1 de 7 10/16/aaaa 11:25 Culturas A Cultura do Urucum Nome Cultura do Urucum Produto Informação Tecnológica Data Junho -2000 Preço - Linha Culturas Informações resumidas Resenha sobre a a produção do palmito de pupunha Ildeu de Souza Eng. Agr. Autor(es) José Odel de Faria Eng. Agr. Culturas A Cultura do Urucum Menu Usos Clima e solo Escolha das variedades Escolha da gleba Análise química do solo Produção de mudas Preparo do solo e correção da acidez Abertura e preparo das covas Plantio Adubação de cobertura Capinas Podas Irrigação Pragas e doenças Culturas intercalares Colheita, classificação e embalagem Comercialização 1 - Usos
2 de 7 10/16/aaaa 11:25 A semente de urucum, depois de reduzida a pó, é utilizada na cuiinária como condimento e como substituto de corantes artificiais nas industrias de panificação, bebidas, sorvetes e massas. É empregada também como pigmento para fabricação de tintas utilizadas na industria textii. Como protetor da pele contra ação dos raios solares, tem aplicação na industria de cosméticos. Os resíduos dos frutos, depois da extração das sementes, servem para alimentação animal, adubo orgânico e cobertura morta. 2 - Clima e solo O urucueiro adapta-se às mais variadas condições climáticas. São condições consideradas ótimas para a cultura: alta luminosidade, quantidade de chuva acima de 1.200 milimetros bem distribuído durante o ano e temperaturas entre 20 e 26 graus centígrados, com máxima de 37 e mínima de 15. Os solos melhores são os de media a alta fertilidade, profundos, bem drenados, livres de alumínio toxico, com ph entre 5,5 e 7,0.. 3 - Escolha da variedade As variedades mais recomendadas são a peruana paulista, piave vermelha e bico-de-pato. Essas variedades são de porte baixo e tolerantes ao ataque de pragas e doenças. Produzem frutos com teor de bixina ( pó corante ) igual ou superior a 2,5%, maior numero de capsulas por cacho, maior numero de sementes por capsula e capsula pouco deiscentes, com sementes bem presas à placenta.. 4 - Escolha da gleba Para instalação da lavoura, devem ser escolhidas as glebas que melhor atendam às exigências de solo requeridas pela cultura. Devem ser evitadas as áreas sujeitas a ventos fortes ou frios. Lavouras plantadas com variedades diferentes deverão ficar afastadas dois quilômetros uns dos outros. Urucueiros existentes num raio de 2 quilômetros e meio devem ser arrancados.
3 de 7 10/16/aaaa 11:25. 5 - Análise química do solo Para se saber as quantidades de adubos e de calcário recomendadas, é necessário retirar amostras de terra das glebas escolhidas e envia-las aos laboratórios de analise. Isto deve ser feito logo no inicio da seca, para receber os resultados de analise com tempo suficiente para se fazer a calagem. Leia as instruções da EMATER-MG para coleta de amostras de solo. 6 - Produção de mudas As mudas do urucueiro são produzidas normalmente por semeadura em sacos plásticos ou em canteiros. Para obtenção das sementes, devem ser escolhidas plantas rústicas e produtivas, tolerantes a pragas e doenças, de produção precoce e alto teor de bixina. Colher as melhores capsulas completamente maduras. Retiradas das capsulas, as sementes podem ser semeadas imediatamente. Se isto não for feito, deixar as sementes à sombra, em local ventilado. A armazenagem da semente deve ser evitada. Quando necessária, a umidade da semente não deve ser reduzida a menos de 13%. Secagem excessiva pode provocar dormência das sementes. Quando as sementes sofrerem um período de armazenagem, recomenda-se colacá-las de molho em água fria por 24 horas. Isso facilita a germinação e possibilita a separação de sementes de pouco peso, que ficam boiando. Retiradas da água, as sementes podem ser semeadas imediatamente. Semeadura em sacos plásticos Usam-se sacos de polietileno escuro, de 11 x 22 centímetros, perfurados no terço inferior. Encher os sacos plásticos com uma mistura formada na proporção de 650 litros de terra vegetal, 350 litros de esterco de curral curtido (sem resíduo de 2-4D ) e 5 quilos de superfosfato simples. Essa mistura deve ser coberta com Iona plástica e tratadas com Dazonet ( Basidan ) ou brometo de metila, conforme dosagens e recomendações do fabricante. A semeadura é feita a 2 centímetros de profundidade, usando-se 2 ou 3 sementes por recipiente. Recomenda-se cobrir os recipientes com palha para conservar a umidade. O tempo de germinação é de 6 a 10 dias, e o gasto de sementes para produzir as mudas necessárias ao plantio de 1 hectare é de aproximadamente 50 gramas. As mudas estão prontas para o plantio quando atingirem 20 a 30 centímetros de altura. Isto ocorre 3 a 4 meses depois da germinação. No verão, há necessidade de proteção das mudas encanteiradas, reduzindo-se a entrada de Iuz pela metade e aumentando-a aos poucos para acostumar as mudas ao Sol. Em épocas mais frias do ano, esse sombreamento é dispensável. Semeadura em canteiros Os canteiros são construídos com 15 a 20 centímetros de altura, 1 metro de largura e comprimento variável. Para cada metro de canteiro misturam-se 5 litros de esterco curtido e 100 gramas de adubo formula 4-14-8. Isso deve ser feito 10 dias antes da semeadura. Se a terra for muito acida, acrescentar 200 gramas de calcário dolomítico para cada metro de canteiro. A semeadura é feita em sulcos de 2 a 3 centímetros de profundidade, espaçados
4 de 7 10/16/aaaa 11:25 de 20 a 25 centímetros, deixando-se uma distancia de 2 a 5 centímetros entre as sementes dentro dos sulcos. Fechar os sulcos com terra peneirada, cobrir o canteiro com capim seco sem sementes e regar. Fazer o desbaste 20 a 30 dias depois da germinação, deixando-se nas linhas um espaço de 5 a 10 centímetros entre as plantas. Para planta-las no local definitivo, as mudas são retiradas dos canteiros com raiz nua, quando estiverem com aproximadamente 40 centímetros de altura. Irrigar bem as mudas nos primeiros 10 dias depois do transplante. Nesse período, as folhas caem mas rebrotam logo depois. Cuidados com as mudas Combater as formigas cortadeiras eliminar as plantas daninhas e irrigar diariamente; se o crescimento das mudas não for satisfatório, fazer a cada 15 dias uma adubação foliar com NPK + micronutrientes na dosagem de 20 gramas ou 20 mililitros para cada 20 litros de água. Observações: As mudas podem ser produzidas também em tubetes de PVC de 60 a 120 centímetros cúbicos preenchidos com vermiculita ou mistura apropriada de terra e adubo. Nesse processo, a semeadura é semelhante a dos sacos plásticos, sendo recomendáveis adubações de cobertura com NPK depois de 20 dias da germinação. Por seus inconvenientes, a semeadura direta no campo é pouco recomendável; mas, se assim for desejado, a semeadura é feita a 2 centímetros de profundidade, usando-se 3 a 5 sementes por cova e eliminando-se as mudas mais fracas após germinação, deixando-se apenas a mais vigorosa. É ainda necessário que as mudas sejam protegidas com meia-sombra no caso de insolação intensa. 7 - Preparo do solo e correção da acidez O preparo do solo e a correção da acidez são feitos na seguinte seqüência de operações: aração na profundidade de 20 centímetros; esparramação do calcário sobre a superfície arada; gradagem para destorroar o solo e enterrar a calcário. Tudo isto deve ser feito, pelo menos 60 dias antes do plantio, usando-se calcário dolomítico na quantidade indicada pela analise do solo. 8 - Abertura e preparo das covas As covas para plantio deverão ser abertas de acordo com os seguintes espaçamentos: 6 x 3 ou 6 x 4 ou 7 x 3 ou 7 metros x 4 metros. Os espaçamentos maiores são indicados para os solos mais férteis. As dimensões das covas são de 40 x 40 x 40 centímetros em solos arenosos e de 50 x 50 x 50 em solos argilosos. Depois de abertas, faz-se a adubação das covas, de acordo com os resultados da analise do solo. Na falta dessa analise, pode-se usar por cova:
5 de 7 10/16/aaaa 11:25 10 a 20 litros de esterco de curral bem curtido, 200 a 300 gramas de adubo formula 2-30-10 e 200 a 300 gramas de calcário dolomítico. As quantidades de 200 a 300 gramas do adubo da formula 2-30-10 podem ser substituídas por 350 a 500 gramas de superfosfato simples, acrescidas de 40 a 60 gramas de cloreto de potássio, dispensando-se, neste caso, qualquer adubo nitrogenado Se a analise do solo revelou um ph igual ou superior a 7, a adubação da cova deve ser enriquecida com adição de 25 gramas de FTE 9 Br, que contem micronutrientes. Na abertura das covas, a terra da metade superficial deve formar um monte separado da terra que sai da metade mais profunda. Misturam-se, então, os adubos com a terra rica da superfície. Retornando a terra para as covas, invertem-se as camadas: a terra superficial adubada vai para a fundo, e a terra do fundo vai para cirna. A abertura, e adubação das covas devem ser feitas 15 dias antes do plantio. 9 - Plantio Faz-se o plantio no inicio da estação chuvosa. Retirando-se o saco plástico, planta-se a muda no centro da cova, sem abafar a tronco com a terra. Aperta-se a terra levemente ao redor da muda e rega-se bem. 10 - Adubação de cobertura A adubação de plantio deve ser completada com adubações de cobertura. A primeira adubação de cobertura é realizada entre 30 e 60 dias depois do plantio, usando-se 100 gramas de adubo formula 20-05-20 por cova. 0 adubo deve ser aplicado em faixa circular á distancia de 20 centímetros do tronco, devendo o solo estar úmido. Essa mesma adubação deve ser repetida ainda no primeiro ano de vida das plantas, no inicio da floração. A partir do segundo ano, o adubo deve ser aplicado numa faixa circular de 50 centímetros, acompanhando a projeção da copa da planta. Usam-se 100 gramas do adubo 20-05-20 aplicados na época da floração, repetindo-se essa mesma adubação logo após a colheita. 11 - Capinas O urucueiro deve permanecer sempre no limpo na linha de plantio, principalmente próximo á copa, num raio de 1 metro do tronco. Nesse local, executam-se capinas rasas para não danificarem as raízes. Nas entrelinhas, mantém-se as plantas daninhas baixas por meio de roçadas periódicas. O uso de cobertura morta na área coroada é indicado.
6 de 7 10/16/aaaa 11:25 12 - Podas A poda é feita para orientar a formação da copa, retirar ramos secos e forçar o crescimento de novas brotações. A poda de produção é realizada no final de cada colheita principal ou em anos intercalados. A poda de produção serve para reduzir a altura das plantas e eliminar ramos secos, doentes e malformados Em lavouras adultas, após a poda, deve ficar uma faixa livre nas entrelinhas de pelo menos 2 metros de largura. 13 - Irrigação O urucueiro tem-se comportado bem em sistemas de sequeiro. Todavia, no caso de seca severa, recomenda-se regar cada planta com 15 a 20 litros de água, como medida para garantir-ihe a sobrevivência. 14 - Pragas e doenças Os prejuízos maiores são causados pelas formigas cortadeiras, cujo combate deve iniciar-se antes do plantio. Por ser muito rústico, as doenças e demais pragas não chegam a comprometer a produção do urucueiro, não existindo produtos registrados para controlais. As mamangabas são úteis por serem polinizados do urucueiro. 15 - Culturas intercalares Ocasionalmente, podem-se plantar, na área central das ruas, os feijões, o milho, a mandioca, o abacaxi, o maracujá, o amendoim e as abóboras, desde que não ocupem mais do que 1 quarto da largura das ruas.
7 de 7 10/16/aaaa 11:25 16 - Colheita, classificação e embalagem O corte das capsulas ou cachopas é realizado quando um terço delas estiver seca, com a cor castanho-escuro. Cortadas com tesoura de poda, faca ou canivete e conduzidas em balaios, as cachopas são esparramadas em terreiro, lonas ou telados para completarem a secagem. Depois da secagem, faz-se a retirada das sementes em maquinas denominadas descachopadeiras ou em batedeiras de grão ou ainda atrves de batedura com varas. A embalagem dos grãos é feita em sacos de aniagem ou de polipropileno trançado. 0 tempo de armazenagem não deve ser muito prolongado devido à perda do teor de bixina. Os grãos de urucum são classificados nos tipos 1, 2 e 3, especificados no quadro a seguir: Espedificação Tipo 1 Tipo 2 Tipo 3 Umidade (%) Até 10 De 10 a 14 Mais de 14 Bixina (%) 2,5 ou mais De 2 a 2,5 Menos de 1,8 Impurezas (%) Até 5 Até 5 Mais de 5 Material estranho Ausente Ausente Ausente Observação: o tipo 3 é considerado fora de especificação. 17 - Comercialização O mercado de grãos de urucum tem-se mantido firme, com elevações significativas dos preços. Existem muitas industrias trabalhando com urucum. O uso de corantes artificiais, cujas formulações possuem propriedades cancerígenas, tem sido evitado em países como os Estados Unidos, Japão e alguns da Europa. Isto vem criando boas possibilidades para exploração do urucum. Um aspecto de grande importância para o sucesso da comercialização é a venda em comum, a qual facilita a colocação no mercado, possibilitando mesmo a agregação de valor ao produto pelo beneficiamento e comercialização sob a forma de colorau.