RECHAUDS, CUBAS GASTRONÔMICAS, BANDEJAS, CLOCHES, UTENSÍLIOS, TALHERES PARA APERITIVO

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1 e RECHAUDS, CUBAS GASTRONÔMICAS, BANDEJAS, CLOCHES, UTENSÍLIOS, TALHERES PARA APERITIVO 178

2 empresarial Para quem vê a cozinha não só como o coração da casa, mas também como a alma do negócio, a linha Empresarial da Tramontina traz utensílios e equipamentos que se destacam pela eficiência e durabilidade. Para fazer bonito em hotéis, bares, restaurantes e outros estabelecimentos. AJUDA PROFISSIONAL No concorrido mercado gastronômico, a qualidade dos equipamentos pode ser um fator de diferenciação. O sabor e o serviço qualificado são condições básicas para o sucesso de qualquer negócio gastronômico. Para se sobressair, um estabelecimento precisa contar com algo a mais e essa diferenciação deve partir, necessariamente, do talento e da criatividade dos chefs e cozinheiros. Mas alguns equipamentos são essenciais para o sucesso dos profissionais. A excelência dos utensílios garante praticidade e segurança no manejo, além de agilidade e higiene nas práticas rotineiras. Todos esses benefícios e muitos outros são possíveis com a linha Empresarial, da Tramotina. O mix inclui peças funcionais como rechauds, cubas, caldeirões e acessórios, que agregam um toque de classe e beleza à cozinha profissional. 179

3 RECHAUDS PERFEITO PARA BUFÊS, FESTAS E EVENTOS MAIS SOFISTICADOS. RECHAUD BANHO-MARIA REDONDO COM TAMPA GIRATÓRIA 6,50l - ø 50 cm 61021/010* /013** PEÇA DE AÇO INOXIDÁVEL, NÃO SOLTA RESÍDUOS NOS ALIMENTOS. FOOD CONTAINER RECIPIENTE PARA ALIMENTO 6,50l - ø 50cm 61021/ EXCLUSIVO PARA O MODELO OPÇÃO COM FOGAREIRO E SEM RESISTÊNCIA ELÉTRICA COM CANALETAS 180 * Fogareiro **Sem resistência elétrica e com canaletas

4 RECHAUD BANHO-MARIA RETANGULAR COM TAMPA GIRATÓRIA 8,30l x 480 x 240 mm 61025/010* /013** RECHAUD BANHO-MARIA RETANGULAR COM TAMPA GIRATÓRIA 670 x 380 x 470 mm 9,06l 1/ /010* /013** ,42l 1/2 1/ /020* /023** * Fogareiro **Sem resistência elétrica e com canaletas 181

5 RECHAUD BANHO-MARIA RETANGULAR COM TAMPA REMOVÍVEL 9,06l 1/ /010* /013** ,42l 1/2 1/ /020* /023** RECHAUD BANHO-MARIA RETANGULAR COM TAMPA REMOVÍVEL 9,06l 1/ /210* /213** ,42l 1/2 1/ /220* /223** RECHAUD BANHO-MARIA RETANGULAR COM TAMPA BASCULANTE 9,06l 1/ /010* /013** ,42l 1/2 1/ /020* /023** * Fogareiro **Sem resistência elétrica e com canaletas

6 RECHAUD BANHO-MARIA 4,30l - ø 28cm 61041/000* /013** RECHAUD BANHO-MARIA 7,00l - ø 28cm 61042/000* /013** RECHAUD SOLAR ø 24cm - 6,10l 65500/ ø 24cm - 7,80l 65500/ RECHAUD SOLAR COM TAMPA DE VIDRO 7,80l - ø 28cm 65500/ RECHAUD BANHO-MARIA COM TAMPA DE VIDRO 7,60l - ø 24cm 61049/ RECHAUD ALLEGRA 7,50l - ø 24cm 65650/ RECHAUD SOLAR COM TAMPA DE VIDRO 7,50l - ø 24cm 65650/ * Fogareiro **Sem resistência elétrica e com canaletas 183

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8 PEÇAS DE REPOSIÇÃO E COMPLEMENTOS FOGAREIRO ø 9,6cm - 0,20l 61040/ FOGAREIRO Ref. Un ø 9,6cm - 0,20l 61044/ FOGAREIRO ø 9cm - 0,26l 61040/ TAMPA DE VIDRO TEMPERADO ø 28cm 62709/ RECIPIENTE INTERNO PARA ALIMENTOS ø 28cm - 4,30l 61041/ ø 28cm - 7,00l 61042/

9 RESISTÊNCIA ELÉTRICA PARA CUBA REDONDA 4,30L- 7,00L - 220W 4,30l - 7,00l 127V - 2,0A 61041/810* V - 1,0A 61041/820* RESISTÊNCIA ELÉTRICA PARA CUBA RETANGULAR 2/3-1/1-350W 2/3-1/1 127V - 4,1A 61030/810* V - 2,0A 61030/820* A RESISTÊNCIA ELÉTRICA POSSUI TERMOSTATO, QUE MANTÉM A TEMPERATURA DE AQUECIMENTO DA ÁGUA NA FAIXA DE 80 A 90 GRAUS CELSIUS, ALÉM DISSO, EVITA O SUPERAQUECIMENTO, CASO OCORRA FALTA DE ÁGUA NA CUBA EXTERNA. ENCAIXAR REMOVER 186 *Produto certificado conforme IFBQ Falcão Bauer OCP003 Segurança Compulsório INMETRO.

10 TAMPAS PARA CUBAS SEM RECORTES 1/ / / / / / / / / / / / / / SEM RECORTES 1/ / / / / / COM RECORTE PARA CONCHA 1/ / / / / / / / / / / / mm 2/ / / / / / COM RECORTE PARA ALÇAS Ref. Un / / mm 1/ / / / / / / / / / / / / / / /

11 COM RECORTE PARA ALÇAS/CONCHA 110 mm 1/ / / / / / / / / / mm 2/ / / / / / / / A gama de Cubas Gastronômicas Tramontina, está de acordo com todos os módulos dimensionais descritos na norma européia EN 631, que são realizados, com características conforme modelos, nas profundidades de 20, 40, 65, 100, 150, 180 e 200mm. A medida base do sistema Cubas é constituída pela cuba modelo 1/1 de dimensões externas 530x325mm. Os outros modelos são multiplos (2/1) ou frações do mesmo (2/3, 1/2, 2/4, 1/3, 1/4, 2/8, 1/6, 1/9). Veja as dimensões reportadas no esquema acima: 1/1 2/4 2/3 1/3 1/6 1/9 1/2 2/8 1/2 188

12 CUBAS 31 mm 110 mm 2/1 1/1 2/3 1/2 2/4 1/3 1/4 2/8 1/6 1/9 Medidas externas Medidas internas 650x530 mm 625x505 mm 530x325 mm 505x300 mm 354x325 mm 329x300 mm 325x265 mm 300x240 mm 530x162 mm 505x137 mm 325x176 mm 300x151 mm 265x162 mm 240x137 mm 325x132 mm 300x107 mm 176x162 mm 151x137 mm 176x108 mm 151x83 mm Espessura Cap. Prof. Un. Sem alças Com alças móveis 0.8 mm 5.42 lit. 20 mm / mm lit. 40 mm / mm lit. 65 mm / / mm lit. 100 mm / / mm lit. 150 mm / / mm lit. 180 mm / / mm 2.50 lit. 20 mm / mm 5.35 lit. 40 mm / mm 9.06 lit. 65 mm / / mm 14.0 lit. 100 mm / / mm lit. 150 mm / / mm 25.0 lit. 180 mm / / mm 1.70 lit. 20 mm / mm 3.40 lit. 40 mm / mm 5.90 lit. 65 mm / / mm 8.86 lit. 100 mm / / mm lit. 150 mm / / mm lit. 180 mm / / mm 1.18 lit. 20 mm / mm 2.43 lit. 40 mm / mm 4.21 lit. 65 mm / / mm 6.41 lit. 100 mm / / mm 9.51 lit. 150 mm / / mm lit. 180 mm / / mm 2.23 lit. 40 mm / mm 4.06 lit. 65 mm / / mm 6.11 lit. 100 mm / / mm 9.03 lit. 150 mm / / mm 0.70 lit. 20 mm / mm 1.15 lit. 40 mm / mm 2.30 lit. 65 mm / / mm 3.90 lit. 100 mm / / mm 5.42 lit. 150 mm / / mm 7.34 lit. 200 mm / / mm 0.25 lit. 20 mm / mm 0.93 lit. 40 mm / mm 1.80 lit. 65 mm / / mm 2.72 lit. 100 mm / / mm 4.06 lit. 150 mm / / mm 5.27 lit. 200 mm / / mm 1.83 lit. 65 mm / / mm 2.74 lit. 100 mm / / mm 1.06 lit. 65 mm / / mm 1.52 lit. 100 mm / / mm 2.40 lit. 150 mm / / mm 2.97 lit. 200 mm / / mm 0.67 lit. 65 mm / mm 1.04 lit. 100 mm /

13 CUBAS PERFURADAS 31 mm 3 mm Medidas externas Medidas internas Cap. Prof. Un. Sem alças Com alças móveis 1/1 530x325 mm 505x300 mm 5.35 lit. 40 mm / lit. 65 mm / / lit. 100 mm / /100 Medidas externas Medidas internas Cap. Prof. Un. Sem alças Com alças móveis 2/3 354x325 mm 329x300 mm 3.40 lit. 40 mm /040 - SERVIR BANDEJA ANTIDERRAPANTE ø 40cm 61413/ BANDEJA REDONDA ø 30,2cm 61413/300* ø 35,2cm 61413/350* ø 40cm 61413/400* ø 45cm 61413/450* *Sem Embalagem

14 CLOCHE ø 28,2cm 61429/280* CLOCHE ø 24,5cm 61427/240* BANDEJA SAPS 6 DIVISÕES 395 x 295mm 61411/ BANDEJA SAPS 7 DIVISÕES 450 x 348mm 61411/ BANDEJA RETANGULAR 400 x 278mm 61412/ *Sem embalagem 191

15 UTENSÍLIOS COLHER PARA ARROZ 525 x 115mm 63813/ ESPUMADEIRA GRANDE 560 x 16mm 63813/ CONCHA TERRINA MÉDIA 500 x 11mm 63813/ GARFO GRANDE 500mm 63813/ CONCHA TERRINA GRANDE 550 x 13mm - 650ml 63813/ ESPUMADEIRA MÉDIA 530 x 13mm 63813/

16 ACESSÓRIOS PASSADOR CHINOY ø 21cm x 210mm 63850/ ø 25,5cm x 255mm 63850/ COLHER PARA APERITIVO 63965/ COLHER PARA COUVERT 61618/

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18 CAÇAROLA FUNDA SEM TAMPA ø 36cm - 22,30l 62644/ CAÇAROLA RASA SEM TAMPA ø 40cm - 23,00l 62643/ ø 45cm - 35,00l 62643/ CALDEIRÃO SEM TAMPA ø 36cm - 28,00l 62646/ * Lançamento CALDEIRÃO SEM TAMPA ø 40cm - 30,00l 62645/ ø 50cm - 58,00l 62645/500* * Lançamento TAMPA ø 40cm 62649/ ø 45cm 62649/ ø 50cm 62649/500* TAMPA ø 36cm 62649/