Muntons é uma das Maltarias mais tradicionais do Mundo, produzindo além de maltes (em grãos, pó e líquido) diversos tipos de produtos alimentícios. A Muntons é baseada na Inglaterra e tornou-se famosa por produzir maltes de excelente qualidade, modificados de forma a proporcionar grande corpo quando comparado aos seus equivalentes americanos. Algumas cervejarias e cervejas que utilizam maltes Muntons: Lamas Brew Shop Distribuidor Oficial Muntons Centro de Distribuição: Rua Enersto Bristotti, 159 Campinas - SP (019) 3383-4436 www.lamasbrewshop.com.br
Extra Pale Ale Maris Otter Especificação dos Maltes Maris Otter da Muntons é considerado o pai dos maltes pale ale. Com aroma característico doce, maltado e de cereal mas com balanço de toffee e castanha. Sutilmente adstrigente mas não tão amargo dando uma excelente sensação na boca. Malte base (para uso em até 100% da receita). Ideal para IPA, Ales em geral, Bitter, Mild, Porter e Stout. Maris Otter Flavour Wheel
Pale Ale Maris Otter Blend Especificação dos Maltes Combinação de dois maltes pale ale top de linha da Muntons, o Maris Otter e o Tipple (na proporção 30% / 70%). Os Blends da Muntons são muito usados em diversas cervejarias para proporcionar mais equilibrio entre o dulçor do Maris Otter e aroma intenso de malte do Tipple. Este blend apresenta características muito maltadas com dulçor e notas de cereal. Aroma equilibrado do toffee com castanha. Malte base (para uso em até 100% da receita). Ideal para IPA, Ales em geral, Bitter, Mild, Porter e Stout. Maris Otter / Tipple Flavour Wheel
Lager Malt Pilsen Com coloração baixa (tipicamente 3 EBC), é um malte pouco modificado ideal para uso em Lagers. Contribui com aromas maltados e doces. Malte base (para uso em até 100% da receita). Ideal pilsen e lagers.
Caramalt Apresenta uma cor dourada na aparência e um marrom cristalino em seu interior. Aroma levemente tostado de cereal com um leve torrado e doce no sabor. Malte especial (para uso em até 20% da receita). Ideal Mild, Bitter e Ales.
Crystal 110 Malte caramelizado com excepcional notas de caramelo/malte. Melhora a estabilidade do creme além de proporcionar uma cor mais escura à cerveja Malte especial (para uso em até 25% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.
Crystal 150 Malte caramelizado com notas mais pronunciados de caramelo/malte/biscoito do que o Crystal 110. Melhora a estabilidade do creme além de proporcionar uma cor mais escura Malte especial (para uso em até 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.
Crystal 240 Malte caramelizado com notas de caramelo/malte/chocolate/nozes com suaves notas doces. Malte especial (para uso em até 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.
Crystal Dark Malte caramelizado/torrado com profundas notas de toffee/chocolate. Malte especial (para uso em até 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.
Chocolate Maltes chocolate são maltes secos e torrados de cevada. Com um cor marromescura na aparência. São frequentemente usados em porters, mild e alguns receitas de bitter. Apresenta um distinto tostado que confere um aroma de café/chocolate com um retrogosto sutilmente amargo. Malte especial (para uso em até 10% da receita). Ideal Mild, Bitter, Porter e Stout.
Black Malte pretos ou escuros são maltes secos e com torra acentuada de cevada. Com uma cor bem escura. São frequentemente usados como corretores de cor e aroma em porters, mild e stouts. Apresentam um aroma queimado/torrado com um retrogosto amargo. Malte especial (para uso em até 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.
Mild Apresenta cor palha na aparência e tem como característica conferir um prazeroso e característico aroma de malte com um sabor levemente doce e maltado. Malte especial (para uso em até 85% da receita). Ideal para IPA, Mild, Porter e Stout.
Amber Malt Apresenta coloração âmbar e aroma característico de malte torrado com sabor que lembra nozes. Malte especial (para uso em até 15% da receita). Ideal para IPA, Mild, Bitter e Ales.
Resumo das Especificações MALTE Cor (EBC) Uso Max. Equivalente Extra Pale Ale Maris Otter 5.1 100% ---- Pale Ale Blend Maris Otter 5.7 100% Pale Ales convencionais Lager Malt (pilsen) 3.0 100% Pilsen Caramalt 26.0 20% Carahell Crystal 110 125.0 25% Caramunich I Crystal 150 133.0 20% Caramunich II Crystal 240 220.0 20% ---- Crystal Dark 435.0 10% Chocolate 950.0 10% Caraaroma Special B Carafa I Chocolat Black 1150.0 10% Carafa III Mild 5.6 85% ---- Amber 68.0 15% Carared