Eficiência no uso da água Alimentos & Bebidas
Água recurso não renovável e escasso Devemos fechar o ciclo da água com a tecnologia. A natureza não pode fazê-lo porque modificamos o ciclo natural. Ações corretivas 1. Reduzir o seu consumo Redesign de produtos e serviços. Redesign dos processos de fabricação do produto. Redesign dos processos de uso direto da água. Circuitos fechados de uso (permutadores de calor). 2. Mudanças nos paradigmas de consumo e uso de água. A água é um consumo não-renovável. A água tem um custo, e não é barato. Substituição de água em usos industriais, por líquidos especiais para cada propósito. (Aquecimento, arrefecimento, lavagem em circuito fechado, transporte de materiais ou produtos, etc.) 3. Tratamento de efluentes para reutilização
Best Available Techniques in the Food, Drink and Milk Industries Treinamento do pessoal evitando o derrame ao desconectar tubos e mangueiras, p. durante a entrega em massa de leite; produtos químicos de limpeza, como solventes cáusticos e orgânicos, como o hexano para refinação de óleo vegetal. assegurando que os vasos e mangueiras sejam drenados antes da desconexão
Design do equipamento O projeto de bombeamento e transporte de equipamentos pode evitar emissões líquidas. fácil de limpar facilita a recuperação do produto limpeza a seco reduz o consumo de água e a geração de águas residuais reduzir o risco de derramamento
Programas de manutenção vazamento de tubos e bombas. A efetiva manutenção preventiva minimiza a freqüência e o tamanho das emissões líquidas. O equipamento de controle de processo defeituoso pode levar a vazamentos
minimizar o consumo No setor de FDM, a limpeza de equipamentos e instalações consome uma grande proporção da água utilizada. Tomar uma abordagem sistemática para o gerenciamento do uso da água pode levar a um menor consumo de água Reciclagem ou reutilização de água
Análise de processos a entrada de água e a saída de água da instalação total são examinadas. identificando os pontos de medição adequados para a água e implementando um sistema para coleta de dados. benchmarks recuperação de calor. inspeção visual
planejamento de produção Planos de produção bem planejados que minimizam o número de mudanças de produtos e conseqüentemente o número "intervalos de limpieza.
Transporte matérias-primas sólidas FDM, produtos, co-produtos, subprodutos e resíduos secos. evitar canais de água reduz o arrastamento de matéria orgânica na água
Segregar saídas para otimizar o uso, reutilização, recuperação, reciclagem e eliminação subprodutos, co-produtos e resíduos como alimento para animais aplicar coleção seca de todos os resíduos sólidos Muitos materiais a granel permanecem no recipiente
Segregar saídas 1) água associada ao uso no processo, 2) águas residuais domésticas / sanitárias, 3) água não contaminada, 4) águas superficiais. colete córregos de água, como condensado e água de resfriamento separadamente
controles de processo menos produtos fora da especificação e menos contaminação biológica sensores de temperatura dispositivos de controle medição analítica controles automatizados de início / parada da água
Limpeza Limpeza a seco de equipamentos e instalações aspirar pisos e abra o equipamento para soltar a sujeira antes de limpar Pigging usando ar comprimido, antes da limpeza ou mudança de produto usando menos ou nenhum detergente
Limpeza Limpeza de pressão, através de bocais, anel de água centralizado Limpeza de espuma de baixa pressão Limpeza com géis Seleção de agentes de limpeza CIP (limpeza no local) e seu uso ideal dispensadores de água medidos e / ou pulverizações de alta pressão e baixa pressão para caminhões
estação de tratamento de águas residuais redução no volume redução da força eliminação ou diminuição da concentração de certas substâncias aumentar a adequação para reciclagem ou reutilização
DAS Environmental Expert 1991 fundado en Dresde/Alemania, mediana empresa en manos familiares. 2012 fundadción de DAS Experto Ambiental con sede en Buenos Aires. 300 empleados trabajan en el mundo en soluciones eficientes y sostenibles para el tratamiento de aguas residuales y el tratamiento de gases. Aproximadamente 5.000 sistemas de control de la contaminación del aire se han instalado en más de 100 clientes en Europa, EE.UU. y Asia. Más de 60 plantas de tratamiento de aguas residuales se han instalado en Europa, América del Sur y Asia. 21
Muchas gracias por su atención. Ing. Hernán Gómez Ingeniero de Proyectos DAS Experto Ambiental SRL Buenos Aires, Argentina. Tel: +54 11 5263 3641 22
Perguntas - Debate O que falta para atingirmos mais eficiência hídrica na indústria alimentícia? Quais são os desafios tecnológicos? Como empresas podem ajudar nisso? Quais são os desafios político-regulatórios? Que outros paradigmas devemos mudar? Que outras ações corretivas?