RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO UFSC 26/10 à 01/11/2015

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1 RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO UFSC 26/10 à 01/11/ /10/2015 SEGUNDA-FEIRA Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, sal e óleo, louro. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Cubos ao molho com batata Acém em cubos, sal temperado, alho, cebola, tomate, extrato de tomate, cheiro verde, pimentão, batata, ervas finas. Frango com ervas finas Filé de frango, alho, sal, ervas finas, óleo. Macarrão (ing.: sêmola de trigo enriquecida com ferro e ac. Fólico, ovos e corantes naturais e cúrcuma.) cebola, alho, sal, margarina, cenoura, milho verde, cheiro verde, ervilha,couve flor. Macarrão à primavera Farofa de Banana sal, alho, margarina, banana, cheiro verde, cebola. Rúcula com tomate e cebola/ Pepino/ Cenoura ralada do Banana 27/10/2015 TERÇA-FEIRA Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, sal e óleo, louro. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Bife grelhado Coxão mole, sal, caldo de carne, óleo,alho. Moela ao Molho Moela de frango, cebola, extrato de tomate, colorau, pimentão verde, alho, sal com ervas finas, óleo. Bolinho de cenoura Farinha de trigo, ovos, cenoura, sal, óleo, fermento em pó, leite. Farofa de couve couve, cebola, alho, margarina, cheiro verde, sal com ervas finas. Escarola/ Repolho roxo/ Tomate. do Canjica: Canjica, leite, açúcar, leite condensado, cravo, canela.

2 28/10/2015 QUARTA-FEIRA Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, sal e óleo, louro. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Frango xadrez Filé de frango picado, alho, sal, cebola, pimentão verde, shoyo, tomate, couve-flor, amido, óleo, amendoim. Linguiça assada Carne, nitrito e nitrato de sódio e condimentos naturais. Cenoura na manteiga Cenoura cozida, alho, sal, cebola, cheiro verde, margarina. Farofa molhadinha alho, sal, margarina, orégano, tomate, pimentão verde, ovos, cheiro verde, azeitonas, milho verde. Chuchu cozido/ Mix de folhas / Beterraba ralada do Laranja 29/10/2015 QUINTA-FEIRA Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, sal e óleo, louro. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Estrogonofe de carne Coxão mole em tirinhas, creme de leite, margarina, tomate, cheiro verde, alho, cebola, sal, tomate, extrato de tomate, mostarda, catchup, champignon. Lombo suíno assado Pernil assado, alho, cebola, sal com ervas finas, alecrim, óleo, vinagre. Batata palha Farofa de batata palha Batata, óleo vegetal, sal refinado, glutamato de monossódico. Farinha milho, farinha de mandioca, sal, alho, cebola, batata palha, milho verde, cheiro verde, margarina. Mix de repolho/ Cenoura ralada/ Agrião do Maçã

3 30/10/2015 SEXTA-FEIRA Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, louro, sal e óleo. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Bife acebolado Bife em coxão mole, óleo, sal, alho, cebola. NCG/NCL Frango ao molho Frango, alho, cebola, tomate, extrato de tomate, caldo de carne, sal, orégano, Macarrão alho e óleo Macarrão (ing.: sêmola de trigo enriquecida com ferro e ac. Fólico, ovos e corantes naturais e cúrcuma.) Alho, óleo, cheiro verde, sal. Farofa fria Farinha de milho, farinha mandioca, extrato de tomate, tomate, cebola, cheiro verde, alho, margarina. Almeirão/ Berinjela cozida/ Acelga com tomate do Maçã 31/10/2015 SÁBADO Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, louro, sal e óleo. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Peixe frito Iscas bovinas ao molho de cebola Jardineira de legumes Farofa pimentão Filé merluza, fubá, alho, sal, ovos, pimenta em pó. Iscas bovinas, sal, alho, cebola, shoyo, amido, margarina. Cenoura, batata, chuchu, vagem cozidos, margarina, brócolis, couve-flor, alho, e sal. sal, margarina, cheiro verde, cebola, alho, pimentão colorido Beterraba e cenoura ralada com maionese/ vagem coz/ Alface lisa do Melancia

4 01/11/2015 DOMINGO Parboilizado parbo, alho, sal, óleo, água. Integral integral, alho, sal, óleo, água. Feijão Feijão, alho, sal, louro e óleo. Lentilha Lentilha, alho, sal, cebola, óleo. Costela assada Estrogonofe de frango Batata palha Farofa de bacon Costela bovina, sal, alho, cebola, caldo de carne Filé de frango em cubinhos, creme de leite, margarina, tomate, cheiro verde, cebola, sal, tomate, extrato de tomate, mostarda, catchup,leite, amido. Batata, óleo vegetal, sal refinado, glutamato de monossódico. bacon, sal, alho, cebola, cheiro verde, margarina. Salada Dakota (frango cozido desfiado, uva passas, maçã em cubos, creme de leite, batata palha, maionese, mostarda, manjericão, sal, acelga) / Alface roxa/pepino do Pudim: açúcar, amido de milho, aromatizante (aroma artificial de baunilha), sal, corantes artificiais (amarelo tartazina, amarelo crepúsculo Observação: cardápio sujeito a alterações por alimentos nutricionalmente equivalentes! Cardápio elaborado por:

5 Camila Madeira Nutricionista