Números ideais da Usina Henrique V. Amorim 13º SBA - 24 e 25 de outubro de 2012
Inovando a 35 anos
Sede Fermentec
Nossos Serviços Transferência de Tecnologia Capacitação de Pessoas Pesquisa e Desenvolvimento
ÁREAS Produção de Etanol Bebidas destiladas Indústria do Açúcar
Profissionais Especializados Bioquímica Química Microbiologia Ciências Agrícolas
Nossa Equipe Formação Total PhD e Doutorado 09 Mestrado 09 MBA 04 BS 18 ADM 13 Total 53
Clientes Produção anual Cana de açúcar (Mi de ton.) Açúcar (Mi de ton.) Álcool (Bilhões de litros) 155 10,2 6 Bebidas destiladas (Mi litros) 500
Safra 2011/12 1. Eficiência e perdas de 70 unidades industriais 2. Qualidade do açúcar 3. Leveduras selecionadas
Safra 2011/12 1. Eficiência e perdas de 70 unidades industriais 2. Qualidade do açúcar 3. Leveduras selecionadas
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 ART Cana Digestor (%)
Safra 2011/12
Safra 2011/12 Fibra Cana Digestor (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 (%)
Safra 2011/12 1. Eficiência e perdas de 70 unidades industriais 2. Qualidade do açúcar 3. Leveduras selecionadas
Leveduras Selecionadas
Leveduras Selecionadas 1992 1998 2007 VR-1 PE-2 BG SA CR CAT-1 FT-858L
Linhagens mais adequadas ao ambiente e ao processo. Seleção dirigida pelo processo.
Permanência 12 safras PE2, CAT1 e FT858L 100 Permanência (até 120 dias) 100 Permanência (até 240 dias) 80 80 60 60 40 40 20 20 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 PE2 CAT1 FT858L PE2 CAT1 FT858L
Permanência 12 safras BG1, SA1 e Panificação 100 Permanência (até 120 dias) 100 Permanência (até 240 dias) 80 80 60 60 40 40 20 20 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 BG1 SA1 PANIF BG1 SA1 PANIF
Evolução da colheita mecanizada % 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0... 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 RPA Consultoria
Comparando O Genoma das Leveduras Tiamina (B1) Piridoxina (B6)
Estrutura dos Cromossomos Região dos genes básicos do metabolismo Braço menor (p petite) Centrômero: onde as duas partes se tocam Braço maior (q) Cromátide: uma das duas partes idênticas do cromossomo
Leveduras Personalizadas 6 Casos Concretos
Caso 1 Mandu
Leveduras S288c PE2 FT YL Haploid Diploid Aneuploid
FT YL Cariotipagem PE-2 FT YL
FT YL DNA MITOCONDRIAL: Parentesco com PE2 FTYL PE2 5 4 3 2 1 Modelo
FT YL 100% 2007 80% 60% 40% 20% 0% 28 85 147 217 DIAS PE-2 SELVAGENS FTYL Selvagem D2
FT YL 100% Média 80% 60% 40% 20% 0% 2008 2009 2010 2011 PE-2 SELVAGENS FTYL ANO
Caso 2 IPI Mococa
Comparativo das Safras FT XL Parâmetros Avaliados 2008 2007 Moagem TCH 330 280 TCD 8000 Prod. Alc / dia m 3 340 7000 280
FT XL 2007 100 80 60 40 20 0 29 78 145 178 229 PE-2 CAT-1 FT X Selvagens dias7
FT XL Média 100 80 60 40 20 0 2008 2009 2010 2011 2012 ANO PE-2 FT X
Caso 3 Alta Mogiana
FT-1255L 100 2009 80 60 40 20 0 25 52 79 110 151 179 207 245 dias PE-2 CAT-1 Selvagem FT1007L FT1008L FT1255L
FT-1255L 2010 100 80 60 40 20 0 20 67 94 137 175 224 PE-2 CAT-1 Selvagem FT1255L dias
FT-1255L Média 100 80 60 40 20 0 2011 2012 Ano FT1255L
Caso 4 Água Bonita
FT-2052L 2012 100% 80% 60% Selvagem Mauri FT2052L 40% 20% 0% 35 5 70 10 84 12 140 20 dias
Caso 5 Colorado
FT-1628L e 1629L 2012 * * 63 112 147 Dias
Caso 6 Rio do Cachimbo
FT-1416L 2012 42 91 Dias
O QUE SE GANHA COM A PERMANECIA DESTAS LEVEDURAS?
ESTABILIDADE NO PROCESSO Eficiência Produção Insumos
Consumo de dispersante e antiespumante 100 Cliente 1,2 % LEVEDURAS 80 60 40 20 1,0 0,8 0,6 0,4 g/l ÁLCOOL 0 17 41 96 137 171 DIAS BG-1 SELVAGENS DISP. + ANTIESPUMANTES 0,2
R$ 1,09 milhão em antiespumante é o que economizaria uma destilaria com moagem de 2 milhões t/ano com produção de 170 milhões /L
A inibição do crescimento bacteriano pelas leveduras personalizadas em comparação a levedura de pão.
Leveduras Testadas Levedura de pão PE2 FT YL FT XL FT1255L FT1416L FT1500L FT2052L
Contaminação Bacteriana 100 Bacterial Bast. Rods X 10 x 6 10e6/mL 80 60 40 20 0-20 Baker's Levedura yeast de pão PE-2 FT858L YL FT859L XL FT1255L FT1416L FT1500L FT2052L
Velocidade da Fermentação 2,50 Velocity Velocidade of da fermentation Fermentação (g CO2 in 4.5 h) 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 Levedura Baker's de yeast pão PE-2 FT858L YL FT859L XL FT1255L FT1416L FT1500L FT2052L
Ácido Láctico Ácido Láctico (m/g / L) Levedura de pão FT YL FT XL
Ácido Acético Ácido Acético (mg / / L) L) Levedura de pão FT YL FT XL
Diferença em Rendimento da Fermentação R$ 2,07 milhões Somente com a produção de ácidos pelas bactérias. Desvio 1,16% do açúcar. Produção cana: 2 milhões t Produção etanol: 170 milhões L
Muito Obrigado
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