REALIZAÇÃO PREFEITURA MUNICIPAL DE PARAGUAÇU PROJETO - MAROLO: UM FRUTO, VÁRIAS IDEIAS!

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1 REALIZAÇÃO PREFEITURA MUNICIPAL DE PARAGUAÇU PROJETO - MAROLO: UM FRUTO, VÁRIAS IDEIAS! APOIO ASSOCIAÇÃO TERRA DO MAROLO ESCRITÓRIO LOCAL DA EMATER-MG SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO E CULTURA CERVEJARIA PARIS UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS (UNIFAL/MG) 5º CONCURSO DE CULINÁRIA COM MAROLO OBJETIVOS: O Concurso de Culinária com MAROLO tem por objetivos valorizar e promover este importante fruto, buscando incentivar a criatividade de culinaristas nascidos em nosso município assim como de outras regiões, e contribuir com o aumento da produção da espécie visando fortalecer produtores e comunidade extrativista. REGULAMENTO: O PRESENTE CONCURSO CULINÁRIO É ABERTO PARA PESSOAS NASCIDAS NO MUNICÍPIO DE PARAGUAÇU / MG - RESIDENTES OU NÃO RESIDENTES; ASSIM COMO CULINARISTAS DE OUTRAS REGIÕES DO PAÍS. I INSCRIÇÃO: Serão aceitos participantes profissionais e amadores como cozinheiras (os), quituteiras (os), doceiras (os), alunas (os) de cursos de gastronomia e demais interessados.

2 II FAIXA ETÁRIA: Idade mínima para participação: 18 anos. III PARTICIPAÇÃO: Entrega de uma receita de doce, salgado ou coquetel, sendo obrigatório o uso de ingrediente que contenha polpa, essência de MAROLO ou do fruto in natura. Cada candidato poderá concorrer somente em duas categorias. IV PERÍODO DE INSCRIÇÃO: As receitas deverão ser entregues no período compreendido entre os dias 02 de Fevereiro e 06 de Março de 2015 na Secretaria Municipal de Educação e Cultura Praça João Eustáquio de Andrade, 166 ou Escritório Local da EMATER / MG Rua Aureliano Prado, onde os participantes residentes no município deverão preencher uma ficha de inscrição com dados cadastrais (NOME COMPLETO / DATA DE NASCIMENTO / DOCUMENTO DE IDENTIDADE / ENDEREÇO RESIDENCIAL / TELEFONE e CPF), podendo também retirar cópia do regulamento; Para os participantes não residentes as inscrições deverão ser preenchidas pelos seguintes s: paraguacu@emater.mg.gov.br ou semecparaguacu@yahoo.com.br (Assunto: Concurso de culinária com marolo) informando seus dados cadastrais (NOME COMPLETO / DATA DE NASCIMENTO / DOCUMENTO DE IDENTIDADE / ENDEREÇO RESIDENCIAL / TELEFONE e CPF); As receitas deverão constar de NOME e uma listagem de ingredientes e suas respectivas quantidades, modo de preparo, tempo de preparo, tempo de cozimento e número de serviços (rendimento). V CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO: Todas as receitas serão pré-avaliadas por uma comissão de classificação e seleção integrada por profissionais qualificados, que ficará responsável por julgar as receitas de acordo com critérios de avaliação e desclassificação previstos neste Regulamento.

3 1.5.2 A avaliação final será feita na data do concurso por uma comissão formada por quatro jurados especializados As receitas inscritas serão avaliadas segundo os critérios assim estabelecidos: 1. Criatividade, inovação e originalidade 2. Praticidade no preparo 3. Anterioridade no recebimento das receitas 4. Pontualidade no início do concurso A autenticidade das informações declaradas pelos participantes, ao preencherem a Ficha de Inscrição serão avaliadas pelos membros da comissão de classificação e seleção. Serão desclassificadas as inscrições que infringirem quaisquer das condições estabelecidas neste Regulamento Todas as receitas serão avaliadas sendo que, ao final da primeira etapa serão selecionadas 05 (cinco) de cada categoria (doce, salgada e coquetel), cujos participantes serão contatados e declarados finalistas do presente Concurso. VI ETAPA FINAL: Os finalistas deverão se apresentar AO VIVO e serão julgados por uma comissão formada por chefs de cozinha, proprietários de restaurantes e buffets, nutricionistas e gourmets Os 05 (cinco) candidatos à final em cada categoria deverão estar trajados de touca, camiseta branca, calças e sapatos pretos, jaleco ou avental e demais utensílios de uso próprio Os finalistas deverão estar presentes para os preparativos de seus pratos com uma antecedência de 02 (duas) horas antes do início da competição, portanto às 15 horas, e terá sua apresentação final às 17 horas na Cervejaria Paris, localizada na Praça Oswaldo Costa, 265 Centro, no dia 22 de março de Os finalistas deverão trazer um prato pronto ou coquetel de sua receita para avaliação de apresentação do prato/coquetel, sendo que

4 quando da finalização de sua receita AO VIVO, o prato/coquetel deverá estar semelhante ao apresentado As três receitas vencedoras em cada categoria serão avaliadas considerando-se os seguintes critérios: - boas práticas de higiene e organização durante o preparo da receita - apresentação do prato - criatividade e originalidade - harmonia de sabor (degustação pelos jurados) - fidelidade da prática à receita escrita VII PREMIAÇÃO: Haverá premiações para as três primeiras colocadas em cada categoria (receitas doces, salgadas e coquetéis) Valores das premiações (receitas DOCES / SALGADAS): 1º Lugar: R$ 400,00 + Troféu 2º Lugar: R$ 300,00 + Medalha 3º Lugar: R$ 200,00 + Medalha Valores das premiações (receitas de coquetéis): 1º Lugar: R$ 250,00 + Troféu 2º Lugar: R$ 150,00 + Medalha 3º Lugar: R$ 100,00 + Medalha Todas (os) as (os) participantes receberão certificados de participação emitidos pelo Projeto- Marolo: um fruto, várias ideias!, Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, e Escritório Local da EMATER / MG. VIII DIVULGAÇÃO: Os candidatos deverão ceder o uso de sua imagem e divulgação da receita, foto do prato e dos nomes da receita e do participante. IX CONSIDERAÇÕES GERAIS:

5 - A organização do evento se reserva o direito de mudar o regulamento em caso de força maior. IMPORTANTE: As receitas FINALISTAS serão analisadas pela sua criatividade, apresentação do prato, sabor e originalidade, não sendo aceitas receitas publicadas no manual PROCESSAMENTO ARTESANAL DO MAROLO, editado pela UNIFAL-MG em parceria com a EMATER/MG, assim como receitas já premiadas em concursos anteriores. Paraguaçu, 15 de janeiro de Maiores informações: Escritório Local da EMATER / MG (35) Secretaria Municipal de Educação e Cultura (35) / 1066

6 CONCURSO DE CULINÁRIA COM MAROLO Ficha de Inscrição Nome: Data de nascimento: Carteira de identidade: CPF: Endereço: Telefone: Nome da receita: Categoria (Doce, Salgada ou Drink): Data: Uma cópia da receita em anexo.