Spirits Selection Brasil 2014 Comunicado de imprensa Concours Mondial - Spirits Selection 2014 Florianópolis (Brasil) 06-08 junho 2014 Spirits Selection - O Concurso Mundial de Bruxelas História da Cachaça O que é a Cachaça? A Caipirinha (Autêntica) A Apex-Brasil e a Cachaça Desafios para o futuro antes do início da copa do Mundo, 197 cachaças e mais de 600 bebidas destiladas de todo o mundo irão competir umas contra as outras em florianópolis, Brasil, de 06 a 08 junho de 2014, durante o concurso Mundial de Bruxelas: Spirits Selection. Não é por acaso que o Brasil, produtor exclusivo da Cachaça, a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, irá acolher essa importante competição internacional, pouco antes da Copa do Mundo. O Concurso é uma oportunidade única de evidenciar que a Cachaça é um patrimônio do Brasil. Consumida pura ou na famosa Caipirinha, a Cachaça será degustada e apreciada por um grande número de torcedores e visitantes durante a Copa do Mundo. O Concurso Mundial de Bruxelas: Spirits Selection é a ocasião para selecionar as melhores Cachaças e os melhores destilados do mundo. APAR APAR Cachaça Magnifica www.spiritsselection.com
Spirits Selection O Concurso Mundial de Bruxelas Esse ano, para celebrar tantas conquitas que a Cachaça e seus produtores vêm vivendo, o Brasil receberá além da Copa do Mundo de futebol, o campeonato dos destilados, o Concurso Mundial de Bruxelas: Spirits Selection que será realizado no estado de Santa Catarina. O Instituto Brasileiro da Cachaça - IBRAC e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) estão apoiando o evento que faz parte do Projeto Setorial de Promoção às Exportações de Cachaça. Com mais de 190 Cachaças inscritas, um número recorde, são esperadas muitas medalhas para o destilado brasileiro, o que valoriza ainda mais a Cachaça devido ao reconhecimento que o prêmio concede, melhorando a visibilidade e alavancando o mercado. O último Concurso Mundial de Bruxelas também foi um momento histórico. O evento que aconteceu em Taiwan premiou, pela primeira vez com a medalha duplo ouro, uma Cachaça, desbancando outros destilados do mundo todo. Tudo isso fruto da busca dos produtores pelo alto nível de seus destilados que já vinham sendo premiados, consolidando a Cachaça como um produto diferenciado, de características únicas, com potencial altíssimo de concorrência com outras bebidas. Há 14 anos que o Spirits Selection premia as bebidas destiladas dos quatro cantos do globo. Depois da Ásia em 2013, este grande concurso itinerante chega a Florianópolis, no Brasil, no qual jurados avaliarão às cegas a produção nacional e internacional, nos dias 6, 7 e 8 de Junho de 2014. Cachaça, rum, whiskies, vodkas, conhaques, brandies, piscos e grappa marcam encontro no grande campeonato mundial no Spirits Selection 2014! O júri do Concours Mondial de Bruxelles Spirits Selection reúne um painel de cerca de 40 provadores internacionais.quinze nacionalidades estarão representadas no painel de prova, uma diversidade que contribui para a singularidade do evento. No final do concurso, apenas os destilados com os melhores resultados serão eleitos para ganhar as prestigiadas medalhas que orientam as escolhas do consumidor em todo o mundo. História da Cachaça Podendo ser considerada a primeira bebida destilada das Américas, a origem da Cachaça pode ser evidenciada através de duas vertentes históricas que convergem para uma mesma época: a do início da colonização efetiva do Brasil pelos portugueses. Apesar de não haver um registro preciso sobre o verdadeiro local onde a primeira destilação da Cachaça tenha sido iniciada, pode-se afirmar que ela se deu em algum engenho de açúcar situado no litoral do Brasil, entre os anos de 1516 e 1532, sendo, portanto, o primeiro destilado da América Latina, antes mesmo do aparecimento do Pisco, da Tequila e do Rum. fazer o açúcar, surgia uma espuma que era retirada dos tachos e jogada nos cochos dos animais. Com o tempo, o líquido fermentava e transformava-se num caldo, a que se dava o nome de cagaça, que parecia revigorar o gado, que frequentemente ia consumi-lo. Percebendo esses efeitos, os escravos experimentaram e passaram também a bebê-lo. Como os portugueses já conheciam as técnicas de destilação com alambiques, começaram a destilar o mosto fermentado da cagaça, provavelmente também do melaço, subproduto da produção de açucar, e do próprio caldo de cana dando origem à Cachaça a aguardente de cana brasileira. Embora haja muitas estórias pitorescas sobre o marco zero da Cachaça no Brasil, há duas versões que tentam, de forma mais lógica, explicar alguns fatos que precederam o início da destilação da Cachaça. A primeira, mais aceita, relata que os portugueses, acostumados a tomar a bagaceira, destilado de casca de uva, improvisaram uma bebida destilada a partir da fermentação e destilação de derivados do caldo da cana-de-açúcar, que produzia o mesmo efeito prazeroso do destilado português. A outra versão conta que, nos engenhos de açúcar, durante a fervura da garapa para
O que é a Cachaça? Cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, tendo como matéria-prima exclusiva o mosto fermentado do caldo da cana-de-açúcar, com teor alcoólico de 38% a 48%. Atualmente é o 3º destilado mais consumido no mundo, sendo produzida em várias destilarias espalhadas pelo Brasil. Cachaça é uma Indicação Geográfica do Brasil instituída pelo Decreto brasileiro Nº 4.062 de 2001, elaborado com base no Acordo TRIPS/OMC (Acordo sobre Aspectos dos Direitos de Propriedade Intelectual Relacionados ao Comércio, no âmbito da Organização Mundial do Comércio). a Amburana, Jequitibá, Amendoim, Bálsamo, Ipê, Freijó, Eucalipto, Castanheira, entre várias outras, além do conhecido Carvalho, enaltece e realça sabores riquíssimos e diferenciados na Cachaça. Mesmo ao se degustar uma Cachaça sem envelhecimento, também é possível ter uma experiência única de um destilado com sabor e aroma característico, com destaque para o frescor e os sabores originais da cana. Ela se destaca por comunicar a riqueza cultural e diversidade do Brasil, por ter sua produção pulverizada em milhares de produtores espalhados de norte a sul, em quase todo o Brasil. A diversidade da nação brasileira é refletida na variedade de sabores e aromas que a Cachaça de cada região pode proporcionar aos consumidores. A utilização de uma variedade imensa de madeiras para repouso ou envelhecimento, típicas de cada canto do Brasil como, por exemplo,
a caipirinha (autêntica) A Cachaça excede como base para coquetéis, em especial aqueles com frutas, além da utilização do destilado na tradicional e conhecidíssima caipirinha - um drink refrescante e saboroso que, para ser autêntica, deve ser feita exclusivamente com Cachaça. A versatilidade da Cachaça na coquetelaria vem se mostrando igual ou mesmo superior a da Vodca, do Gin ou do Rum. Vários bartenders vêm utilizando-a para reinventar drinks famosos, tais como o Mojito, Dry Martini e a Margarita. A grande variedade de Cachaças, considerando a diversidade regional de sua produção, com as muitas opções entre as não envelhecidas e as envelhecidas nas inúmeras madeiras, cada uma com impactos sensoriais distintos, vem proporcionando uma base extraordinária de experimentação de coquetéis contemporâneos, tanto no Brasil como internacionalmente. É essa quantidade de detalhes que faz a Cachaça um destilado distinto dos demais. Que vem conquistando espaço, e angariando novos fãs no mundo todo. Receita da Autêntica Caipirinha Caipirinha: A Receita Clássica Caipirinha é a bebida típica brasileira feita exclusivamente com Cachaça, acrescida de limão e açúcar. A receita básica para o preparo da autêntica caipirinha é: ½ limão tahiti grande de casca verde e lisa ou 1 limão galego 1 colher de sopa de açúcar branco refinado de cana 1 dose de Cachaça (50 ml) 3 a 5 cubos de gelo (não picado). Os utensílios de bar utilizados são: 1 copo de vidro liso e grosso 1 socador 1 mexedor. Preparo: Sobre uma tábua, segurar o limão com o caule para cima e cortar ao meio. Retirar as partes brancas do centro e das pontas, desprezando-as, pois podem transferir certo amargor à bebida. Cortar o limão em fatias finas, colocando-as no copo e adicionar o açúcar. Amassar tudo levemente, com o bastão, até soltar o suco do limão. Acrescentar a Cachaça e mexer até o açúcar se dissolver. Colocar os cubos de gelo e mexer novamente. Servir com um mexedor. Para que se tenha maior qualidade e prazer na apreciação da caipirinha, algumas recomendações devem ser feitas: Algumas dicas: Evitar amassar a casca do limão, para não liberar o óleo, que é amargo Na dúvida, usar menos açúcar, para que o sabor doce não prevaleça Evitar usar gelo picado, pois derrete fácil e deixa o drinque aguado
A Apex-Brasil e a Cachaça A Apex-Brasil é a Agência de promoção de exportações e investimentos, e auxilia as empresas brasileiras interessadas em atuar nos principais mercadosglobais, proporcionando ajuda em todas as etapas do processo de internacionalização. O Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) foi fundado em 2006 e conta com empresas e entidades de classe (seus associados), provenientes de todas as regiões produtoras de Cachaça. A criação do IBRAC foi um grande passo para a Cachaça, pois foi o primeiro esforço setorial envolvendo micro, pequenas, médias e grandes empresas, além de entidades de classe do setor, na construção de uma entidade nacional. O Instituto tem como grande missão dar corpo à defesa da Cachaça, em âmbito nacional e internacional, unindo os produtores, buscando a padronização da Cachaça, de acordo com os critérios definidos por lei, e agregando maior valor a Cachaça. O Instituto também é responsável pelas ações visando à proteção, registro e defesa, no Brasil e no Exterior, da Indicação Geográfica CACHAÇA e se dedica ao processo de consolidação e reconhecimento da Cachaça como um destilado genuinamente brasileiro. O Projeto Setorial do IBRAC com Apex-Brasil tem participação importantíssima no processo de consolidação e no reconhecimento da Cachaça no mercado internacional como um destilado de qualidade e genuinamente brasileiro. Com o projeto foi possível a participação de produtores em várias feiras de divulgação, como a Summer Fancy Food Show 2013. Também foi possível a realização do Workshop Planejamento Estratégico da Cachaça, que reuniu diversos atores da cadeia produtiva para discutir, planejar ações futuras e definir as estratégias a serem implementadas no setor. Porém, uma das grandes realizações foi a construção do branding da Cachaça, que resultou na marca institucional para promoção da Cachaça no mercado internacional. A marca será apresentada durante o Spirits Selection Brazil 2014 e foi projetada com rigor para transmitir os verdadeiros sentimentos que a Cachaça pode trazer quando consumida, toda a história e riqueza cultural brasileira que ela carrega. E para interagir com o branding da Cachaça, um novo Projeto de Promoção às Exportações está sendo desenvolvido e terá como base a divulgação de todo esse trabalho com mais participações em feiras que serão definidas a partir dos mercados-alvo. IBRAC Photographer Jáfer Araújo APAR
Desafios para o futuro A Cachaça possui grandes desafios para o futuro como o aumento das exportações e a consolidação do mercado internacional e a luta pelo reconhecimento internacional como bebida genuína e exclusiva do Brasil. Em relação as exportações, houve um crescimento nos últimos anos, mas as exportações de Cachaça em 2013 (em volume) totalizaram apenas 9,27 milhões de litros (cerca de 1% do que é produzido). Esse é um volume pequeno, considerando-se a capacidade instalada de produção (estimada hoje em 1,2 bilhões de litros/ano) e, também, comparando-se o volume exportado de Cachaça com o volume de outros destilados exportados, como a Tequila (México). Em 2013, as exportações de Tequila foram de aproximadamente 170 milhões de litros (cerca de 70% de toda Tequila produzida pelo México). As empresas brasileiras tem se esforçado, mas as ações de promoção da Cachaça nos mercados internacionais podem ser consideradas tímidas, se comparadas com as de outras categorias concorrentes. No entanto, as aquisições de marcas de Cachaças por empresas multinacionais e o Convênio para Promoção das Exportações de Cachaças firmado em 2012 (e que deve ser renovado esse ano) entre a Apex-Brasil e o IBRAC devem contribuir para a mudança desse cenário internacional. Em relação ao processo de proteção e reconhecimento internacional, a Cachaça, após um período de 13 anos de alinhamentos e discussões internas está na reta final da Regulamentação da sua Indicação Geográfica, incluindo a criação de um Conselho Regulador, criando todas as considerações necessários para o início do processo de proteção reconhecimento da Cachaça no mercado internacional. Estima-se que Brasil possua milhares de produtores de Cachaça, que têm capacidade instalada de produção de aproximadamente 1,2 bilhão de litros anuais, porém produzem anualmente cerca de 800 milhões de litros. Os principais estados produtores (em volume) são: São Paulo, Pernambuco, Ceará, Minas Gerais e Paraíba. Fonte: Instituto Brasileiro da Cachaça IBRAC e Prof. Jairo Martins
Facebook f Logo C MYK /.ai Facebook f Logo C MYK /.ai Comunicado de imprensa Concours Mondial Spirits Selection 2014 ORGANIZADORES O Concours Mondial Spirits Selection não existiria sem uma equipe forte, que fornece 12 meses por ano, o bom desempenho da organização da competição e, em grande detalhe, promoção técnica. Presidente: Baudouin HAVAUX baudouin.havaux@vinopres.com Diretor: Thomas COSTENOBLE (Enólogo e Diretor) thomas.costenoble@vinopres.com A gestão técnica e operacional: Filippo BALDAN (Responsável e coordenador Degustações) filippo.baldan@vinopres.com Blandine PHILIPS (Coordenador do Projeto) blandine.philips@vinopres.com Thierry HEINS (International Project Manager - Press Contact) thierry.heins@vinopres.com Organizador no Brasil: Market Press Editora e Eventos Tel.: + 55 11 4617-4021 eventos@marketpress.com.br Contato Concours Mondial Spirits Selection Rue de Mérode 60 1060 Brussels (Belgium) Tél : +32 (0)2 533 27 67 Fax : +32 (0)2 533 27 61 Ou visite o site www.spiritsselection.com Encontre também o Concours Mondial Spirits Selection: /concoursmondial @spiritselection Contato Imprensa no Brasil: Vanessa Gianellini : vanessa.gianellini@gmail.com Scheilla : Scheillalisboacomunicacao@gmail.com