Festival Gastronômico - VI Maratona de Gastronomia Pães Doces e Salgados

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Jessica Bastos Pais
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1 VI MARATONA DA GASTRONOMIA - UNIFIL Festival Gastronômico - VI Maratona de Gastronomia Pães Doces e Salgados Regulamento - Concurso Gastronômico (24 e 25 de maio de ) TERMOS E CONDIÇÕES Apresentaremos o conceito, objetivos e regras do Concurso Gastronômico nas categorias Nível I e II, promovido pela Comissão Organizadora da VI Maratona Gastronômica do Centro Universitário Filadélfia, a ser realizada nos dias 24 e 25 de maio de, no Laboratório Gastronômico da Universidade Filadélfia campus Canadá, obrigando-se as partes mutuamente às cláusulas e disposições seguintes: 1. Objetivo O concurso tem por finalidade promover a Gastronomia Brasileira, visando estimular a criatividade de seus participantes e selecionar, de acordo com critérios estabelecidos e esclarecidos neste regulamento, os pratos que melhor apresentam as características dos sabores e cores da Gastronomia Brasileira, levando em conta seus ingredientes, iguarias e a cultura que rege a pluralidade brasileira. 2. Data e local O concurso será realizado nos laboratórios de técnicas gastronômicas, da UNIFIL, campus Canadá, Rua: Itararé, Nº 10. No dia 24 de maio de (domingo) das 09 horas às 14 horas.

Filadélfia, a ser realizada nos dias 24 e 25 de maio de, no Laboratório Gastronômico da Universidade Filadélfia campus Canadá, obrigando-se as partes mutuamente às cláusulas e disposições seguintes:

2 3. Modalidades: Iniciantes (Nível I) Alunos que cursam o 1º e 2º ano do curso de Gastronomia e/ou interessados que não tenham experiência profissional na área. O tema para esta modalidade será: Ingredientes com o foco no tema do evento. Avançados (Nível II) Alunos do 2º ano e/ou profissionais da área. O tema para a modalidade será: Ingredientes com o foco no tema do evento. 4. Inscrição no concurso O concurso será restrito aos inscritos na VI Maratona Gastronômica. A inscrição deverá ser feita através do site da UniFil. Ao ato da inscrição no concurso, o participante declara estar ciente de seu regulamento, estando irrevogavelmente sujeito à aceitação de todas as cláusulas, regras e penalidades que o presente comporta. No ato da inscrição para modalidade de (Nível I) os inscritos deverão obrigatoriamente descrever sobre o tema do evento (10 linhas), na identificação do texto deverá conter o nome da dupla participante e os mesmos devem estar inscritos em 1 mini-curso da maratona para validar a participação no concurso (Os participantes das duplas não precisam estar inscritos no mesmo mini-curso). Esta redação é de caráter eliminatório e

O tema para a modalidade será: Ingredientes com o foco no tema do evento. 4. Inscrição no concurso O concurso será restrito aos inscritos na VI Maratona Gastronômica.

3 tem por finalidade selecionar dentre os inscritos, 4 duplas que darão seqüência a sua participação no concurso. Para modalidade de (Nível II) os inscritos deverão obrigatoriamente descrever sobre o tema do evento (10 linhas), na identificação do texto deverá conter o nome da dupla participante e os mesmos devem estar inscritos em 1 mini-curso da maratona para validar a participação no concurso (Os participantes das duplas não precisam estar inscritos no mesmo mini-curso). Esta redação é de caráter eliminatório e tem por finalidade selecionar dentre os inscritos, 4 duplas que darão seqüência a sua participação no concurso. Serão automaticamente DESCLASSIFICADOS os concorrentes que não atenderem os requisitos para esta categoria. 5. A organização disponibilizará Um fogão industrial com forno (para cada dupla); Um forno combinado (que deverá ser compartilhado entre todas as duplas); Uma pia com água fria; Bancada de trabalho; Utensílios básicos de cozinha; 6. Critérios de realização As 8 duplas selecionadas (Iniciantes e Avançados) para participação, deverão estar presentes com 30 minutos de antecedência antes do início do concurso, devidamente paramentadas com uniforme de cozinha completo, composto por: calça comprida, dólmã, avental, sapato de segurança, touca, quatro panos de prato (por dupla). É proibida a utilização de adornos (brincos, colares, anéis, piercings), maquiagem (base, pó, lápis de olho, batom, rímel, entre outros), perfume, esmalte, e os homens deverão estar sem barba.

devem estar inscritos em 1 mini-curso da maratona para validar a participação no concurso (Os participantes das duplas não precisam estar inscritos no mesmo mini-curso).

4 A respeito da confecção dos pratos: Os participantes obrigatoriamente deverão levar suas facas e poderão utilizar quaisquer outros utensílios pessoais que lhes ajude nesta modalidade. A respeito da apresentação dos pratos: não será permitido o uso de louças ou outros objetos diferenciados, além do material fornecido pela comissão organizadora. O desrespeito a quaisquer um dos critérios acima relacionados estará sujeito a perda de pontos na avaliação final. Na hora do concurso, a comissão organizadora disponibilizará para cada dupla uma caixa com ingredientes SURPRESA (os produtos serão o mesmo para todos os concorrentes). As duplas DEVERÃO utilizar TODOS os ingredientes, e não será permitida a utilização de qualquer ingrediente que não fora fornecido pela comissão organizadora. Deverão ser apresentados: 2 pães salgados e 1 doce, estas preparações deverão ser feitas na forma de cozinha de criação. A limpeza e organização das bancadas, fogão e louças utilizadas serão de responsabilidade dos participantes. 7. Critérios de Avaliação O júri do concurso será constituído por três personalidades graduadas e capacitadas tecnicamente para a avaliação dos pratos. Os critérios para pontuação em cada prato serão: sabor da apresentação; criatividade; apresentação do prato; combinação dos ingredientes; pontualidade na apresentação; organização e limpeza. 30% Sabores; 25% Criatividade; 15% Apresentação do prato;

O desrespeito a quaisquer um dos critérios acima relacionados estará sujeito a perda de pontos na avaliação final.

5 20% Combinação dos ingredientes; 10% Pontualidade na apresentação, com tolerância de atraso de até 10 minutos. Serão classificados 1º, 2º, 3º e 4º lugar respectivamente de acordo com a maior pontuação alcançada pela dupla. 8. Regras Gerais: Caberá ao júri do concurso a resolução de quaisquer questões omissa no preste regulamento; Não serão atendidas quaisquer reclamações sobre as decisões do júri; A participação neste concurso comporta a aceitação das cláusulas do presente. O resultado final do concurso será apresentado na Palestra de encerramento da VI Maratona de Gastronomia a se realizar no dia 25/05/ às 19h30min no teatro do colégio Londrinense, Av. Juscelino Kubitschek, 1626.

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