Número 119 Ano 21 Agosto/Setembro/Outubro, Acesse o nosso Portal aspaco.org.br

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1 Número 119 Ano 21 Agosto/Setembro/Outubro, 2013 Acesse o nosso Portal aspaco.org.br

2 Prezados Leitores, Boas perspectivas para a ovinocultura paulista Bruno Garcia Moreira Presidente ASPACO Associação Paulista de Criadores de Ovinos é uma entidade promocional fundada na década de 60. Está sediada em São Manuel desde a sua reativação em De um modo geral, a ASPACO atua com o objetivo de promover e fomentar a ovinocultura no Estado de São Paulo, prestando serviços de: Orientação na criação de ovinos e na comercialização dos produtos Serviço de registro genealógico Promoção de cursos; palestras e dias de campo Promoção e apoio em feiras, exposições e eventos Apoio e execução de programas e planos de interesse ao ovinocultor Realização e apoio em leilões e em outros meios de comercialização de ovinos e seus produtos Este é meu primeiro editorial no O Ovelheiro, tradicional veículo de comunicação da ASPACO. Espero ter a habilidade nas palavras, da mesma forma que tinha meu antecessor e amigo, Arnaldo dos Santos Vieira Filho, para transmitir a minha vontade de aprimorar a ovinocultura paulista. Também, quero agradecer ao Diretor Técnico da ASPACO, Márcio Oliveira, que escreveu o último editorial, mesmo quando eu já havia assumido e estava me adaptando a este novo desafio. Desafio este, que aceitei e espero contribuir de forma bastante significativa para que, de fato, a ovinocultura se torne uma atividade sustentável para todos os criadores. Meu objetivo a frente da ASPACO é contribuir para o aumento do rebanho paulista de ovinos. Mais do que crescer, é necessário torná-lo viável financeiramente. Dessa forma, estamos em contato com a ARCO, as associações de raça (guardo o direito de não menciona-las porque todas são muito importantes neste processo de fortalecimento da atividade) e todos os organismos envolvidos na cadeia da ovinocultura, para desenvolvermos a nossa atividade com o objetivo de aumentar a produção de carne ovina. Também mantemos contato com os Núcleos de Criadores ligados a AS- PACO que tem papel fundamental na sustentabilidade da nossa Associação e no desenvolvimento da ovinocultura no Estado de São Paulo. Nesta edição de O Ovelheiro temos os excelentes resultados conquistados na Expointer e nas exposições de Araçatuba e Bauru. E ainda, a nova edição do Campeonato Cordeiro Paulista 2013, que tem como objetivo analisar os rendimentos de ganho de peso e conformação de carcaça, conhecer o desempenho das diferentes raças e seus cruzamentos em regime de confinamento e dar subsídios aos criadores de como proceder dentro do seu rebanho utilizando os dados do CCP. Não podemos deixar de reconhecer o brilhante trabalho realizado pelo Projeto Cordeiro Paulista, financiado pela FAPESP, que surgiu de uma iniciativa conjunta entre ASPACO e UNESP/Araçatuba. O Conselheiro Técnico da Associação, Médico Veterinário Prof. Luiz Claudio Nogueira Mendes, é o Coordenador do projeto que tem como objetivo a tipificação e certificação de carcaças de cordeiros. Os resultados extraídos expuseram a importância de valorizarmos a carne dos cordeiros produzidos em nosso Estado, podendo levá-la a um reconhecimento nacional quanto à origem e à qualidade. Por fim, as expectativas com relação a 26ª Expovelha 2013, que são excelentes. A feira, que acontece entre os dias 14 e 20 de outubro, fará parte do ranking Cabanha do Ano da ASPACO, para as raças Santa Inês, Dorper, White Dorper, Ile de France, Suffolk, Hampshire Down, Texel e Poll Dorset. É um evento muito importante para os criadores paulistas e do Brasil como um todo. Espero que vocês possam apreciar as matérias e tenham a liberdade para se expressarem e participarem. Boa leitura! Bruno Garcia Moreira Presidente XII Campeonato Cordeiro Paulista CCP ERRATA Publicamos erroneamente, em nossa última edição, os resultados do Grande Campeonato da raça Santa Inês/, ocorrido durante a 47ª FAPI Feira Agropecuária e Industrial de Ourinhos foi realizada de 11 a 16 de junho no Recinto de Exposições Olavo Ferreira de Sá. Abaixo os resultados corretos: FAPI Santa Inês Grande Campeão: ESTANCIA DOLLY THUCO 5409 Criador e Expositor: Boa Nova Com. Agrop. e Participações Ltda. BRASIL BELO MONTE TE 181 Criador: Frederico Guilherme da Rocha Bezerra Expositor: Boa Nova Com. Agrop. e Participações Ltda. O XII Campeonato Cordeiro Paulista CCP, organizado pela ASPACO Associação Paulista de Criadores de Ovinos teve início no último dia 11 de setembro. Já no dia 19 de setembro, após a adaptação dos animais, foi realizada a pesagem inicial. Outras pesagens ocorrerão até o final da etapa. Este ano o CCP está, novamente, batendo recorde: são 40 lotes participantes, de diversas raças, totalizando 160 animais, vindos de diversas região do Estado de São Paulo. Prossegue até novembro XII CAMPEONATO CORDEIRO PAULISTA De 01 a 06 de outubro 52ª EXPO RIO PRETO São José do Rio Preto/SP Ranking ASPACO 2013 De 14 a 20 de outubro 26ª EXPOVELHA Lençóis Paulista/SP Ranking ASPACO O Ovelheiro Órgão informativo da ASPACO (Associação Paulista de Criadores de Ovinos) Rua Marcelo Giorgi, 69 Jd. Progresso São Manuel - SP Cep: Fone: (14) Ago - Set - Out oovelheiro@aspaco.org.br Organização, Redação e Revisão: Márcio A. G. de Oliveira Jornalista Responsável e Editora: Tânia Cecília Tavares Casquel MTB 23291/SP Diagramação e arte: Gustavo Simões Anuncie no O Ovelheiro (14) (14) oovelheiro@aspaco.org.br Qualquer artigo ou matéria contidos no O Ovelheiro poderá ser publicada em outros veículos desde que seja citada a fonte.

3 ASPACO na EXPOINTER/2013 Dispondo de um programa de gerenciamento moderno e eficiente para desenvolver o julgamento de qualquer raça e regulamento de exposições de ovinos, a ASPACO, sob a coordenação da ABCOS Associação Brasileira de Criadores de Ovinos Suffolk, realizou o julgamento da raça na EXPOIN- TER em Esteio/RS, que ocorreu do dia 19/08 a 01/09 passado. A classificação dos 124 ovinos Suffolk nos dias 25 e 26/08 foi feita através de um julgamento pontuado, contando com os trabalhos de três jurados com experiência na raça: o Méd. Vet. Clairton E. Marques (RS), o Inspetor Técnico/ARCO Giancarlo Antoni (SP) e o criador inglês Michael Weaver. Além da inovação na avaliação dos animais em pista, o Presidente da ABCOS, Bruno Garcia Moreira, e sua diretoria se empenharam na transmissão do julgamento e do leilão pela internet, alcançando significativo índice de audiência. Além de Bruno Garcia, o Estado de São Paulo foi representado por mais três criatórios da raça Suffolk na EXPOINTER: Faz. Alvorada de Bragança Agropastoril Ltda., Cabanha 3 Estrelas de Ronald L. Monteiro e Faz. Tormes de Gustavo Martins Ferreira, Inspetor Técnico da ARCO em SP e Diretor Técnico da ABCOS. Ovinotícias Dias de Campo difundem o sistema Cordeiro Paulista Mediante a aprovação pela FAPESP Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo do Relatório Final do Projeto Cordeiro Paulista, desenvolvido pela FMV UNESP/Araçatuba e ASPACO, iniciam-se os trabalhos de apresentação dos resultados e difusão do sistema em pólos produtores de cordeiros no Estado. Em agosto, durante o Dia de Campo organizado pelo NOBRE Núcleo de Ovinocultores de Bauru e Região na Grand Expo Bauru, o Zootecnista Márcio Oliveira, Diretor Técnico da ASPACO, apresentou o sistema de produção proposto para visitantes do evento e criadores da região. O mesmo aconteceu no dia 14 de setembro durante o Dia de Campo promovido pela ACOCVAP Associação de Criadores de Ovinos e Caprinos do Vale do Paraíba. Neste evento, compareceram cerca de 30 produtores e técnicos que querem organizar o mercado de carne ovina na região. Em mais três oportunidades estão agendadas apresentações sobre o Projeto Cordeiro Paulista: no 14 Seminário Paulista de Ovinocultura e na 20ª Reunião da Câmara Setorial de Ovinos e Caprinos do Estado de São Paulo, ambas no dia 18 de outubro, durante a 26ª EXPOVELHA; e no Dia de Campo da Faz. Monjolão/Cabanha Araí e Zumbi, em Pardinho/SP, no dia 26 de outubro. ASPACO apoia ABSI em SP Compartilhando a idéia de que a raça Santa Inês deve se fortalecer, líderes da ABSI Associação Brasileira de Santa Inês e ASPACO se reuniram no último dia 30 de julho na capital paulista, na sede da Revista Cabra & Ovelha. O Presidente da ABSI, Almir Lins, e o Diretor de Eventos Anderson Pedreira, expuseram as iniciativas já em andamento para promover, ainda mais, a raça em nível nacional, bem como melhorar os rebanhos e plantéis, disponibilizando material genético, inclusive, para outros países que, nos últimos anos, têm consultado a associação da raça quanto à aquisição de ovinos Santa Inês. O Presidente da AS- PACO Bruno Garcia não deixou dúvidas de que a parceria entre as entidades promocionais só vêm contribuir com a ovinocultura nacional e que a Santa Inês é de grande importância no cenário, porque é uma raça brasileira, materna e produtora de cordeiros, contribuindo, fundamentalmente, para o aumento da produção de carne ovina. Como parte dos trabalhos de promoção da raça Santa Inês, foi lançada a Copa São Paulo de Santa Inês. Nesta, as duas associações vão distribuir prêmios em dinheiro para os criadores que, no final do circuito, apresentarem o maior desempenho nos eventos paulista pré estabelecidos. Para 2014 já ficaram estabelecidos as seguintes exposições: FECORB Bragança Paulista, FAPI Ourinhos e EXPOVELHA Lençóis Paulista. Maiores informações serão, brevemente, disponibilizadas nos sites da AB- SI e da ASPACO. 3

4 Técnica Indicação geográfica Valorizando origem, qualidade e tradição Marcas As marcas são signos distintivos para diferenciar produto ou serviço de outro idêntico, semelhante ou afim, de origem diversa. A marca propicia a comunicação e a apresentação de atributos, valores, cultura, personalidade ou benefícios do produtor ou serviço junto ao mercado consumidor. Ela detém a capacidade de agregar valor econômico aos produtos ou serviços que a utilizam e podem ser potentes ferramentas de competitividade. As marcas apresentam-se por meio de sinais visualmente perceptíveis, como nomes, elementos figurativos, desenhos, símbolos, logotipos ou representações gráficas. A legislação brasileira contempla as marcas de serviços, de produtos, de certificação e coletivas. Indicação Geográfica (IG) O conceito de Indicação Geográfica refere-se à indicação nominativa remetida a produtos ou serviços que apresentem reputação, determinada característica ou qualidade atribuídas a sua origem geográfica. As indicações geográficas surgiram quando produtores, comerciantes e consumidores começaram a identificar que alguns produtos de determinados lugares apresentavam qualidades particulares, atribuíveis a sua origem geográfica. A partir daí, Figura 1 começaram a denominá-los com o nome geográfico que indicava a sua procedência. Distinguir produtos e serviços por meio de identificações geográficas propicia a promoção da região, agregação de valor e comunicação ao mercado quanto aos atributos de qualidade, tipicidade, tradição e patrimônio cultural. Existem dois tipos de indicação geográfica: - Indicação de Procedência é o nome geográfico que se tornou conhecido como centro de extração, produção ou fabricação de determinado produto ou de prestação de determinado serviço; - Denominação de Origem é o nome geográfico que designa produto ou serviço cujas qualidades ou características se devam exclusiva ou essencialmente ao meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos. A figura 1 mostra alguns exemplos de produtos com registro de Indicação Geográfica, no Brasil, na América Latina e na Europa. O uso dos signos distintivos na agropecuária: marcas e indicação geográfica Os signos distintivos, marcas e indicações geográficas, são nomes ou elementos gráficos que diferenciam produtos ou serviços por sua origem, qualidade, produtor ou outras características intrínsecas a ele. Para o consumidor, os signos distintivos podem significar qualidade, confiança, valor, tradição, seriedade, familiaridade e satisfação. Para os produtores é uma forma de diferenciar seus produtos de outros similares e fidelizar os consumidores, pois cria-se uma relação de confiança entre o produto ou serviço e o seu comprador. Figura 2 4 Ago - Set - Out 2013

5 Os signos distintivos constituem importante ferramenta coletiva para o fortalecimento da cadeia produtiva, para o desenvolvimento sócio-econômico e agregação de valor aos produtos agropecuários. Quando bem utilizados, representam importante mecanismo de promoção comercial e competitividade. A utilização de marcas ou indicação geográfica pode estar relacionada à maior garantia de concorrência leal, melhoria qualitativa de produtos, agregação de valor, abertura de mercados específicos e à preservação da tipicidade, qualidade e patrimônio cultural de regiões específicas. Além disso, pode evitar fraudes ou o uso indevido desses signos distintivos que detenham reputação ou característica determinada. Como mostra a figura 2. Papel do mapa na implementação dos signos distintivos de uso coletivo As ações de incentivo ao uso de indicação geográfica ou marcas para produtos agropecuários, no âmbito do MAPA, objetivam promover o desenvolvimento rural e a sustentabilidade. O MAPA compete: identificar produtos e regiões potenciais para registro; realizar levan tamentos, estudos e diagnósticos sobre as cadeias produtivas potenciais; realizar ações de promoção, divulgação, esclarecimento e orientação sobre marcas e indicações agropecuárias junto a produtores, técnicos, extensionistas e consumidores; apoiar projetos e programas específicos e realizar acompanhamentos e ações de fortalecimento das organizações produtivas usuárias de signos distintivos coletivos. Em relação ao fomento ao uso de signos distintivos, o MAPA atua por meio de suas unidades descentralizadas nos estados (Superintendências Federais de Agricultura, Pecuária e Abastecimento), e segundo a metodologia representada a seguir, composta basicamente de quatro etapas. A primeira etapa visa identificar produtos ou regiões potenciais, sendo seguida de um processo de mobilização, de sensibilização dos atores envolvidos e de caracterização da cadeia produtiva regional (diagnóstico participativo). Somente depois de finalizadas as três primeiras etapas, inicia-se o processo de registro do(s) signo(s) distintivo(s) e outras ações para fortalecimento e sustentabilidade. Como mostra a figura 3. Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Figura 3 Técnica 5

6 Feiras Exposições XVI EXPOVINOS Araçatuba 7ª EXPO NOBRE - Ovinos & Caprinos - Bauru A XVI EXPOVINOS realizou- -se de 10 a 14 de julho no Recinto de Exposições Clibas de Almeida Prado, Araçatuba/SP. A XVI EXPOVINOS fez parte do ranking Cabanha do Ano da ASPACO para todas as raças pres entes. Este ano o Siran Sindicato Rural da Alta Noroeste, que realiza a Exposição Agropecuária de Araçatuba, novamente ofereceu prêmios em dinheiro, no valor de R$ 10,00, R$ 15,00 e R$ 20,00 cada, aos apresentadores que premiaram os animais em 1º, 2º a 3º lugar nas categorias individuais. Os jurados foram: Eng. Agrônomo Luiz Fernando Rocha Gottardi para a raça Suffolk, o Zoot. Francisco Manoel Nogueira Fernandes para as demais raças. Acompanhe os resultados: Dorper Grande Campeã: BACURIZI- NHO AGNETHA TE 04 Criador e Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna ARCO VERDE FACEIRA 328 Criador e Expositor: Fuad Eid Cunha Grande Campeão: INTERLA- GOS NICOLO TE 840 Criador: Jamer e Jaqueline Marques Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna ARCO VERDE PATRIMÔNIO 298 Criador e Expositor: Fuad Eid Cunha Melhor criador e Melhor expositor: Fuad Eid Cunha White Dorper Grande Campeã: INTERLAGOS DAFINA 850 Criador: Jamer e Jaqueline Marques Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna DORPER CAMPO VERDE 1274 Criador: Mario A. de Castro Expositor: Edison Nalin Caretta Grande Campeão: HENDRIKX IA 326 Criador: Martinho João Hendrikx Expositor: Edison Nalin Caretta SANROD TE 268 Criador e Expositor: Carlos Henrique Santos Rodrigues Melhor criador: Mario A. de Castro Melhor expositor: Edison Nalin Caretta Suffolk Grande Campeã: LEONE IA 64 Criador e Expositor: Bruno Garcia Moreira LEONE IA 66 Criador e Expositor: Bruno Garcia Moreira Grande Campeão: G.M.F. IA 296 Criador e Expositor: Gustavo Martins Ferreira LEONE IA 63 Criador e Expositor: Bruno Garcia Moreira Melhor criador e Melhor expositor: Bruno Garcia Moreira A 7ª EXPO NOBRE - Ovinos & Caprinos foi realizada de 14 a 18 de agosto no Recinto de Exposições Mello Moraes, Bauru/SP, durante a 40ª GRAND EXPO BAURU. A 7ª EXPO NOBRE - Ovinos e Caprinos fez parte do ranking Cabanha do Ano da ASPA- CO para todas as raças presentes. Durante o evento, no dia 17 de agosto, foram realizados o 7º Dia de Campo N.O.B.RE. e o Leilão Comercial de Ovinos. O jurado foi o Zootecnista e Inspetor Técnico da ARCO Gustavo Martins Ferreira para todas as raças. Acompanhe os ganhadores: Dorper Grande Campeã: BACURIZI- NHO AGNETHA TE 04 Criador e Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna PRÓ CORDEIROS 104 Criador e Expositor: Paulo Roberto Segatelli Camara Grande Campeão: PURA RA- ÇA MASTER TE 21 Criador: Orati Costa Alecrim Expositor: Edison Nalin Caretta INTERLAGOS NICOLO TE 840 Criador: Jamer e Jaqueline Marques Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna Melhor criador e Melhor expositor: Edison Nalin Caretta White Dorper Grande Campeã: INTERLA- GOS DAFINA 850 Criador: Jamer e Jaqueline Marques Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna BACURIZINHO BARONESA WD 01 Criador e Expositor: Paulo Sérgio Correa Vianna Grande Campeão: HENDRIKX IA 326 Criador: Martinho João Hendrikx Expositor: Edison Nalin Caretta SANROD TE 268 Criador e Expositor: Carlos Henrique Santos Rodrigues Melhor criador e Melhor expositor: Edison Nalin Caretta Suffolk Grande Campeã: G.M.F. IA 293 Criador: Gustavo Martins Ferreira Expositor: Mario Henrique Yoshikazu Kameoka VICTORY SF. TE 70 Criador: Aparecido Donizete da Silva Expositor: Mario Henrique Yoshikazu Kameoka Melhor criador: Aparecido Donizete da Silva Melhor expositor: Mario Henrique Yoshikazu Kameoka 6 Ago - Set - Out 2013

7 EXPOVELHA: mais tradicional evento da ovinocultura paulista completa 26 anos EXPOVELHA Lençóis Paulista sedia, de 14 a 20 de outubro, a 26ª EXPOVELHA Exposição e Feira de Ovinos do Estado de São Paulo, no Recinto de Exposições José Oliveira Prado Lençóis Paulista/SP. Iniciada em 1988, na cidade de São Manuel, a EXPOVELHA tem sido realizada anualmente como um dos objetivos principais da AS- PACO, a fim de promover a ovinocultura e reunir produtores de São Paulo e outros estados A EXPOVELHA mais uma vez, encerrará o ranking paulista Cabanha do Ano da ASPA- CO para as raças Santa Inês, Dorper, White Dorper, Ile de France, Suffolk, Hampshire Down, Texel, Poll Dorset e demais raças ovinas a se inscreverem. Esta etapa terá peso 4. A agenda de eventos informativos e gerais é bastante extensa, oferecendo diversidade e entretenimento a todos os visitantes do evento. Programação dos animais - Já estão abertas as inscrições para exposição e julgamento, deverão ser efetuadas até o dia 07 de outubro. Mais informações no site O jurado para as raças Santa Inês, Dorper e White Dorper será o Med. Veterinário e Inspetor técnico da ARCO Domingos Ribeiro do Carmo e para as raças Suffolk, Ile de France e Texel será o Zootecnista e Inspetor técnico da AR- CO Marcio Armando Gomes de Oliveira. Acompanhe a programação de julgamentos: 14 de outubro Entrada dos animais 15 de outubro Pesagem e admissão dos animais De 16 de outubro a 18 de outubro Julgamento de classificação todas as raças 19 de outubro Julgamento dos Grandes Campeonatos das raças Santa Inês, Dorper e White Dorper Julgamento do Campeonato Supremo dos Grandes Campeões e Grandes Campeãs de todas as raças 20 de outubro Saída dos animais Eventos informativos - Além da parte técnica, a EXPOVELHA traz informação para os interessados, sempre com assuntos da atualidade e de interesse da ovinocultura. Este ano, no dia 18 de outubro, ocorre o 14º Seminário Paulista de Ovinocultura. Evento aberto a todos os interessados e gratuito. A programação será a seguinte: 8h às 8h30 Inscrições 8h30 às 9h Abertura 9h às 9h45 Sistemas Silvipastoris na Ovinocultura: Ferramenta para o Desenvolvimento Tecnológico Dra. Cristina Maria Pacheco Barbosa Zootecnista e Pesquisador Científico nivel IV da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios/Polo Regional do Sudoeste Paulista/UPD Itapetininga/SP. 9h45 às 1030 Cordeiro Paulista: Proposta de Certificação da Produção e Tipificação de Carcaças Ovinas Dr. Hélio de Almeida Ricardo Zootecnista realizando Pós Doutorado em Zootecnia na Universidade Federal da Grande Dourados/MS. 10h30 às 11h00 Intervalo 11h00 às 11h45 Reprodução eficiente em diferentes sistemas de produção - Dr. Ricardo Lopes Dias da Costa - Médico Veterinário e Pesquisador Científico nível IV do Instituto de Zootecnia, Diretor do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Zootecnia Diversificada e Chefe da Unidade de Ovinos do IZ Nova Odessa/SP. Também no dia 18 de outubro, a partir das 14h30 será realizada a 20ª Reunião da Câmara Setorial de Caprinos e Ovinos do Estado de São Paulo e também a Reunião dos Núcleos Regionais da ASPACO. Outros Eventos - O 5º Torneio Mirim de Apresentadores de Ovinos da EXPOVELHA será realizado no sábado, 19 de outubro. Podem participar do evento crianças de 3 a 12 anos filhos de criadores, apresentadores, técnicos e demais interessados. As inscrições gratuitas poderão ser feitas até dia 19 de outubro pelo aspaco@ aspaco.org.br ou pelo telefone (14) com Carina e no stand da ASPACO durante a EX- POVELHA. O torneio será realizado nas pistas de julgamento a partir das 14h. Ainda no sábado, 19, a partir das 15h, no Tattersal de Leilões do Recinto, ocorrerá o Leilão Circuito Paulista EXPOVELHA Informações na AAPA com André Assumpção (15) A leiloeira será a Leilonorte. Os animais serão vistoriados por um técnico indicado pela ASPACO e somente poderão participar fêmeas comerciais com no máximo 6 dentes, fêmeas registradas e machos somente registrados, com exame andrológico. Antes do início do Leilão ocorre a Cerimônia de Entrega de Prêmios do Ranking Cabanha do Ano ASPACO aos melhores expositores e criadores. Já no domingo, 20 de outubro, a partir das 8h, será realizada a II Prova de Pastoreio para Cabanheiros e I Circuito ASPACO de Pastoreio. O evento tem a realização da ASPACO, ARLP (Associação Rural de Lençóis Paulista) e Canil Pastores do Cerrado, com apoio da APOP. As inscrições podem ser feitas no local e o valor das mesmas será revertido em premiações. E para encerrar a 26ª EXPOVE- LHA Exposição e Feira de Ovinos do Estado de São Paulo, ocorre a já tradicional Queima do Cordeiro. Em sua nona edição, a Queima do Cordeiro traz anualmente chefs de cozinha e interessados na culinária de cordeiros. São sempre mais de 20 pratos que ficam disponíveis para degustação dos juízes e dos presentes. Ao final, são eleitos os melhores pratos do ano. Será a partir das 12h no Recinto de Exposições, num restaurante montado especialmente para o evento. Os ingressos estarão disponíveis durante a exposição.

8 Rua Marcelo Giorgi, 69 CEP São Manuel - SP aspaco.org.br FECHAMENTO AUTPRIZADO PODE SER ABERTO PELA ECT Dia de Campo Faz. Monjolão/ Cabanha Araí e Zumbi Acontecerá no próximo dia 26 de outubro, na Faz. Monjolão em Pardinho/SP, um Dia de Campo que focará a Produção de Carne de Cordeiro como tema central. Assuntos fundamentais para o sucesso na produção de cordeiros e, consequentemente, carne ovina de qualidade, serão abordados em cinco estações, onde empresas e profissionais da área trarão atualidades e se colocarão a disposição na prestação de serviços. Como anfitriã deste evento, a Faz. Monjolão/Cabanha Araí e Zumbi comemorará o sucesso de seu negócio na ovinocultura, apresentando seu plantel da raça Dorper, que se encontra estabilizado em 200 matrizes PO, e o rebanho comercial que chega a 800 matrizes. Seguindo o projeto inicial, o criatório pretende atingir 1300 matrizes em breve, num rebanho formado por fêmeas cruzas Dorper, que aumentarão, ainda mais, o número de cordeiros passando por modernos processos de engorda a fim de produzir carcaças para o exigente mercado paulista. Apoiando o encontro, a AS- PACO estará presente e apresentará, em uma das estações, RECEITA Ingredientes: gr. de carpaccio de cordeiro; - 80 gramas de queijo de cabra; - 40 ml de azeite; - 29 ml de aceto balsâmico; - filme plástico; - Sal e pimenta do reino; - tomilho. os resultados do Projeto Cordeiro Paulista, do qual a Faz. Monjolão/Cabanha Araí e Zumbi participou como uma das propriedades que desenvolve o sistema de produção proposto. Carpaccio de Cordeiro Modo de preparo Sobre um pedaço do filme plástico abrir as fatias de cordeiro. Desmanchar o queijo e espalhar sobre as fatias. Enrolar o carpaccio na expessura de uma moeda de 01 real. Levar ao freezer por 30 minutos para endurecer e cortar e fatias finas. Servir sobre torradas temperadas com o aceto, sal, azeite, pimenta do reino, salpicado de tomilho. 8 Ago - Set - Out 2013