UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS PLANO DE ENSINO CURSO DE ZOOTECNIA

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS PLANO DE ENSINO CURSO DE ZOOTECNIA 1- IDENTIFICAÇÃO: Disciplina: Nutrição animal Código: Pré-requisitos: Unidade: FAEM Código Unidade: 100 Departamento: DZ Código Departamento: 024 Créditos: 02 CHT:34 T: 2 P: 0 E: 0 Semestre letivo: 2015/1 Dias/semana: terça-feira Horários: Local(ais) DZ, s.417 Professor regente: Jerri Teixeira Zanusso SIAPE: Professores colaboradores: Débora Cristina Nichelle Lopes Palestrante convidado: eventualmente, conforme disponibilidade um palestrante do setor produtivo (fábrica de rações) ou ligado à pesquisa (EMBRAPA) realiza palestra técnica. 2- EMENTA: Introdução à nutrição animal, importância nos sistemas de criação, conceitos gerais. Alimentos. Processamento de alimentos. Qualidade dos ingredientes e análises. Rações, fábrica de rações, equipamentos, legislação, premix, rotulagem, BPP e controle de resíduos e de efluentes. Aditivos. Teorias do consumo. Fisiologia da digestão. Avanços no manejo nutricional. 3- OBJETIVOS: GERAIS Apresentar aos acadêmicos do curso de zootecnia os principais conceitos e vocabulário utilizado nesta ciência. Apresentar a legislação vigente quanto às instalações e aos ingredientes. Os discentes deverão conhecer os parâmetros de qualidade dos ingredientes e conhecer os processos fisiológicos da digestão. 4- CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: (PRÁTICO E TEÓRICO) 1. Introdução à nutrição animal: importância nos sistemas de criação, conceitos gerais. 2. Alimentos: classificação em energéticos e protéicos, concentrados ou volumosos. Tabelas de composição bromatológica e seu uso na formulação de rações.

2 3. Processamento de alimentos: peletização, extrusão, micronização, floculação. 4. Qualidade dos ingredientes e análises. Amostragem. 5. Rações, fábrica de rações, equipamentos, legislação, premix, rotulagem, Boas práticas de produção (BPP) e controle de resíduos e de efluentes. 6. Aditivos. Tipos e usos na nutrição animal. 7. Teorias do consumo: termostática, aminostática, lipostática, ionostática. 8. Fisiologia da digestão. 9. Avanços no manejo nutricional. 5- METODOLOGIA UTILIZADA: As aulas teóricas serão ministradas utilizando-se o material de apoio (diapositivos) disponibilizados através do site wp.ufpel.edu.br/nutricaoanimal, fazendo-se uso deste material através de projetor multimídia. Complementando as atividades em sala de aula, será realizada uma visita técnica à fabrica de ração do setor de experimentação do DZ-FAEM. Parte dos conteúdos desenvolvidos em sala de aula serão construídos com a participação dos discentes, na busca de material bibliográfico para estudo em sala de aula, de forma lúdica e interativa. 6- CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO: O discente deverá atender os requisitos previstos no Regimento da Universidade Federal de Pelotas, incluindo média igual ou superior a 7,0, ao final do semestre ou em exame média igual ou superior a 5,0. Ainda, deverá apresentar 75% de frequencia para ter direito ao exame, quando for o caso. A frequencia será aferida oralmente (nas aulas teóricas) ou por folha com assinaturas (nas aulas práticas). Será facultado ao(s) discente(s) que não comparecerem a uma das verificações, por razões devidamente justificadas ao Colegiado de Zootecnia, na forma da legislação vigente, a realização de uma avaliação de recuperação que será realizada ao final do semestre. Esta avaliação será de caráter teórico e acumulativo. 7- INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO A média final será composta por 02 notas, correspondendo à duas avaliações escritas em formato dissertativo. Em comum acordo com os discentes é facultado que em cada avaliação escrita a nota seja composta da seguinte forma: Avaliação (peso 80%) + estudo dirigido ou trabalhos de consulta a ser entregue por escrito (peso 20%), totalizando nota máxima 10,0.

3 A média do semestre é calculada conforme a fórmula: Média semestre = (Av. 1 + Av.2)/2 8- BIBLIOGRAFIAS: 8.1. BÁSICA: ANDRIGUETTO, J.M. et al. Normas e padrões de nutrição e alimentação animal, Nobel. São Paulo, 146 p. MAIER, J.C. PEIXOTO, R.R. NUNES, J.K. Nutrição e alimentação animal. 3ª ed. UFPEL p COMPLEMENTAR: LEESON, S and SUMMERS, J.D. Nutrition of the chicken, 4 ed. Guelph: University Books, 2001, 590p. LUCCI, C.S. Nutrição e manejo de bovinos leiteiros. 1a Ed. São Paulo, SP: Editora Manole, p. MILLER, E.R., DUANE, E.U., LEWIS, A.J. Swine nutrition, Boston: Butterworth- Heinemann, 1991, 673p. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient requeriments of poultry. 8 a. ed. Washington:National Academic Press, 577p., Artigos de revistas especializadas, por exemplo RBZ, avicultura industrial, informes técnicos da EMBRAPA/CNPSA e periódicos disponíveis no portal da CAPES ( 9- CRONOGRAMA DE ATIVIDADES Aulas Teóricas Aulas Práticas Data Assunto Data Assunto 1 Introdução à nutrição animal, importância sócio-econômica e contextualização com a produção agrícola Conceitos e termos técnicos empregados em nutrição e alimentação animal Alimentos: classificação em energéticos e protéicos, concentrados ou volumosos. Tabelas de composição bromatológica e seu uso na

4 4 5 formulação de rações. Processamento de alimentos: peletização, extrusão, micronização, floculação Qualidade dos ingredientes e análises. Amostragem Fábrica de rações, equipamentos, legislação, premix, rotulagem, Boas práticas de produção (BPP) e controle de resíduos e de efluentes Visita à fábrica de rações 9 FERIADO ª Avaliação escrita Aditivos. Tipos e usos na nutrição animal Teorias do consumo: termostática, aminostática Fisiologia da digestão Avanços no manejo nutricional Palestra técnica 2ª Avaliação escrita Encerramento do semestre. Avaliação da disciplina, revisão para exame Casos especiais As atividades práticas envolvem riscos inerentes ao exercício da atividade profissional, como contato com animais peçonhentos à campo (por exemplo: cobras, escorpiões, aranhas e vespas), além das próprias abelhas. Caso não dispormos de transporte, a visita técnica estará, automaticamente, cancelada e os alunos assinarão manifesto a ser entregue no setor responsável. 11. Casos omissos Casos omissos neste Plano de ensino que não possam ser resolvidos entre os discentes e o professor regente da disciplina, serão encaminhados para o Colegiado do Curso de Zootecnia, respeitando a partir desta etapa, os trâmites previstos no

5 Regimento e Estatuto da Universidade Federal de Pelotas e na Legislação Federal atinente ao tema. Pelotas, 05 de março de 2015 Prof. Jerri Teixeira Zanusso Responsável pela apresentação do plano Aprovado em reunião do Departamento de Zootecnia em 19/03/2015, conforme ATA n. 001/2015. Prof. Otoniel Geter Lauz Ferreira Chefe do Departamento de Zootecnia