EQUIPAMENTOS & SERVIÇOS TOMASI, NOME DE DESTAQUE EM EQUIPAMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO E REFRIGERAÇÃO Destaque alavancado pela coragem de acompanhar as mudanças do mercado. Empreendedorismo é uma característica marcante da família Tomasi. Ao longo dos últimos 60 anos, o negócio que leva o sobrenome sofreu alterações e adaptações para melhor se enquadrar ao mercado e suprir os anseios da clientela. Mas, em todas as mudanças, o traço principal foi o de coragem diante de novos cenários comerciais. Hoje, a missão da Max Indústria Metalúrgica Ltda. / Tomasi Equipamentos para Alimentação e Refrigeração, é justamente atender as necessidades do mercado ligado a equipamentos para o ramo gastronômico em geral, tanto para consumidores finais quanto revendedores em todo o país e exterior. Produtos com qualidade e durabilidade, bom atendimento e preço justo compõe o mix essencial da empresa. Tudo começou na década de 1950, pelas mãos de Waldemar Tomasi, pai do atual diretor Roberto Tomasi, com a fabricação de isqueiros e fechaduras. Das grandes transformações e apostas empresariais, talvez a maior tenha sido o início da fabricação de churrasqueiras rotativas industriais a gás, no início da década de 1980. A aceitação do novo produto, até então inédito, foi grande e fez com que o sistema de trabalho da empresa, por encomenda, fosse alterado para em série. A produção, mais ágil e de qualidade ainda mais apurada, fez com que a marca Tomasi conquistasse importância e espaço. Atualmente, a empresa fabrica, além das tradicionais churrasqueiras, em variados formatos e para diferentes públicos (comerciais e residenciais), uma gama grande de equipamentos destinados a preparação, transformação e conservação de alimentos, como fogões industriais e semi, assadores, misturadores, fornos para padaria, buffets, geladeiras, balcões refrigerados, entre outros. A empresa conta ainda com a certificação da NSF International para a sua linha de churrasqueiras à gás e churrasqueiras a carvão com gabinete (Linha Jumbo). A Tomasi fabrica também equipamentos específicos para apresentação e conservação de sobremesas. O expositor giratório refrigerado EGR, é próprio para expor bolos e doces; possui 5 discos de vidro giratórios e iluminação em led. Com certificação do Inmetro. O buffet para sobremesas é próprio para ilhas de sobremesa, refrigerado, com ou sem vidros superiores, e em diversos tamanhos e acabamentos sob projeto especial. www.tomasi.com.br 52 PIZZAS&MASSAS Nº 14-2014
COZIL LANÇA COZEDOR DE MASSAS A Cozil, uma das maiores indústrias de equipamentos para cozinhas industriais do país, apresenta ao mercado seu novo cozedor de massas, produto ideal para buffets e restaurantes italianos, disponível nas versões elétrica e a gás. O equipamento chega como um novo complemento da Compact Line, linha de equipamentos industriais destinada a cozinhas que dispõe de espaços menores. Construído em aço inoxidável e com capacidade para 20 litros, o cozedor de massas da Cozil oferece alto desempenho no preparo de pratos como nhoque, espaguete, ravióli e salgados. Conta com um cesto grande e seis cestos menores, que são removíveis e utilizados para o pré cozimento de pequenas e grandes porções. O produto possui um painel inferior interno com indicação gradual de fogo. Além disso, dispõe de um sistema de segurança contra falta de chama, o que proporciona maior segurança na operação. O cozedor da indústria paulista está com novo design, inspirado nas cozinhas europeias. Segundo a marca, a mudança foi com a intenção de deixar o produto com aparência de equipamento residencial. A ficha técnica dos cozedor está disponível no site www.cad.cozil.com.br Há 29 anos a Cozil cria e desenvolve equipamentos profissionais para o mercado gastronômico. Seu parque industrial está instalado em uma área de 30 mil², e a empresa investe constantemente em tecnologia, processos e pessoas. www.cozil.com.br Praticidade e Sofisticação. Prato Quente Vapor Pizza Quente Vapor Conserva e mantém os alimentos quentes até servir ao cliente. Trabalhando de forma simples e prática, com sistema Pass-Thru, ideal para Restaurantes e Pizzarias. TITÃ ELETROCOMERCIAIS INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA. 55 16 3508-7000 - 55 16 3322-0653 - FAX: 55 16 3333-3674 tita@tita.com.br www.tita.com.br 2014 - Nº 14 PIZZAS&MASSAS 53
EQUIPAMENTOS & SERVIÇOS PIZZADOOR: OS NOVOS DISTRIBUIDORES DE PIZZAS Já existem diversos fabricantes de distribuidores automáticos de pizzas. Esses distribuidores são normalmente independentes e oferecem poucas opções. A francesa Adial desenvolveu o equipamento Pizzadoor, especialmente projetado para... donos de pizzarias. O conjunto Pizzadoor pode ser colocado na entrada do estabelecimento e somente entra em funcionamento quando o mesmo encerra o seu expediente ou, também, ser colocado em quiosque especial em qualquer lugar que for conveniente. O pizzaiolo pode armazenar até 70 pizzas, com variedade ilimitada, no equipamento, que possui um forno de alta performance, podendo assar uma pizza em 3 minutos. Se o cliente preferir, pode comprar a pizza não assada. Trata se de um produto atrativo, simples, interativo e personalizável. 54 PIZZAS&MASSAS Nº 14-2014
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EQUIPAMENTOS & SERVIÇOS Alguns fatos marcantes: O melhor Pizzadoor faturou 145.000 euros, com cerca de 17.500 pizzas em um ano. O recorde mensal de um equipamento foi de 2.100 pizzas entregues, com faturamento de 18.000 euros, em agosto de 2014, i.e. uma média de 67,7 pizzas por dia! Os distribuidores Top 10 são estabelecidos em cidades de 1.000 a 25.000 habitantes, sendo 50% em lugares comerciais e 50% em estacionamentos com quiosques ou chalés. Os distribuidores Top 10 oferecem uma variedade de 8 até 22 sabores, com um preço de venda médio de 8,75 euros, para pizzas de 29cm. O equipamento é tão interessante e revolucionário que o magazine francês Comment ça marche? (Como funciona?), de setembro passado, dedicou um artigo sobre o mesmo. www.adial-france.com 56 PIZZAS&MASSAS Nº 14-2014