INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE M. K. Eckman Departamento de Ciência Avícola Universidade de Auburn Auburn, AL 36849 5416 Prioridades Influência da Temperatura na Produção de Frangos de Corte M. K. Eckman Departamento de Ciência Avícola Universidade de Auburn Auburn, AL 36849-5416 Educação do Produtor Princípios do Stress Manejo do Criador - Não dos Frangos! Consistência Operacional Papel da Integração Fases Status Atual Genética de Rendimento Matriz/Incubatório: - Processo e Implementação Frango de Corte: - Implementação Processamento: - Processo e Implementação Status Atual Linhagens de Rendimento Biológico Estabilidade/Declínio - Desempenho de Matrizes**** Fertilidade - Desafios**** Incubação - Desafios**** Espera/Transporte de Pintos - Desafios Melhora de Desempenho Frangos de Corte Programas de Iluminação Frangos de Corte Conhecimento do Criador - Desafios***** Fatores Críticos Fase de Frango de Corte Fase Inicial dos Pintos Temperaturas de Recria Atitude + Educação do Criador Manejo - (%) de Implementação Manutenção Corporal Buck Stops Here - LAST STOP! Frango de Corte Moderno: Necessidades Proteção Ambiental Controle Ambiental (Ar Climatizado) Ração/Água Programa(s) Sanitário(s)* 1
Frango de Corte Moderno: Necessidades Proteção Ambiental Ração/Água Programa(s) Sanitário(s)* Processo? (%) Implementação? Aspectos Econômicos? GENÉTICA Base Genética do Desempenho dos Frangos Base Química dos Genes Determinação Genética Expressão Não É***** Genética + Manejo = Desempenho* Potencial no Mundo Real -? FRANGO DE CORTE MODERNO: AVALIAÇÃO (1) Ganho de Peso (+) Conversão Alimentar (+) Utilização Calórica (+) Rendimento (+) Uniformidade (+) Temperatura Corporal (+) Sistema Integrado/Conceito de Lote (+)* FRANGO DE CORTE MODERNO: AVALIAÇÃO (2) Ração Misturada Básica (+) Sistema Imunológico (+) Sistema Esquelético (-) Sistema Respiratório (-) Regulação de Temperatura (-) Extremos Ambientais (-) Resistência da Pele (-)* COMPONENTES DO DESEMPENHO DOS FRANGOS (1): Integração Qualidade do Pacote Pinto - Genética* Ração - Ingredientes/Matriz/Dieta/Mistura* Programas Sanitários - Pinto/Ração/Granja Transporte Programas de CGC/Vigilância/Diagnóstico Implementação/Manutenção***** Consistência Operacional***** COMPONENTES DO DESEMPENHO DOS FRANGOS (2): Criador Proteção Ambiental - Instalações (Temp.- ZTN /Qualidade)***** Cama (Qualidade/Quantidade) Distribuição de Ração/Água Evitar Binge Feeding ***** Limitação de Viabilidade (Causas Infecciosas) Limitação do Stress***** Minimizar Manutenção do Frango de Corte***** DESEMPENHO DOS FRANGOS: OBJETIVOS Impacto Grãos em Proteína Animal Como? - Genética/Ambiente 1- Manutenção Corporal***** 2- Penas 3- Ganho de Peso Base é o Lote - Manejo da Média Meta é a Média* Expressão Genética Desempenho do Frango de Corte A B C Média Criador Criador Integração 2
Manutenção Corporal Manejo de Frangos de Corte Atividade/Funções Metabólicas - Digestão/Absorção/Excreção - Respiração - Resposta Imune - Resposta ao Stress - Termorregulação - Viabilidade* Ganho de Peso Manutenção Ranking de Criadores: Desempenho dos Frangos FATORES DE MANEJO Super Sete**** Ganho de Peso vs Manutenção Ganho de peso Manutenção Instalação Ração/Água Qualidade do Ar Qualidade da Cama Temperature Higiene Manutencão 1 3 5 7 SUPER SETE Check List**** Instalação MNB + - % Ração/Água MES + - % Qualidade do Ar DIC + - % Qualidade da Cama VIC + - % Temperatura ZTN + - % Higiene LIC + - % Redução de Stress LMR + - % Pinto Peso do Pinto Conhecimento do Criador Processamento/Espera/Transporte - Qualidade Ração/Água - Imediato Programas Desempenho Posterior Temperatura Absoluta Descarte -? Auditoria Sanitária - 21 Dias Características Intestinais Redução Intestinal Gradativa Exposição Externa Intenso Crescimento Inicial - Tamanho/Altura/Maturação/Células Imunes - Ração Inicial Crítica Função mais Tardia - Exposição Oral a Antígenos - Crítica Manutenção/Programação* Causas Infecciosas: Impacto de Manejo Virais - Diluição/Vazio Sanitário Fúngicas Status do Pinto/Umidade da Cama Bacterianas Umidade da Cama/Manejo de Água Parasitárias - Umidade da Cama/Manejo de Água Prevenção do Impacto em Cascata* 3
Sanidade do Frango de Corte: Base de Lote 2 4 100 Peraguda(%) Operacional(%) Manutenção(%) ZTN: Homeotermia Manutenção de Temperatura Corporal Constante Apesar de Variação na Temperatura Ambiental. 1-Teórico Mecanismos Homeotérmicos 2-Zootécnico Eficiência Animal 3-Engenharia Estrutura do Galpão* ZTN: Definição Geral ZTN Faixa de Temperatura Ambiente em que a Taxa Metabólica é Mantida no Mínimo. Regulação de Temperatura Somente Através de Mecanismos Físicos. Perfil de Termoneutralidade/ Zona de Conforto Limite de Manutenção*** Stress por Frio Fresco (TMiC) Ideal (ZTN) Quente (TMaC) Stress calórico Energia vs. Temperatura Temperatura ME Ótima * * Frio Fresco TNZ Quente Muito Quente Temperature Necessidades de Manutenção Ingestão de Energia Absoluta Resfriamento pelo Vento Temperatura Efetiva Pressão Negativa Transicional Túnel* Temperaturas no Galpão Zona de Termoneutralidade 100 90 80 70 60 F 50 40 30 20 10 0 1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 Dias ZTN Baixa Típica Variável (+) ou (-) dois graus F = 4 pontos de CA Qualidade do ar não deve ser sacrificada** Criador Ajusta Termostato/Controlador Lote determina ZTN Consistente Padrões de Espaço de Comedouro/Bebedouro Baseado em Desempenho* 4
Ingestão de Ração - Manutenção Frio - Consome(+) / Converte(-) Quente - Consome(-) / Converte(-) ZTN - Consome(+) / Converte(+) - Limita Manutenção - Melhora Ganho/Eficiência - Aumenta Uniformidade - Melhora Sanidade - Aumenta Rendimento Adaptação: Stress Calórico Exposição Precoce/Manipulação de Temperatura Viabilidade Posterior Baseado em Tipo de Instalação Temperaturas Projetadas Manejo - 1980 s Abordagem tipo Band-Aid ***** RESUMO (1)**** RESUMO (2)**** Código Genético Imutável Expressão Genética Não é Imutável Código Genético + Ambiente = Desempenho Potencial do Complexo = Desempenho do Melhor Criador Genética Não Expressa Não Tem NenhumValor* Estratificação Consistente de Criadores: Variação Biológica Em Pacote Genético e Procedimentos Operacionais Até Entrega do Pinto Desempenham Papel Limitado Em Desempenho Comparativo de Lotes. - Manejo Na Granja é o Principal Fator Na Expressão Genética.* RESUMO (3)**** RESUMO (4)**** Representa Atualmente a Melhor Oportunidade para Explorar o Melhoramento do Pacote Genético do Frango de Corte Moderno.***** Limite de Variação Estabelecimento da ZTN/Verificação***** Limite de Manutenção Corporal Baseado em Desempenho***** Processo (?) Implementação (?) 5