A concepção dos alunos da UFCG sobre a logística reversa associada ao óleo de cozinha

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1 A concepção dos alunos da UFCG sobre a logística reversa associada ao óleo de cozinha Augusto José da Silva Rodrigues (UFCG) augustojsrodrigues@gmail.com Maria Isabella Ferreira de Araújo (FIP) isabella.araujo61@gmail.com Resumo: Cada vez mais as pessoas vêm demonstrando interesses econômicos, sustentáveis e de grandes responsabilidades sociais. Nos últimos anos, a logística reversa é um tema que está presente em muitos estudos e que fornece as empresas mais oportunidades de competitividade, tanto no contexto nacional quanto no internacional. Por isso, é imprescindível que o uso do óleo de cozinha esteja associado a tal tema, pois quando o óleo de cozinha usado é descartado inadequadamente no meio ambiente provoca diversos danos aos ecossistemas, aos solos e causam impactos ambientais que atingem toda a sociedade. Compreendendo a relevância do tema, o presente estudo trouxe a oportunidade de fazer um levantamento, através de um questionário, sobre a percepção de alguns alunos da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) quanto ao uso do óleo. Foi utilizada uma metodologia de caráter quantitativo e qualitativo, que permitiu obter diversos resultados acerca dos estudantes da determinada instituição. Palavras chave: Óleo de cozinha, Logística Reversa, UFCG. The conception of UFCG students about the reverse logistics associated with cooking oil Abstract More and more people have demonstrated interests economic, sustainable and of great social responsibility. In recent years, reverse logistics is an issue that is present in many studies and provides companies more opportunities to competitiveness, both at the national level and internationally. It is therefore indispensable that the cooking oil use is associated with that theme, because when the cooking oil is disposed of improperly in the environment causes damage to many ecosystems, to the soil and cause environmental impacts that affect all of society. Understanding the relevance of the theme, this study brought the opportunity to do a survey through a questionnaire on the perception of some students of the Federal University of Campina Grande (UFCG) regarding the use of oil. One quantitative and qualitative methodology, which led to several results about the students of the institution was used. Key-words: Kitchen oil, Reverse logistic, UFCG.

2 1 Introdução O aumento de resíduos gerados pela sociedade cresce juntamente com a densidade demográfica urbana, por isso as empresas estão cada vez mais produzindo, com o intuito de atender as demandas (SANTOS, 2009). O problema é como gerenciar esses resíduos após o seu consumo para que ele tenha um descarte adequado. Com o intuito de amenizar impactos criados pela expansão do consumo, bem como se desenvolver como atividades econômicas, surgem os canais reversos (JUNIOR et al., 2009). Dentre esses, está presente a logística reversa, que é atividade logística usada para reduzir, gerir e disponibilizar as mercadorias que por um motivo ou outro sejam devolvidas desde um destino final até sua origem, é ordenar, em direção oposta as atividades normais da logística (BORNIA; DONADEL; LORANDI, 2006). Diariamente, é comum que as pessoas que usam óleo de cozinha possuam dificuldades para fazer o descarte desse produto. A simples atitude de não jogar o óleo de cozinha usado no lixo ou no ralo da pia pode contribuir para diminuir o aquecimento global e proteger as águas dos rios (DIAS, 2011). Compreendendo a relevância desse tema, uma vez que, o conhecimento sobre a aplicação da logística reversa, traz diversos benefícios sociais, ambientais e econômicos, o objetivo desse trabalho é fazer um levantamento, através de um questionário, sobre a percepção de alguns alunos da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) acerca do óleo de cozinha e do seu do descarte, demonstrando graficamente os resultados obtidos. 2 Referencial teórico 2.1 Logística Na evolução histórica, Ferreira e Alves (2006) afirmam que, do verbo loger (alojar), a palavra logística possui origem francesa e associa-se ao deslocamento e acontonamento de tropas, possuindo ligação às operações militares. A área militar, portanto, tem sido uma das mais marcantes em termos de desenvolvimento logístico, como também a sua aplicação em torno dos processos envolvidos em organizações e empresas (CARVALHO, 2013). Em contrapartida, Neves (2005), afirma que a palavra possui origem do grego "LOGISTIKOS", que significa cálculo e raciocício no sentido matemático. Denomina-se logística o processo pelo qual os produtos, serviços ou informações que são levadas dos fornecedores para os clientes, ou o oposto, onde quer que estejam, de uma forma que cheguem seguros, com as melhores condições (MOURA, 2006). A logística faz com que todo o planejamento desenvolvido pela empresa seja alcançado de maneira eficaz até que chegue ao consumidor final. É cada vez mais comum às organizações utilizarem esta ferramenta, como forma segura e bem planejada de fornecer seus produtos e serviços para seus destinatários, com isto, melhorando o acesso dos fornecedores com os clientes, de maneira que ele venha receber seu produto/serviço com maior comodidade em menor tempo, com a mesma qualidade, atendendo as expectativas destes (FERNANDES et al., 2013, p. 191). De maneira mais suscinta, Ballou (1993, p.17) mostra a logística como a "responsável por diminuir o hiato entre a produção e a demanda, de modo que os cnosumidores tenham bens e serviços quando e onde quiserem e na condição física que desejar". 2.2 Logística reversa Como aconteceu com a logística, o conceito de logística reversa também evoluiu ao passar dos anos. Nos anos 90, Stock (1998) disse que o termo diz respeito a relação de questões

3 voltadas para reciclagens, reuso de materiais, bem como reparação e remanufatura de bens retornados. Lacerda (2002, p.2), definiu-a como o processo de planejamento, implementação e controle do fluxo de matérias-primas, estoque em processo e produtos acabados do ponto de consumo até o ponto de origem, com o objetivo de recapturar valor ou realizar um descarte adequado. No decorrer dos anos, como uma das definições mais completas, Leite (2009), traz o seguinte questionamento: Logística reversa é a área da logística empresarial que planeja, opera e controla o fluxo e as informações correspondentes, do retorno dos bens de pós-venda e de pósconsumo ao ciclo de negócios ou ciclo produtivo, por meio dos canais de distribuição reversos, agregando-lhes valor de diversas naturezas: economico, ecologico, legal, logistico, de imagem corporativa, entre outros. (LEITE, 2009, p.16 e 17). A logística reversa questiona conceitos provenientes da manufatura, pelo fato de que essa é fundamentada em discutir impactos econômicos e ambientais da produção mais limpa, voltados para as estretégias organizacionais dos negócios (ADLMAIER; SELLITTO, 2007). Fonte: Adaptado de Giacobo et al. (2013) Figura 1 Logística e logística reversa na cadeia de suprimento Na cadeira de suprimentos, a logística reversa pode ser classificada como sendo apenas uma versão contrária da Logística (MUELLER, 2005), como esquematiza a Figura Óleo de cozinha e seus resíduos É de senso comum que os óleos vegetais são universalmente utilizados e consumidos diariamente em domicílios, diversos tipos de estabelecimentos e comerciais de produção de alimentos (REIS; ELLWANGER; FLECK, 2007). O óleo descartado no ralo da pia da cozinha, além de causar mau cheiro, aumenta consideravelmente as dificuldades referentes ao tratamento de esgoto. Este óleo descartado acaba chegando aos rios e até mesmo ao oceano, através das tubulações. A presença do óleo na água é facilmente perceptível. Por ser mais leve e menos denso que a água ele flutua, não se misturando, permanecendo na superfície. Cria-se assim uma barreira que dificulta a entrada de luz e bloqueia a oxigenação da água. Esse fato pode comprometer a base da cadeia alimentar aquática (fitoplânctons), causando um desequilíbrio ambiental, comprometendo a vida (RABELO; FERREIRA, 2008, apud PARAÍSO, 2008).

4 Os óleos, segundo Veloso et al.(2012), podem ser utilizados na produção do biodiesel, na indústria do sabão, no melhoramento da fabricação de resinas e tintas e na utilização como complemento para alimentação animal. 3 Metodologia A pesquisa desse estudo se classifica como exploratória, pois possui como fundamento a pesquisa bibliográfica e é desenvolvida a partir de materiais já elaborados, como livros e artigos científicos. Além disso, uma característica da pesquisa exploratória são as entrevistas (GIL, 2002). A classificação do problema abordado se caracteriza por ser qualitativa e quantitativa. Inicialmente, foi feito um levantamento sobre o tema através de livros e artigos, para que houvesse um maior conhecimento e questionamentos a respeito do assunto. Em seguida, foram elaboradas oito questões fechadas (APÊNDICE A) para aplicar a entrevista com os alunos da UFCG. O trabalho contou com alguns impecílios, por isso optou-se por selecionar um universo de 100 pessoas através de amostras não probabilísticas, selecionadas pelo critério de acessibilidade. Por fim, com as respostas do questionário, foi elaborado uma tabela através do software Microsoft Excel, para que a partir dela fossem feitos os gráficos que mostram os resultados obtidos a partir da entrevista. 4 Resultados Quantidade por resposta PERGUNTA 1 SIM 76 NÃO 24 - PERGUNTA 2 SIM 11 NÃO 89 - PERGUNTA 3 SIM 2 NÃO 41 NÃO SEI 57 PERGUNTA 4 SIM 39 NÃO 61 - PERGUNTA 5 SIM 85 NÃO 15 - PERGUNTA 6 SIM 31 NÃO 69 - PERGUNTA 7 SIM 72 NÃO 28 - PERGUNTA 8 LIXO 27 PIA 71 COLETADO 2 Figura 2 Resultados das respostas obtidas após a aplicação do questionário A Figura 2 apresenta os resultados obtidos a partir das respostas pessoais dos alunos, após a aplicação do questionário. Vale lembrar que, a entrevista foi feita a cem (100) pessoas. Figura 3 Porcentagens das respostas da pergunta 1: você se preocupa com o descarte de maneira correta do óleo de cozinha na sua residência?

5 A partir da Figura 3, percebeu-se que mais da metade das pessoas entrevistadas se preocupam com o descarte do óleo de cozinha. Dessa forma, foi possível identificar que por serem universitárias, as pessoas se preocupam com o tripé da sustentabilidade: o econômico, o ambiental e o social. Porém, poucos fazem atividades que contribuam para esse bem. Figura 4 Porcentagens das respostas da pergunta 2: você conhece alguma forma de reaproveitamento do óleo de cozinha? A Figura 4 traz os resultados que se referem ao conhecimento dos estudantes a respeito das formas de reaproveitamento do óleo de cozinha. Percebe-se que, apesar de o estudo ter comprovado que 76% das pessoas se preocupam com o descarte de maneira correta, 89% delas não sabem quais são as formas de reutilização do óleo. É importante destacar que, todos os cursos possuem disciplinas com ementas voltadas para a conversação do meio ambiente e dentre os aspectos abordados, não há conteúdo voltados para o assunto tratado, pois os alunos não apresentam conhecimento a respeito do reaproveitamento. Figura 5 Porcentagens das respostas da pergunta 3: existe incentivo de coleta ou a própria coleta na sua cidade?

6 A Figura 5 mostra os dados que dizem respeito ao incentivo para a coleta do óleo nas cidades das pessoas. Apenas 2% pessoas afirmaram que existe o incentivo e 41% das pessoas disseram que não existe tal incentivo. Vale salientar que, 57% das pessoas não possuem nem se quer informações sobre o assunto. Mais uma vez, confirma-se o fato de que as pessoas entrevistadas possuem interesse em fazer o bem, mas não o buscam. Figura 6 Porcentagens das respostas da pergunta 4: você se preocupa como os comércios alimentícios descartam os óleos utilizados? A Figura 6 apresenta os resultados sobre os interesses dos alunos sobre o descarte dos óleos pelos comércios alimentícios, pelo fato de que há uma grande porcentagem de contribuição do descarte incorreto por esses comércios. Viu-se que 61% não se preocupam e 39% responderam que sim, possuem uma certa preocupação. Figura 7 Porcentagens das respostas da pergunta 5: você tem interesse em conhecer como reciclar o óleo de cozinha?

7 Boa parte dos alunos apresenta a falta de informação a respeito do incentivo de coleta na sua cidade, como foi mostrado na Figura 5. Porém, 85% deles possui o interesse em conhecer a forma de reciclar o óleo de cozinha, como vemos na Figura 7. Dessa forma, é importante destacar que o interesse pela sustentabilidade foi mais um ponto a ressaltar a partir das respostas dessa questão. Figura 8 Porcentagens das respostas da pergunta 6: você conhece os problemas gerados pelo descarte incorreto do óleo de cozinha? O destaque, apresentados na Figura 8, foi que 69% das pessoas não conhecem os impactos que o óleo de cozinha pode gerar a partir do seu descarte incorreto. Dos entrevistados, 31% conhecem os impactos, porém a maioria deles continua a fazer o descarte de forma errada. Evidenciando assim, a falta que a presença do incentivo traz a população. Figura 9 Porcentagens das respostas da pergunta 7: você sabe o que é Logística Reversa? Os estudantes continuam mostrando interesse pelo tema. Percebe-se a partir dos resultados da Figura 9, que mostra que 72% deles apresentam conhecimento sobre a Logística Reversa. Isso

8 mostra que aliando o incetivo aos interesses dos alunos, o descarte correto do óleo de cozinha pode aumentar e trazer maiores benefícios para os acadêmicos, pois a maior parte deles apresentam conhecimento. Apenas 28% desconhecem o tema. Figura 10 Porcentagens das respostas da pergunta 8: qual a forma de descarte do óleo de cozinha na sua casa? Os resultados presentes na Figura 10, mostraram que a maioria dos alunos entrevistados não conhecem os danos que o descarte incorreto do óleo pode causar, pois 71% jogam o óleo na pia, 27% jogam no lixo e apenas 2% fazem a coleta de maneira correta. 5 Considerações finais A pesquisa apontou a importância que a Logística Reversa pode trazer ao descarte do óleo de cozinha. É uma área que procura despertar a responsabilidade sobre o fim de vida do produto, a fim de trazer ao resíduo um destino final que traga benefícios e que seja executado de maneira adequada. A partir dos resultados obtidos, pode-se ver que o termo é de conhecimentos de muitos alunos, mas poucos o praticam. No entanto, em todas as perguntas os entrevistados demonstraram interesse pelo descarte correto do óleo, apesar de estarem descartando de forma incorreta. Muitos reconheceram os valores que a logística reversa pode trazer, por isso há uma necessidade do governo, das empresas e das pessoas investirem e incentivarem a prática quanto ao uso do óleo de cozinha, já que o mesmo está sendo descartado inadequadamente no meio ambiente e provocando danos diversos aos ecossistemas. O objetivo da pesquisa foi alcançado, pois foi possível fazer um levantamento, através de um questionário, sobre a percepção de alguns alunos da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) acerca do óleo de cozinha e do seu do descarte, demonstrando graficamente os resultados obtidos e fazendo as devidas avaliações. 6 Referências ADLMAIER, Diogo; SELLITTO, Miguel Afonso. Embalagens retornáveis para transporte de bens manufaturados: um estudo de caso em logística reversa. Revista Produção, v. 17, n. 2, p , BALLOU, Ronald H. Logística empresarial: transportes, administração de materiais e distribuição física. São Paulo: Atlas, 1993.

9 BORNIA, Antonio Cezar; DONADEL, Cristian M.; LORANDI, Joisse Antonio. A logística do comércio eletrônico do B2C (business to consumer). Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção Enegep, Disponível em: Acesso em 01/06/2016. CARVALHO, João Paulo Pacheco. Logística e Festão da Cadeia de Abastecimento. Edições Sílabo. Porto, Novembro/2013. Disponível em: Acesso em: 08/06/2016. DIAS, Reinaldo. Gestão ambiental: responsabilidade social e sustentabilidade. In: Gestão ambiental: responsabilidade social e sustentabilidade. Atlas, FERNANDES, Douglas et al. O papel da logística nas organizações: um estudo de caso em uma distribuidora de alimentos. Colloquium Humanarum, vol. 10, n. Especial, p , Jul Dez, FERREIRA, Karine Araújo; ALVES, M. R. P. A. Logística e troca eletrônica de informação em empresas automobilísticas e alimentícias. Revista Produção, v. 15, n. 3, p , GIACOBO, Fabiano; ESTRADA, Rolando; SERGIO CERETTA, Paulo. LOGÍSTICA REVERSA: A SATISFAÇÃO DO CLIENTE NO PÓS-VENDA. Revista Eletrônica de Administração, [S.l.], v. 9, n. 5, set ISSN Disponível em: Acesso em: 08/06/2016. GIL, Antônio Carlos. Como classificar as pesquisas. Como elaborar projetos de pesquisa, v. 4, p , JUNIOR, O. P., NETO, M. N., SACOMANO, J. B; LIMA, J. L. A. Reciclagem do óleo de cozinha usado: uma contribuição para aumentar a produtividade do processo. 2nd International Workshop. Maio, LACERDA, L. Logística reversa: uma visão sobre os conceitos básicos e as práticas operacionais. Congresso Nacional de Engenharia de Produção pela EE/UFRJ, LEITE, P.R. Logística Reversa: Meio Ambiente e Competitividade. São Paulo: Pearson, MOURA, Benjamin C. Logística: Conceitos e tendências. Lisboa, Portugal. Editora Centro Atlantico, 2006, Ed.1. MUELLER, Carla Fernanda. Logística Reversa, Meio Ambiente e Produtividade. Grupo de Estudos Logísticos, Universidade Federal de Santa Catarina, Disponível em: Acesso em: 04/05/2016. NEVES, Macos Fava. Planejamento e gestão estratégia de marketing. São Paulo: Atlas, RABELO, Renata Aparecida; FERREIRA, Osmar Mendes. Coleta seletiva de óleo residual de fritura para aproveitamento industrial. Ambiente em Foco. Departamento de Engenharia Engenharia Ambiental, Universidade Católica de Goiás-GO, Disponível em: C3%89RCIO/COLETA%20SELETIVA%20DE%20%C3%93LEO%20DE%20FRITURA.pdf. Acesso em: 01/06/2016. REIS, M. F. P.; ELLWANGER, R. M.; FLECK, E. Destinação de óleos de fritura. In Anais: 24º Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária. Belo Horizonte: ABES, SANTOS, Renato de Souza. Gerenciamento de Resíduos: Coleta de óleo comestível. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Logística). Faculdade de Tecnologia da Zona Leste. São Paulo, Disponível em: Acesso em: 04/06/2016. STOCK, James R. Reverse Logistics Programs. Illinois: Council of Logistics Management, 1998 VELOSO, Yago Matheus et al. Rotas para reutilização de óleos residuais de fritura. Caderno de Graduação - Ciências Exatas e Tecnológicas - UNIT, [S.l.], v. 1, n. 1, p , out ISSN Disponível em: Acesso em: 01/06/2016.

10 APÊNDICE A Questionário aplicado aos estudantes da UFCG QUESTIONÁRIO SOBRE O ÓLEO DE COZINHA E A LOGÍSTICA REVERSA PERGUNTA 1 PERGUNTA Você se preocupa com o descarte de maneira correta do óleo de cozinha na sua residência? ( ) SIM RESPOSTA ( ) NÃO PERGUNTA 2 Você conhece alguma forma de reaproveitamento do óleo de cozinha? ( ) SIM ( ) NÃO PERGUNTA 3 Existe incentivo de coleta ou a própria coleta na sua cidade? ( ) SIM ( ) NÃO ( ) NÃO SEI PERGUNTA 4 Você se preocupa como os comércios alimentícios descartam os óleos utilizados? ( ) SIM ( ) NÃO PERGUNTA 5 Você tem interesse em conhecer como reciclar o óleo de cozinha? ( ) SIM ( ) NÃO PERGUNTA 6 Você conhece os problemas gerados pelo descarte incorreto do óleo de cozinha? ( ) SIM ( ) NÃO PERGUNTA 7 Você sabe o que é Logística Reversa? ( ) SIM ( ) NÃO PERGUNTA 8 Qual a forma de descarte do óleo de cozinha na sua casa? ( ) LIXO ( ) PIA ( ) COLETADO