolveram estudos nesta área e promoveram conhecimento sobre o tema que, em algum grau, foi incorporado no sistema produtivo. Vale destacar que existia previamente algum conhecimento na literatura internacional, que serviu de referência para os primeiros estudos que culminaram com a geração desta tecnologia. Também os profissionais ligados com a nutrição animal das empresas atuantes no mercado e suas equipes, produziram informações sobre o assunto. Desta forma, podemos dividir os ganhos decorrentes desta tecnologia para estes 4 grupos, com 25% para cada um deles (Embrapa, conhecimento acumulado na literatura, universidades e indústrias de alimentos para frangos de corte). 3. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS ECONÔMICOS - METODOLOGIA DO EXCEDENTE ECONÔMICO Os indicadores de Expansão da Produção para Novas Áreas, Agregação de Valor e indicador de impacto no incremento de produtividade, não se aplicam à tecnologia avaliada. Desta forma, o único benefício econômico identificado com a adoção da granulometria para frangos, foi referente a redução de custos diretos na fabrica de ração, com diminuição do consumo de energia elétrica, mantendo-se um mesmo desempenho zootécnico dos animais. Destaca-se que a adoção da tecnologia avaliada implica num menor tempo de moagem, uma vez que as aves não necessitam de um DGM mais específico dos grãos, sem que isto venha a comprometer o desempenho delas. Este impacto na redução de custos foi analisado com base em um experimento realizado pelo pesquisador da Embrapa e autor da tecnologia, Dirceu Luís Zanotto, em 1997 e, cujos resultados foram publicados em maio de 1998, no Comunicado Técnico 224, denominado Granulometria do Milho em Rações para Frango de Corte e em outras publicações. Sendo que os resultados apresentados neste comunicado técnico indicaram que o uso de milho com DGM das partículas tendendo a mm, proporciona economia de energia elétrica e aumenta o rendimento de moagem, mantendo-se o mesmo desempenho dos frangos, independente da forma física da ração. Os cálculos sobre ganhos líquidos unitários foram estimados a partir de entrevistas realizadas com especialistas e, a unidade de medida para dimensionamento dos cálculos foi de kg de ração produzida. Para cálculo dos ganhos unitários com implementação da granulometria, considera-se os custos adicionais de moagem dos grãos de milho, gasto com energia elétrica. Conforme observa-se no CT 224, para moagem de 1 tonelada de ração sem auxilio da granulometria, temos um consumo que pode chegar até 10,3 Kwh, ao contrario do caso onde se usa a granulometria, chegando a 4,0 Kwh/ tonelada. Considera-se ainda os preços médios ponderados do kwh - Fonte: 6

7 companhias de eletricidade dos principais Estados produtores de Carne de Frango e custos de Produção da Embrapa. Os valores para produção de kg de ração na situação onde se aplica a técnica de granulometria do milho na criação dos frangos, são apresentados na Tabela 2 B, diminuindo-se o tempo de moagem e gastos com energia elétrica e, na situação substituta, na Tabela 2 A, sistema onde se cria as aves sem aplicação do método de granulometria. A economia unitária média gerada fica na ordem de 1,26 reais para cada kg de ração produzida em 2011, Tabela 2 C. A variação de reais economizados por kg de ração, entre 1998 e 2011, se dá principalmente por causa da inflação, sendo que partir dos preços atuais, recuperou-se os valores até com base no Índice Geral de Preços IGP, Fundação Getúlio Vargas, mas também considerando-se os custos de produção desenvolvidos pela Embrapa. Tabela 2. Ganhos Unitários de Redução de Custos (Economia de energia elétrica) Ano Custo com Custo com a Unidade de tecnologia Economia Obtida tec. substituta medida UM EMBRAPA R$/UM C=(A-B) R$/UM (A) R$/UM (B) ,13 0,44 0, ,21 0,47 0, ,29 0,50 0, ,26 0,49 0, ,43 0,55 0, ton ração 1,58 0,61 0, ,64 0,64 1, ,79 0,69 1, ,84 0,71 1, ,98 0,77 1, ,02 0,78 1, ,98 0,77 1, ,02 0,78 1, ,06 0,80 1, ,03 0,79 1,24 Para cálculo destes benefícios econômicos gerados para a cadeia avícola, considerou-se a participação efetiva da Embrapa em 25% - referentes ao desenvolvimento e prospecção da tecnologia. Gerando-se então um ganho líquido de R$ 0,31 / kg de ração produzida em 2011, Tabela 3 - E. Quanto a área de adoção da tecnologia (Tabela 3 G), foi estimada a partir de informações obtidas em entrevistas com especialistas e, entende-se que nos primeiros anos de sua apresentação e inserção na avicultura, houve uma adoção entre 10% e 20% da granulometria na produção de rações. Observando-se que a ração produzida a nível nacional é estimada com base na produção de carne de frango nacional Fonte no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) - considerando-se ainda estimativas de mortalidade e 7

8 conversão alimentar no decorrer dos anos ( ), temos então o total de 6,378 milhões de reais economizados para a cadeia produtiva em 2011 e, cerca de 51,319 milhões de reais economizados ao longo dos anos, atribuídos diretamente aos esforços da Embrapa. Tabela 3. Benefícios Econômicos na Região Ano Participação da Embrapa - % (D) Ganho líquido Embrapa R$/UM E=(CxD)/100 Área de adoção: Unidade de medida UM (F) Benefício Econômico R$ - G=(ExF) % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , % 0, , , ,15 Vale considerar que nos anos de 2011 e 2012, foram obtidos novos coeficientes técnicos, indicadores e informações, que possibilitaram cálculos considerando a incorporação de novas tecnologias (complementares e/ou substitutas) na produção de rações, que provocaram um efeito diluidor no impactos econômicos da tecnologia Granulometria do milho para dietas de frangos de corte, mas que, mesmo assim, demonstrou forte impacto econômico na avicultura brasileira. 4. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS SOCIAIS - Metodologia AMBITEC-Social 4.1. Aspecto Emprego O indicador Capacitação apresenta coeficiente de impacto no valor de 10,60 (tabela 4), impacto positivo e expressivo, conforme entrevistas realizadas (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10). Os especialistas entrevistados explicam que na ocasião da adoção da granulometria pela cadeia produtiva, houve uma intensa troca de informações e capacitação entre os técnicos da Empresa e especialistas de algumas agroindústrias. Neste ponto, vale destacar que o impacto ocorreu nos tipos de 8

9 capacitação, local e especializado de curta duração, bem como nos níveis de capacitação, básico, técnico e superior. A Embrapa também divulgou o método de granulometria, através de documentos diversos e programas especializados no rádio e na televisão. Os indicadores de impacto Oportunidade de Emprego Local Qualificado e Oferta de Emprego e Condição do Trabalhador, com atributos referentes a origem do trabalhador, qualificação para o trabalho, bem como, condição do trabalhador (temporário, permanente, parceiro ou familiar), não foram percebido pelos entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10) a partir da adoção da granulometria. Também não houve alteração no indicador Qualidade do Emprego, sem mudanças percebidas nos atributos sobre a legislação trabalhista e benefícios trabalhistas auferidos aos tratadores/produtores Aspecto Renda O indicador Geração de Renda no Estabelecimento apresenta coeficiente com resultado médio de 5,00 (tabela 4), impacto positivo e expressivo a partir da adoção da granulometria. Os entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10) perceberam mudanças na renda da propriedade ou do estabelecimento, agroindústria ou empresa produtora de rações. Estando estes impactos relacionados aos atributos de estabilidade e especialmente ao aumento do montante gerado. Conforme as entrevistas realizadas, o impacto se deve pela economia proporcionada com a otimização do tempo de moagem do milho, diminuindo-se o tempo de operação e reduzindo-se os gastos com energia elétrica. Para os indicadores de Diversidade de Fontes de Renda e Valor da Propriedade, não tivemos impactos com a adoção da granulometria para aves ou estes impactos não puderam ser percebidos pelos entrevistados Aspecto Saúde Nos indicadores Saúde Ambiental e Pessoal e Segurança e Saúde Ocupacional, para os entrevistados especialistas, não foram percebidos impactos advindos da adoção do método de granulometria. O impacto da tecnologia/ método Embrapa sobre aspectos de insalubridade/doenças, emissão de poluentes atmosféricos e hídricos, periculosidade ou exposição a agentes biológicos que poderiam afetar direta ou indiretamente a saúde dos trabalhadores nas fábricas de ração, não puderam ser identificados ou confirmados pelos especialistas. O impacto no indicador Segurança Alimentar, com atributos de garantia da produção, quantidade ou qualidade nutricional do alimento, não foi percebido por parte dos entrevistados Aspecto Gestão e Administração O indicador Dedicação e Perfil do Responsável apresenta impacto positivo a partir da adoção da granulometria para aves, com valor geral médio de 1,25 (tabela 4), percebido pelos entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10). Sendo que 9

10 estes acreditam que tenha diminuído de forma significativa o tempo de permanência dos operadores da máquina de moagem do milho, a partir da adoção do método de granulometria, uma vez que reduz-se o tempo de moagem. Para os indicadores Condição de Comercialização e Disposição de Resíduos, não foram percebidos impactos com a adoção da granulometria. Quanto ao indicador Relacionamento Institucional, temos o resultado com média geral de 0,83, identificado pelos entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10) e, refere-se a assistência técnica associada a adoção do método de granulometria, bem como a melhora do associativismo e cooperativismo entre os agentes da cadeia e a própria Embrapa Impacto Social - Análise Agregada Para a avaliação de impactos sociais referente ao ano de 2012, o índice geral de impacto social apresentou coeficiente com o valor de 1,52 (Tabela 4), sendo este o primeiro ano de avaliação de impactos gerados pela granulometria para aves. Primeiramente, temos um ponto forte que foi mencionado de forma expressiva, refere-se aspecto emprego, tanto com relação aos tipos de capacitação promovidos, sejam locais de curta duração ou especializados de curta duração, mas também quanto ao nível de capacitação, abrangendo-se todos os níveis, sejam eles básico, técnico ou superior. Quanto ao aspecto renda, a geração de renda é um indicador que pontua de forma positiva, apresentando um impacto expressivo. O método desenvolvido pela Embrapa para granulometria do milho na avicultura, afeta diretamente na produção de ração, um dos itens mais caros e importantes da criação dos animais. Com o uso da granulometria, todos os elos da cadeia produtiva se beneficiam do ponto de vista econômico, uma vez que ela permite maior economia de energia elétrica, com o mesmo aproveitamento do alimento por parte das aves. No que diz respeito a questão social, a granulometria tem um forte apelo quanto ao aumento da renda para os produtores de ração, com recursos sendo otimizados/ economizados. A granulometria está, indiretamente, influenciando o produtor de aves, seja na renda ou nas transações contratuais com as integradoras, mas não impacta na diversidade de fontes de renda ou valor da propriedade rural. O método de granulometria do milho para aves, conforme entrevistas realizadas, não causa impacto no aspecto saúde, mas poderia ter sido identificado como impactante na saúde ambiental e pessoal, uma vez que reduzindo-se o tempo de operação da moagem do milho, sobra maior tempo para o operador da máquina despender em atividades pessoais. Também com relação a saúde ocupacional, igualmente não foram mencionadas mudanças na geração de ruídos, vibração, calor e frio, que poderiam estar associados ao menor tempo de utilização das máquinas. 10

11 Tabela 4 Impactos Sociais Indicadores Produtores Especialistas Coeficiente N.º de Entrevistados Total 09 Em 2012 Em Emprego Capacitação 10,85 10,50 10,60 Oportunidade de emprego local qualificado - - Oferta de emprego e condição do trabalhador - - Qualidade do emprego Renda Geração de Renda do estabelecimento 5,00 5,00 5,00 Diversidade de fonte de renda - - Valor da propriedade Saúde Saúde ambiental e pessoal - - Segurança e saúde ocupacional - - Segurança alimentar Gestão e administração Dedicação e perfil do responsável 1,12 1,45 1,25 Condição de comercialização - - Disposição de resíduos - - Relacionamento institucional 0,90 0,73 0,83 Índice de Impacto Social 1,612 1,42 1,52 5. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS NA GERAÇÃO DE EMPREGOS O impacto da granulometria para aves sobre a geração de empregos foi estimado tomando-se como base a elasticidade dos preços ou custos de produção de 1 quilograma de carne de frango e, a relação desta variável com a possível exclusão de produtores caso a tecnologia avaliada não estivesse disponível ao mercado. Para fins destes cálculos, a elasticidade de preço (Tab. 5 A) foi considerada de 0,723% (Pintos Payeras, 2009). Também foram considerados: A variação/ diferença entre os custos de produção com adoção da tecnologia Embrapa e da situação substituta (Tab. 5 - B) e; Os empregos envolvidos com a atividade avícola, proporcionais a adoção da tecnologia (Tab. 5 D). A utilização da tecnologia substituta, ao invés do modelo Embrapa, aumentaria os custos de produção, em percentual, conforme Tabela 5 B. temos então a variação percentual provocada na produção, a partir da adoção da tecnologia Embrapa (Tab. 5 - C), sendo (C) = (A) x (B) e, por fim, temos o número de empregos atribuídos a adoção da tecnologia Embrapa (Tab. 5 - E), sendo (E) = (C) x (D). A partir do exposto, conclui-se então que aproximadamente 114 empregos (E), foram mantidos ou gerados com a adoção da tecnologia em 2012, uma quantidade expressiva conjugada aos ganhos econômicos, sociais e ambientais atribuídos a adoção desta tecnologia. 11

12 Tabela 5: Geração de empregos diretos pela incorporação da tecnologia no setor produtivo Elasticidade Variação Variação Empregos Empregos Ano Preço Custos Produção Suinocultura Embrapa 2012 (A) (B) (C)=(A)x(B) % Adoção (D) (E)=(C) x (D) Redução Custos 0,723 0, , AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS - Metodologia AMBITEC 6.1. Alcance da Tecnologia O método de granulometria do milho para aves foi desenvolvido com o objetivo inicial de melhorar a absorção de nutrientes pelos frangos, impactando posteriormente na economia de energia elétrica no processo de moagem do milho, bem como no desempenho zootécnico dos animais. Logo que identificadas as vantagens de utilização da granulometria, a cadeia produtiva passou a adota-la gradativamente, a partir de 1998 com 10% de adoção, até 2010, com 100% de toda produção de industrial avícola de corte. Abrangendo cerca de 50% de toda a produção de rações no Brasil (Sindirações, 2012) e equivalente a 100% da produção industrial de carne de frango. A granulometria acompanha a produção industrial do frango de corte, alcançando todos os estados do Sul, Sudeste e centro Oeste do Brasil, bem como todas as agroindústrias na Região Norte e Nordeste. Com mais de 33,2 milhões de toneladas de rações produzidas no Brasil, em 2012, estima-se que a granulometria tenha interferido diretamente em 100% deste volume, uma vez que é uma tecnologia amplamente conhecido, que não requisita qualquer mudança na matriz tecnológica (maquinário) e, desta forma, foi absolutamente incorporado a produção a cadeia produtiva de carne de frango Aspecto Eficiência Tecnológica O indicador Uso de Insumos Materiais, com atributos de impacto relacionados ao uso de insumos na alimentação (ração, volume/ silagem, suplementos), teve impacto positivo com resultado geral de 0,50 (tabela 6), identificado pelos entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10), com um impacto baixo no que diz respeito ao ambiente da fábrica de rações, especialmente na utilização dos insumos. Porém, com bastante expressão quando se observa a produção de aves no seu contexto. Quanto ao indicador Uso de Energia, com coeficiente médio positivo de 3,50, expressivo, é percebido pelos entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10), principalmente redução no tempo de utilização das máquinas para moagem do milho, 12

13 uma vez que o DGM das partículas do milho não é importante para um melhor aproveitamento do alimento por parte dos frangos, desta forma, economiza-se energia elétrica com menor tempo para moagem. O indicador de Uso dos Recursos Naturais, com coeficiente médio positivo de 0,50, onde os entrevistados afirmam que com o menor tempo de moagem do milho, utiliza-se também menos água para manejo da fábrica de rações, reduzindo-se também a geração de resíduos Aspecto Conservação Ambiental O impacto sobre o indicador Atmosfera é positivo, com valor de 1,00 (tabela 6). É entendimento entre os entrevistados (4 especialistas e 5 produtores, tabela 10), que a adoção da granulometria para aves impactou positivamente na redução da geração de gases de efeito estufa e odores, em relação a prática anterior. Entende-se que com a otimização da utilização dos insumos/ ração, com menos utilização de energia elétrica ou água para limpeza e manutenção reduz-se então o volume de resíduos totais gerados, ocasionando também menor geração de gases de efeito estufa e odores. Os indicadores de Qualidade da Água, Qualidade do solo e Biodiversidade, com atributos de impacto referentes a qualidade da água ou contaminantes tóxicos e compactação do solo, erosão ou perdas do solo, perda de vegetação nativa, perda de corredores de fauna ou perda de espécies/ variedades, não foram percebidos pelos entrevistados especialistas ou não se aplicam a tecnologia avaliada Aspecto Recuperação Ambiental O aspecto Recuperação Ambiental não se aplica a esta tecnologia ou não teve impacto identificado pelos entrevistados especialistas Aspecto Bem-estar e Saúde Animal O aspecto Bem-estar e Saúde Animal, com indicadores de bem-estar animal sob pastejo ou bem-estar animal sob confinamento, não se aplica a esta tecnologia ou não teve impacto identificado pelos entrevistados especialistas Aspecto Qualidade do Produto O aspecto Qualidade do Produto, com variáveis de aditivos químicos, resíduos químicos ou contaminantes biológicos, não se aplica a esta tecnologia ou não teve impacto identificado pelos entrevistados especialistas Capital Social O aspecto Capital Social não se aplica a esta tecnologia, uma vez que, para fins deste trabalho, o módulo utilizado foi o Ambitec - Produção Animal. 13

14 6.8. Impacto Ambiental - Análise Agregada Para a avaliação de impactos ambientais referente ao ano de 2012, o índice geral de impacto ambiental apresentou coeficiente com o valor de 0,48 (Tabela 6), sendo este o primeiro ano de avaliação de impactos gerados pela granulometria para aves. Um ponto que foi mencionado de forma mais expressiva, refere-se ao aspecto de eficiência tecnológica, uso de energia elétrica, especialmente no que diz respeito a otimização dos insumos, com menor tempo de moagem do milho, sem que isto interferisse na conversão alimentar dos animais, acarretando numa redução de dejetos/ resíduos e, consequentemente, menor emissão de gases de efeito estufa e odores. Sendo a diminuição do consumo de energia elétrica, se configurando como ponto forte da tecnologia/ método avaliado, favorecendo ainda ao menor consumo de água para limpeza ou manutenção das instalações. O método de granulometria do milho para ração das aves não apresenta impacto em indicadores de campo/ fazenda ou referentes a propriedade rural (qualidade da água ou do solo, biodiversidade ou recuperação ambiental. Também não afeta o bem-estar do animal, seu desempenho zootécnico ou qualidade nutricional do alimento, sendo um método de fácil aplicação, sem custos adicionais e impacto expressivo na redução do consumo de energia elétrica, apresenta poucos indicadores ambientais afetados e nenhum impacto negativo. Tabela 6 Impactos Ambientais Indicadores Produtores Especialistas Coeficiente N.º de Entrevistados Total 09 Em 2012 Em Eficiência Tecnológica Uso de insumos químicos e ou materiais 0,40 0,52 0,50 Uso de energia 3,89 3,00 3,50 Uso de recursos naturais 0,50 0,50 0,50 2. Conservação Ambiental Atmosfera 1,12 0,92 1,00 Qualidade do solo Qualidade de água Biodiversidade Recuperação Ambiental Recuperação Ambiental Bem-estar e saúde do animal / Assepsia Bem-estar animal sob pastejo Bem-estar animal sob confinamento Qualidade do Produto Qualidade do produto Capital Social Índice de Impacto Ambiental 0,51 0,45 0,48 14

15 7. AVALIAÇÃO INTEGRADA E COMPARATIVA DOS IMPACTOS O método de granulometria do milho para aves foi desenvolvido inicialmente para melhorar a absorção de nutrientes fornecidos na ração, possibilitando-se uma conversão alimentar mais baixa relação consumo de ração versus carne produzida. No entanto, constatou-se que não existe um DGM da partícula de milho, que é mais adequado para alimentação dos frangos. Por outro lado, o método avaliado trouxe inegável otimização de recursos energéticos, com economia de energia elétrica para a cadeia produtiva, também uma menor geração de resíduos/dejetos. A capacitação foi intensa, com redução do tempo de moagem do milho e consequente diminuição do tempo de trabalho pelo responsável pela fábrica de rações. Estima-se que o método tenha sido adotado nos processos de produção de rações em toda da avicultura industrial, 100% de toda atividade avícola que está relacionada a produção industrial de rações. A avicultura restante é de subsistência ou atrelada a fábricas de rações independentes ou pequenas agroindústrias com outros métodos e/ou tecnologias para produção de rações, que não tiveram acesso as informações prestadas pela Embrapa, ou não quiseram/puderam modificar a matriz tecnológica das fábricas. Este fato leva a crer que a granulometria para aves, conforme foi desenvolvida pela Embrapa, ainda pode aumentar sua área de abrangência. Observando-se ainda que nos últimos anos não foram feitas novas pesquisas com granulometria. Por fim, vale ressaltar que a tecnologia pode gerar uma economia com otimização dos insumos para ração, na ordem de milhões de reais anuais, seja com uma redução de custos para a cadeia produtiva, no que diz respeito ao consumo de energia elétrica. São aproximados 6,378 milhões de reais somente em A tecnologia apresenta grande potencial para seguir tendo alto grau de adoção na cadeia produtiva, na medida que o milho representa um importante insumo, assim como a energia elétrica, nas fábricas de rações para frangos de corte. 8. CUSTOS E RECEITAS DA TECNOLOGIA Os gastos com pesquisa e desenvolvimento do Método de Granulometria para Aves, estão concentrados entre os anos de 1998 e mais recentemente nos anos de 1010, 2011 e 2012, para a obtenção de novos valores, considerando a nova genética de frangos de corte, bem como a nova genética do milho. Em custeio de pesquisa, foram gastos até o momento R$ ,47. Destaca-se porém que, a pesquisa e desenvolvimento desta tecnologia é um desdobramento dos trabalhos desenvolvidos para o Método de Granulometria para Suínos e, calcula-se que tenham sido gastos para a pesquisa com suínos, quanto ao descarte de material não desejado, cerca de 30% do valor total gasto com pesquisa para suínos (granulometria para suínos), total de R$ ,47. No Período que vai de 1998 até temos ainda os gastos administrativos e com pessoal na geração de documentos e comunicados, bem como na transferência da tecnologia, que diz respeito a organização de eventos, diárias, transporte e etc. O acumulado é de R$ ,89, ao longo dos anos (Tabela 7). Destacando-se que, conforme fica descrito neste relatório, a tecnologia avaliada foi considerada de amplo conhecimento pela sociedade. Entretanto, não existem vendas diretas ou outras receitas, ou royalties correlacionadas a tecnologia, porém, devemos 15

16 considerar a economia proporcionada com redução de custos a partir da adoção da tecnologia avaliada. Somente em 2011, temos o valor de 6,3 milhões que a sociedade economizou na produção de rações, particularmente quanto a redução do consumo de energia elétrica. Vale destacar que o benefício econômico acumulado chega ao montante de R$ ,04 referentes aos anos de 1998 até Por fim, se considerarmos os custos, então temos um superávit acumulado de R$ ,93 referentes a redução de custos para a sociedade ( ) (Tabela 8). Tabela 7 Demonstração dos custos da tecnologia Granulometria para Aves (Histórico ). ANO Custos com Custos Depreciação Custos de Custos de Pessoal Pesquisa Capital Administração T.T. TOTAL , , , ,97 613, , , ,74-121, , , ,37-130, , , ,58-141, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,17 Total , , , , , ,93 O custo de depreciação de capital foi obtido considerando-se o custo total em depreciação da unidade e o tempo dedicado pelo pesquisador e de uso de instalações no projeto, totalizando R$ ,28 no período de 1998 até ANÁLISE CUSTO/BENEFÍCIO Esta tecnologia proporcionou uma relação benefício/custo de R$ 32,42, no período avaliado, de 2002 até 2012, ou seja, para cada real investido, houve um retorno foi de R$ 32,42. A avaliação da TIR nos apresenta a taxa de desconto que faz com que o valor atualizado dos benefícios seja igual ao valor atualizado dos custos. A tecnologia será economicamente viável se a TIR for maior do que o retorno exigido. Caso contrário, a menos que ela tenha impactos sociais e ambientais positivos que compensem o investimento, ela deve ser rejeitada. 16

17 No período de 15 anos, a TIR foi de 271%, para a tecnologia em avaliação, apresentando impacto econômico altamente positivo. O retorno tão alto é justificado porque os custos são muito baixos em comparação com a receita (Tabela 8). O retorno é tão alto porque os gastos são muito baixos em comparação com a redução de custos. Tabela 8 Granulometria para Aves - Demonstração dos Resultados. Granulometria para Aves ANO Acumulado Receitas (R$) - - Custos Operacionais/ Pesquisa , ,17 Despesas Administrativas e de TT , ,48 Outras Despesas , ,28 Resultado ( ,42) ( ,93) Benefício Econômico (R$) , ,15 Resultado com Benefício Econômico , ,22 Taxa Interna de Retorno (TIR) 271% Tempo (anos) 15,00 9. AÇÕES E PROJETOS SOCIAIS As ações sociais relacionadas a esta tecnologia para fins do Balanço Social da Empresa estão sintetizadas na tabela 9. Tabela 9. Ações sociais ação Tipo de ação Ações de filantropia x Agricultura familiar Apoio Comunitário Comunidades Indígenas x Educação e formação profissional externa Educação e formação profissional interna x Meio ambiente e educação ambiental Participação no Fome Zero Reforma Agrária Saúde, segurança e medicina do trabalho x Segurança Alimentar 17

18 10. FONTE DE DADOS A avaliação de impacto do programa baseou-se nas informações obtidas junto a pesquisadores e técnicos da Embrapa Suínos e Aves para caracterizar o trabalho realizado, seus benefícios e beneficiários e a área de abrangência. Dados secundários foram obtidos junto a fontes estatísticas oficiais e setoriais. Os dados relativos à composição do rebanho e de abates nos estados de GO, MG, MS, MT, PR, RS, SC e SP, foram obtidos a partir do Anualpec 2012 e de dados da literatura especializada. As entrevistas de coletas de dados e informações qualificados foram realizadas com os pesquisadores responsáveis pelo desenvolvimento da tecnologia, bem como com os profissionais das principais indústrias produtoras e processadores de produtos suínos (Tabela 10). Tabela 10 - Número de consultas realizadas por município* Municípios Estado Produtor Familiar Produtor Patronal Pequeno Médio Grande Comercial Especialistas Total Videira SC 1 1 Xanxerê SC Concórdia SC Chapecó SC Total * As entrevistas foram todas feitas em SC, mas envolveram profissionais das principais agroindústrias e cooperativas que atuam nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Por fim, para as estimativas dos custos do programa foram realizadas consultas à área orçamentária da Unidade. Os seguintes gastos foram alocados para o programa: - para os custos de pessoal alocou-se as despesas com pesquisadores, analistas e técnicos envolvidos (ponderadas por sua dedicação ao programa, entre 15% e 70%); - não foram considerados custos de depreciação; - 15% do custeio de pesquisa a título de custos administrativos (padrão para todos os projetos da Unidade); - não foram considerados gastos específicos em transferência de tecnologia, tendo em que a participação em eventos, congressos, simpósio, cursos e consultorias, as despesas foram de responsabilidade da instituição promotora do evento. - O custo de depreciação de capital foi obtido considerando-se o custo total em depreciação da unidade e o tempo dedicado pelo pesquisador e de uso de instalações no projeto. Optou-se por manter os valores nominais sem correção monetária. 18

19 11. EQUIPE RESPONSÁVEL Nome Função Matrícula Correio Eletrônico Entrevistas, impactos João Dionísio econômicos, sociais e joao.henn@embrapa.br Henn ambientais; custos e receitas Jonas Irineu dos Santos Filho Marcos Novaes Luizita Salete Suzin Marini Márcia Mara Tessmann Zanotto Entrevistas, impactos econômicos, sociais e ambientais; custos e receitas Entrevistas, impactos econômicos, sociais e ambientais; custos e receitas jonas.santos@embrapa.br marcos.novaes@embrapa.br Custos e receitas luizita.marini@embrapa.br SIDE e relação com SGE marcia.zanotto@embrapa.br 19

20 12. BIBLIOGRAFIA UBABEF - Associação Brasileira de Produtores e Exportadores de Carne de Frango. Estatísticas. Disponível em Acesso em fevereiro de AVILA, A. F. D., MAGALHÃES, M. C., VEDOVATO, G. L., IRIAS, L. J. M., RODRIGUES, G. S. Impactos econômicos, sociais e ambientais dos investimentos na Embrapa. Revista de Política Agrícola, v. XIV, p , AVILA, A. F. D., RODRIGUES, G. S., VEDOVATO, G. L. (coord.) Avaliação dos impactos de tecnologias geradas pela Embrapa: metodologia de referência. Brasília, DF: Secretaria de Gestão Estratégica, p. JAENICH, F. R. F.; COLDEBELLA, A.; MACHADO, ABREU, P. G. de; ABREU, V. M. N.; SANTIAGO, V. Importância da higienização na produção avícola. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 636). Dirceu Luís Zanotto, Gilberto Silber Schmidt, Antônio Lourenço Guidoni, Paulo Antonio Rabenschlag de Brum & Paulo Sérgio Rosa. Tamanho das Partículas do Milho e Forma Física da Ração: Desempenho e Rendimento de Carcaça com Frangos de Corte. CT 435. Dezembro de Concórdia, SC. ZANOTTO DL, ALBINO LFT, BRUM P. Efeito do grau de moagem no valor energético do milho para frangos de corte. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 31.,1994, Maringá, PR. Anais... Maringá: SBZ, 1994, p. 57. ZANOTTO, D.L.; GUIDONI, A.L.; BRUM, P.A.R. de. Granulometria do milho da dieta e desempenho de frangos de corte. In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1996, Curitiba, PR. Anais... Campinas: FACTA, p.19, ZANOTTO, D.L.; GUIDONI, A.L.; BRUM, P.A.R. de. Granulometria do milho em rações fareladas para frangos de corte. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 36., 1999, Porto Alegre, RS. Anais... Porto Alegre: SBZ, CD ROM. USDA. PSD - Production, supply and distribution. Disponível em: < Acessado em 15/02/2013. PINTOS-PAYERAS, JOSÉ ADRIAN. Estimação do sistema quase ideal de demanda para uma cesta ampliada de produtos empregando dados da pof de Economia Aplicada, v. 13, n. 2, pp ,