EMBRAPA NO NORDESTE: AS CADEIAS PRODUTIVAS E A GERAÇÃO DE EMPREGOS E RENDA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL: agregando valor para o desenvolvimento sustentável da agroindústria tropical. Francisco Férrer Bezerra Chefe Geral Embrapa Agroindústria Tropical Comissão de Agricultura e Política Rural da Câmara dos Deputados Brasília, 26 ago. 2003
NORDESTE DINÂMICO Fruticultura Grãos Turismo Pólos Industriais e de Serviços Modernos Pólo de Carajás
SOJA CAJU FLORES LATICÍNIO CARCINOCULTURA OVINOCAPRINOCULTURA APICULTURA CARNAÚBA VINICULTURA GESSO TI SUCROALCOLEIRO POLO MÉDICO OVINOCAPRINOCULTURA SISAL ALGODÃO E MILHO P..ORNAMENTAIS LEITE AQUICULTURA CACAU FRUTICULTURA NORDESTE : arranjos produtivos
Embrapa Agroindústria Tropical Adequação de matérias-primas e desenvolvimento de processos para fortalecer a competitividade e sustentabilidade da agroindústria tropical
Agroindústria: conceito amplo Processo de agregação de valor às matérias-primas de origem agropecuária / florestal, orientada para o consumidor final, perpassando pelos segmentos de insumos, produção, beneficiamento / transformação, distribuição, envolvendo também o ambiente institucional e organi zacional que lhe afeta diretamente.
EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL MISSÃO VIABILIZAR SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS COMPETITIVAS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA AGROINDÚSTRIA TROPICAL DO PAÍS, MEDIANTE A GERAÇÃO, ADAPTAÇÃO E TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTOS E TECNOLOGIAS, EM BENEFÍCIO DA SOCIEDADE.
Bebidas Conservas, congelados e desidratados Frutas com valor agregado Amêndoa de castanha de caju FOCO Flores e plantas ornamentais
Intercâmbio Técnico-Científico (parcerias, consultorias e visitas técnicas) INTERNACIONAL: Inglaterra, Estados Unidos, França, Itália, Espanha, Portugal, Venezuela, Peru, Colômbia, Chile, México, Bolívia, Santa Lúcia, Guiné Bissau, Tanzânia, Costa do Marfim, Moçambique, Japão, Gana, Índia, entre outros. NACIONAL: Praticamente todos os estados brasileiros, com ênfase para os Estados do Nordeste, Tocantins, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Espírito Santo, Paraná, Amazonas, Roraima, Acre e Pará.
PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS FÍSICO-QUÍMICA FISIOLOGIA E TECNOLOGIA PÓS-COLHEITA ÁGUA E SOLO LABORATÓRIOS ENTOMOLOGIA
ANÁLISE SENSORIAL CULTURA DE TECIDOS BIOPROCESSOS FITOPATOLOGIA LABORATÓRIOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
FORMAÇÃO DOS PESQUISADORES Melhoramento vegetal Propagação vegetal Sistemas de produção Manejo de irrigação Zoneamento edafoclimático Entomologia e Fitopatologia Fisiologia Vegetal Pós-colheita Tecnologia de alimentos Processo agroindustrial Embalagem e conservação Economia Transferência de tecnologia
Recursos Humanos por Grupos Ocupacionais Embrapa Agroindústria Tropical GRUPO OCUPACIONAL QUANTIDADE Pesquisador I (Graduado) 1 Pesquisador II (Mestrado) 32* Pesquisador III (Doutorado) 37** Apoio à pesquisa 102 Estagiários e bolsistas 113 Terceirizados 62 TOTAL 347 *9 em doutorado; ** 2 em pós doutorado
DEMANDAS AGREGADAS EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL 1- Agregar valor e adequar matérias primas para consumo de mesa e transformação industrial; 2- Desenvolver equipamentos, processos e produtos adequados à pequena e média empresa agroindustrial; 3- Aprimorar a competitividade do agronegócio caju (toda a cadeia); 4- Implantar programas e formar multiplicadores para orientar agentes produtivos sobre normas e regulamentos do processo de produção agroindustrial; 5- Subsidiar a formulação de políticas públicas.
Agregação de valor e adequação de matéria-prima -Conservação e uso de recursos genéticos de espécies de intereresse da agroindústria tropical -Identificação e propagação de materiais genéticos superiores de acerola para produção de vitamina C; -Micropropagação de Ananas lucidus para viabilizar padronização e volume para exportação; -Determinação do ponto de colheita e aumento da vida de prateleira de spondias, sapoti e anonáceas -Desenvolvimento de variedades/híbridos de melões nobres para exportação -Adequação do sistema de produção de pimenta para exportação -Manuais Técnicos sobre produção e pós-colheita de frutas para exportação (manga, melão caju, graviola)
EXEMPLO Abacaxi ornamental: -Produtores e exportadores de flores tropicais -Fator Crítico de Sucesso: volume de produção e padronização do produto.
Equipamentos, processos e produtos agroindustriais -Máquina extratora de água de coco; -Processo de conservação de água de coco resfriada; -Pulverizador para gravioleira; -Frutas desidratadas; -Frutas minimamente processadas; -Sucos clarificados e gaseificados; -Bebidas fermentadas de frutas; -Apoio para implantação de laboratórios e processos (BPA, PIF, BPF, APPCC, P+ L); -Obtenção de pigmentos naturais para uso industrial; -Aproveitamento industrial do resíduo do coco verde.
EXEMPLO PROCESSAMENTO DE AMÊNDOA DA CASTANHA DO CAJU (pequena e média escala)
Competitividade do agronegócio caju -Clones de cajueiro anão precoce (amêndoa e pedúnculo); -Zoneamento pedoclimático do cajueiro; -Fertiirrigação em cajueiro; -Substituição de copas; -Controle de pragas e doenças; -Aproveitamento do pedúnculo (vinho, doces, polpa, cajuina); -Vida de prateleira (fruto in natura); -Equipamentos minifábrica em parceria com inic. privada; -Boas práticas de fabricação (amêndoa e pedúnculo); -Proteína unicelular para formulação de concentrado proteico; -Ações de transferência de tecnologia; -Participação na Plataforma do Caju
EXEMPLO Cajuina Tropical -Furlani (PATME) - Fator Crítico de Sucesso: padronização e qualidade da matériaprima (pedúnculo de caju homogêneo, com menos tanino e adstringência). Obs: necessidade de mudar norma do Ministério.
Capacitação de multiplicadores e orientação sobre normas e regulamentos dos processos agroindustriais -Padrões de identidade de polpa de frutas; -Boas práticas de fabricação de amêndoa de castanha de caju e de polpas de frutas; -Zona livre de mosca das frutas; -Tratamento pós-colheita em coco verde in natura; -Padrões de identidade e qualidade do queijo de coalho, queijo de manteiga, manteiga de garrafa (em andamento) -Orientação e co-orientação de monografias e teses; -Cursos técnicos (capacitação de agentes produtivos e formação de multiplicadores)
EXEMPLO Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade em derivados lácteos regionais: -Produtores e cooperativas de Queijos/Manteiga - Fator Crítico de Sucesso: falta de padrão de identidade e pontos críticos de contaminação na linha de produção industrial.
Subsídios à formulação de políticas públicas -Orientação para inclusão do caju no FNE; -Articulação para inclusão do caju no PPA e no fundo de commodities da FAO; -Programa de Desenvolvimento da Fruticultura Irrigada -Normas sobre as polpas de frutas; -Suporte para o Codex alimentarius; -Zoneamento pedoclimático; -Zoneamento de áreas livres de mosca das frutas; -Diagnósticos e pareceres técnicos sobre pragas e doenças; -Programa nacional e estadual de flores e ornamentais: AGROFLORES.
EXEMPLO Boas práticas de fabricação: polpas de frutas -Assipolpa - Fator Crítico de Sucesso: falta de padrão (normas) e pontos críticos de contaminação na linha de produção industrial.
AGRONEGÓCIO CAJU: IMPACTOS NO EMPREGO E NA RENDA AGRONEGÓC IO CAJU Mudas enxertadas: 22 milhões 2.200 empregos fixos - R$ 33 milhões AGRONEGÓC IO CAJU Implantação de 100.000 hectares de CAJUEIRO ANÃO PRECOCE Produtores: 18.000 (5 ha a 20 ha). Empregos perman. = 15.333. Empregos temp. = 19.631. CASTANHA 80.000 t R$ 64 milhões PEDÚNCULO 720.000 t Aproveitamento de 216.000 t (30 %) = R$ 21.6 milhões CASTANHA 80.000 t R$ 88 milhões Perdas 70 % 504.000 t R$ 50,4 milhões Mesa 3 % 21.600 t R$ 2,2 milhões Sucos/bebidas 10 % 72.000 t R$ 7,2 milhões Doce desid. 7 % 50.400 t R$ 5 milhões Ração 10 % 72.000 t R$ 3,6 milhões Fabricas 10 mil empregos 528 uds benef. 6.076 empreg. 108 Pac. house 1.296 empreg. 160 minifabricas 1.600 empregos 180 minifabricas 2.700 empregos 80 unidades 480 empregos AMENDOA 16.000 t R$ 140 milhões Perdas 257.880 t R$ 452 milhões Fruta 19.440 t R$ 29,2 milhões Sucos / bebidas 57.600 t R$ 92,2 milhões Doce 22.680 t R$ 68 milhões Ração 10.800 t R$ 4,3 milhões (1) Empregos: setor agrícola 55.134 ( 33.333 fixos + 21.831 temporários ) - setor industrial 16.076 fixos - TOTAL = 72.210 (2) Dinh.Circul.: no campo R$ 115 milhões (33 + 64 + 18) - na indústria R$ 333,7 milhões (140 + 193,7 )
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