Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil

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1 Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil O Centro Universitário Senac e Kenwood tornam público o regulamento para o concurso Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil. Este concurso é oferecido exclusivamente a alunos e ex-alunos dos cursos Tecnologia em Gastronomia e Cozinheiro Chefe Internacional do Centro Universitário Senac e Unidade Senac Aclimação. 1. Objetivo O concurso visa promover aos alunos e ex-alunos dos cursos citados a oportunidade de conhecer, manipular e desenvolver receitas utilizando a Máquina de Cozinha com placa de indução de calor Cooking Chef da marca Kenwood (http://www2.kenwoodworld.com/uk/kenwoodcookingchef/home1/) 2. Tema Criação de receitas do hábito alimentar brasileiro que possam ser preparadas utilizando o produto Cooking Chef. 3. Unidades Senac Participantes Unidade Senac Aclimação Centro Universitário - Campus Águas de São Pedro Centro Universitário - Campus Campos do Jordão Centro Universitário - Campus Santo Amaro 4. Exigibilidade dos participantes a) Ex-alunos: ter concluído curso Cozinheiro Chefe Internacional ou Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac ou Unidade Senac Aclimação, de julho de 2010 a julho de b) Alunos: estar cursando o último semestre do curso de Tecnologia em Gastronomia ou Cozinheiro Chefe Internacional. Os participantes deverão comparecer em encontros agendados pelas coordenações de gastronomia para desenvolvimento de receitas utilizando o produto Cooking Chef.

2 Funcionários das organizações realizadoras do concurso não poderão participar. 5. Período de inscrições O período de inscrições será de 5 a 21 de setembro de Inscrições Não serão aceitas inscrições individuais. As inscrições deverão ser feitas em duplas. A dupla deverá preencher ficha única de inscrição (Anexo 1) e apresentar os seguintes documentos para cada um dos integrantes: a) Cópia do documento de identidade; b) Cópia do passaporte válido, conforme solicitação do país de destino, ou comprovante de solicitação; c) Uma foto 3x4 recente. Os documentos e a ficha de inscrição deverão ser entregues na Coordenação de Gastronomia das Unidades participantes. 7. Etapas do concurso a) Inscrição; b) Treinamento e desenvolvimento de receitas; c) Entrega de receitas, conforme modelo de ficha técnica (Anexo 2); d) Preparação de receitas e apresentação para o corpo de jurados. A preparação será realizada no Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro. O horário a ser divulgado posteriormente; e) Seleção de seis duplas para participação no evento Semana Mesa SP, Mesa Ao Vivo - Melhores da Cidade; f) Cada dupla selecionada participará em um dia da programação do Mesa Ao Vivo - Melhores da Cidade, preparando e servindo suas criações ao público do evento; g) Divulgação das duplas finalistas e premiação no último dia do evento Semana Mesa SP; h) Realização da viagem das duas duplas finalistas à fábrica da Kenwood, na Inglaterra; i) Escolha, durante a viagem à Inglaterra, do vencedor do concurso. Um ano de contrato com a empresa Kenwood. Observação: as despesas com transporte, hospedagem e alimentação durante as etapas do concurso são de responsabilidade do participante.

3 8. Cronograma Inscrição 05/09/2012 a 21/09/2012 Treinamento, desenvolvimento e entrega de receitas 27/09/2012 a 08/10/2012 Preparação de receitas, apresentação para o corpo de 15/10/2012 jurados e seleção de seis duplas para participação no evento Semana Mesa SP, no Mesa Ao Vivo, Melhores da cidade Produção das receitas selecionadas na etapa anterior durante o evento Mesa SP, Mesa Ao Vivo Divulgação das duas duplas finalistas e premiação no último dia do evento Semana Mesa SP; 7, 8 ou 9/11/ /11/ 2012 Observação: as duplas selecionadas que não comparecerem à etapa de produção de receitas durante o evento Mesa SP, estarão automaticamente desclassificados. 9. Dinâmica de participação A coordenação de cada unidade informará as datas para os treinamentos e desenvolvimento das receitas, utilizando o produto Cooking Chef, após o prazo de inscrição. Todos os integrantes das duplas deverão comparecer no mesmo treinamento. Os treinamentos deverão ser feitos de preferência na mesma Unidade onde foi feita a inscrição. Exceções deverão ser alinhadas com as coordenações das Unidades participantes. Todo treinamento terá acompanhamento de docente designado por cada unidade. Cada dupla deverá desenvolver: 1 receita de aperitivo; 1 receita de entrada; 2 receitas de pratos principais; 1 receita de sobremesa.

4 IMPORTANTE: O Senac disponibilizará para os participantes os ingredientes para os testes e desenvolvimento das receitas nas aulas previamente marcadas pelas coordenações de cada unidade. As medidas para ficha técnica deverão ser: mililitros, gramas, maço caseiro e unidade (em relação às folhas). Junto com as receitas deve ser entregue uma lista de compras geral, englobando todos os ingredientes e respectivas quantidades, que devem ser utilizados no preparo, para apresentação ao corpo de jurados no dia 15/10/2012. Todas as receitas desenvolvidas durante o concurso serão de propriedade dos realizadores do Concurso. 10. Corpo de jurados O corpo de jurados será composto por um representante de cada Unidade, dois representantes da Kenwood e um chef de cozinha de mercado e um indicado pela Revista Prazeres da Mesa, totalizando 8 jurados. 11. Critérios de premiação Técnica de preparo: receitas que se mostrem mais bem desenvolvidas considerando a utilização do produto Cooking Chef Kenwood. Apresentação: receitas com montagem prática e esteticamente harmônica. Sabor: receitas que levem em consideração o hábito alimentar brasileiro e que tenham harmonia do sabor. Criatividade: receitas sofisticadas, que representem a cultura alimentar brasileira, a variedade de ingredientes disponíveis no Brasil e que além de tudo possam ser desenvolvidas no Cooking Chef. 12. Premiação As seis duplas pré-selecionadas ganharão convites para o evento Mesa SP - Mesa Ao Vivo. Mesmo que a dupla não fique entre as finalistas, os candidatos poderão ser convidados a participar de atividades realizadas nos stands Kenwood durante o evento Mesa SP.

5 Duplas finalistas (duas) 1) Participação como chef do evento Mesa SP atuando em um dos dias do Mesa Ao Vivo; 2) Convites para os três dias do Mesa Ao Vivo; 3) Livro da Editora Senac. 4) Viagem à Inglaterra e visita à fábrica da Kenwood. Treinamento com o chef oficial da Marca Kenwood. A viagem inclui: Período da viagem a ser definido pela Kenwood; Hospedagem; Passagem aérea ida e volta (São Paulo/Havant); Seguro viagem e saúde internacionais; 3 refeições diárias; Translados; Transporte terrestre (UK) para a realização dos treinamentos. Vencedor 1) Contrato de um ano como chef oficial da marca Kenwood no Brasil; 2) Assinatura de 1 ano da revista Prazeres da Mesa. Observação: O prêmio é pessoal e intransferível, não podendo ser substituído por outro, nem poderá o ganhador exigir o seu valor em moeda corrente, nem a troca por outro bem ou serviço realizados. 13. Veracidade das informações É de inteira responsabilidade do participante a veracidade e autenticidade dos dados informados no ato da inscrição e demais etapas do presente concurso. 14. Direitos de imagem, som de voz Ao participar deste concurso, nos termos deste regulamento, o participante estará automaticamente autorizando ao Senac e Kenwood por período indeterminado o uso do nome, imagem, som de voz, bem como os direitos de expor, publicar, reproduzir, armazenar e/ou de qualquer outra forma delas se utilizarem, de modo expresso e em caráter irrevogável e irretratável, desde já e de pleno direito, em caráter gratuito e sem qualquer remuneração, ônus ou encargo, podendo referidos direitos ser exercidos por

6 meio de cartazes, filmes e/ou spots, jingles e/ou vinhetas, bem como em qualquer tipo de mídia e/ou peças promocionais, inclusive em televisão, rádio, jornal, cartazes, faixas, outdoors, mala-direta e na Internet, com a finalidade de dar ampla divulgação do concurso. 15. Direitos patrimoniais e intelectuais Os Participantes cedem, gratuitamente, desde já, os direitos patrimoniais e intelectuais de autor das receitas entregues ao concurso, para que o Senac, Kenwood e Prazeres da Mesa possam utilizá-los como melhor lhes aprouver, em todos os canais de comunicação, marketing e aplicação dos referidos projetos. 16. Condições finais: O presente regulamento poderá ser rescindido ou alterado pelo Centro Universitário Senac e Kenwood a qualquer momento, sem a incidência de qualquer ônus ou penalidade. Os casos omissos e não previstos nesse regulamento serão resolvidos pelo Centro Universitário Senac e Kenwood. Para mais informações: entre em contato com a coordenação de Gastronomia de sua unidade. Centro Universitário Senac Campus Águas de São Pedro Mariana Avila Maronna Tel.: Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão Sérgio Donizeti da Silva Tel.: Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro Zenir Aparecida Dalla Costa de Mello Ferreira Tel.: Unidade Senac Aclimação Maria Luiza Santomauro Vaz Tel.:

7 FICHA DE INSCRIÇÃO PARA O CONCURSO (ANEXO 1): Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil DADOS PARTICIPANTE 1 Nome Turma Período Endereço Telefone Celular Peso Altura DADOS PARTICIPANTE 2 Nome Turma Período Endereço Telefone Celular Peso Altura HORÁRIO DISPONIVEL PARA TREINAMENTO: ( ) TARDE ( ) NOITE Declaramos que lemos o Edital de Convocação do Concurso e estamos cientes e concordamos com as condições estabelecidas. São Paulo, de de Participante 1 Participante 2 Nome Nome RG RG

8 FICHAS TÉCNICAS E LISTA DE COMPRAS PARA O CONCURSO (ANEXO 2): Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil Observações para preenchimento: Cada receita deve ser feita em uma ficha técnica; A lista de compras deve ser feita com o total de insumos, ou seja, a soma de ingredientes de todas as preparações. Não serão consideradas as listas de compras feitas por receitas. As unidades utilizadas para elaboração da lista de compras deverão ser: mililitros, gramas, maço caseiro e unidade (conforme estabelecido no edital). MODELO DE FICHA TÉCNICA FICHA TÉCNICA DE RECEITA RECEITA (nome) CLASSIFICAÇÃO (aperitivo, entrada...) INGREDIENTES QUANT. BRUTA UNIDADE MEDIDA MODO DE PREPARO MONTAGEM

9 MODELO DE LISTA DE COMPRAS ITEM ESPECIFICAÇÃO QUANTIDADE TOTAL UNIDADE

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