Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case Microbiologia

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3 Desinfestação: redução da população microbiana Biocida/germicida: provoca morte microbiana Bacteriostático/fungistático: inibe desenvolvimento microbiano

4 A efetividade do tratamento de controle Depende: Número de microrganismos (população microbiana) Ambiente (matéria orgânica, temperatura, biofilmes) Tempo de exposição Características do microrganismo Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

5 Como agem os agentes de controle microbiano? Alterações na membrana plasmática Danos em proteínas Danos em ácidos nucléicos Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

6 Calor úmido desnatura proteínas esterilização por calor úmido Autoclave: Calor úmido sob pressão atmosférica esterilização por calor seco Mata por oxidação Calor seco Chama Incineração Calor seco Autoclave 170 º C por 2 horas 120 º C por 15 min Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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9 Reduz contaminação microbiana Tratamentos equivalentes 63 º C por 30 min High-temperature short-time: 72 º C por 15 segundos pasteurização Ultra-high-temperature: 140 º C por <1 segundo Organismos termodúricos sobrevivem Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

10 filtração HEPA remove microrganismos >0,3 µm Membranas filtrantes removem microrganismos >0,22 µm Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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12 outros métodos físicos de controle Baixa temperatura inibe crescimento microbiano Refrigeração Ultracongelamento Liofilização Alta pressão desnatura proteínas Dessecação reduz metabolismo microbiano Pressão osmótica provoca plasmólise Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

13 Radiação Radiação ionizante (raios X, raios gama) Ioniza água liberando radicais OH Danifica DNA Radiação não ionizante (UV, 260 nm) Danifica DNA Micro-ondas mata pelo calor (oxidação) Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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17 A efetividade do tratamento químico de controle Depende também: Agente de controle e sua concentração ph Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

18 Fenóis & compostos fenólicos Rompem membrana plasmática Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

19 Bifenóis Hexaclorofeno, triclosan Rompem membrana plasmática Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

20 Biguanidas Clorohexidina Rompem membrana plasmática Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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24 Halogêneos Iodo Tinturas: em solução alcóolica Iodóforos: em moléculas orgânicas Alteram síntese de proteína e de membranas Cloro Ácido hipocloroso (HOCl) Cloraminas: Cloro + amônia Agentes oxidantes Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

25 Álcoois Etanol, isopropanol Desnatura proteínas, dissolve lipídios Requer água Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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28 Metais pesados Ag, Hg e Cu Nitrato de prata Sulfadiazina de prata usada como creme tópico em queimaduras Cobre é um fungicida/bactericida muito empregado Ação oligodinâmica Desnatura proteínas Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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30 Conservantes químicos de alimentos Ácidos orgânicos Inibem metabolismo Ácido sórbico, ácido benzoico e propionato de cálcio Nitritos previvem germinação de endósporos Antibióticos Nisina and natamicina usadas em queijos Copyright 2010 Pearson Education, Inc.

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45 Microbiologia de Brock - Michael T. Madigan, John M. Martinko, Paul V. Dunlap e David P. Clark