UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA BACHARELADO EM AGROECOLOGIA COMPONENTE: PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA DE PLANTAS MEDICINAIS AROMÁTICAS E CONDIMENTARES PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES Camila Azevedo
PLANTAS MEDICINAIS Considera-se Planta Medicinal aquela que administrada ao homem ou animal, por qualquer via e sob qualquer forma, exerce alguma espécie de ação farmacológica.
PLANTAS MEDICINAIS - Segundo a OMS, cerca de 80% da população mundial usa ou já fez uso de algum tipo de erva medicinal. - Brasil 55.000 espécies conhecidas e catalogadas (metade são consideradas medicinais)
USO DAS PLANTAS MEDICINAIS Fitoterapia no Brasil e no mundo A Europa movimenta até 7 bilhões de dólares/ano Brasil Movimenta até 1,5 bilhão de reais/ano A Alemanha responsável por 50% 1/3 dos medicamentos de venda livre são de origem natural Maior biodiversidade do planeta com potencial medicinal Enorme conhecimento tradicional do uso de plantas Importa quase 100% da matéria prima utilizada na produção de fitoterápicos Empresas multinacionais catalogam as plantas e o saber popular do povo brasileiro
USO DAS PLANTAS MEDICINAIS Fitoterapia no Brasil - Decreto do presidente da República N o 5.813 de 22 de junho de 2006 Aprova a Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos Objetivo: Garantir à população o acesso seguro e o uso racional de plantas medicinais e fitoterápicos, promovendo o uso sustentável da biodiversidade, o desenvolvimento da cadeia produtiva e da indústria nacional.
USO DAS PLANTAS MEDICINAIS Ministério da Saúde 2009 Publicação do Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos
PLANTAS AROMÁTICAS - As ervas aromáticas ou ervas-decheiro são plantas que liberam aromas que as tornam muito procuradas na culinária e outros usos domésticos e industriais. - Só devem ser adicionadas aos alimentos no fim da sua preparação, uma vez que o calor pode prejudicá-las
PLANTAS AROMÁTICAS - As ervas aromáticas também são usadas na produção de cosméticos e de outros produtos industriais. medicamentos Desinfetantes e aromatizantes Cosméticos
PLANTAS CONDIMENTARES - São aquelas usadas no tempero para realçar o sabor e o aspecto dos alimentos. - Podem ser acrescentadas em diversas preparações, decorando, modificando a aparência visual e tornando os pratos mais temperados, atraentes e requintados
PLANTAS CONDIMENTARES - Um ponto importante é saber dosar a quantidade utilizada, pois algumas ervas possuem sabor acentuado, podendo prejudicar o sabor verdadeiro do alimento.
USO DE PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES FITOTERAPIA É um método de tratamento caracterizado pela utilização de plantas medicinais, em suas diferentes preparações, sem a utilização de substâncias ativas isoladas. PHYTOS THERAPEIA: Derivada do grego e significa cura pelas plantas
FITOTERAPIA Medicamento feito com plantas medicinais: fácil de ser encontrado eficiente mínimo de custos
SABEDORIA POPULAR X CONHECIMENTO CIENTÍFICO Etnobotânica e Etnofarmacologia - Relação do ser humano com o mundo vegetal A etnofarmacologia é confundida com o estudo das crenças e superstições.
SABEDORIA POPULAR X CONHECIMENTO CIENTÍFICO Etnofarmacologia: Exploração científica interdisciplinar dos agentes biologicamente ativos, tradicionalmente empregados ou observados pelo ser humano Abordagem etnofarmacológica SABER POPULAR ESTUDOS QUÍMICOS E FARMACOLÓGICOS
HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES Surgimento da fitoterapia - relação ser humano X vegetais Alimento Saúde x doença Crenças China 3.000 a.c. - Raiz de Ginseng: cura de todos os males
HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES China país com a maior tradição do uso de ervas - 2.698 a.c. - Canone da ervas 252 plantas - 2.580 a.c. - Compêndio da Matéria Médica 1.800 substâncias medicinais e 11.000 receitas - 2.263 a.c registros do uso de plantas medicinais no Egito e na Índia
HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES Ocidente Hipócrates pai da medicina Idade média manipulação das plantas medicinais
HISTÓRICO DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES Brasil índios, negros, europeus e judeus
IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS O nome que comumente chamamos é o nome comum Muitas plantas podem ter o mesmo nome comum, causando trocas e utilização errada A mesma planta pode ser conhecida por diferentes nomes populares Deve-se utilizar o nome científico Ex. Mastruz, mentruz, mastruço Erva-de-santa-maria (Sul e Sudeste) Nome científico: Chenopodium ambrosioides
IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS NOMES CIENTÍFICOS Ex. Schinus terebinthifolius Raddi aroeira-vermelha aroeira-da-praia
IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS Falso-boldo, hortelãgraúda, alumã, hortelã-gorda Boldo-verdadeiro, boldo-do-chile Boldinho, boldo-gambá
IDENTIFICAÇÃO DAS PLANTAS Importância Nome Comum Nome Botânico Falso-boldo, hortelãgraúda, alumã Boldo-verdadeiro, boldo-do-chile Boldinho, boldo-gambá Plectranthus amboinicus Peumus boldus Plectranthus neochilus Tosse, gripe, catarro, rouquidão, bronquite. Má digestão, azia, dor de barriga. Problemas no fígado, hepatite